《回到爸妈下岗前》叶欺

8、臊子拌饭 我也想吃米

　　第二天早上，姜华英洗完早市用过的碗筷，坐在煤炉子旁开始燎五花肉的皮。

　　“哟，华英烧肉呢？”一位提着菜篮的大娘路过，闻到空气里焦糊的味道，顺嘴问道，“今天要做什么好吃的啊？”

　　“卤点五花肉！”姜华英看了看肉皮，又把肉放到炉盖上，抬头回答道，“单身楼的那群小年轻，订了一斤卤五花肉。”

　　“你还卖卤肉呢！”

　　“是呢，不过需要提前一天预订！”

　　收拾好五花肉，姜华英架起锅开始炒卤料。她在烧好的菜油里撒了几颗冰糖，待炒出红亮的糖色，往锅里丢了些姜、大葱、八角等香料，炒香后倒进一小锅热水，这才把五花肉和瘦肉放进锅里，最后加了点盐和酱油调味。

　　带着孙子来吃早餐的大婶坐在靠门的桌子边，等着姜华英弄完卤肉给他们煮米粉。

　　“你这卤汁还是每天现炒的啊！”大婶拍了拍被香得直哼哼的孙子，说道，“我那天看电视里面说，卤汁是越卤越香，说有家卤味店的卤汁都有百年历史了呢！”

　　“我卤的肉少，又是没什么油脂的瘦肉，卤汁没有那一层油脂保护，保存不当很容易坏掉，”姜华英把汤桶的锅盖放在炒锅上，说道，“再说我们拌粉的酱汁也要用卤汁调制，剩不下多少的。”

　　“你这不卤得有五花肉吗？”

　　“嗨，这是单身楼的年轻娃娃们订的！”姜华英洗完手，往漏勺里抓了一把米粉，说道，“大婶，我们现在也卖卤肉了，不过要提前一天预订哦！”

　　就着昨天剩下的榨菜肉末吃完半碗稀饭和水煮蛋，林乐晓坐在小餐桌旁翻看小说名著。

　　“这些人怎么老是吃干硬面包配奶酪啊？还没有炸馒头片抹霉豆腐好吃！”她边看边自言自语地说道，“啊！想吃软乎乎的牛奶土司……这玩意现在肯定卖得很贵吧！哦，不对，我们城里应该还没有卖的，不知道省城有了没有……”

　　正看得昏昏沉沉地差点睡着的时候，餐桌上的闹钟响了起来，把林乐晓吓了一大跳。她摁下闹钟上端左右敲打的小锤，半睁着眼睛瞟到了自己放在闹钟下的纸条。

　　“十一点一刻了，蒸米饭吧！”

　　林乐晓站起来伸了个懒腰，先走到灶边用火钎拨开灶火，慢悠悠地淘着米，等火烧得旺起来，正好把小蒸锅放上去。

　　灶火烧得大，不过二十分钟，米饭就蒸好了。

　　林乐晓看了看时间，把蒸锅盖子打开晾着，等冒出的水汽差不多散完了，才垫着抹布端出饭钵，往早餐店去了。

　　还没有到纺织厂中午下班时间，店里没人吃粉，姜华英坐在门口的桌子旁喝水，享受着片刻的清闲。

　　看见女儿捧着饭钵走过来，她站起来向前走了两步，接过饭钵，说道：“来得正好，这会儿没人，我们娘俩先把午饭吃了！”

　　姜华英把饭钵放在调料桌上，给林乐晓舀了一碗骨头汤，又挑了两筷子豆芽放进汤里。她让女儿先端着汤碗去坐着，自己则拿出两个空碗添饭。

　　“妈妈，我只要小半碗饭，”林乐晓端着豆芽骨头汤小心翼翼地走到水池边的桌子旁，转身看见调料桌上满满的两碗饭，微微皱着眉头说道，“饭太多了，我吃不完……”

　　姜华英叹了一口气，端起一碗饭，拨了一大半出去，问道：“要吃什么臊子？”

　　“西红柿青椒肉末，谢谢妈妈！”

　　“晓晓，你得多吃点饭，”姜华英把盖饭放到林乐晓面前，说道，“你太瘦了！”

　　“我已经在努力多吃饭了！”

　　姜华英倒了些骨头汤在自己的米饭上，就着榨菜肉沫刨了一大口汤饭，说道：“妈妈这样才叫努力吃饭，你那叫小猫挑食！”

　　林乐晓不乐意地撅了撅嘴巴，心里却开始盘算锻炼计划。她的身体素质确实差，从小就比别人更容易生病，现在重新活了一回，是该把身体锻炼好一点，至少让自己少生点病、少遭点罪。

　　“小嘴巴撅得，都可以挂油瓶了……”姜华英边吃饭，边跟女儿逗趣，连门口来了客人都没注意到。

　　“姜师傅，我要二两西红柿青椒肉末拌面！”

　　突如其来的声音把母女俩吓了一跳。林乐晓被骨头汤呛了一下，“咳咳”的咳嗽声半天停不下来。

　　姜华英伸出手使劲地拍着女儿的背。

　　客人也赶紧走到她俩旁边，一脸担心地问道：“没事吧？对不起，我没……”

