12、第 12 章 你家炸酱面 ...
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第二天八点，赵苏南一家正在店里忙活着卤肉，备菜。
有六个人骑着车沿着街道，径直向他们家店的位置骑过来。
领头的是个精壮的男人。四十岁左右的年纪，皮肤黝黑，平头，穿着一身工作服，不笑时很显凶。
他们一行六人，分别骑了两个三轮，两个自行车。
除去领头的男人，其余五人年纪都在二十岁左右。
并且看的出来都以领头的男人为先。
赵苏南眼含警惕，握在手里的刀都攥紧了。
就见她父亲、母亲看到来人，都起身、擦手迎了过去。
赵苏南看不是来找茬的人，心头一松，握着刀的手也随之放松。
“老郑，怎么这么早就过来了，不是说好八点半到么？”赵建军笑着道。
老郑停下车，走下来，拍拍赵建军的肩膀：“早上没事，就想着早点来，也能多装一会。”
苏芸招呼着这一群人：“早上来这么早，都还没吃饭吧。正好在这吃。”
老郑摆手：“都在家吃过了弟妹，就去看看房子，规划一下要怎么装。”
赵建军道：“这得问我们家苏南，她是这家店的老板，她做主。”转身对苏南招手：“苏苏，这是爸在部队的战友，你得叫郑叔，他可是装修的一把好手。”
赵苏南放下菜刀，过来礼貌叫人：“郑叔好。”
这位郑叔面无表情时显得凶，有了笑摸样，倒显出了老实人的憨厚。
老郑应了好，语气羡慕地对赵建军说：“还是你家姑娘有本事，都能开店做生意了，不像我家那个小子，读书不成，做什么都不成。”
说起自家小子，老郑很是头痛。
赵苏南拿出钥匙去开门：“做大事的人都大器晚成，郑叔不用太操心。”
老郑一想也是，自家儿子也才二十二，说不上那天就开窍了呢。
打开门，赵苏南打头领着一行人进到屋内。
她对于装修是个外行，昨天已经让她爸把她的要求转达给这郑叔了，就看郑叔怎么装了。
郑叔在屋子走了一圈，脚踢踢地，摸摸墙。
又走回到赵苏南身边：“苏南，你爸昨天和我说了你的要求，这房子方正户型，能按你的要求装好。”
“郑叔，您就用好材料装，这方面不用客气。”赵苏南道。
这店铺装修，材料上不能马虎。
不然这地，装好后放上桌子板凳，划拉几下就出坑了，墙面蹭几下就掉漆了，既不美观，后期还要花时间去补。
老郑笑道：“放心，你爸和我是多年的朋友了，保准给你装的好好的。”
“地面用水泥压光，刷上棕色地板漆，墙用大白浆找平，上颜色有浅米黄和奶白两种色，苏南你选那种？”
赵苏南想了想。
浅米黄上到墙上，不行不行，不大好看。
还是上奶白色，亮堂不难看。
“刷奶白色，郑叔。”赵苏南道。
“那行，后厨用砖砌墙隔出来，里面三个灶都给你用砖和水泥砌好，操作台也给你用砖和水泥砌好。”郑叔道。
好家伙，砖和水泥结构的，结实到在上面直接拿刀砍骨头都没事了。
赵苏南笑着道：“多谢郑叔了。”
“那好，今天先把垃圾收拾了，先把地面和墙皮铲平。”郑叔招呼身后五个小子开始干活。
这里忙开了，赵苏南他们就不在这里碍事，回旁边的小店里开始忙活起来。
今天来的客人依旧不多，一天才卖出去六十碗面，三十碗酸辣粉。
赵苏南数着手上的钱，一共四十二元。
收入减去了一半。
苏芸看着少了一半的营业额，又愁又气恼：“这孙燕家一降价，摆明了不想让让咱们家再开门。”
赵苏南把今天的钱收好：“妈，北街那家面馆这么打折，咱家的小店还能卖出去这么多，说明该了一个问题。”
苏芸不明所以问道：“什么问题？”
赵苏南起身准备去招呼郑叔他们吃饭：“说明我做的面比他家做的面好吃。”
苏芸知道自己家女儿做的面好吃，但是呢？
赵苏南笑了：“妈，你说，我做的面这么好吃，当新店开业时，卖了和他们家一摸一样的面，价格比他们家还要贵出一毛，并且所有的客人都来吃。”
“那北街那家不就得关门闭店了么！”这话苏芸下意识脱口而出。
是呀，只要新店开业那天，就是她闭店歇业倒计时那天。
不过在新店开业前，这几天赵苏南也不会让她的店开的太舒服的。
这就得麻烦郑叔他们帮忙了。
郑叔六人洗干净手，围坐在外面小桌上。
赵苏南把做好的卤肉面和酸辣粉都给他们端上来。
跟着郑叔干活的都是二十多岁的年轻人，能干活，肚子里也缺油水。
