《膳官录：我在古代开连锁酒楼》OK仔新屋

12、釜底抽薪与将计就计 林清月的预

　　林清月的预判很快应验。

　　先是负责采买蔬菜的王婆子，支支吾吾地来辞工，说是儿媳妇要生孩子，得回家伺候。紧接着，后厨一个刚来不久的学徒小顺，也借口老家有事，不干了。

　　赵伯一打听，这两人转头就去了宴宾楼，工钱比在清月楼高了足足五成。

　　“欺人太甚！”赵伯气得胡子发抖，“刘胖子这是要把咱们掏空啊！”

　　林清月却并不意外，甚至有些庆幸走的只是边缘人物。核心的李叔、赵伯、阿福阿贵都稳住了阵脚。

　　“走了也好，心思不在，留着是祸患。”她平静地说，“赵伯，重新招人，工钱可以适当提高，但契约要写清楚，若未干满半年无故辞工，需赔偿三个月工钱。另外，采买的渠道，你亲自再去跑跑，多找几家备用，别让人掐了脖子。”

　　然而，宴宾楼的招数不止于此。

　　这天上午，肉铺的孙老板送货来时，一脸为难：“林掌柜，实在对不住，今早宴宾楼的刘掌柜派人来，把我往后三天的五花肉和里脊肉都包圆了……您要的这二十斤上好的五花，我、我实在匀不出来了。要不，您看看这些前腿肉？价钱好商量。”

　　断供？林清月眼神一凝。宴宾楼自己用不了那么多肉，这明显是恶意囤货，要卡她的关键食材。

　　“孙老板，我们合作也有些时日了，清月楼可有拖欠过货款？”林清月问。

　　“没有没有！林掌柜您结账最是爽快！”

　　“那便是了。生意讲究长远。今日宴宾楼能加价包你的肉，明日就能找别的肉铺。你今日为他得罪我，明日他若弃你而去，你又当如何？”林清月语气平和，却字字清晰，“我只要今日约定的二十斤五花肉，按原价。往后三日，他包多少，我清月楼照跟，价格比他高一成。孙老板是聪明人，该知道把鸡蛋放在两个篮子里，比全押一处要稳当。”

　　孙老板愣住了，仔细一想，冷汗差点下来。是啊，宴宾楼这做法分明是损人不利己，不可能长久。而清月楼生意稳定，又是现结……他立刻换上一副笑脸：“林掌柜说的是！是我糊涂了！肉我马上给您送来，往后一定先紧着您这边！”

　　肉源危机暂时化解。但林清月知道，刘掌柜的招数恐怕还没完。

　　果然，午后，一个意想不到的人出现在了清月楼门口。

　　正是多日未见的谢云舟，谢三公子。

　　他今日未带小厮，只身一人，摇着那把泥金折扇，笑吟吟地走进来，仿佛没看见店里的冷清，径直走到柜台前。

　　“林掌柜，近日生意可还兴隆？”他语气轻松，像是寻常寒暄。

　　林清月抬眼看他：“托公子的福，尚能维持。公子今日是来用饭，还是又有指教？”

　　“指教不敢当。”谢云舟合上扇子，轻轻敲了敲柜台桌面，压低了些声音，“只是偶然听说，宴宾楼的刘掌柜，似乎对贵店格外‘关照’。不仅高价挖人、包圆肉源，似乎……还在打听贵店那‘金汤’的配方来源。”

　　他顿了顿，看着林清月微微蹙起的眉头，笑意更深了些：“谢某不才，在城中倒认识几位药材行的朋友。听说刘掌柜近日，在大量购入……甘草、八角、桂皮之类的香料。林掌柜的‘金汤’秘方里，想必少不了这几味吧？”

　　林清月心中一震。汤底的核心香料配方，是她立足的根本之一。刘掌柜这是想从源头模仿，甚至……断掉她的香料供应？

　　“谢公子为何告诉我这些？”她直视谢云舟，不放过他脸上任何一丝表情。

　　谢云舟迎着她的目光，坦然道：“两个原因。其一，谢某是贵店的甲字零零壹号会员，自然希望自己喜欢的馆子能长长久久。其二嘛……”他拖长了语调，眼中闪过一丝商人般的精明，“我看好林掌柜的手腕和这‘清月楼’的潜力。雪中送炭，总比锦上添花，更让人记得住些，不是吗？”