《顺心遂意（美食）》桐木成林

17、月出皎兮 出了伏

　　出了伏天，天气逐渐转凉，早晚的风都带上了凉意。

　　冰粉带来的热度也跟着退散了不少。

　　天热进项多，凉快进项少。万顺意一时不知到底这天是凉点好还是热点好。

　　今年八月十三就是秋分，间隔两日便是八月十五中秋节。

　　万顺意打算趁着上新的热度，早几日把月饼的热度炒起来。

　　京城这边的月饼口味很少，馅料就是甜口的果仁，皮很扎实，吃起来像干脆的烤饼。

　　虽麦香十足，但干巴巴的，确实比不上后世繁复多变的味道。

　　这次，她决定把天南海北的月饼都做个遍，就像是上次卖粽子一般。

　　京城人在吃食上并不守旧，喜欢尝试，也不担心没人买。

　　她先自己在家里做了好些月饼。

　　经过三人的试味，最终敲定了九种口味。

　　广式的莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄和五仁。

　　苏式的鲜肉，椒盐和玫瑰。

　　云南的鲜花和火腿还有冰皮奶黄。

　　这九种好做成本不算太高，口味也不刁钻，至于万顺意试的其他味道嘛……就自己家里吃吧！

　　敲定了口味，万顺意送了好几份给魏坊正，借同僚来往的名头送给那些官吏，帮她在官员圈子里打打广告。

　　效果很好，不过两日，就来了好几户人家订购。

　　还都是大户，出手很阔绰。

　　孙胜那边的宣传也不能停下。

　　还有文松白，他是歌舞坊的常客，那些在京城炙手可热的歌舞艺人和他关系都极好，借他的手，再送些出去，让歌舞坊也变成她的广告平台。

　　三管齐下，不过几日功夫，万顺意就接到了不少订单。

　　订的和之前送出去的一样，是“礼盒装”。

　　食盒自然是找邻居做的，郭叔坚定的样子，食盒被做得圆乎乎的，莫豆娘亲手描的画，圆月高悬，花开蝶停，不仅好看，还合了花好月圆的意。

　　其他的客人也听说了风声，只是他们都打算到时候直接到来糕铺里买。

　　盒装月饼定价不低，他们普通人家没必要花大价钱买个盒子回去。

　　而万顺意则忙着赶工。

　　广式月饼是好吃，但必须得放几日回油才更软和，什么都得提前做。

　　冰皮月饼和鲜肉月饼得现做最好，其余的可以先做些备好。

　　秋分的时候，糕和月饼就上了新，如她所料，一端上来几乎都一抢而空。

　　等到中秋这一日，万顺意多做了好些月饼，还特意采来了桂花和菊花绕着长桌摆着，平添几分韵味。

　　这可比秋分更忙，从早到晚客流就没有断过，三人忙得连吃饭的时间都没有，全靠有空叨几个月饼填肚子。

　　直到傍晚，客流才逐渐淡去。

　　万顺意拖了个凳子坐在桌案前捶腿休息。

　　宋喜娘从后厨端来一大盘月饼摆好，将空空的桌案又填满了。

　　“怎么这时候没人了？”

　　“应该都回去吃饭了，今儿中秋嘛，都得回去一家团聚呢。”万顺意拿起一个奶黄月饼咬了一口，“今晚没有宵禁，等月亮升起来了，都出来看灯会的时候还能卖一波呢。”

　　宋喜娘给她端来茶。

　　“今日收了摊后，咱们可要做几个菜庆祝庆祝？”

　　“还是算了吧，你们俩也累得够呛。刚刚屠姨过来打了招呼，明日我们去她家聚聚，也算是过了中秋。”

　　如她所言，这个时候，人都回家团聚去了，就连双槐街街头的常大师都收了摊子，只剩下顺意糕铺门口的灯笼还亮着。

　　万顺意看着外头一片寂静，忍不住感叹。

　　“就没有好赚的钱啊！”

