《楼内笙歌》止枭

23、第二十节 气归气，第

　　气归气，第二天还是眼巴巴跑到书房，坐在书案边上专门给我安置的椅子里，看小侍女一手毛笔一手算盘的认真模样。
　　我不会理账，也没学过。又想着小侍女会的事，本少爷不必学，心安理得的坐在椅子里，吃韩谚带过来的梅子糕。韩管家挂念我回府，把临江城最会做梅子糕的糕点师傅重金请了回去，不用做别的事，天天做梅子糕。正好便宜了我。
　　本少爷看戏本吃梅子糕，时不时喂小侍女一口，她起先不吃，盯着糕点，又盯着我，眼神嫌弃。
　　小爷痞笑：“小七，你要是不吃，我不介意像昨天喂汤圆那样喂你。”
　　她愤恨的看着我，我作势就要含住那块糕点，小侍女赶紧抢过去。
　　啧，可惜！
　　随即，小侍女开始折腾我。这感觉太奇妙了。小时候我是少爷，她是侍女，本少爷让她干嘛她干嘛。现如今她是夏楼主，我是韩管事，换她管我，小侍女学精了，知道不动声色的给我穿小鞋。
　　唤小厮搬了一堆账本给我，不是让我算，小侍女就一句话：“底下人字写的乱，看不大清，麻烦韩管事誊写一番，方便观看存档。”本少爷从没听说账本还有誊写一说，毕竟做账的人有自己的习惯，誊写过程中怕遗漏某些细节，账目就容易出错。即便是誊写，也该是原本做账的人来誊，注明摘要备注。
　　本少爷一挑眉，拿着小毛笔霸占她桌子一脚，一张一张写，过了半晌，小侍女慌张拿起我画了乌龟的原账本大吼：“你做什么！”
　　“闲着无聊，画乌龟愉悦心情。”我举着誊好的账本给她看，“你放心，那一页我誊完了的！”小侍女脸都青了。
　　面前的一堆账本没了，小侍女丢给我几张白纸让我写菜谱。
　　“之前不知你是锦阳楼的人，你会的菜谱便算你个人的，我不该过问。但你既是锦阳楼主事，劳烦韩管事写出来吧。”
　　我拿着白纸瞧了半晌，笑：“小七，这些东西我还没写过，直接让我做，找个人在旁边学还行。”
　　她冷凝的脸色缓和一些：“那便劳烦韩管事去厨房寻个厨子与你学艺。”
　　小毛笔在手指尖转了一圈，本少爷亮出一口白牙：“不要找什么厨子，小七，我只教你。”小侍女脸色又青了。
　　韩沐抱着账本跟小侍女汇报锦阳楼的情况，张嘴闭嘴金银几何，我对那几万几千两没多少概念，只是小侍女眉头拧着就知道，近来锦阳楼生意不大好。
　　本少爷笑眯眯道：“小七，去跟我学艺吧，我教你做菜，说不定锦阳楼的生意就回来了！”
　　小侍女面色郁郁，交代韩沐关注主楼生意，让韩沐先回去。韩沐欲言又止，看到我还是闭上嘴，出门了。
　　小侍女终于抬头，憋闷道：“我跟你学。”
　　本少爷心情瞬间万分美好，起身站在房门口，做了个请的姿势。
　　其实我并不会什么菜谱，只是在冥彦山上自己瞎琢磨，弄出些花样。开始学的时候甚至不会点火，拿着火石点了一把湿草，熏得咳嗽半天，我跟耗子指着彼此的花猫脸哈哈大笑。
　　好容易点着火，炒鸡蛋都不知要先放油，糊了一锅。吃了花生又去吃虾子，满嘴的腥味恶心的直吐。最后干脆用煮的，毕竟这个最简单。烧开了水，丢了条活鱼进去，我跟耗子瞧着挺清亮的汤对望了半晌，对第一次做饭不敢抱太大希望，少喝了点，跑了一夜的茅房。就知道凡事没个师傅还是不行。经常在煮饭的老妈子做饭的时候把着门檐往里看，才一点点学起来。
　　跟耗子做的最成功的是一锅鱼片粥。老妈子给叶青柠做过，我跟耗子就尝试着做了一回，不算十分美味，至少没跑茅房。
　　直到最后，深觉做菜这种事就像配药，有方子时就按照方子做，没有方子就自己瞎做。我跟耗子也很能折腾，从山上的野味，到海里杂七杂八的鱼，什么想法都敢试。叶百川的医书多，在书堆里熏陶几年，粗略知道哪些东西有毒。我跟耗子倒也没闹出人命，虽然也几次被毒过。
　　印象最深的是吃蛇。大半夜觉得胸前凉飕飕的一坨，我还以为叶青柠又跑来掀被子，本少爷拧着眉头就想抓，就被人提前按住手。耗子警告道：“别动！”
　　我听话的僵着身子，等胸前一轻，本少爷一个轱辘爬起来，就看到耗子手里握着条翠绿臂长的蛇。那蛇嘶嘶吐着蛇信子，本少爷一个哆嗦。就听耗子道：“韩彻，我们还没吃过蛇呢？我以前在宫里吃的，好吃的很，我们试试？”
　　剁了蛇头，耗子在我惊恐的目光下吞了蛇胆，才拨了蛇皮上火烤，烤熟的肉鲜美的让人把蛇头吞了。随即，我们俩双双倒地，还是叶青柠找到我们。让叶百川把我们俩救活。
　　“竹叶青的肉也敢吃？果然初生牛犊不怕虎，就是太蠢，蛇血和内脏都不知道先弄干净，能活下来当真是你们俩命大。呵，程颢，尤其是你，生吞蛇胆，你娘胆大包天，你也不遑多让！”
　　我跟耗子当真如过街老鼠般从叶百川的房里窜了，等瞧见叶百川药房边上的另一条蛇，耗子问我：“耗子弟，吃不？”
　　本少爷一咬牙一跺脚：“吃！”
　　内脏扔了，蛇血洗净，蛇胆蒸熟。我们俩人手一瓶解毒丸，啃着烤蛇肉大快朵颐。对坐了半天，瞅着对方傻笑。

