《小农生活》凌藤叶

14、招待

　　瑜文请客人进了屋，瑜文早晨起来就泡了菊花枸杞茶，放了点冰糖，甜丝丝，还蛮好喝的。瑜文给客人都倒了一碗，说道:“农家简陋，还望各位海涵!”
　　那黄尚喝了口茶，道:“无碍，只是有点甜!”
　　瑜文嘴角抽搐，那是泡给孩子解渴和补充体力用的，谁知道会有您这样的贵客临门啊!不是白开水就不错了，那么挑剔，还来这种小村子。瑜文面上假笑道:“事先也不知会有客人来到，因而只有这么一种粗茶，真是对不住了!要不，我现在去重新泡吧！”
　　“不用了，这就可以了。”
　　如果这是在漫画中，此时瑜文一定是满脸黑线；既然可以了，为什么还要说太甜了，一开始就不说不是更好吗真是太晕了，搞得别人这么尴尬。
　　离中午还有一段时间，瑜文陪客人闲坐了一会儿，便道:“你们坐，我还有些活，你们请随意。”
　　瑜文出了屋，想了想，又往厨房走了去。瑜文之前在村子里逛了逛，了解了一下周围的环境，在村子的某个地方发现了一大片凉草，也就是仙草；这里的人还没发现这草的用处，因其苞片圆形，片边又齿状，故称之为圆齿草。瑜文之前摘了些凉草晒干，放在厨房中。
　　瑜文抓了一大把干凉草，搓洗干净，再放入大锅煮，将凉草所含的胶质慢慢熬出来，经过滤后得到的原汁再加入少许糖及马铃薯淀粉，再经过煮沸后，倒入小锅中，整锅放入凉水中。
　　瑜文再接着做刚才因客人而停下的活。
　　＊＊＊我是视角的分割线＊＊＊
　　东方隶，化名黄诀，带血腥味的青年男子。
　　东方隶走进这座外表与普通农家无异的院子，第一眼便看到一个清俊的小青年，年纪不大，却有两个孩子，通身的气质都标志着这不是普通的农家大小伙。
　　待到这人介绍，才知不只两个孩子，却是他的侄子，并非儿女。跟随老爷子进屋，正奇怪这堂屋的大门竟不在中央，往另一边一看，才知原因，更知这人的气质从何而来，是个小读书人啊!难得，难得!!!
　　进了屋，喝茶，这茶倒不同以往所喝，还算解渴，只是……老爷子倒不客气直接发表意见了。那瑜文说要换茶，老爷子这回倒客气起来了，东方隶都能看见主人家的嘴角在抽动了，忍住，可不能笑出声。
　　一阵闲聊，得知这主人家竟是秀才，怪不得可以教书了!家境这般无奈，依靠的大哥去世，独自养活全家，看来是个可靠的。
　　瑜文去干活，看来是我们打扰了(才知道的某人)。陪着我们的换了叫易宇的小子，与弥儿差不多大。老爷子兴致勃勃地考着小孩，东方隶惊奇地发现这易宇在这个年纪里真还算得上优秀，这穷乡僻壤的，是小孩自己聪明，还是……
　　＊＊＊我是视角的分割线＊＊＊
　　瑜文去镇上买了一大块五花肉，一些猪下水，一只老母鸭，十几条便宜的筷子鱼。有些庆幸今天刚好是教书的休息日，否则就要招待不周了；汤什么的东很费时间啊!一想到家中的客人来头，瑜文头大了。
　　回家后，瑜文就动手将五花肉洗净，切成两块麻将牌大小的正方形，放置于砂锅内，加入半杯绍酒，现在的绍酒可以开封了，只是味还不够香，醇，但作为料酒已经够格了。再用冷水浸没，这样做可以浸去毛细血管中的血水。
　　大约一刻钟之后，将浸完的五花肉略微冲洗一下后，点起大火水煮；放入半勺醋，这样可以让肉质膨松，更容易烧酥；滚开后，舀起浮在水面上的一层黑红色的杂质；改用小火炖。
　　瑜文趁着红烧肉炖的功夫，继续处理其他食材。瑜文买的是活鸭。瑜文杀鸭时，准备了两个干净的碗；拿起菜刀，正要往鸭脖子割去，却发现易炎在厨房门口，盯着瑜文和瑜文手里的鸭子看。瑜文被易炎盯得头皮发麻，柔声地对易炎:“怎么啦小炎，有什么问题吗”
　　“叔，您买这么多东西，会不会太浪费了!”相比之前瑜文整天买肉时发表意见的小心翼翼，现在可谓是理直气壮啊!不过，此时心里因被小辈教训而泪流的他很满意这种状态。说明孩子已经放开了，他也融入了这个小家庭，哦吼吼！！！
　　但现在先解决一下自己这个小叔的正面形象，“小炎啊，有道是:‘有朋自远方来，不亦说乎。’节俭是没错，但既然有客远来，我们家的家境又还算可以，自然要好好招待一方了，这是人之常情，也是一种应有的礼节。”
　　“哦――小炎懂了，我去告诉晓欣他们去!小叔不是又奢侈了，并不是不懂事的大人。”说完，易炎扭动着小小的身躯，往东厢小跑着去了。
　　瑜文微张着嘴，良久才合上，这群小鬼头啊!真是人小鬼大哟!以后做事更要体现自己的英明才智才行，否则整么能管教这几个小东西!
