45、忙着咬春 ...
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从小年起铺子的生意就变得稀稀拉拉。
众人都在“忙年”，扫尘、备办年货、做年食，哪里有空来买糕？
万顺意也不心急，小年那一日赚的不少，客流少，她正好也准备过年。
家里人都是勤快爱干净的，扫尘并不麻烦，只需要把高处用鸡毛掸子掸一掸，不过半日，这活儿就算干完了。
过了晌午，一家四口歇了午觉便上西市去买年货了。
过年的西市比往日更热闹几分，人挤人人挨人。
万顺意一把抓住江遂的袖口。
江遂转头：“怎么了？”
“怕丢。”万顺意一本正经，“过年的时候，肯定有很多拐子。”
江遂信了。
“小娘子牵紧些。”
万顺意顺杆爬，隔着衣袖捏住他的手腕。
江遂颤了颤，但最终还是什么都没说。
走在二人身后的宋喜娘扯着杨茂小声嘀咕。
“牵上了牵上了！”
杨茂看在眼里。
“知道。”
他嘴角抽了抽。
怎么感觉……江舒这个家伙或许才是吃亏的一个呢？
家里要置办的年货不多，春联福字江遂写，窗花万顺意和宋喜娘都会剪，只需要买些干果零嘴红灯笼就行了。
买了年货，顺道去裁缝铺取了新做的衣裳，四人便回了家。
东西都堆在桌上，万顺意没心思理，先拆了装新衣裳的包袱，往自己身上比了比。
缎子做的衣裳就是不一样，瞧着就很高档。
“好不好看？”
三人都很是捧场。
“小娘子穿红色最好看，气色好，瞧着艳丽。”
“嗯……喜庆。”
“这衣裳很衬你。”
万顺意又将宋喜娘和杨茂的新衣裳拿出来往二人身上比了比。
“宋姨就是有气韵，这料子和你多衬啊！杨叔穿这个也好看，像个大将军！”
二人被这甜言蜜语哄的都笑了，接了新衣裳。
最后轮到江遂。
这蓝色锦缎衣裳往他身上一比，仿佛换了个人似的。
万顺意呆了一下，脱口而出。
“你该穿这个。”
她一直觉得江舒身上有一种违和感，说不清是什么，但此刻，她终于发现了——打扮。
仿佛他就是该这样穿。
江遂接过衣裳。
“小娘子真会夸人。”他顿了顿，“我从未穿过这样料子的衣裳。”
万顺意有点心疼。
虽说大家都是普通人，一辈子穿不上缎子做的衣裳也是常理，可江舒在江家可是日日看着富贵日子的，心里怎么都会有落差。
“好好干！以后我们糕铺做大做强了，我们天天穿缎子衣裳！”
“做大做强？”江遂双眼一弯，“好，做大做强。”
……
腊月二十八就是立春了，做完这一日，万顺意就打算“休年假”。
立春时节的顺意糕是红豆馅儿，吃着细腻甜蜜。
但今年立春恰好在过年前两日，许多人买这糕定然会当做年货。
万顺意就在糕粉里掺了些红曲粉。
这样做出来的糕色红喜庆，很适合过年摆着。
除了这糕，立春还必吃春盘。
春盘又叫五辛盘，物如其名，这五辛盘就是五种味辛的蔬菜。
只是各地习俗不尽相同。
南边会和着鲜果饼饵上桌，京城这边一般都是用葱、蒜、韭菜、芥菜和蓼蒿这五种来做春盘，配春饼，或是直接清炒凉拌，各家有各家的做法。当然这菜的选择不是固定，只讲究时鲜、味辛、清脆。
春盘做法简单，大多都是搁家里做，想要卖这春盘，必然不能走寻常路。
万顺意思来想去，准备借用南边盛行炸春卷的做法。
提前一晚上，万顺意就将春卷做了起来。
馅料选五种，韭菜、芥菜、茴香和芹菜这四种辛菜再加上一样立春必咬的“春”——萝卜。
炸春卷要用稀面糊烙出的薄皮，这只有万顺意会做。
是以，调馅儿的活儿就丢给另外三人了。
江遂洗菜择菜，杨茂切菜，宋喜娘调味。
等万顺意烙好春饼时，五盆馅料就已经调好了。
宋喜娘指着桌上的馅料。
“按照小娘子说的，韭菜切段加炒鸡蛋碎，红白罗卜丝加了猪油炒，豆腐干切碎过油配芥菜碎，茴香鸡蛋里也多添了猪油，芹菜香蕈还多添了鸡油。”
万顺意一样尝了一口。
“咸淡合适，来，我教你们包春卷。”
她撕开一张春卷皮摆好，填上馅，卷到中间停下，将两边多余的皮往中间一折再继续向上卷，最后抹一指头面糊封口。
“看会了吗？”
这做法不难，三人齐齐点头。
万顺意双手一摊。
“那接下来就交给你们了！”她一屁股坐到边上的凳子上，锤了捶腰。
方才烙春卷可把她累坏了。
“小娘子不然先去歇着吧，有我们在呢。”宋喜娘说道。