　　小侍女手拿菜刀问我：“韩管事，要先做什么？”
　　我牵住小侍女的手，拽她出了锦阳楼：“本少爷带你去吃新鲜的！”路上遇到韩小弟，就顺便把韩小弟提在手里，一同去临江城郊外。
　　羊城是一片草原，主产绵羊。小厮一路架马到羊城和主城交界，已经能看到草原的模样，这一片倒没人来放羊，有一个小池塘，里面养了不少鱼。给来往的主城的商客和一时不回家的牧羊人当食物用的。
　　给韩小弟拿竹竿绑了个篮子放进池塘里，让他站在岸上盯着守株待兔。韩小弟瞪着一双凤眼，小嘴微微张着，小手一动不动，一副紧张的碧玉娃娃样。
　　小厮生了火，小侍女帮趁着架锅。我沿着池塘转悠，身后就跟了个人，仔细一瞧，这人我认识，是锦阳楼的厨子，八成是小侍女叫来的。我呵呵一笑，终于在草堆里看到蛇尾巴。问他：“刘师傅，抓蛇会吧。”被戳穿身份，他也没尴尬，直接走上前，揪着尾巴，把蛇拖出来，一把抓住七寸，拿腰间的一把小刀一划，就把内脏掏了出来。
　　本少爷不得不感慨，内行和外行的确不一样，瞧人家这手法利落的，幸好本少爷没上去丢人现眼。
　　刘师傅手法也快，我没吭声，他已经围着祠堂逮到三条。瞧着差不多了，才去祠堂边上把蛇处理干净，拿着蛇肉蛇胆回来。蛇胆装在小碟子里，放在笼屉里蒸了。
　　鲁班门前不弄斧，本少爷直接让厨子上手，蛇肉泡了黄酒刷上猪油上火烤，这程序是个厨子都会，刘师傅对我抱有期待的眼神就变成不屑了。来回刷了几道油，烤了七八成熟，本少爷递过个药瓶。撒在烤蛇肉上，肉香带着椒盐味窜了出来，韩小弟站的笔直的身子站不住了，小脑袋一个劲的向后瞅，最后终于喊小厮给他拿着竹竿，跑了回来。
　　我把那药瓶递给小侍女：“就是点胡椒粉掺了点咸盐面，临江城有人吃这东西，前阵子瞧临江城夜市烤鱼的还用这东西，不过酒楼里吃这东西少。”接过刘师傅的肉串，我拿匕首划了一段，递给小侍女，“试试看。”
　　等小侍女吃了，眼前一亮，本少爷眯着眼睛说：“小七，其实我不会下厨。”小侍女清秀的小脸又板起来了，韩小弟啃着肉串叫，“韩一，你骗谁呢，你这手艺可以做锦阳楼的大厨了！”
　　我掐他的脸：“韩小弟，谢你夸奖了，不过这肉段可不是我烤的，是你家厨子，我最多就是递了个调料。我会的那点东西也就是自己闲着瞎弄，这要说做的精细的，还得专业的厨子来。只是谈及锦阳楼，所有人都想起茶宴，却忘了一样东西天天吃也腻，也忘了水加米是锅饭，乱七八糟的东西混一块也许临江城人更喜欢。
　　刘师傅原来是换西楼的吧，城西那边现在可还在念着你的冬瓜汤，不知道你放的什么做的，让人念念不忘，可惜的是锦阳楼小二从来没推荐过这道菜，我想吃都没处要。锦阳楼还有个最会做烧卖的点心师傅，一手鱼皮烧卖吃的人舌头都能掉下来。韩小弟，我一盘子鱼炸丸子都能把你收买了，要是这些师傅亮出手艺，你怕是在锦阳楼带上个十年半载不愿意出门了。
　　茶宴是好东西，可是好东西风头太盛，珍珠里掺了金沙，这金沙瞧见的人反倒少了。”
　　小侍女若有所思，水亮的眼睛眨了眨：“公子说的有道理，锦阳楼太过专注茶宴，倒忘了锦阳楼不止有茶宴。”
　　我笑：“小七，怎么样，我这个管事也不是那么没用吧？”
　　小侍女嘴角扯出个微妙的弧度：“韩管事，你自然有用的很，但说那番话，不需要特意跑到这来吧，舟车劳顿且费时费力，书房待阅的账本还有二十一本。韩管事既还有闲情来这烤蛇吹风，想必区区几本账本也不在话下。”

作者有话说

　　抱歉，昨天难受，在床上瘫了一天，今天补上。