《橘爷的江湖日常》焙酒绿小蚁

87、羊肉馅的角子 一饭一餐，

　　抬手唤谢宽近前，三老板敛了笑意。看着眼前俊秀挺拔却垂首不语的少年，轻声道：“大郎可知，凡今之人，莫如兄弟，兄弟阋于墙，外御其务。今日你虽只是顽皮心起，若日久如此，不免寒了人心。我若罚你，你可认？”

　　谢宽面红耳赤，单膝跪地，躬身道：“小子知错，请三叔责罚。”

　　“读书学问，开心明目，利于行耳。德若不修，学亦不讲，恐难得大成。”三老板抬手扶谢宽：“你既随了我和贤弟，那便先去读书立身吧。”

　　顾秋水嗤笑道：“兄长太过仁慈，抢先下手教训，是怕弟弟我手段狠辣，吓到谢少侠不成？”

　　三老板笑而不语，端了茶慢慢饮着。

　　“顾伯费心，把那五经四书三传盯着着他背。每日摹帖五十张，若有一字不妥……”顾秋水端了茶，后半句隐入茶烟，让人心惊。

　　顾伯连声应允：“阿郎放心，仆省得，若不妥便按阿郎的规矩处置。”众侍卫一阵恶寒，纷纷打了个寒噤，直把正在揣度‘规矩’是何酷烈之刑的谢宽，吓得一个激灵。

　　顾伯带了几人出去，片刻便捧了厚厚一册书进来，双手交给谢宽：“大郎君首次背书，今日便少些。这‘周礼’，明日此刻，背完‘天官冢宰’‘地官司徒’也就可以了。纸笔字帖会送到郎君房内，那每日千剑断不可缺。大郎君莫要辜负了三先生的厚爱，快去用功吧。”

　　谢宽捧着城砖般的书双目无神，脚步虚浮，行尸走肉一般。当日自己亲爹不过逼自己背诗经，便已经闹得阖家鸡飞狗跳。

　　世事难料，三叔啊三叔，想不到您居然是这样的商云山！

　　身后那阎罗嗤笑声起：“人家商云山可是六艺通神，谢少侠如今只怕是论语都读不全，妄图登上云仙榜，呵，谢少侠不如趁早回江南谢家，花些钱财，自己立个榜玩玩。”

　　谢宽脚步一顿，磨着后槽牙，闷头而去，稍后听见院子一角传来重重的关门声。

　　众人各自僵着面颊，识趣散去，只留顾伯陪在身边，引二人看了房舍。

　　屋内那里还有半分颓败寒酸：嵌着麦秸的土墙，拿桃花笺仔细糊了三层，脚下的毡毯足有半寸，土炕上架了雕花床，帐幔是天青色的雨丝锦，银色的游鱼嬉戏于江南烟雨间。

　　枣木的台案并不换去，临窗靠着，旁边添了那只从江南小镇运来的铺了狼皮的藤椅，孙小美当日给橘爷编的藤窝，紧紧靠在椅旁。

　　橘胖嗷呜一声，欣喜地跳上去踩了几下，看得几人满眼笑意。土胚的梅瓶置于案头，几枝缀了红果的忍冬斜斜跨过窗棂。

　　三老板房间，橘爷那顶天立地的楠木橘府，已端端正正靠墙而立，安置的踏实妥当。橘胖欢喜得跃上‘销金阁’，在里面一阵抓挠，唯有毛茸茸的金色尾巴露在外面，悠悠晃晃，甚是惬意。

　　“不知官郎和三先生的安排，老仆逾越，先把江南带来的器物选出一些添置在房内了。”顾伯见顾秋水眉目舒展，心中更多几分欢喜，连声催促二人去用饭，莫要苦了肠胃。

　　无非是些汤饼肉饭，这群粗手粗脚的杀胚，夹杂着一个偷奸耍滑的孙小美，能折腾出来什么好东西？顾秋水怏怏搁了筷子，取了酒杯，浅浅慢饮，意兴阑珊。

　　三老板笑问：“今日尚在节里，白日里也不曾好好用饭。我想吃些角子，不知贤弟可愿一同用些？”

　　顾秋水撂下酒杯，展颜道：“还是兄长疼我。同去同去。”

　　猪羊鱼鸡埋雪里冻得硬实，花伯歉声道：“近日没去城里，不曾备下韭黄这等时鲜，窖里只存了菘菜萝卜蔓菁，还有些瓠瓜干倒可做馅料。”

　　三老板笑道，“冬日菘菜鲜甜，刚巧可以应了羊肉的鲜，豹子奴还不曾吃过角子，便菘菜羊肉吧。”

　　小小的厨间，土砌的灶台，晕了些柴烟。顾秋水坐在灶边凳上，支着下颌，看三老板束了袖口和面。

　　院墙的篱笆凝了白霜，门神画上噘着嘴的顾十正斜眼瞅着厨房。面团揉出了玉般的润光，冬日的夜透过小小的窗格，映出微暗的蓝，落在指尖扬起的面粉上，宛若星光。

　　羊肉不必斩成肉糜，需留些颗粒。菘菜细细切丁，抹了微盐，拧出多余的汁水，配了嫩黄的姜茸葱碎。三老板拿起台案上的豉汁，笑道：“可惜少了江南的秋油，便入乡随俗，用这个吧。”

　　帮着烧火的顾伯赶紧拦住，炉火映着满眼的笑，“三先生惯用的酱料都带来了，阿郎还吩咐多买些备着，怕三先生用不惯这边的东西。”

　　赶紧起身取了坛坛罐罐，竟连糟卤，香醋，盐豉都备了不少。

　　顾秋水得意挑眉，火光婆娑，仿佛变回了当日的少年。

　　将菜肉拌匀，点了些香油，撒几毫胡椒，躺进满月般的面皮，指腹轻轻碾过边缘，便成了白玉般的小元宝。

　　沸水翻着雪浪，白色的小胖鱼嬉戏其间，浮浮沉沉，终究有落腹为安的一刻。

　　白汽蒸腾，润湿了窗棂，朦胧了眉眼，只有那暖人的香味弥散，引来了橘胖攀上顾秋水的头顶，抠着发髻，朝锅里看。

　　院内有人偷偷开了门缝，若是留心，还能听到口水声。

　　三老板看向端坐的一人一猫，轻声道：“吃些醒胃清淡的酸汤可好？”

　　人和猫同时点头，看得顾伯也笑眯了眼睛。

　　炕头种的青蒜取上一撮，半匙香醋，几粒青盐，拿角子汤冲开，再装满小船儿般的角子，泊得稳稳当当，圆圆满满。

　　角子包了很多，厨房里早已挤满了端着碗的人，顾伯笑呵呵地守着，给大家一锅一锅煮角子，一饭一餐，一寸欢喜，闹哄哄地酿成了西山最浓最厚的年味儿。