《江记馄饨铺（美食）》山月摇竹

7、竞争 上汤豌豆尖

　　连着卖了两日，来吃面的客人一直稳定在三十人左右，江栀每日只做午时这个时间段的生意，学子们下学就开摊，下午课业开始则收摊。

　　而张虎也是每日准时来帮着搬东西，第二日摆摊时考虑到大家都是在同一时间段用餐，供客用的桌子加到了两张，她自己放材料的则换成了张小矮桌。

　　这日，江栀又赶在午时前搬着东西来到书院前。

　　却见有人早早地在空地候着，和她一样摆着桌子架着行灶。

　　书院门口摆摊的口子打开，自然有人来卖吃的。江栀起初并未在意，直到闻到熟悉的葱油香，才发现这人打的和她卖一样的东西的主意。

　　不过空地位置有空余，也没写着她的名字。江栀心里惊讶了几秒就把东西放到原地，继续做自己的事情。

　　至于模仿自己，前世小吃摊子这种手段实在是见多了，她倒有些不合时宜的亲切感，没想到在哪个时代大家都这样。

　　旁边的张虎却是恼了，“妹子，这叫个什么事儿，瞧着你卖出名堂来，跟着学起来了。”他那嗓门大的，旁边学着卖葱油面的想听不见都不行，夫妻俩瞟了一眼张虎，又低下头摆弄锅碗。

　　江栀安抚道：“二虎哥，大路朝天，做生意全凭本事。你先回去做事罢，还是老时间来帮我收一下。”

　　“真不要我在这儿帮你撑个面子？”张虎还是有些气呼呼的。

　　“这又不是咱们的店面不许旁人占着，真不用，我自己有办法。”卖吃食靠的是手艺，江栀对自己的手艺很有信心。二虎哥在这里耽搁他自己的事不说，她也有些怕他越看越气，把自己气伤着。

　　“对面可是两个人，你就一个人，打起来都吃亏。”张虎想想又有些不放心，这妹子瘦了吧唧的，还得是靠自己护着。

　　“光天化日的怎会打起来，待会儿吃面的就来了，你且安心。”江栀哭笑不得，眼见着远处吃面的学子已经成群走来，她手指着给张虎瞧。

　　听松书院的学子们见到两个摊子也都有些诧异，没想到又有新摊子来了，都想着看看又新卖了什么，一瞧，又是葱油面。

　　刘文山不屑地努嘴：“也不知换点花样，东施效颦。”

　　此时新来的夫妻俩瞧见学子们走来，大声叫卖道：“葱油面哈~香香的葱油面，只要七文~”

　　江栀自然也听到了吆喝，这回亲切感倒是消失了，好么，这是跟自己打价格战来了。

　　不过她也不惧，早在准备摆摊的时候她就已经把前世见过的各种竞争手段想了一遍，且见招拆招吧。

　　“你们去那家吃不。”徐子皓问着身边的同伴们。

　　“尝鲜尝鲜，卖的都是一样的东西有什么新鲜感可言。”刘文山依旧不屑。

　　“我倒是无所谓。”汪鹤耸肩，他向来不太挑。

　　“你姓汪的还缺这一文两文的？我是不去，闻着香味也差远了。”徐子皓凭借着吃货的直觉已有判断。

　　“这是摆明了欺负人小姑娘一个，无耻之辈。”刘文山愈加愤怒。

　　“刘兄慎言，我等读书人怎可妄下定义，百姓谋生不易，我们只做好自己，安心支持这第一个摊主便是。”裴照君出声阻止他们对后来者的讨伐，并非所有学子都如他们一般不在乎银钱，一日节省一文是少，积攒成多。

　　早已有同窗脚步向着今日新来的摊子走去，刘文山言语间充满了对后来者的鄙夷，搞得那群同窗神情也多有不快。

　　自那日应邀来面摊之后，他已经自然而然地加入了这支小队，四人每日都来江栀的面摊吃面。

　　另外三人随即应他所言，停下讨论，只自顾自地去先前的摊子吃面。

　　裴照君和刘文山今日要了汤面，另外两人还是吃的拌面。

　　前面几日都是吃的拌面，裴照君也有些想尝尝汤面的滋味。

　　葱油香气毫不打折，仍旧香得霸道，汤面比之拌面更为顺滑，有着面汤的滋润不会有干噎之感，热汤气一阵阵往脸上钻，而后黏在额间发丝上，面庞上都是那股葱油香。

　　裴照君低头文雅又快速地吃完自己的面，抬头见同伴们也是吃得差不多。

　　汪鹤突然出声：“我去买碗那家的面试试。”

　　徐子皓有如见到叛徒一般，眼神不可置信又指责地看着他，刘文山也是一脸愤懑。

　　汪鹤瞧着好笑，自己的朋友们都是性情中人，向来好打抱不平。

　　“知己知彼，咱们也帮着瞧瞧这位先来的小娘子还有没有赢面。”

