《回到爸妈下岗前》叶欺

4、确定菜品 夏天嘛，得

　　马大山和林勤几个师兄弟商量好了，这几天吃完晚饭，就来早餐店帮忙。

　　姜华英算了算时间，便放弃了自己刷墙的打算。大家走后，她用湿帕子随便擦了擦桌子，就锁了门，到小菜场买菜去了。

　　半上午的菜场里，买菜的人不多，小摊主们一边聊天，一边整理着菜摊。姜华英在豆腐摊子上买了一兜豆芽，又订了两斤绿豆。接着，她逛到卖咸菜的摊子上，买了两个咸芥菜疙瘩和两斤干辣椒。最后，姜华英走到了菜场里唯一的肉摊前。

　　“哎呀，姜师傅来啦！买点肉啊？”坐在肉摊里面的嫂子看见姜华英，连忙放下手里赶苍蝇的稻草把，热情地招呼她。

　　“周大嫂，你家筒子骨订出去了吗？”

　　“没有啊……”周大嫂摆了摆胖乎乎的手掌，叹了一口气，说道，“你们食堂撤得太突然了……”

　　“周大嫂，给我称一根筒子骨和一根扇骨吧，再割二两肉，”姜华英用手指在一块瘦肉上比划了一下，说道，“从这周天开始，我每天订两根筒子骨、两根扇骨和半斤瘦肉，周大嫂，还要麻烦你们给我送送货。”

　　周大嫂把筒子骨放到秤盘里，有些为难地说道：“送到哪啊？姜师傅，你就这么点东西，太远的地方可不成啊……”

　　“就送到前面纺织厂家属区，顺路的！我叫我家那口子在门口等着你们。”

　　“那行吧！”周大嫂把骨头和肉用稻草系起来，递给姜华英，“一共五块五毛钱。”

　　“周大嫂，我以后每天都光顾你，便宜点吧？”

　　“已经给你算便宜了的！”周大嫂把割剩下的瘦肉摆正，“姜师傅，你也知道的，夏天出栏的猪少，这价格就下不来……”

　　姜华英从兜里掏出六张一元的钱，递到周大嫂眼前，笑着说：“那等到了冬天，出栏的猪多了，你可要给我再算少点啊！”

　　周大嫂找了姜华英几张毛票，只是热情地招呼她道：“姜师傅，多来啊！”

　　姜华英拎着满手的菜回到家，林乐晓正趴在大卧室的床上看小说。

　　听到开门的声音，林乐晓转了转有些僵硬的脖子，又翻过身平躺了半刻，才从床上爬了起来，跟着姜华英走到厨房。

　　“妈妈，你怎么买了这么多菜啊？”

　　姜华英把菜放在洗手池旁边铺了瓷砖的台子上，再从台子下的架子上翻出一小袋绿豆。她边把绿豆倒进搪瓷钵里，边问道：“你又趴床上看书呢？”

　　林乐晓不好意思地笑了笑，说道：“我的房间太热了嘛……”

　　“等中午你爸下班了，我叫他把你的写字台搬到我们卧室里吧！”姜华英把筒子骨和扇骨放进才买的汤桶里清洗，指挥干站在旁边的林乐晓在放菜的架子上找几块姜。

　　“妈妈，不用了吧？”林乐晓把姜递给姜华英，说道，“过段时间就不热了。”

　　“那你暑假作业也趴在床上写？”姜华英冲掉生姜上的泥巴，又用刀背把它们拍烂，丢进汤桶里，说道，“过来帮我抬一下桶。”

　　两个人合力把汤桶抬到灶上，姜华英拿火钎把灶盖挑开，接着用力捅开封着灶口的煤，等火苗窜上来了，又铲了一铲子碎煤倒进去。

　　林乐晓坐在小餐桌旁，看姜华英加完煤，才回答刚才的问题道：“我可以在这里写作业啊，暑假作业又没有多少的！”

　　上一次搬完写字台，姜华英借口桌子搬来搬去太麻烦，让林乐晓一直住在了大卧室，直到她上高中住校以后，两口子才搬回去。

　　刚刚一听到姜华英的提议，林乐晓第一反应就是拒绝。她的妈妈勤劳又节俭，多数工资都花在了她的身上。两口子下岗后挣钱的机会不多，一直到快五十岁，才攒够钱，在这个小城的边缘买了一套两室的电梯房。

　　现在她来了，不管是庄生梦蝴蝶还是蝴蝶梦庄生，既然知道了一些未来的事情，林乐晓觉得自己应该能让姜华英把小店开下去。客厅隔出来的房间又黑又闷，她们就别争着去住啦，还是好好挣钱早点买个新房子吧！

　　“你这孩子……”姜华英摇摇头，把豆芽抖进洗菜盆里，说道，“妈妈对你好，你还不领情！”

　　“知道啦，妈妈对我非常好！”林乐晓指着豆芽，试图转移话题，“但是买这么多豆芽干嘛呢？”

