《晴阳玉川传》大象作品

2、二章

　　二章待客

　　Jones和Miller见我邀请，依言坐到茶几前面。
　　“今天，我请两位品茶，但有个小小的要求哦，不知两位是否可以答应？”
　　Jones一听来了兴致。
　　“美丽的小姐，请您尽管说吧！”
　　“好，品茶的时候，要聚精会神去品尝，不能一边品茶，一边思考其他的事情，唯有摒弃杂念，集中精神，如神入境方能有绝妙感受，不知二位能否做到？”
　　“没有问题！”
　　Jones满脸兴趣的答道，Miller也点头。
　　“那好，我现在就开始了。”
　　我面带微笑，将所有的茶具摆放有序。
　　“首先，请两位鉴赏一下干茶的形状，色泽，茶香………”
　　我双手扣住茶叶筒向他们展示干茶。
　　“好香啊……”
　　Jones做了一个夸张的嗅鼻的动作。我不禁笑了，看向Miller，他则如触电般呆住了。
　　“晴阳玉川？……你怎么用的是晴阳玉川？……”
　　见他如此，我亦是一笑。
　　“不错，正是它！……”
　　“Miller总监怎么了？”
　　Jones一脸不解的望着他。
　　“没，没什么。”
　　Miller忙上反应过来。
　　“那是因为我的这套茶具名叫晴阳玉川，从来不拿出来招待客人的，今天总监见我端它出来，所以有点吃惊。”
　　我笑着向Jones解释。
　　“因为Jones先生是我们尊贵的客人，我用它招待您，才能与您相配！”

　　“那我真是太荣幸了！”
　　Jones一脸喜悦的说道。
　　“那么，两位可知这是什么茶叶么？”
　　我恢复刚才的话题，不想在这个话题上纠缠。
　　“铁观音！”
　　Miller闷闷的答道。见他如此，我也不以为亦。
　　“不错，正是铁观音。”
　　“想不到Miller总监也是品茶高手啊！”
　　Jones在旁边说道。
　　“铁观音，乌龙茶的一种。茶中的极品，发源于福建安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史。跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外。”
　　我缓缓道来铁观音的来历。
　　“从明末清初到现在，铁观音形成了一套独特的茶艺文化，融知识和趣味于一体，工艺讲究独具一格。一共一十六道程序。”
　　“前三道是…神入茶境；展示茶具；烹煮甘泉；特别是第三道，泡茶是最讲究水质的，明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说道：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
　　“是在说水的重要性的么？”
　　Jones在旁边认真地问道。
　　“是的，意思是说在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体；而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快感的产生，无穷意会的回味，都是通过水来实现的。”
　　“真是受教了！”Jones一脸正色的说。
　　“因为条件有限，所以，我用的是纯净水，如果有机会去山上共饮的话，我必会用山泉水来招待二位。”
　　“呜…呜…”水开了。
　　“这铁观音要用100度的水冲泡，才能体现它的神韵。”
　　我边说边提起水壶将盖碗及品茗杯冲洗一下。
　　“这叫沐霖瓯杯，目的一是消毒，二是使壶身温热，为下面的泡茶作准备。”
　　“观音入宫……”
　　我用茶则将茶叶取出放入盖碗中，
　　“高山流水……”
　　我将水壶提至15公分的高度，对准茶碗，由低向高注入开水。
　　“春风拂面……”
　　盖碗口出现一层白沫，我用碗盖将其抹去，又用开水冲洗碗盖，又盖上。
　　“瓯里蕴香……”
　　我的手停顿下来。
　　“因为铁观音外形条索圆壮紧结，冲水后宜停顿90秒左右，要等它充分舒展后，才能充分显示其色，香，味。”
　　我为他们充分讲解过程。
　　“三龙护鼎……”
　　我用右手的拇指，中指夹住盖碗边沿，用食指顶住盖碗的顶端，用手腕提起。
　　“行云流水……”
　　提起盖碗，沿茶盘边沿绕了一周。
　　“这样可以防止碗底有水滴到杯子里。”
　　“观音出海……”
　　我将茶水依次均匀地巡回倒进杯子里。
　　“点水流香……”
　　分茶到了最后了，我将碗底最浓的一部分茶汤一点一滴的均匀地倒进各杯中。
　　“这样的目的是使各杯的茶汤浓度均匀一致。”
　　“敬奉香茗……Jones先生，请用。”
　　我双手端起茶杯彬彬有礼的奉到他面前。
　　“谢谢！”
　　Jones连忙起身，双手接住。
　　我点头一笑，接着冲Miller做了一个请的动作，Miller神色恍惚，呆呆的看着我，我知道，从一开始到现在，他的眼睛就没有离开过我，我也不理他，径自端了一杯。茶汤清澈透亮，呈金黄色，我心中叹道：“许久未泡了，看来手艺还没丢。”
　　“请鉴赏汤色……”
　　听我言，Jones连忙看向杯子。
　　“很清澈，金黄色，我都不舍得喝了。”Jones一脸正色。我听他言不禁莞尔。
　　“喜闻幽香……那就请二位再闻一下吧。”
　　“晴山小姐，这香味可真令人心旷神怡啊…”
　　“是如梅如馥兰斯馨的兰花香。”
　　不知何时，Miller也端起了一杯，他的眼睛亮亮的。
　　“我说的可对么？晴山？”
　　他目不转睛的盯着我。咋闻他刚才的话，我不禁一怔。
　　“想不到你还记得……”
　　“我从来就没有忘记过……”
　　“晴山小姐，不知道我是否可以喝了？”
　　一旁的Jones突然出声。使我反应过来。
　　“当然可以，请吧！品啜甘露。”
　　“这样。”Miller突然出言。
　　“先用舌尖搅动，使茶汤在口中反复滚动数次，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，这时可口鼻并用，以口吸气，以鼻呼气，定能满嘴生津，回味无穷。”
　　Miller说着并带头示范，Jones亦跟随。
　　而我看着他，不禁回忆起当初的一些事情，就在我发愣的时候，他们已经品尝完一杯了。
　　“好茶，好茶，真是回味无穷啊，早年我曾经拜读过贵国的一首茶歌，写的就是这种感觉吧。”Jones赞不绝口的说。
　　我顺口接道。
　　“一定是卢仝的“玉川茶歌”
　　一碗喉吻润，两碗破孤闷
　　三碗收枯肠，唯有文字五千卷
　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
　　五碗肌骨清，六碗通神灵。
　　七碗吃不得也…………”
　　Miller接着背了下去。
　　“唯觉两腋习习生风。
　　蓬莱山，在何处？
　　玉川子。乘此情风欲归去。……”
　　他背完，望着我，我亦回望着他，就这样看着，人不禁痴了…………