29、糖水 做藕粉+绿 ...
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浆水静放一夜后，粉与水彻底分离，把上面的清水倒掉，底下一层白色的就是湿藕粉。刮下来放进纱布里，吊起来晾干。
待结成一团，就拿刀削成一片片，铺在竹筛里晒干，藕粉就做好了。
几十斤藕最后只出了几罐子藕粉，实在是金贵难得，这东西包括做成的糕点果然是必定得去有钱人家多的繁荣地方才卖得动。
谷家几人劳累多天，先给每人冲泡了一碗藕粉羹。碗中放入干藕粉，加入少量凉水化开，再倒烧滚的热水，边搅边倒，浓稠的藕粉羹便好了。
冲泡成功的藕粉羹呈红褐色，色泽透亮温润，晶莹剔透如同琥珀美玉一般。质地细腻顺滑，舀起时能拉出透明的丝。
加了少许蜂蜜的藕粉入口清甜不腻，醇厚满足，莲藕的淡淡清香盈满口腔，温暖柔和，如同上好的丝缎般滑过喉咙。
但仅仅是藕粉卖起来过于单一，秧秧与二嫂已经商量好了还要做一些糕点。
村子里就数周家的田多，喜爱种赤豆，除了卖出去剩余的就做豆沙，久而久之他们家的手艺是人尽皆知的好，做出来的红豆沙色如乌金、入口即化，细腻香甜满口脂香。
村里逢喜事人高兴，谷家送豆荚的恩惠再加上秧秧惯用的撒娇，周家毫不犹豫把自家上品的豆沙和多余的猪油低价卖给了谷家。
这下子做绿豆糕是再合适不过的了。
江南的绿豆糕重油润，为做这个，谷家也算下了血本，买了大包糯米粉和糖粉。
绿豆要提前泡上至少三个时辰，再沥干上锅蒸，蒸到一捏就烂的烂熟状态后再打成豆泥，这样做出的糕才能成型，吃起来“沙”。
再将糖粉、糯米粉、猪油倒进将过筛的豆泥，放锅里一起炒熟，直到糕泥抱团不粘锅底，油润软糯的外皮就好了。
秧秧和哥哥搬着大盆豆沙回来的时候，娘和嫂嫂已经把糕泥做好的，桌子凳子上摆了好几个盆，院子里都充斥着浓浓的猪油香和绿豆甜香。
“好香！”
二嫂笑着招呼道:“快来压绿豆糕，有没有和周伯伯说谢谢呀？”
“说了说了。”秧秧乖巧地把豆沙放到桌上，挑了个空的板凳坐下:“然后就是把馅包进去么？”
“嗯，然后放模具里压，你瞧。”她拿出一个带柄的长木头，中间凹陷，面上没有纹样，是最寻常的那类模具。
秧秧挖了一大勺豆沙馅包进饼皮，塞进模具里，在上面轻敲两下，一块工整漂亮的绿豆糕就掉出来了。
捧在手心里瞧了又瞧，她却觉得缺了什么。想了一会儿，灵光乍现的秧秧跑进灶房拿了双新筷子出来，趴在桌上捣鼓那小块糕点。
“看！”不消片刻，她高兴地重新端起。
众人凑过来，只见那淡绿色的糕点印上了一颗有两瓣叶子的小苗，简单却精巧。
“秧秧想，要让客人知道并记住咱家做的，除去味道好吃还要有标记。本来是想写‘谷’的，可是秧秧写字没有常先生好看，一个大字印在上面也不好看，而画一个小苗正正好。”
“苗好一半谷。”老四顺势接道。
这是不久前常守教的俗语，秧秧眨眨眼:“四哥知道下一句是什么吗？”
老四托着下巴想了想:“还有下一句？不知道，常先生教了？”
当然不知道，常守根本没教呀，是秧秧后来随手翻他书时看到的。
看着四哥好学等待的样子，她露出狡黠的笑容:“我知道，是妻好一半福。意思是娶一位贤良的妻子，后半生才可以有很多福气。”
“但是我觉得这话不是很对呀。”
芸娘正想教秧秧一个五岁小姑娘家的别总说这些话，闻言愣住，不由得问:“怎么不对了？”
“有没有福气怎么能是一个人说了算呢？我们家过得好，可不是只因为娘亲、嫂嫂是好人，还有爹爹和哥哥都很好呀，生活是一家子、很多人共同的事情。”
大家恍然大悟，秧秧还在一本正经说:“若是天下男子只要娶到了好妻子就能享福，那他们岂不是都不用干活了？那对女子也太不公平了罢！只有自己足够好才能让很好的人愿意一起生活呀，反过来也一样。”
“秧秧说得对极了！”芸娘笑着说，“可比那书上的话有道理多了。”
秧秧也是这样觉得，本子上有些句子不都是很多的，当时她看到那句话后没多想就知道了，为什么常守只教给了他们前半句。
