《膳官录：我在古代开连锁酒楼》OK仔新屋

9、开辟新战场 讹诈风波虽

　　讹诈风波虽被当场揭穿，但“清月楼吃坏肚子”的谣言，还是像讨厌的苍蝇一样，在码头附近嗡嗡传了几天。虽然影响了一些生客，但会员和熟客的信任并未动摇，生意依旧稳步上升。

　　林清月明白，被动防守永远解决不了问题。想要破局，必须主动出击，开辟新的增长点。

　　她将目光投向了码头上来往不息的人流，以及那些行色匆匆、无暇坐下好好吃顿饭的力夫、小贩、赶路人。

　　“外卖？”赵伯听完林清月的想法，又是一愣，“小姐是说……把饭菜做好，给人送到手里？这……这能行吗？汤汤水水的，怎么送？送凉了怎么办？谁去送？”

　　一连串的问题，代表了所有古人的疑虑。

　　“所以我们需要解决三件事。”林清月早有准备，在纸上画出草图，“第一，包装。找篾匠定制这种带盖的竹篮，内衬油布，分层放置，饭菜分装，汤用陶罐密封。第二，保温。定制双层棉套，包裹竹篮。第三，配送。初期，我们只做码头和附近货栈的定点配送。雇两个腿脚利索、人品可靠的少年，固定路线，定时送餐。”

　　她将一份简单的“外卖单”递给赵伯，上面列出了几样适合外带、不易变味的菜品：酱肉大包、卤味拼盘、凉拌菜、米饭团，以及用密封陶罐装的“简版金汤”（顾客可自行加热煮面）。价格比堂食略低，但需额外支付两文钱的“跑腿费”。

　　“我们先在熟客和会员中试行。告诉他们，提前一个时辰预订，午时便可送到指定地点。”林清月道，“告诉阿福阿贵，送餐时态度一定要好，回收的餐具要干净。”

　　说干就干。定制竹篮和棉套需要时间，林清月便先用现有的食盒和厚布包裹代替。她亲自写了些简单的“外卖单”，让阿福拿到码头几个熟悉的货栈和船帮去分发、讲解。

　　起初，应者寥寥。直到第三天，码头上最大的“永昌货栈”的管事，因忙着清点货物，抱着试试看的心态，订了十份卤味拼盘和米饭团。

　　午时整，阿福提着大大的食篮，准时送到。打开还是温热的，卤味香气扑鼻，米饭团扎实顶饱。永昌货栈的伙计们吃得赞不绝口。

　　一传十，十传百。外卖的便捷性迅速击中了码头劳作者的需求痛点。不用离开工作岗位，就能吃上热乎可口的饭菜，虽然多花两文钱，但省下的时间和精力更值钱。

　　清月楼的外卖业务，就这样悄无声息地火了起来。预订的单子从每天几份，迅速增加到几十份。林清月不得不又雇了一个专门负责外送的伙计。

　　这条“第二战线”的打开，不仅带来了新的营收，更重要的是，它将清月楼的服务半径和品牌影响力，从店内扩展到了整个码头区域。

　　对面几家饭庄的掌柜，看着清月楼的伙计提着食篮穿梭不息，而自家店门依旧冷清，脸色一天比一天难看。