14、荷叶糕 ...
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第十四章荷叶糕
随着日子的一天天过去，大观园也日已修建完善，春天收到的春笋，制成酸笋，甜辣酸，泡椒笋，脆脆的口感，不同于一般的咸味佐菜，老少咸宜，成了京里各大饭庄的心头好，成了限量订购的菜色。
而每个月从郭婆子哪里收来的鸭蛋，鹅蛋，都被制成了咸蛋，松花蛋来出售，皎白如玉金黄流油的咸蛋，通透的如黑玉带着星星点点的花纹的松花蛋，一颗蛋切成月牙瓣，摆在盘子里，一盘子就能卖上二两银子。
时令的鲜花，被王笙洗净，熬煮成半透明却带着丝丝花瓣纤维的花瓣酱，晶莹剔透，带着浓浓的花香，装在定做巴掌大的内里雕着各式鲜花的白瓷小罐里，显得更加精致，用小银勺舀那么一勺，配上煮好的露水，冲泡在白瓷茶碗里，更是香气扑人。
被王笙起名为玫瑰露，荷花露，杏花露，桃花露，的各种花瓣酱一上市就风靡了整个京都金陵，仅仅是一个巴掌大的小罐，就能卖出二十两银子。
仅仅半年下来，仅靠着这些进项，王笙的荷包就以肉眼可见的速度蹭蹭的鼓了起来，一转眼就进了九月，与林管事约定好了的莲藕也要收获了。
那日清晨，得了一批新鲜嫩荷叶的王笙，早早来了东厨房，找出了上好的糯米粉，用未见阳光的清晨才打上来的井水活了面，又将嫩荷叶洗净，去了叶片脉络，加了井水慢慢的熬煮成翠绿透明的荷叶酱，将荷叶酱包进糯米面里，捏出一个个荷花的样子，上锅蒸熟。
在厨房忙了一早晨，终于做出了一盘粉白翠绿的白玉翡翠荷叶糕，正打算尝尝味道怎么样，林管事家的就派了两个小厮寻了来，原来是今早天不亮新采了批嫩藕，去王笙家没寻到人，只得来东厨房寻人了。
王笙将荷叶糕放在灶台上就匆匆的和小厮回家去了，才刚入了九月，正是莲藕的收获期，这早早捞出的嫩藕，更是顶好的，藕白鲜香，质地脆嫩，脆生生的正好切成薄片，做成酸甜藕，吃起来清暑解躁，又酸甜可口，极其下饭。
随着省亲园子的修建，贾琏起初按照图纸施工，有下面的管事看着，自己也没什么事情，还经常回府里住上段时间。
不料这几天突然发现一处院落由于要在门前引了溪流，竟是与旁边的院子靠的太近了，不免显得有些逼仄，管事们顿时慌了神，匆匆的报给了贾琏。
贾琏看了也头疼不已，这处院子正在贵妃省亲游园的必经之路上，一个弄不好可不是浪费钱的问题了，先让管事们去监督别的地方的修建，自己招了几个老工匠反复的研究图纸，商议怎么动工，一连着几日宿在园子里，熬夜修改。
这一日，贾琏又熬了一夜，好不容易想出个方案，正打算叫人拿下去照着修改，发现天已经大亮了，召唤小厮去厨房叫早饭，竟找不到人，才想起来，昨晚太过烦躁，把小厮们都打发回府里了，让一早再来。
等了一会儿，还是等不到人来，肚子饿的实在厉害，实在忍不下去的贾琏，只能一肚子怨念的自己去厨房找吃的...
索性东厨房离的很近，不消半刻钟就到了，贾琏发现厨房门开着，里面一个人都没有，只有一个还冒着热气的蒸锅，灶台上一个荷叶状的大白瓷盘子放在灶台上，
贾琏过去一看，二十来只捏的精巧细致的小荷花整整齐齐的摆放在盘子里，白玉般近乎半透明的荷花，花瓣尖尖上撒着晶莹剔透的碧绿粉末，可能由于刚刚出锅，还冒着丝丝白色的雾气，一个个粉白青翠，小巧玲珑，着实好看。
贾琏素来不爱吃糕点的，老太太年纪大了，偏爱软糯甜口的吃食，府里的厨子做的糕点总是偏向老太太的口味，入口总是甜腻的很，都能腻到喉咙里去。他嫌弃那是娘们吃的东西，从来都是不吃的，在厨房翻寻了一遍，除了这盘糕点竟没有其他能吃的东西。
饿的实在受不了的贾琏，捏起了一个小荷花，盯了许久，终于狠下心来一咬，入口是淡淡的糯米的清甜，丝毫没有以前吃过的糕点那样甜腻，一股通透却带着丝丝碧绿的馅料从荷花的内部流了出来，入口竟是一股荷叶的清香，清新爽透，唇齿弥香，顺着喉咙咽下，整个人都清爽了，出奇的好吃。
将手中的糕点一口吃下，不由得舔了舔沾了荷叶糖精的手指，仿佛指尖也带上了一股子荷叶的清新味道，贾琏想了想，就直接端着盘子走了...走了...(⊙o⊙)
等王笙收了这一批鲜藕，回到东厨房，由于还早厨房里一个人也没有，灶台上也空空如也，只有还没有熄火的蒸锅还在徐徐的冒着白色的蒸汽......
