《穿越后我凭美食立身》苏浣

3、摆摊

　　林桃不再沉溺于无谓的感伤，低头快速清点家中仅剩的物件。

　　偌大一个家，掏空之后只剩寥寥无几的杂物：半袋粗面粉、几个干瘪红薯、一口破旧小铁锅、两张旧木凳、一床薄被褥，再加上几件换洗衣物，便是父女二人如今全部的身家。

　　无房无产，只有他们俩相依为命。

　　真正的白手起家。

　　林桃从头上取下银簪子，心想：“这是原主的母亲留下来的遗物吗，算了，先放进包袱里吧。”

　　“收拾东西，我们先找一处临时落脚的地方。”林桃有条不紊地安排，“不必焦虑，有手有艺，饿不死人。”

　　父女二人沉默收拾行囊，将所有零碎物件打包妥当，最后回望一眼刻满林家岁月的悦来楼，毅然转身离开。

　　昔日热闹的酒楼庭院，从此与他们彻底无关。

　　县城街巷人来人往，车马穿行，市井烟火缭绕不息。

　　永安县城不算富庶，却也算热闹，街道两侧商铺林立，茶馆、布庄、杂货铺排布整齐，沿街还有不少零散的小摊贩，挑着担子售卖吃食、蔬果、小物件，往来行人络绎不绝，烟火气十足。

　　林桃带着林实，寻到城南一处廉价的破败偏院。

　　这里远离主街，简陋狭小，只有一间矮屋、一方小院落，租金低廉，是如今一无所有的他们唯一能负担得起的落脚处。

　　草草安置好行李，关好破旧木门，隔绝外界喧嚣，狭小的屋内安静下来。

　　林实坐在冰冷的木板床上，望着空空四壁，满脸茫然惶恐，对未来彻底失去所有期许。

　　“桃丫头……我们接下来……该怎么办啊？”

　　没有酒楼，没有积蓄，父女二人手无余钱，在这市井之中，根本不知该如何立足。

　　林桃早已做好全盘规划，抬眸望向窗外热闹的市井街巷，眼底光亮笃定。

　　“摆摊。”

　　简单二字，清晰干脆。

　　“摆摊？”林实一愣，随即连忙摇头，慌张道，“街边小摊皆是市井粗食，馒头面饼、粗粥小菜，人人都会做，随处都有，我们毫无优势，根本赚不到钱！”

　　在他固有认知里，摆摊只是底层百姓勉强糊口的卑微营生，竞争极大，利润微薄，根本不足以养家糊口，更别说翻身立业。

　　看着父亲固步自封的模样，林桃并未反驳，只是淡淡开口：

　　“别人做不到的，我能做。别人做不好的，我能做到极致。”