　　不远处丰泰楼中，正在打算盘的伍明也做如此想。

　　“东家！”伙计指了指楼上，“那位贵客是谁啊？一个大男人，怎么还遮着脸？”

　　“少管闲事，他不赖账就行了。”

　　“您这话说得，谁敢在我们丰泰楼赖账啊！”伙计又看了一眼楼上，“真是个怪人，过中秋跑来酒楼都不回家的吗？”

　　伙计口中的怪人正是江遂。

　　他对节日向来无感，哪怕是中秋也没有什么额外的安排。

　　今日一早给下头的人封了红包，他便如同往日一般窝在书房中处理公务。

　　这一坐就是一日，处理完公务他本准备随便吃点什么就歇下，可他那小厮非拉着他来这丰泰楼吃饭。

　　当是散步吧，江遂便来了。

　　他要了个二楼的雅间，窗户推开，就能看见天上的月。

　　玄丘接过酒楼小二端来的酒食，将门关上。

　　“郎君，这丰泰楼的手艺是真不错，您瞧这是不是色香味俱全？”

　　江遂瞟了一眼。

　　一共六个菜。八宝葫芦鸭，蒸螃蟹，玩月羹，莼菜鲈鱼羹，清炒水芹和一篮子瓜果。

　　“不错。”

　　这八宝葫芦鸭不是易做的菜，丰泰楼能拿出这个菜来，有点本事。

　　虽说八宝葫芦鸭引人眼球，但江遂第一口却先尝了莼菜鲈鱼羹。

　　莼菜和鲈鱼片都很滑嫩，用火腿提鲜，清淡又不失滋味。

　　玄丘看他吃了好几口，心总算放了下来。

　　他家主子从小在吃食上极其讲究，娇贵得很，他就怕这酒楼不合他的意。

　　“郎君，这丰泰楼还行吧？”

　　“挺好。”

　　这算是江遂的好评了，但等他撂下筷子，这桌上的菜也只被动了几筷子。

　　玄丘见状问道：“郎君，是不合胃口吗？”

　　江遂摇摇头，站起身，走到窗边站定。

　　“这家酒楼景致不错。”

　　不仅能毫无阻挡的赏月，其下还有一片郁郁葱葱的槐树，让人不由心生宁静。

　　“郎君你看！”玄丘忽然指着楼下喊了一声。

　　江遂被他吵到，蔑了他一眼。

　　“看什么？”

　　“那个糕铺，顺意糕铺诶！”玄丘一脸兴奋。

　　江遂这才瞧见半掩在槐树中的顺意糕铺。

　　一抹粉划过。

　　是一朵盛放的芙蓉，卧在一团云鬓之上。

　　云鬓下是一张笑靥，皎皎如月。

　　“郎君？郎君？”玄丘见他一动不动，大着胆子戳了一下。

　　江遂猛地一转头，目光凌厉。

　　“你……”

　　玄丘缩头：“我叫了您几声您都没吭声这才……”

　　“这才什么？”江遂目带疑惑。

　　玄丘眼珠子一转。

　　难道郎君刚刚根本没有发现他的冒犯之举？

　　“没什么！小的这才大声了些！郎君，您要不要尝尝她家的月饼啊？听说她家月饼可新鲜了，都是没有过的味儿。就连唱戏的都在唱，说什么……”

　　他比着兰花指：“金面柔光软玉身，莲蓉细润蛋沙金。抿如口中似融蜜。此味只应天上有，人间能得几回寻？”

　　“一个月饼？还有唱词？”

　　“这就是口碑啊！您这些日子都忙于公务，可不知道，今年许多官员私下馈赠都是买的她家的月饼，还有歌舞坊里摆着招待贵客的月饼也是她家的。”

　　江遂嘴角微微翘起。

　　一个小小的糕铺，手艺再好也不可能忽然有这么大的名气，怕不是这店家使的手段。

　　“馋嘴。”

　　玄丘鼓起眼睛。

　　“我才不是自己想吃呢，昨日于府就送来一盒，郎君不是赏给小的吃了吗？小的就是吃了之后觉得好吃，不想让郎君错过这等美味！”