谁能告诉我，就出去了辣么一小会儿，我的白玉翡翠荷叶糕呢？
是谁动了我的荷叶糕！快还我！！劳纸还没吃过呢！！哭瞎.....QAQ
那边一盘子白玉翡翠荷叶糕吃的心满意足的贾琏，将修改好的图纸交给工匠，想着好几天没有回去了，正好趁中午和凤姐大姐儿一起吃顿午饭，就带着小厮回府去了。
凤姐自小在家被当做男儿教养，养成个泼辣性子，人人都称“凤辣子”，也算是人如其名，凤姐自小就爱吃辣子，可谓是无辣不欢，嫁到荣国府之后，不久就当上了管家奶奶，下面的人为了讨凤姐欢心，辣油红菜，顿顿不拉。
这天中午，厨房照旧送上一桌子辣菜，都是凤姐喜欢的菜色，凤姐满意的赏了厨房的婆子们，正准备用膳，可巧贾琏回来了，立马迎了贾琏上桌。
贾琏一上午就吃了一盘子的荷叶糕，回府正饿着，净了手，漱了口，上桌一看，满眼的红菜，瞬间没了胃口。
本来贾琏素日口味极淡，大鱼大肉也不是不吃，只是更偏好清口的菜色，平日虽说和凤姐一起用饭，但桌上也有他爱吃的菜色，各吃各的也无不好，只是近日不曾回家，厨房为了讨好凤姐今日上的全是辣菜，一个清淡的都没有。
偏偏这几日贾琏烦恼园子的事，着急之下，加上秋日天燥，竟生了口疮，更是半点辣的不能吃，贾琏坐在桌上，本就天热烦躁，再看着凤姐一口一口的辣菜吃的欢快，还不时还吩咐小丫头给他夹几筷子，只觉得牙疼的厉害，自己扒了两口米饭就没了胃口，心里更是烦躁。
捡了两块糕点，入口又是那种甜腻腻的味道，皱着眉，一口茶送下去，还是甜的厉害，不由得想起早上在厨房吃的那盘晶莹剔透的荷叶糕，那股清爽的荷叶清香似乎还弥留在口齿之间。
贾琏放了筷子，推说园子里还有事情，只略坐了会儿，连杯茶都没有喝完，就带着小厮回了园子，叫来了管事，只说找那早晨做了荷叶糕的厨子，照着那口味，做顿午饭来。
直到管事的找了来，王笙才知道早上那盘白玉翡翠荷叶糕是被贾琏贾二爷拿去吃了。不禁囧然，堂堂荣国府的琏二爷竟然饿的来厨房偷吃的！！快把荷叶糕还给我！！
无奈已经到了下午，中午的食材剩的并不多了，王笙只能将自家的腌菜坛子抱了出来，捞了几根腌好的酸笋，取了几节嫩藕。
王笙快速的揉了面，将酸笋洗净，和泡好的香菇，精选的五花肉，切丁，拌上调料做馅，又切了一些猪皮冻，做成一个个小巧的灌汤包，用笼屉装了，上锅蒸好。
把今早新送来的嫩藕，洗净，去皮，均匀的切成薄薄的藕片，浇上用糖醋调成的酸甜的酱汁，拌好装盘。
取了新鲜的荷花瓣，洗净，裹上蛋清，在油锅里微微炸过，粉红的花瓣，带着一层晶莹剔透的薄壳，撒上白色粉状的砂糖，摆在盘子里，中间装上豆腐丁，香菇丁，莲藕丁，鸭蛋黄炒成的菜，装点上了几颗青豆。
又从封好的坛子里拿了几颗松花蛋，敲掉裹泥，去壳，切成月牙瓣，配上姜醋，再加上一罐莲藕排骨汤，一小木桶的碧梗米，一桌子菜就成了。
等管事上了饭菜，夹起小巧的灌汤包，一口咬下去，一股浓浓的肉汤就流进喉咙里，馅料脆而不干，肥而不腻。配上一碗莲藕排骨汤，加了荷叶煮的，浓香四溢，一直暖到肚子里，唇齿间都是莲藕的清香，丝毫都没有被肉香掩盖。
薄薄的嫩藕片，酸甜可口，清脆爽滑，与香甜的碧梗米更是绝配，贾琏就着看着就赏心悦目的炸荷花，松花蛋，一顿饭吃的是舒心的不行，极合他的胃口，连连赞口。赏了银子，吩咐了自己今后的一日三餐都交由王笙去做。
自此，得了大量赏钱的王笙包了琏二爷的一日三餐，贾琏每日吃住在园中，只推说工程要紧，很少再回府与凤姐一起用饭了。
作者有话说
第14章 荷叶糕
