《猎户家的小夫郎》琛兮木

9、第九章

　　起房子是一件很快的事，工匠收了三十两，把砖瓦木材都包了，找了是十五个人，每天每人二十文，因为是一个村子，所以是不管饭的。
　　不过麦麦善良，所以每天也会煮一些糖水放凉了给工匠们解渴，所以等雷九家的新房子建成以后，麦麦也在村子里火了起来，也没有什么人再说麦麦是傻子了，只说这人太善良，太实诚。
　　新房子建成只用了二十天，又空了三天，雷九才带着甲三两人开始往屋子里搬家具。至于麦麦和莲华还有滎真，则每天去河边捉螃蟹和小鱼玩儿，雷九表示，自家孩子玩就好了，干重活这种事，他来就行。
　　再说了麦麦那小胳膊小腿的，家具什么的也搬不动，倒是莲华还能帮帮忙，不过雷九可不敢让一个小哥儿帮忙，说出去丢人。
　　“虾，虾，是虾！”昨晚埋在水里的篮子被莲华和滎真捞了出来，麦麦看了看，开心的大叫。
　　“虾？真的？”莲华捞出来篮子还没来得及看，听到麦麦叫，凑上去一看，嘿，还真是，还是个头不小的河虾。
　　“麦麦，咱吃香辣虾吧！”
　　莲华只吃过一次香辣虾，还是雷九在镇子买回来的虾，麦麦做的，香香辣辣的，莲华吃的撑的慌。
　　“好！”麦麦点点头，他也想吃虾了，可是最近九哥太累，他不想九哥再累。
　　“莲华，莲华，快去捞虾，多捞点咱们回去都做香辣虾。”
　　“好咧！石峰，快，咱们多捞点，麦麦做的香辣虾可好吃了。”
　　看着滎真站在一边，莲华拉着他又跳进了水里，而麦麦则负责在岸边装鱼虾。倒不是麦麦不想下水，实在是他身子不好，如今又是秋天，雷九千交代万嘱咐的不许他下河，所以麦麦也只能在岸边眼巴巴的看着莲华和滎真下水。
　　“大丰收！大丰收！”
　　带来的两个木桶装满了以后，莲华和滎真一人一个提着往雷九家走去，麦麦小跑着跟在后头，兴奋的莲华走路走带风，快！
　　“喂，麦麦，前院你干嘛让九哥做竹子篱笆，又不结实，还不如青砖院墙呢。”
　　“麦麦要种野蔷薇，爬满篱笆以后，可好看了，还香香的。”
　　“野蔷薇？那是啥？”莲华表示自己没听过野蔷薇这个名字，听起来有点像花的名字。
　　“就是山里的野蔷薇，有刺，开的花可好看了，粉粉嫩嫩的。”
　　“有刺？你说的刺靡吗？”莲华想了想，带刺的，花开的好看的，他能想起来的也就只有刺靡了。
　　“刺靡？倒是，刺靡爬满篱笆是很好看。”滎真想着自己宫苑种的白色刺靡，爬满了院墙，一开花，远远看去，美极了。
　　“有刺，还防贼。”麦麦笑着补充道。
　　“是啊，这么听着倒是比青砖院墙还好呢。”莲华了然的点点头，青砖做的院墙结实是结实，可是人可以翻墙过去啊。这刺靡做的就不一样了，带刺，嘿嘿……
　　“九哥。”麦麦看到正在做篱笆的雷九，小跑着跑过去。
　　“小心，都是竹子，别摔了。回来了。”雷九放下手中的竹子，抱着麦麦，抬脚将身边的竹子踢远一点。
　　“九哥，你看，我们今个儿抓了好多虾，麦麦说要做香辣虾呢。”莲华献宝似的把木桶提到雷九面前，给他看桶里的鱼虾。小鱼和虾混在一起放，大鱼则在滎真手提的木桶里。
　　“九哥。”滎真也上前给雷九看大鱼。
　　“哟呵~收获不少啊，刚好，今儿晚上麦麦可得好好露两手给刘大哥看看，说真的，吃过你做的饭，刘大哥怕是以后回家得饿瘦了。”
　　“为啥啊，刘大哥你这么壮，咋会饿瘦？”莲华不满的嘟着嘴，刘大哥抢饭菜的速度可快了，他都抢不过。
　　“因为麦麦做饭太好吃啊！”麦麦笑眯眯的看着莲华，这个问题他还是知道答案的。
　　“咕咕~”说起好吃，莲华的肚子又开始叫了。