　　她穿越前深耕美食行业多年，熟知大众口味偏好，精通调味配比、食材处理、小吃创新，更拥有古代摊贩完全没有的卫生理念、口味改良思路与经营技巧。

　　古代市井小吃做法粗糙、调味单一、重油重盐、品类匮乏，且大多脏乱简陋，食客虽多，却从未有人深耕口味、注重干净、创新品类。

　　这，就是她最大的机会。

　　别人的局限，正是她的机遇。

　　林桃当即起身，清点仅剩的食材。

　　半袋粗面粉，几颗红薯，便是全部原料。

　　寻常摊贩只会用粗面制作干硬面饼、寡淡馒头，口感粗糙、味道单一，无人偏爱。但在林晚手中，最简单的食材，也能做出惊艳全城的美味。

　　她快速思索适合新手摆摊、成本极低、出餐快速、受众极广、老少皆宜的爆款小吃。

　　很快，心中便有了定数——香煎红薯面饼。

　　软糯香甜的红薯搭配粗面粉，改良口感、微调调味，无需昂贵佐料，做法简单、香气浓郁，适配市井所有食客口味，是当下最完美的起步选择。

　　说做便做，绝不拖延。

　　林桃洗净双手，将干瘪红薯去皮切块，放入小锅中蒸熟。软糯的红薯蒸至软烂，捣成细腻绵密的薯泥，混入粗面粉，少量多次加水揉面。

　　原主父亲做面食向来粗糙，揉面敷衍，面饼口感干硬扎实。

　　但林桃手法娴熟专业，力道均匀，反复揉摔面团，将原本粗糙干硬的粗面揉得细腻柔韧，彻底中和粗面粉的涩感，融合红薯自带的清甜。

　　没有白糖，她便利用食材本身的香甜，最大化激发红薯的自然风味；没有精致佐料，她便把控火候与口感层次，做到原味极致。

　　面团揉好静置醒发，她生火起锅，将平底锅烧热，无需过多油脂，小火慢煎。

　　一块块圆润小巧的面饼入锅，接触热锅的瞬间，滋滋轻响缓缓响起。

　　温热的烟火气升腾而起，面饼由白微黄，边缘微微焦酥，清甜软糯的香气顺着热气丝丝弥漫开来，温柔香甜，不同于市井油腻吃食的浓烈味道，干净清爽，勾人食欲。

　　屋内的沉闷与颓靡，被这一缕温柔香甜的烟火气彻底驱散。

　　一旁呆呆看着的林实，早已看怔了神。

　　他做了半辈子面食，从未见过这般做法，从未闻过这般清甜诱人的面香。同样的面粉、同样的红薯，经女儿之手，竟变得截然不同。

　　面饼两面煎至金黄微焦，外皮薄脆，内里柔软蓬松，恰到好处。

　　第一锅香煎红薯面饼顺利出锅。

　　金黄诱人，香气扑鼻，看着便让人食欲大动。

　　林桃拿起一块微凉的面饼，入口外微酥、内绵软，红薯的清甜裹挟面香，口感层次十足，清甜不腻、软糯适口，哪怕没有任何佐料，味道也远超市井普通面食。

　　“爹，饿了吧，你也尝尝。”林桃拿了一块递给林实。

　　林实接过，咬了一小口，细细品尝，而后大口吞入肚子里边吃嘴上还不断夸奖道：“好吃，甜甜的。”

　　林桃又给了林实几块。

　　味道合格，可以出摊。

　　次日天光微亮，晨雾未散。

　　街巷渐渐苏醒，早起的摊贩陆续出摊，市井烟火缓缓升腾。

　　林桃早早起身，备好面团、厨具，挑着简单的小摊担子，带着满心笃定，走向县城最繁华的主街路口。

　　她特意选在人流密集的街口要道，行人往来络绎不绝，客源充足，位置绝佳。

　　不同于其他摊贩摊位杂乱、油污满地、食材裸露落灰的简陋模样，林晚的小摊干干净净、整整齐齐。

　　木板擦拭得一尘不染，食材摆放规整，面饼现做现卖、全程遮盖防尘，工具干净利落。

　　干净清爽的小摊，在一众脏乱的市井小摊中，格外亮眼独特。

　　起初路过行人只是淡淡一瞥，无人驻足。市井面饼随处可见，众人早已司空见惯，并无新鲜感。

　　可随着第一缕清甜焦香随风飘散，路过行人脚步纷纷顿住。

　　不同于街边油炸吃食的油腻呛人，也不同于粗面馒头的寡淡无味，这一缕香甜温柔干净、馥郁绵长，莫名勾人味蕾。

　　“好香啊，这是什么吃食？”

　　“从未闻过这般香味，不是寻常面饼味道。”

　　早起赶路的百姓、买菜的妇人、上学的孩童，纷纷被独特的香气吸引，驻足围拢过来。

　　众人低头望去，只见小摊上一块块金黄饱满的面饼，色泽诱人、干净精致，看着便与别家粗制滥造的吃食截然不同。

　　少女立在摊前，身姿挺拔、眉目清亮，动作娴熟利落，煎制面饼的手法有条不紊，从容淡然。

　　“姑娘，你这是什么饼？怎么卖？”一位大娘率先开口询问，眼中满是好奇。

　　林桃抬眸，声音温和清脆：“红薯甜面饼，一文钱一块，软糯清甜，老少皆宜。”

　　价格平价亲民，寻常百姓都能消费得起。

　　大娘当即爽快道：“给我来三块！看着就好吃！”

　　第一单生意顺利成交。

　　随着第一口面饼入口，大娘眉眼瞬间亮起。

　　外皮微酥，内里松软，满口清甜，不油不腻、不干不噎，软糯适口，越嚼越香。

　　“好吃！太好吃了！”大娘连连赞叹，“我活了大半辈子，从没吃过这么软甜的面饼！比糕点铺的点心还温润适口！”

　　真心实意的夸赞，瞬间勾起周围所有人的好奇心。

　　围观众人纷纷下单，你三块我五块，短短片刻，第一锅面饼瞬间抢购一空。

　　吃到的食客无一不惊艳称赞。

　　“清甜不腻，孩子老人都能吃！”

　　“干净又好吃，比别家吃食放心太多！”

　　“这味道绝了，从来没吃过这么香的红薯饼！”

　　夸赞声此起彼伏，越来越多的路人被口碑与香气吸引，纷纷围拢排队。

　　小小的小摊前，很快排起长长的队伍。

　　烟火升腾，香气满城。

　　林桃，忙的不亦乐乎，额上微微出来薄汗。

　　绝境开局，白手起家。

　　属于美食博主的古代逆袭之路，自此，正式火爆开启。

　　日头渐渐西斜，暖金色的余晖铺满永安县城的长街。

　　街边摊贩陆续收摊，喧闹了整日的市井慢慢褪去热闹，人流渐疏，炊烟四起。

　　林桃的小摊却是整条街巷最晚冷清的那一个。

　　整整一日，红薯甜面饼的香气从未断绝，排队的食客一波接着一波，从清晨直至日暮，几乎没有断过客流。独特清甜的口感、干净整洁的小摊、平价亲民的价格，让所有吃过的人都念念不忘，回头客络绎不绝，甚至还有不少街坊专门绕路过来尝鲜。

　　木桶里备好的面团早已尽数用完，最后一块金黄软糯的面饼被一位归家的书生买走，今日的生意才算彻底落幕。