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14、第 14 章 14 ...
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房寨是在一个普通的周二晚上升到中级的。
那天生意一般，人不多不少，卖了四十多份凉面和炒河粉，酸梅汤卖了不到五十杯。收摊的时候他在记账，系统面板突然弹出来，蓝光把本子都照变色了。
【恭喜宿主！厨艺等级提升：中级。】
【当前经验值：1020/3000。】
【新功能解锁：店铺经营系统。】
【新功能解锁：食材溯源。】
【新功能解锁：菜品研发。】
【解锁奖励：房贷减免券×1，厨具升级券×1，随机珍贵食谱×1。】
房寨放下笔，一个一个地看这些新功能。
店铺经营系统，之前就预告过，但一直没解锁。现在点进去一看，里面分了好几个板块：选址分析、客流预测、成本核算、菜单优化。每个板块都是灰色的，需要完成相应的任务才能激活。
食材溯源，这个他没想到。点进去是一个数据库，可以查看每一种食材的产地、品种、新鲜度评分。他拿起手边的一根黄瓜试了试，面板上立刻显示出一行字：黄瓜，产地城北批发市场，品种津绿一号，新鲜度72分，建议冷藏保存。
房寨看着这行字，觉得挺有用的。至少以后买菜的时候能知道哪种更新鲜。
菜品研发，这个最让他感兴趣。点进去之后是一个空白的界面，上面有一行提示：请选择研发方向（主食/小吃/饮品/汤羹）。他选了主食，界面跳出来一个列表，里面是各种食材的搭配方案和预估评分。
他试着把“河粉、牛肉、豆芽、韭菜”输进去，系统给出了评分预测：84分。他又把“面条、芝麻酱、黄瓜、豆芽”输进去，预测评分：79分。
这个功能可以用来测试新菜品的可行性，不用自己瞎试了。
最后一个，随机珍贵食谱。
房寨深吸一口气，点了一下。
金光一闪，一行字浮现出来。
【获得食谱：煲仔饭。】
煲仔饭。
房寨脑子里立刻浮现出完整的画面。砂锅底部刷一层油，米加水煮到收水，铺上腊肠和腊肉，沿着锅边淋一圈油，小火慢煲。最后打一个鸡蛋，撒上葱花，浇上酱汁。锅巴要焦黄酥脆，米饭要粒粒分明，腊味的油脂渗进米饭里，每一口都是香的。
他咽了口唾沫。
但这个菜不好做。需要砂锅，需要明火，需要控制火候。腊肠腊肉要好的，米的品种也有讲究，丝苗米最好，普通大米太黏了。
而且煲仔饭是现做的，一份要十几分钟，不适合在夜市卖。人一多，根本忙不过来。
房寨想了想，觉得这个菜可以留着，以后开店了再用。
他把新功能挨个研究了一遍，觉得最有用的还是菜品研发。有了这个，他可以自己设计新菜，不用全靠系统给了。
第二天，房寨去了趟菜市场，用上了食材溯源功能。
他拿起一把青菜，系统显示新鲜度68分。换了一把，78分。又换了一把，82分。他买了那把82分的，比普通的贵了五毛钱，但值。
买肉的时候更明显。两家肉铺的猪肉，一家新鲜度91分，一家73分。91分那家的肉颜色更鲜亮，闻着也没有异味，但价格贵了两块钱。房寨咬咬牙买了贵的。
他想，贵有贵的道理。客人吃得出区别。
回到出租屋，他开始备料。今天的量比平时多一些，酸梅汤他打算煮两大桶，凉面多备了十份。
下午的时候，他接到了阿坤的电话。
“寨哥，你在哪？”
“在家备料。”
“你等一下，我带个人来找你。”
“谁？”
“到了你就知道了。”
过了半小时，阿坤来了，后面跟着一个四十多岁的男人。男人穿着格子衬衫，戴着眼镜，头发有点乱，看起来像个老师或者工程师。
“这是李哥。”阿坤介绍说，“我学员的爸爸，做餐饮的，开了好几家店。”
房寨有点懵，不知道阿坤带这个人来干什么。
李哥倒是很直接，在屋里转了一圈，看了看房寨的食材和调料，又看了看他的推车和烤炉。
“阿坤说你做的东西很好吃，我今天来不是吃饭的，是想跟你谈谈合作。”
“合作？”
“你有没有想过开店？”李哥拉过塑料凳子坐下来，“我在城南有一个小铺面，之前是做奶茶的，生意不好关了。位置还行，离你那个夜市不远。你要是想开店，我可以低价租给你。”
房寨看着李哥，又看了看阿坤。
“李哥是做餐饮的，他能帮你。”阿坤说，“你总不能一直摆摊吧？刮风下雨怎么办？冬天怎么办？”
房寨知道阿坤说得对。摆摊确实不是长久之计。夏天还好，到了冬天，站在外面几个小时，手都能冻裂。下雨天更不用说了，根本出不了摊。
但他也有顾虑。
“租金多少？”
“那个铺面不大，二十来个平方，月租三千。”李哥说，“比市场价低，我不赚你的钱，就是想看看你能做成什么样。”