　　“哎哟~我没力气了，我饿了。”把木桶往地上一放，莲华捂着肚子大叫，道：“麦麦，麦麦，快给我拿点吃的，不然我得饿死了。”
　　“哈哈哈~~~”
　　“哈哈哈~~~”
　　众人听了莲华的话，都哈哈大笑起来，麦麦则小跑着进了厨房拿了早起做的杂粮馒头。
　　“就只有这个，莲华吃吧。”
　　“唔唔，好吃，麦麦，咋你做啥都那么好吃啊，我阿么也做杂粮馒头，可是涩涩的，啦嗓子眼，咋你做的就不会。”
　　“我磨得粉可细了，过了筛子的，面粉细，自然就好吃了。”
　　“麦麦，你可真聪明，我阿么就不知道过筛子。”莲华想着，回去一定要跟阿么说这个办法，这样以后他也可以经常吃到好吃的杂粮馒头了。
　　“麦麦，咱们啥时候做点牛奶馒头吧，我想吃牛奶馒头。”
　　“九哥。”麦麦看着雷九，做牛奶馒头得有牛奶，上次做的牛奶馒头，牛奶还是雷九从镇子里买来的。
　　“等家里收拾利索了，我去镇子上看看，有牛奶就给你买点回来。”雷九点点头，说真的，他也想吃麦麦做的牛奶馒头了。
　　“耶~九哥万岁。”吃了杂粮馒头，莲华有了力气，一下就蹦起来了。
　　“这里乱，你们去做饭吧。”
　　雷九松开麦麦，揉了揉他的脑袋。
　　“嗯，麦麦去给九哥做好吃的。”点着小脑袋，麦麦拉着莲华往厨房走去，滎真任命的提着两个木桶跟在身后。
　　“很久没有看到殿下这么孩子气的样子了。”多久了呢？似乎莫妃娘娘死了以后，殿下就好像一夜之间长大了一样，孩子气的事情再也不会做了，若不是年纪还太小，怕也是可以成为太子的左膀右臂的。
　　“那里呆久了，在善良的人都会嗜血，丢失一些孩子气算什么，他至少本心还在。”雷九摇摇头，蹲下身继续扎篱笆。
　　“也是。”
　　那里就是个吃人不吐骨头的地方，金碧辉煌是没错，也鲜血淋漓，只是这鲜血寻常百姓是看不到的。
　　进了厨房，三人分工合作，莲华和滎真处理大鱼和小鱼，麦麦处理虾，分工明确的三人很快就处理好了鱼虾，分开洗好装在竹筐里，麦麦先给小鱼撒上一层盐腌制，这些腌会都炸了，然后烙些博饼卷着吃。
　　虾自然是要留着做香辣虾的，大鱼有四条，麦麦决定做两条，剩下的两条先挂在通风处风干一下。
　　“麦麦，咱们做水煮鱼和酸菜鱼吧，我祖么积的酸菜好了，等会我去搬一坛子来。”
　　“好，那中午咱们就吃馒头吧，早上做的杂粮馒头还有好些个呢。”
　　“行！”莲华点头表示赞同，对于吃货来说，只要有好吃的，不管吃什么都可以。
　　“石峰想吃啥？”麦麦看着一直只干活不说话的石峰，问道：“想吃啥告诉麦麦，麦麦给你做。”
　　“我吃什么都行，麦麦做饭好吃，我不挑食。”
　　“那中午就吃水煮鱼和酸菜鱼。”莲华拍案决定。
　　“好。”麦麦点点头，这两道菜难不住他的，所以不担心，他只需要去看看做香辣虾的材料够不够就好。
　　“莲华去拿酸菜，石峰帮我烧火，麦麦片鱼。”
　　不管是水煮鱼还是酸菜鱼都是用鱼片做的，麦麦决定把鱼骨头剔出来熬汤喝，熬好的鱼汤撒上葱花和芫荽（香菜），也很好喝。
　　酸菜鱼需要泡椒和酸菜，水煮鱼则需花椒和辣椒，这些东西除了酸菜，其他麦麦都有准备，莲华回去拿了酸菜洗了切丝，麦麦才开始做酸菜鱼。
　　麦麦先做了酸菜鱼，因为酸菜鱼比水煮鱼简单。
　　麦麦在锅内倒入比炒菜稍多的油烧，然后烧至七成热后，在锅内放入花椒和干辣椒，待香味出来后又放入八角、大蒜、生姜、泡椒和切好的酸菜一起翻炒；翻炒了一会，又在锅内加入了开水，水的量没过所有鱼片，烧开。
　　因为鱼骨头麦麦准备熬汤，所以锅内只加入了鱼头。