中午吃了赵苏南做的卤肉面和酸辣粉，太好吃了。
尤其是那口卤肉，实在是香。
小赵老板给他们每人盛了满满一大碗的卤肉和面，一碗吃完，汤都没有剩下。
晚上又是满满一大碗。
看的郑叔都不好意思了。
这时候肉贵，尤其是这卤好的肉更贵。
再好的主家也没有顿顿这么做吃的。
“苏南，给我们多煮些素面就成，不用加这么多肉。”郑叔道。
“郑叔，都是自家人，这点肉而已。”赵苏南笑着说，“郑叔，这几天还需要你们帮我个忙？”
“你说。”郑叔爽快答应了。
赵苏南道：“这不店里要上新面了，想让郑叔你们帮我试菜。”
听到试菜，埋头边吃边伸长耳朵听的五个小伙眼睛刷地亮了。
不等郑叔说话，一叠声道：“我们愿意，我们愿意帮你试，小赵老板。”
只要吃过小赵老板做的面的，想一想那还没上新的面，就知道有多好吃。
还是免费吃的，不花钱。
郑叔也点头，被说他也想尝尝赵苏南的新面有多好吃了。
次日清晨，好多上班的职工，骑着车挤在一堆不知道在看什么。
不明所以的人，也挤进来看。
十字街有一张做宣传用的大黑板。
往常都写着些宣传标语，每天都是大差不差的内容。
今天不一样。
大大的黑板上，写了一篇宣传老燕都美食的文章，还配着好几张人物画。
是介绍老燕都炸酱面的。
上面写炸酱面的酱，可不是难登大雅之堂的平民粗食。***
当初努尔哈赤曾大力推荐，因为这大酱是咸的，能补充盐分，又是鲜的，能引人口舌生津，又是大豆酿成，富含丰富大豆蛋白。
这老燕都的炸酱也是个费事的细致活。
葱、姜末切好备着，不能下锅爆香，要不放入酱再炸，时间久就没了香，只剩辣了。
五花肉肉丁要切成大肉丁，煸炒后肉丁会缩小。
酱到了锅里要用小火不停地翻炒，尤其不能加水，不然炸出来的酱不醇香好吃。
翻炒到锅里的酱起泡，这时才把葱、姜末加进去，立刻起锅。
这酱就算是炸好了。
肉丁和酱互相融合，裹在面上，咬上一口，那滋味，抽耳光都不撒口。
还有这面，得是抻面，这是个精致的手艺。
要先和出一块硬面，一点一点使劲揉，揉到面不粘手，一按出小坑，就算活好了。
和好的面，揉成长条，拎起来抖长，对折成两股，转成麻花似的，叫套扣。
抻成四股，对折套扣，再抻成八股，对折套扣，如此反复，最后抻成256股。
抻面的过程如同表演杂技，不光是技术活，更是面点师傅的艺术创作。
炸酱面根据季节加入不同样式的面码，就叫顺四时。
将原本将就的炸酱面，吃出了不同来。
那图画的更是传神。
不仅那碗炸酱面画的色香味俱全，那更是将吃面的人的神态展示的一览无余。
小孩眯着眼吃的满嘴流油。
大人挑起面条往嘴里送，脸上十分享受满足。
围观的众人大多是早上没吃饭的，饿着肚子瞧见这充满诱惑力的文章和冲击力十足的配图，一个年轻人捂着咕咕叫的肚子，一边咽这口水，哀怨地叫嚷：“是谁大早上的害我，快告诉我那家店能吃到这面！我现在就要吃！”
有眼睛好使的，看见下面那行红色粉笔写着：西街赵苏记，厨师赵苏南著。
“是西街赵苏记！是他们家！”
“我知道，可他们家中午才开门啊！咱们上班来不及吃了！”
众人一边叹气，一边捂着饿着的肚子，不情不愿的去上班。
有不上班的记得北街也有一家卖炸酱面的，蹲在门口等。
于是孙燕和李明来到店里的时候，就看到自己门口等了一堆人。
这可把两人欢喜坏了，连忙开门把人迎进门。
进来的客人落座后问：“你家的炸酱面是老燕都炸酱面么？”
孙燕拍着胸脯，一脸骄傲：“我家男人那手炸酱面可是传承了三代的，是正宗的老燕都炸酱面。”
众人听她一说，眼露期待，纷纷点了一碗炸酱面。
就在众人的期待中，一碗碗炸酱面上桌了。
众人看着这碗里装的炸酱面，觉得被骗了。
这炸酱的酱颜色泛黄，不粘稠还很稀，一看就是加了水的。
里面的肉少的用眼睛都数的过来。
面条也不劲道，挑起来就断。
这根本不是老燕都炸酱面。
孙燕还没看出来众人的愤怒，还在哪里怡然夸赞自家男人的手艺。
直到一个顾客把筷子重重撂在桌子上，大喝道：“你家这根本不是老燕都炸酱面，我不吃了！给我退钱！”
作者有话说
第12章 第 12 章
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