　　江遂微微转头，看了一眼那一抹粉。

　　“好，承你的好意，买去吧。”

　　“好嘞！”

　　……

　　万顺意看着面前可怜巴巴的小少年，有些手足无措。

　　“五仁的卖得太好，真一个都没有了。”

　　这时候花灯都挂上了许久，她都打算收摊了，怎么还会有剩？

　　玄丘揉了揉眼睛，看着像是哭了一样。

　　“买不全的话，回去主子一定会罚我。”

　　看他穿的绸缎衣裳，就知道是高门大户的仆人。

　　那些人……为了一口气不顺把人打死都是有的事。

　　万顺意想了想：“这样吧！”她凑近小声道，“我这儿还有好几种新奇口味，是冰皮的，内馅用的新鲜果子酱。因为量少，本想着留着自家吃，今日偷偷搭几个给你，你好回去交差。”

　　“多谢店家！”玄丘掏出一块小银锭，“我家主子就是爱吃个新鲜，要是有其他口味，定能交差。这钱您收着，不必找了。我家主子有钱呢！”

　　原本因为割爱而肉痛的万顺意一下失去了痛觉。

　　她将银锭子扔进钱罐，发出叮当的脆响。

　　动听动听！

　　“好，小哥你先等等我现给你做！”

　　玄丘满载而归，还得了其他人买都买不到的味，心里别提多得意了，就连上楼的时候碰见伙计老板都笑眯眯打了招呼。

　　伍明却差点黑脸，他方才看得清清楚楚，这人是从顺意糕铺走出来的！

　　这个糕铺果然会成为他的心腹大患！

　　玄丘才不管对方心里想什么呢，几步跨上楼交差去了。

　　一进去，他就开始吹嘘自己的功劳。

　　“原本五仁馅的卖完了，多亏了小的好说歹说，那店家搭了几个买不到的新奇口味给小的呢！”

　　江遂一直看着下头，直接戳穿了他。

　　“是你对着别人卖可怜吧？”

　　玄丘也不觉得不好意思，反而理直气壮。

　　“不是您教小的，凡事要不计手段，只看结果嘛~”

　　他将油纸包打开。

　　“您快尝尝，小的保证，这月饼真的很好吃！尤其是这个莲蓉蛋黄和火腿的！”

　　江遂懒得和他计较。

　　不动脑子都猜的到，他方才肯定是对着那小娘子说什么，“回去会被主子责罚”这种话才让别人软了心。

　　眼前这月饼确实不错。

　　两个水油皮的，如同唱词中一般，金面玉身，入口十分柔软，几乎一抿就化，最好吃还是中间的蛋黄，微咸的蛋黄让甜度稍减，沙沙的，口感也更加丰富。

　　另外三个酥皮的，外皮是微微发黄的白，如月一般。椒盐和玫瑰，风味各异，鲜肉最为突出，内馅含着汁水，葱香重，味极鲜美。

　　还有两个圆乎乎的，像小包子的也很不一样。

　　外皮酥松但不散，异与其他。玫瑰的浓郁微甜。火腿的更好吃，小小的火腿丁混着糖粒子，甜咸适中。

　　他是不爱吃又甜又咸的，都觉得十分美味。

　　剩下的都是冰皮月饼，共有四个，一个透着浅黄，一个透着浅绿，一个透着殷红，一个透着淡红。

　　浅黄的奶香十足，浅绿的是绿茶配着青梅，解腻又清香，殷红的是水当当的石榴，淡红是微酸的柚子。

　　没有一个挑得出毛病。

　　玄丘看着已经空了油纸包暗自惊讶。

　　这家的月饼确实个头不大，但郎君饭量也不大啊，竟一口气吃完了？

　　“郎君……难不成这糕铺的手艺比这酒楼还好吗？”

　　“以小见大，这糕铺的手艺未必弱于丰泰楼，这个店家……”眼前仿佛掠过一抹比红还要张扬粉色，江遂端起茶盏，轻啜一口，“更是个聪明人，可惜了。”