　　鱼头放入大火煮大半盏茶的功夫，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。这时将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、胡椒粉，以及麦麦自制的鸡精调味，用深盘盛出，再烧少许热油浇在鱼片上即可。
　　这样做出来的酸菜口感：酸辣可口，肉质鲜嫩。
　　“好香！哇哇，不管闻多少次，吃多少次，都还是不够。”
　　酸菜鱼刚一出锅，莲华就端着放到了厨房的桌子上，而麦麦则继续做菜。
　　水煮鱼麦麦只做过三次，因为太辣了，所以雷九不许他多吃，因而麦麦也没经常做。
　　做水煮鱼一般是放豆芽的，可是这里豆芽是个精贵的东西，麦麦虽然会做，可是这段时间因为忙着盖房子，所以没做，因而铺底儿的菜他选择了白菜心。
　　白菜心两刀切四半，用开水烫软以后扑在瓷盆地步备用。
　　锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味，这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。然后在锅中，继续加入自制豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
　　在爆香的锅内加入鱼头和和少量鱼排翻炒一小会儿，然后加入适量的水，一勺盐，大火烧开。
　　汤烧开后，继续煮大半盏茶的功夫，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
　　再次沸腾后,在稍煮一会儿就可以了。这时候要注意时间，不能煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬，就影响口感了。
　　麦麦把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好白菜心的瓷盆中，之后又换了锅，在锅中放入少量的油，烧到冒烟。又把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上，把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼就做好了。
　　“好幸福！”听着嗤嗤地声音，闻着辣香的味道，莲华有些飘飘欲仙了。
　　“呵呵。”看着莲华一脸陶醉的样子，滎真觉得很好笑，不过麦麦做的菜真的很好吃。
　　小心的看了看四周，发现没人注意自己，滎真捏了捏肚子，他觉得自己最近胖了好多。
　　“石峰，你饿了？”陶醉完毕的莲华看着石峰捏肚子的动作，以为他饿了，道：“你要是饿了就先吃点，反正也不用你帮忙了。”
　　“我帮麦麦烧火。”被莲华看到自己的动作，滎真有些脸红，但在莲华看来就是被自己说中了心思，也没多想。
　　“没事，我帮麦麦烧火。”说着就拿了双筷子和碗递给滎真，道：“你还没吃过这两道菜呢，来，尝尝，保准好吃的你想吞了舌头。”
　　“不……不好吧。”滎真看着还在忙活的麦麦和雷九、甲三，不好意思自己先吃。
　　“没事，石峰，你尝尝，我好久没做了，不知道手艺退步了没。”麦麦看滎真不好意思的样子，觉得这个小子很可爱。
　　“那……那我就尝尝？”
　　在麦麦期待以为自己嘴馋下，滎真接过碗和筷子，夹了一块水煮鱼开吃了。