她觉得自己想的很对！俨然一副“小大人”样开始指点:
“我们三哥已经很好啦，聪明还能干，所以要快快给秧秧找个嫂嫂呀，咱就有更多人一起过更好的日子，然后再和大嫂嫂一样生小宝宝唔唔唔……”
说到一半的秧秧终于被芸娘揪住捂住了嘴，她是又气又好笑:“行了行了，小丫头整日操心这些，下次可莫要再说这些了，也不嫌害臊你，绿豆糕还做不做了？”
秧秧把娘亲的手推开，含糊道:“做的做的。”
他们做了几大盒绿豆糕，分了些与邻里，剩下很多留着卖。
——
没隔几日，几人就收拾好了准备的东西上集市去了，二哥二嫂照旧去村里集市，而秧秧还有老三常守则去了最近一处大镇。
先到村集上，把提前写好的一大沓食谱交给二嫂后，常守就赶着牛出发去镇上。
想着老三已经差不多知道法力的事情，常守施起法来也没多避着他，直接用了移形，眨眼间就把他们送到了集市不远处。
纵使猜得差不离，老三还是目瞪口呆，身体一阵飘起的感觉后，眼睁睁看着来到了陌生的地方，不禁把眼睛揉了又揉。
“三哥三哥你快看！这里好大好热闹呀！”秧秧兴奋地拉着三哥的衣裳，往前指。
此处是远近闻名的繁荣商镇，虽处城市边缘但是交通要道，每日数不计的商贩、马车从这经过，别提多热闹了。
没见过这场面的老三还是一下子被吸引了目光，愣愣地瞧着车水马龙的街。
时辰还早却已是人来人往，三人花费了一番功夫才找到处合适的树荫。扯绳子挂好油布，下面摆上两个高架子，搁一块案板，简单的小摊就搭好了。
绿豆糕摆在大木食盒里，一枚一枚码得整整齐齐，淡绿色如同温润的软玉，每一个上面都印着小小的两瓣秧苗。
除此之外，他们还带了各种糖水。
冲开的藕粉羹中放了只有芸豆大小的糯米团子，面上淋一层薄薄的糖浆，最后撒上黑白芝麻。除寻常绿豆汤外还有南瓜绿豆汤，和团子放绿豆汤里煮的绿豆小圆子，白白净净卧在豆绿中。
这些是秧秧从《美食大全》中得来的灵感。
豆香糖油味扑鼻，在热闹非凡的集市上很快吸引到了人。听说绿豆糕可以提前品尝，越来越多人聚过来。好在提前把糕点分成小块，几人笑着给客人一块一块递过去。
江南的绿豆糕醇香软糯，一口咬下去猪油干净的脂香扑鼻，盈满口腔，绿豆糕皮清香温甜、绵软沙糯；内里的红豆沙炒出了焦糖味，随着咀嚼渗出，十分醇厚香甜，味道浓沉，正好与糕皮相配。
见客人两眼放光，秧秧便知道成了，顺势递上一碗绿豆汤:“再喝口汤吧，清凉爽口，最解腻啦！”
他们家的绿豆汤就是为了配糕点准备的，绿豆很少都是汤水，但豆香味依旧足够，只加了一点糖，口味清淡。
当然——还外加了秧秧的一点小法术。她已经学会了让物件冰冷下来的法术，捧碗的时候就可以让绿豆汤变得冰爽。
糖水不好分给人品尝，但路人一吃这家绿豆糕这么好，便会想其他食物也不会难吃到哪里去，于是许多客人吃了绿豆糕和毫不犹豫买了糖水吃。
小圆子是用水磨糯米粉做的，个头小巧不腻人，米香微甜，嚼起来又软又糯还弹牙，还不黏口。加在清甜的藕粉里，还有炒得焦脆的芝麻，嚼起来又脆又糯又滑，口感丰富。
绿豆小圆子则熬得很厚，绿豆软烂细腻，被煮成了沙，包裹着软糯的小圆子，细腻甜软。
……
一枚又一枚钱币投来，老三和常守忙着盛了一碗又一碗，眼见桶里的绿豆沙和藕粉羹渐渐见底。
多亏秧秧想到可以拿一些新鲜藕粉来卖，按固定的份量用纸打包，自家的藕粉新鲜干净，城里很难有这样的，指定能卖很多钱。
于是盛完糖水，又开始包藕粉，忙得手指头直打架。
最后只有不太会算数的秧秧艰难的收着钱，到最后也慢慢理不清，索性就不再细算，反正今儿赚了这么多，且这里的人应该不会太计较。
秧秧这样想着，美滋滋地又接了一掌钱放进篮子里。
带来的食物全部卖空，赚的钱一时半会儿数不清，装钱的篮子和袋子沉甸甸的，要两只手使了力气捧着，一摇哐啷哐啷响。
几人心满意足，收摊去别处逛了一番，买了只烧鸡准备带回家，又在一面摊上坐下，要了三碗面条。
作者有话说
第29章 糖水
，还差 