　　“呛了……咳咳……一下……汤，”林乐晓边咳边摆手，还一个劲地往旁边躲避她妈妈的手，说道，“妈！你……咳咳……拍疼我……了！”

　　她伸出被姜华英拍得一抖一抖的手，晃晃悠悠地端起汤碗，喝了一口汤，勉强止住了咳嗽后迫不及待地说道：“妈妈，我没事，你赶紧去煮面吧！”

　　“真没事？”姜华英放下手，仔细地看着林乐晓，不放心地问道。

　　“真没事，是被汤呛了一下，没有被豆芽卡到。”

　　姜华英舒了一口气，看了看客人，又看了看碗里剩下的几口米饭，对客人说道：“不好意思啊，吓到你了吧？你坐着等等，我这就去下面条！”

　　她端起碗快速地把米饭刨完，顺手把碗放进水池里。

　　“姜师傅，你慢慢吃，我不着急！”客人看着姜华英咽下嘴里的米饭，才拍拍胸口，在林乐晓旁边坐下来。

　　林乐晓不好意思地朝他笑笑，慢条斯理地挑了一筷子肉末拌饭送入口中。

　　客人咽下一口口水，有些茫然地想：这西红柿青椒肉末，拌米饭好像也挺好吃的……

　　来吃米粉的人陆陆续续地进店，姜华英一直站在调料桌旁煮粉煮面。林乐晓也赶忙吃完饭，帮着端碗收碗。

　　林勤到早餐店的时候，店里早已坐满了人。他连忙走进店里，想接过林乐晓手里的米粉。

　　“你去洗手吃饭吧，吃完把水池里的碗都洗了！”姜华英白了林勤一眼，“知道中午忙，还来得这么晚……”

　　林勤尴尬地笑了笑，走到水池边洗完手，才蹭到调料桌旁跟姜华英解释道：“二车间有台机器坏了，拖得有点晚，师父今天还请假了，我走路回来的……”

　　“师父家里有事啊？”

　　“好像说是有个朋友的父亲去世了，他和师娘去殡仪馆了。”

　　姜华英点点头，往饭钵里舀了一小勺榨菜肉末，说道：“今天西红柿的卖得好，你吃榨菜吧！”

　　“榨菜好，下饭！”林勤端起饭钵，把榨菜肉末搅进饭里，站到店门口刨起饭来。

　　“华英，煮个二两米粉，要榨菜肉末！”齐大哥拿着一个馒头，路过吃得很香的林勤，在店里找了个空位坐下来。他盯着墙上新张贴的预订熟食价目表看了半天，跟正在往米粉碗里放调料的姜华英说道：“华英啊，你们要不也卖米饭吧？”

　　“啊？”姜华英一手端着拌米粉，一手端着骨头汤，边往齐大哥的座位走，边问道，“卖米饭？有人吃吗？”

　　“我！”干馒头小伙子举起手，喊道，“还有我们单身楼的人，肯定都来吃！”

　　“我这儿要是卖米饭，那可要比米粉贵……”姜华英把拌米粉和骨头汤放到桌上，说道，“菜也不能像厂里食堂那么多种类……”

　　“嗨，我也就是这么一说……”齐大哥打了个哈哈，低头吃起米粉来。

　　干馒头小伙子还想说话，被阳春面姑娘拉了一下，闭上了嘴巴。

　　“你别说得那么信誓旦旦，咱们单身楼好几个人为了省钱，一直吃大馒头抹霉豆腐呢！”买馒头的青年放下碗，说道，“都吃完了吧，我们去拿卤肉。”

　　小年轻们站起来，挨个把碗放到水池里，又拥到调料桌旁，喊姜华英道：“姜师傅，我们来拿卤肉！”

　　“哎，都给你们准备好了！带碗了吗？”姜华英把卤肉和酱汁倒进他们自带的碗里，说道，“收据拿给我们晓晓吧！”

　　小年轻们拿着卤肉走了，早餐店里安静下来，只听得到客人们呲溜着嗦粉嗦面的声音。

　　林勤吃完饭，拿着饭钵，一摇一晃地走到水池边上刷碗。

　　林乐晓跟在他身后，走到空出的桌子边坐下，一边回忆上辈子没有卖快餐的原因，一边琢磨现在卖快餐的可能。

　　根据林乐晓不甚严密的分析，上辈子没卖快餐，主要是因为快餐菜式不能像米粉臊子这样敷衍，成本会出高不少，她妈妈害怕亏钱。而如今卖快餐，完全可以和熟食一样，采用提前订餐的模式，妈妈应该不会拒绝，至少会先试试水。

　　“菜式不用太多，一荤一素一汤，每天都有更换就行，”林乐晓看看姜华英，又看看贴在墙上的价目表，在心里说道，“不知道现在小黑板卖得贵不贵，要不让爸爸用黑漆在墙上刷一块？粉笔应该不算贵吧？”