　　裴照君思索了下，确实是这个理，没想到汪鹤很有几分细腻心思。

　　不久汪鹤就带着另一家的面回来坐下，江栀瞧见他坐在自家的位上吃别家的面，也并没说什么。

　　几人拿着筷子一人一口尝了一下。

　　葱香寡淡，油感却很明显，挂在面条上毫不融合，酱料只有咸味，再尝一口葱段，苦味逼人。

　　“差之毫厘，谬以千里。”刘文山下定论。

　　“清洁工作也差得远，瞧瞧先来的姑娘，头发用布巾包着，桌子擦得也是锃亮。”

　　“我看没有输的道理。”

　　“反正我以后都在这姑娘这儿吃了。”作为第一个发现这小面摊的人，徐子皓颇有些自己是伯乐的自傲，对这小摊子也生出些荣誉与共的使命感。

　　几人轮流做东，今日轮到徐子皓去结账，递钱的时候他顿了顿，安慰道：“那家味道比你的差远了，至少我们四个会一直在你这里吃。”

　　江栀颇有些动容，素不相识的食客竟如此支持她，口中不住道谢。

　　随后半个时辰，来她这儿吃面的客人三三两两，较前几日少了许多。

　　因为担心江栀，张虎今日早来了一会儿，见桌边空荡荡的无人用餐，面也剩了不少，他也不知如何安慰。

　　“妹子，给我来一份吧，我花钱买。”

　　江栀摇手拒绝了他的好意，瞧着快到未时，只让他帮着收摊回家。

　　往常能卖掉快三十份的分量，今日只卖了一半。

　　方怀英正在家歇着，江栀用的是她家唯一一个铁锅，这几日她吃饭都是吃的江栀早上匆匆做的小食，再等江栀收摊回来一起用一顿午餐，两人的用餐习惯就这样变成了三餐制。

　　二虎帮忙卸东西的时候已经怒气冲冲地跟方怀英讲了今日的见闻，她也有些着急。

　　“阿栀，这可怎么办，怎么才做了几日的生意就没得做了。”

　　“不过是每日盈利一百文变成五十文，也是有赚头的。况且今日只是第一日，大家好奇去新摊子试试味道，尝过也该知道谁家好。”江栀对自己的手艺还是颇有自信的。

　　“不然你也降到七文？”方婶帮着出主意。

　　“今日我随他降价了，明日他若是再降到六文呢？”江栀又把今日徐子皓的反馈告诉了方婶，试图让她安心。

　　单纯卖面本就利薄，盲目跟着降价最终只能做不下去，但她也不会无动于衷，眼睁睁等着靠自己所谓的品质来留住顾客。

　　若是她经营着定制的私房菜还有资本孤高自许，但这只是个面对学子的小面摊，远远没有所谓的价值、服务以及品牌调性可言。

　　一边宽慰方婶，江栀一边准备今日两人的晌午饭。

　　剩的面条太多，中午和晚上都只能吃面。这几日一直闻着葱油面，江栀已经不太想吃了，想着方婶也该腻了，是以今日就准备换个做法。

　　早晨去卖菜的姑娘那里拿葱的时候顺道买了点豌豆尖，春日正好，合该吃点应季菜蔬。

　　江栀将松花蛋、咸鸭蛋切碎，锅内姜蒜爆香后，把咸蛋炒到起沙，加入大量开水，再次煮沸后，下入豌豆尖烫熟，简单调味后就出锅。

　　煮熟的面倒入这上汤豌豆尖里，两碗黄绿相映的面就好了。虽没有买到火腿，但这剩下的材料已经够鲜美。

　　豌豆尖鲜嫩，软软的叶子入口稍微一嚼就断开，独特的草腥气配上汤底柔和的咸鲜十分融合，吃完面之后再喝一口汤，醇厚不腻，余味悠长。

　　方婶和她都是爱吃豌豆尖的人，两人没有交谈，很快就把这碗面吃完。

　　方婶眯着眼睛似在回味，“好吃。”

　　前几天吃葱油拌面的时候她觉得那是最好吃的面，今日吃这碗才发现自己的“最”给的轻易了些，现下她也不敢说自己最爱这碗，万一阿栀明日再做碗更好吃的。

　　“晚上有别的安排么，若是没有别的，不如还吃这个罢。”

　　瞧着方婶吃不够的样子，江栀笑出声来，在这方面方婶跟小孩一样，爱吃一样东西就要吃到腻。

　　算上晚上的量，买的豌豆尖不够用了，江栀又出门去程家买了些，想着方婶爱吃，她一口气买了五斤。

　　还剩着十份面，晚上她又多煮了两碗让方婶带给二虎母子，今日二虎哥对她多有回护，她也记在心上。

　　回方家的路上，她又路过前不久摘蕨菜的那座矮山，心中早就萌发的想法更是坚定了些。

　　就算没有来跟她竞价的面摊，她日日卖葱油面，总归会让食客腻味。若是换成像自家吃的这种带汤底的面，得再加个行灶和锅子，目前她还不想再多费这些成本。

　　她需要的是可以直接放进锅里煮熟就能吃的，今日她就想到一种同样是面食的食物——馄饨。

　　眼下蕨菜正当季，配上应春风而发的笋子，正可以制成前世她在书里看到过的一样美食，笋蕨馄饨。