　　瑜文转身，一把刀一下了解了被瑜文紧紧抓在手中痛苦挣扎的老鸭。先放出一些脏血在其中一只碗里；再把血放流在另一只碗中，加些盐，使其凝固成块。把脏血倒掉。
　　接着用滚水烫鸭，拔毛，清理内脏，入热油锅中煎至焦黄色；取一坛罐子，将专门选的老黄瓜去囊和籽，切长段，和老鸭、数粒红枣一起放入，加水，盖上罐盖。
　　又把筷子鱼处理干净，取一小罐子，放入几片生姜、鱼、少许盐，加水，就不再放入其他东西了。鱼用姜去除了腥味后，仅是这样简单地处理，就已经是绝佳的味道了!
　　烧开大锅，将这两罐黄瓜老鸭汤和原味鱼汤放入，盖上锅盖，将灶火调整为大火。
　　红烧肉是用一个小炉子慢慢炖的，这时肉质已非常酥嫩了，打开锅盖，加入焦糖，酱油上色；这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，慢慢等待收汁。
　　在等待的半个小时里，瑜文先将猪心洗净、切花，用开水氽烫过；再把葱切小段，姜切丝，辣椒切片，用2大匙油炒；然后放入猪心、料酒、酱油、盐、醋、糖、水淀粉、胡椒粉少许，炒入味即盛出一盘美味香辣的酱猪心，也是一道完美的下酒菜。说道下酒菜，也不知道他们会不会喝酒，想想还是算了吧，别自找麻烦了。
　　将酱猪心用碗盖上，红烧肉也差不多好了，加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，红烧肉也就成了，瑜文忍不住尝了一口，肥而不腻，入口酥软即化，即使制作简单，经典菜肴就是经典那!以后有时间再做其他的红烧肉，不同的做法，那滋味也有所不同!!!
　　等到汤差不多炖好了，也就接近中午了，有汤有肉，自然少不了菜。瑜文先将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，再把青豆洗净；点火，在锅中放入少量水，倒入青豆、盐，用旺火煮熟后捞出；将锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，炒出香味，再放入茄片炒至褐黄色时加少许绍酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入自制的甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
　　又将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀。然后清炒了一大盘青菜。
　　瑜文这次可真是大出血了，红烧肉、黄瓜老鸭汤、筷子鱼汤、酱猪心、青豆酱茄子、凉拌苦瓜、清炒青菜；五菜两汤，还焖了一大锅白米饭，在这里可是一顿花费不小的饭菜啊!
　　瑜文将饭菜分为大小两份。大的上桌，小的留在厨房，这是规矩――小孩不能上桌，所以安排他们在厨房吃。瑜文给孩子们又做了西红柿鸡蛋汤，主要是为了小易锡，还把一些青菜和米饭捣软，让晓鱼喂易锡吃。
　　安排好一切后，瑜文就去陪客了。
　　瑜文一进屋，便听到“你可来了，终于可以吃饭了!这香味，可馋人了，你的手艺可真不错啊!”
　　“谢谢您的夸奖，请用。”瑜文知道这在坐的都是吃遍山珍海味的，但这桌菜在这里也是上得了台面的。这里的菜肴胜在物种丰富，但也许因此而缺少烹饪的技术。瑜文只不过用一些平常的材料做了一顿普通饭菜，但也是够吸引人的；如果是做高级酒店出品的菜肴，也许他会因此被人抓去也说不定!额，想歪了，瑜文深呼吸着，不能太得意啊!
　　正吃着呢，那个叫黄觅的小孩(东方弥)发表意见了，“瑜叔，我要喝酒。”
　　“小小年纪的，喝什么酒。”瑜文顺口就说了。
　　黄诀看了他一眼，“小孩子是不能喝酒，但他这个年纪是可以喝一些的。”瑜文暗道，该死就这么顺口地说了出来，忘了这里只有度数不高的果酒了。
　　“不过，”黄诀这么一顿，瑜文心提了起来，不知道他要说些什么，“小觅，出门在外的，别老挑剔，麻烦别人。再说，这里有你要的酒吗！”
　　大哥，你可以说的再直白一点吗，不就是说好酒这种乡下地方没有嘛!不用那么隐晦，你懂，我懂，大家都懂!!本来自己还想拿出收割后酿的酒，幸好没拿出来。瑜文正不爽地想到，小黄觅有开口了。

作者有话说

　　有亲亲在猜测是不是另一个男主角出来了，不是哦!!小叶子把他安排地很晚出场喔!
本章最后说的酒不是绍酒，是什么呢?大家猜猜~~~~~~