万顺意双手撑着脸，抿嘴笑了。
“嘿，我等着做好了现炸几个尝尝。”
春卷包好，一个个排在扁箩筐里，盖上一层纱布放雪地里冻上，明早起来直接下锅现炸。
单独挑出来的下锅油炸，现在就吃。
万顺意炸了二十个，五个口味一样四个，分成四盘，一人一盘。
黄灿灿的春卷躺在青花瓷盘子里，还没入口就能想象到其中酥脆。
宋喜娘迫不及待夹起一个，一口咬下，芥菜的汤汁飙出，鲜美又滚烫，烫得她草草嚼了几口就吞下。
“好鲜！就是太烫了！”她接过杨茂递来的凉水喝了一口，才缓过劲儿来。
万顺意笑道：“这些菜里都有汤汁，烫在里面。先小小咬开一个口，让它散散热气就不烫了。”
她在春卷头小小咬了一口，口子里飘出一阵阵白烟，等白烟散去，万顺意再两口吃下。
外头的皮薄薄脆脆，内里的萝卜丝清爽鲜美，猪油的加入让内馅不会过于寡淡，又没夺取菜本身的清香，连吃五个也不会觉着油腻。
五个盘子一扫而空。
万顺意犹嫌不足，但已经晚了，确实不能再吃。
她舔了舔嘴唇，闭上眼，一脸沉痛。
“吃了就洗洗睡吧。”
明早再吃。
怀着对春卷的垂涎，万顺意起了个大早，头一个到厨房，开锅炸了一小筐，又泡了一壶茶，坐在厨房的桌边，慢慢吃着。
刚吃了一半，后起的三人推门而入，齐齐吓了一跳。
万顺意向来起得最晚，今日怎么都先吃上了！
宋喜娘皱眉：“我们今儿起晚了？”
杨茂很肯定：“没有。”
江遂展颜一笑。
“是小娘子起早了。”
万顺意嘴里还嚼着春卷，只能点头回应。
江遂指了指剩下半筐春卷。
“看来，‘祸源’在这儿！”
原来是馋嘴啊！
“也不怪小娘子。”宋喜娘笑道，“这炸春卷确实好吃，脆香脆香的，又不油腻，吃起来停不了口，昨晚才吃了五个，我也觉着不够呢。”
万顺意把筐子往外推了推。
“人之常情！”
四人吃够了炸春卷才开始干活儿。
万顺意吩咐江遂拿张纸写上“炸春盘”三个字贴在外面。
江遂微微一愣旋即明白了过来。
“这名字取得好，以春饼裹上春盘油炸，可不就是炸春盘吗。”
这是万顺意昨晚睡前琢磨出来的。
若单写炸春卷，还真不够吸引人，炸春盘就不一样了，客人一看这名儿，肯定就会好奇——春盘怎么炸？
果然，刚一开门，头一个客人开口就是一句：“春盘怎么炸？”
他扫了一眼桌案。
糕点边还放着五个方形大木盘，装着满满金灿灿的炸货。
“是这个吗？”
万顺意立即开始宣传。
“是呢！这是南方那边的炸春卷，用薄的春饼皮包上菜油炸，外脆内嫩，清爽不腻。我们家做了五种馅，茴香鸡蛋，韭菜鸡蛋，萝卜丝，芥菜豆干和芹菜香蕈。”
客人连连点头：“是这这么炸春盘啊，有意思，我还没吃过这个味儿呢，正好今儿要吃春盘，你一样给我捡五个包上。”
其余的客人也是存了这样的心。
春盘年年吃，这炸春盘还是头一回见，不买都对不起自己个儿！
还有换了红衣裳的糕，也很受欢迎，许多客人都赞着糕做得应景，过年的时候正好摆上桌，给年夜饭填些甜。
浩浩荡荡一个上午，糕和春卷卖了精光。
万顺意站得腿都发木了。
得亏现在添了个江舒在后头帮忙，不然真忙不过来。
她强撑着笑招呼最后一个客人。
“祝您新年吉祥如意！”
“店家财源广进！”那客人接过糕问道，“贵店过完年何时开门呢？”
“和大家伙一样，初五开市！”
“初五……”那客人掐着指头离开，“初二雨水，初五开门。能吃得着雨水的顺意糕，不止是什么味儿……”
店铺是关了门，可这年节的事儿还没忙完——拜年。
拜年的东西都准备好了。
腌腊货、顺意糕和自家做的软糖。
四人兵分两路，万顺意和江遂去邻居朋友家送礼拜年，宋喜娘和杨茂跑一趟悲田坊和米四那里。
万顺意给宋喜娘了些钱，让她用这钱去买些大馒头做添头。
宋喜娘接了钱，面露迟疑。
“怎么？钱不够？”万顺意问道。
“够了够了！只是……”宋喜娘踌躇片刻，还是忍不住问道，“小娘子常往悲田坊送东西，为何从来不自己去呢？”
万顺意一怔。
正在此时，江遂在外头喊道：“东西都装好了，小娘子可换好衣裳了？”
这一声打断了二人的谈话。
万顺意暗松一口气，急急推门而出。
“来了来了！”
作者有话说
第45章 忙着咬春
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