　　“买来熬汤啊！”姜华英翻着菜盆里的豆芽，掐掉过长的豆芽根，然后拧开水龙头，开始轻柔地搓洗起来，“我们小店子，要是像厂食堂那样只用骨头来熬汤，就更赚不到什么钱了！豆芽汤也很鲜，豆芽还便宜，我就想着放进骨头汤里试试，味道好的话，一天的成本能省好几块钱呢！”

　　“那绿豆也是泡来发豆芽的嘛？”

　　“绿豆还那么贵，拿来发豆芽多浪费！是泡来煮绿豆水的。哦，我还没跟你说呢！你爸爸的师父和师兄弟说好这几天晚上来帮我们砌炉子、刷墙壁，我熬点绿豆汤给他们喝。”

　　姜华英倒掉菜盆里的水，把豆芽倒进簸箕里沥水，又从菜篮子里拿出一个芥菜疙瘩切起来。

　　“妈妈，中午吃榨菜肉丝吗？今天的生活也开得太好了！又喝骨头汤又吃肉！”林乐晓明知故问地说道。姜华英怕亏本，才开始开早餐店的时候，每天只炒榨菜肉末一个臊子。后来挣到点钱了，臊子变成了两个，林乐晓终于可以换着吃了！

　　“是准备放在店里卖的臊子！”姜华英被女儿的碎碎念弄得有些耳朵疼，说道，“你要没事干，要不去卧室看书，要不帮忙撇一下骨头汤的血沫？”

　　林乐晓从碗柜里拿出碗和汤勺，走到灶边，揭开汤桶的盖子，被翻滚的骨头汤扑了一脸的热气。她边舀着血沫，边继续跟老妈斗嘴：“天这么热，吃碗汤粉，得流多少汗啊？妈妈，我觉得夏天就该卖拌粉！”

　　切完芥菜疙瘩，姜华英开始剁肉末。她把菜板剁得震天响，假装没听到林乐晓的话。

　　剁好肉末，姜华英坐到小餐桌旁休息，开始咂摸女儿的提议。

　　“妈妈，撇好了，要加个灶圈吗？”

　　“嗯，加一点点煤，再把二道圈加上，”姜华英随口回答了林乐晓，有些踟蹰地问道，“晓晓，你刚才说的拌粉，是怎么个卖法啊？”

　　“哼，”林乐晓把碗放进水池里，才坐到餐桌旁，回答道，“就是在烫好的粉里只放臊子和佐料，不舀汤啊……”

　　“好好说话！”姜华英拍了拍女儿的胳膊，又迟疑地问道，“有那么热吗？大家在食堂里都是吃的汤粉，也没有谁提意见说太热了吃不下……”

　　“早餐时间那么早，哪里会热？但是妈妈，我们只卖早餐就能挣到钱吗？”

　　姜华英摇了摇头。今天试菜，她只买了一半的原材料，就花了六块多，要卖十来碗粉才能回本，这还不算租房租桌子买餐具买调料等等的钱。姜华英心里对开店的期待，是起码和工资持平的利润，那一天最少要卖出四十碗的二两米粉才行。虽然她一直埋怨林勤不看好早餐店，但其实她心里也在打鼓：亏钱的可能性不大，但挣到钱的概率也小！

　　“如果卖拌粉，可以省点熬的汤头？那价钱要比汤粉便宜才行！”姜华英自言自语地计划道，“那就二两拌粉卖六毛钱？”

　　“妈妈，拌粉也不能省骨头汤！”林乐晓不赞同姜华英的想法，帮着出主意道，“一碗拌粉送一碗骨头汤，价钱就和汤粉一样！除了榨菜肉末，还可以炒个西红柿青椒肉末的臊子，又清爽又好吃，再给挑一筷子豆芽进去！哦，要是卖卤肉拌粉就最好了，浇一勺子卤肉汁上去，肯定非常好吃！”

　　姜华英好笑地看着林乐晓，说道：“想吃卤肉了？周天要请你爸爸的师父和师兄弟吃粉，我卤一块肉，也给你做一碗这个卤肉粉。”

　　中午林勤下班回到家，看见小餐桌上摆着好几碗面，有的舀了汤，有的没舀。

　　“店还没开业，先在家里摆上摊了啊！”

　　林乐晓推着爸爸去洗手，跟他解释道：“我和妈妈定早餐店的菜品呢！你快点洗完手来尝尝，看我出的主意好不好！”

　　“我们晓晓这么厉害啊！都能帮你妈妈定菜单了！”

　　林勤洗完手来到餐桌旁，端起了一碗拌面，边搅和边说道：“这个好！今天太热了，我走路回来出了一身汗……”话还没说完，他就看见林乐晓冲姜华英直乐，“怎么了？”

　　“这个拌面，就是我想出来的！”

　　林勤挑起一大筷子面塞进嘴里，含糊不清地回答女儿：“晓晓这个主意真是不错！”

　　林乐晓吃了一筷子拌面，向姜华英竖起了大拇指：“是妈妈调的味道好！”

　　姜华英捧着一碗骨头汤喝，看着林勤吃完了一碗拌面，端起汤面的碗开始喝汤，说道：“拌粉也会给一碗汤。”

　　“真好啊！”林勤放下汤面，问道，“那碗还够吗？”