20、二十 ...
-
回到店内的叶蓝开始了每天的日常工作，洗菜和洗碗。这些天里，叶蓝趁着递菜的功夫，时不时地偷瞄着做肉臊的师傅，零零散散地看着，叶蓝终于在重复和没头没尾的步骤里发现了不同，一个是在肉臊成型的时候，用汤汁浸泡煮熟，然后撒上了一层薄薄的面粉一般的粉末固定，另一步则是在煮好浮起的时候，用热锅冷油快速地炸了一遍。
叶蓝默默地记着，回去之后果然尝试出了这样的肉臊。阿飞那边也在工作时弄清楚了那Q弹的面条的奥秘，碱水面的揉法没错，但在成面的时候并非靠拉，而是通过将面团制成丝绸般厚度的面皮，撒上小麦粉，经过特有手法的堆叠，切制成面。每次下锅只煮一碗面的分量，由熟练的师傅把握着熟度，在面条煮得能抻直的瞬间捞起用冷水冲一遍，再快速地热汤煮熟。
叶蓝和阿飞两人借着月色，一人负责浇头和肉臊，一人负责面，默契地做好了肠旺面。
“试试吧！”叶蓝闻着空气中辣而不呛，香而不腻的味道，迫不及待地拿起了筷子。面条就这肉臊入口，面的劲道和肉臊的脆爽为唇齿带来了触觉上的享受，而肉汁和汤汁与面的糅合，仿佛一场契合的演奏，谁也不会压过谁，和谐地带来了一场极致的感官享受。
“美味！”两个金光闪闪的大字在一阵海啸闪电火山喷发之后，在两人脑海中闪过。
“这样的肠旺面真的太好吃了。”叶蓝忍不住又吸了一口，“傅家和颜氏都太厉害了。”
“对啊，”阿飞也享受地吃着这碗将面与浇头的融合发挥到绝妙的面，“这样的面，就是我们来修行的理由之一了。”
“见识过这样神奇的技术和料理，接下来的旅行真的让我兴奋不已。”叶蓝只要想到在中国大陆，还有许多这样的料理和发明这些料理的厨师，就恨不得自己长了翅膀，能飞遍全中国。“阿飞，接下来我们要去哪呢？”
“不急，一年一度的肠旺比赛过两日就要开始了。”阿飞摇了摇头。
“这个我好像听傅小姐说过，这几天她一直在为夺冠做准备。”叶蓝回想了一下。“我们要去看嘛？”
阿飞说出了必须要去的理由，“听说每年的肠旺比赛上，傅家和颜氏的面，都会比之前的要好吃一些。”
“！”叶蓝惊讶地抬起头，“那真的是必须要去看的了。”
接下来的几天，傅家的大部分人，中午和晚上都是吃的傅小姐所做的肠旺面，叶蓝吃着，虽然味道很好，但是和傅家现有的面来比较的话，并没有太大的变化。傅小姐似乎将改进的方向放在了肉臊上，一直撞着南墙也不愿意回头，叶蓝也曾假装不经意地去提让傅小姐换个方向，但傅小姐并没有做出改变。
眼看着肠旺比赛的日子一天一天靠近，叶蓝也开始为傅小姐捏一把汗了。
“大家，来吃吃看吧！”明天就是肠旺比赛了，叶蓝看着傅小姐为厨房里的人准备的肠旺面，肉臊的样子和平时似乎没有什么变化，叶蓝夹起了一块，随着筷子的用力，圆圆的肉臊竟然如花一般张开了。叶蓝吹了吹，将肉臊放入嘴中。
一口下去，先是酥松的口感，然后，肉汁猛烈爆发，如同山洪一般，爆发之后，化作了涓涓细流，慢慢地融化酥松的部分，嘴中，似乎有花朵在缓慢地绽开。
厨房里的人都发出了满足的叹息，“好吃啊...”
“小姐，今年肯定又是我们傅家的胜利了。”二厨信誓旦旦地说，一边拍着旁边的帮工，哈哈哈地笑着。
“阿雪，干的不错。”主厨也就是傅小姐的父亲，对傅小姐露出了难得的夸赞的笑容。
作者有话说
第20章 二十