三千。比夜市的摊位贵一千，但多了一个屋子，有水电，有空调，有操作台。不用每天推车来回跑，不用怕刮风下雨，可以固定营业时间。
房寨心动了，但他没有马上答应。
“李哥，我能去看看那个铺面吗？”
“现在就去，我开车来的。”
三个人出了门，李哥开着一辆旧SUV，拉上房寨和阿坤，往城南开。路上堵了一会儿，二十分钟才到。
铺面在一条支马路上，离主街不远，但不算热闹。周围有几个小区，还有一家小学和一家幼儿园。铺面不大，门脸也很窄，不仔细看容易错过。但里面比房寨想的好，方方正正的，有个小厨房，有个小仓库，还有个卫生间。
“以前做奶茶的，上下水都有，电也够用。”李哥指了指厨房，“你要做煲仔饭的话，需要加几个炉头，我可以帮你找人弄。”
房寨在铺面里走了一圈，用手摸了摸墙壁，蹲下来看了看地面。整体还行，虽然旧了点，但收拾收拾能用的。
“李哥，我考虑三天，行吗？”
“行，你慢慢考虑。”
回去的路上，阿坤问房寨：“你觉得怎么样？”
“地方还行，就是怕客流量不够。”
“你有群啊，群里几百号人，你发个消息他们不就来了？”
房寨想了想，也是。
但他最担心的不是客流量，是房租。三千块钱一个月，加上水电食材人工，一个月固定成本至少五千。他每天要卖多少才能回本？算下来一天至少要赚两百块，才能不亏。
他现在摆摊一天能赚三百左右，开店之后成本高了，利润反而可能下降。
除非客流量翻倍。
但能翻倍吗？
他不知道。
晚上出摊的时候，房寨一直在想这件事。
炒河粉的时候想，差点把河粉炒糊了。拌凉面的时候想，酱汁放多了，咸了。客人说酸梅汤今天的味道不太一样，他才反应过来，今天换了乌梅，忘了调整配方。
“寨哥，你今天心不在焉啊。”阿坤在旁边看出来了。
“没事，在想点事情。”
“想开店的事？”
“嗯。”
“我跟你说，李哥那个铺面很多人想租，他是看在我的面子上才先给你看的。”阿坤压低了声音，“你要是不要，他下周就给别人了。”
房寨知道阿坤不是在吓他。
他站在铁板后面，看着面前排队的人。今天人不多，大概十几个，有的在低头看手机，有的在跟朋友聊天，有的在看他炒菜。
他想，这些人会愿意去他的店里吃吗？
如果店开在支马路上，不在主街上，他们愿意多走几步路吗？
他不知道。
但他想到了另一件事。
开店之后，他可以不用每天推着那个咯吱咯吱响的推车来回跑了。可以不用在冬天站在外面吹冷风了。可以有一个固定的地方，让客人坐下来慢慢吃，而不是蹲在路边。
他可以让那些人吃得更舒服一点。
就这一点，就值得试试。
收摊的时候，房寨把今天的情况记在本子上，然后在最下面写了一行字：“明天去看李哥的铺面，再仔细量一下尺寸。”
合上本子，他骑着三轮车往回走。今天夜风挺大的，吹得遮阳棚哗哗响，他把车骑得慢了些，怕东西被吹掉。
路过天桥的时候，何一舟不在。桥上空荡荡的，只有几个烟头和一张被风吹到角落里的报纸。
房寨没停，直接骑过去了。
回到城中村，那几只猫还在。小橘猫今天特别活跃，在巷子里跑来跑去，追着一只飞蛾玩。房寨看了一会儿，从口袋里掏出火腿肠，掰碎了丢在地上。
猫们围过来吃，小橘猫跑得最快，抢了一块大的，叼着跑到老位置。
房寨蹲下来，慢慢伸出手。小橘猫这次没躲，但也没靠近，就蹲在那里看着他，嘴里还叼着火腿肠。
房寨把手停在半空中，等了几秒。小橘猫歪了歪头，往前挪了一步，用鼻子碰了一下他的手指。
凉凉的，湿湿的。
房寨笑了笑，站起来上了楼。
开门的时候他忽然想起来，今天系统给了房贷减免券还没用。他点开面板，把券用了。
【房贷减免券生效中……抵扣本金8000元。当前剩余本金：1,466,331.68元。】
一百四十六万。
从一百五十二万到现在，还了快六万了。
其中大部分是系统给的，他自己摆摊赚的只还了一小部分。但他不觉得惭愧，系统是他的本事，系统给的奖励就是他的奖励，不分彼此。
洗了澡，躺在床上，房寨把手机拿出来，在群里发了一条消息。
“问大家一个问题，如果我开个店，你们会来吗？”
消息发出去之后，群里安静了两秒钟，然后炸了。
“开店？！寨哥儿你要开店了？！”
“开开开！必须开！在哪开？什么时候开？”
“你开在哪我就去哪，远一点没关系。”
“终于要开店了！再也不用蹲在路边吃炒河粉了！”
“寨哥儿你开店的话能不能搞个会员卡？我要充一年的！”
房寨看着这些消息，鼻子有点酸。
他回了一条：“还没定，就是问问。定了第一时间通知大家。”
发完这条，他把手机放在枕头边，关了灯。
黑暗中，他想了很多。想到那个铺面，想到李哥说的话，想到群里那些人的回复。
他觉得，也许可以试试。
就算失败了，大不了再回来摆摊。
推车还在，轮子虽然咯吱咯吱响，但还能推得动。
，还差 