《橘爷的江湖日常》焙酒绿小蚁

43、三秋浇

　　荷香满城杨柳翠，金玉玛瑙卧银丝，这三虾面，本是江南初夏的清郁婉转。

　　而今已是深秋，虾黄薄，虾籽散，难有槐夏的嫩鲜。虽说不时不食，江南的水温和慷慨，在晨昏的衣褶里藏着不动声色的馈赠。一篮紧实的溪虾，半篓丰腴的青蟹，便成就了秋日的浓厚。

　　食至三分鲜，过则味转淡，若贪多，舌尖便钝了，品不出这‘恰好’里的清欢。

　　今日的顾秋水和两位‘麻烦’的少年，只怕是愁苦缠心，怒意滞怀，若让那鲜美刚在舌尖冒头，便被心底的沉郁压去，像油星入火，恐怕今日的食铺都会被那三昧真火化尽。

　　必得是痛痛快快吃一场，美味把空腹填得暖烘烘，连叹息都带着余温，愁绪自然就没了落脚的地方。连饭都能吃得这样香，日子总不会太糟。

　　三老板坐在流水的石槽边，看着天色，叹了口气，起身去杂屋翻出几只粗大的海碗。

　　顾秋水把紧紧捂着自己的嘴也压不住惨叫的孙小美挂在树杆上，自己足尖点，落上柔韧的青枝，随手指了指巨枫下的石穴：“叫大点声！把它们都叫出来，正好拿你这小鹌鹑当晚饭。”

　　说罢，盘膝坐在一片如流火般的红叶间，支着下颌，惬意地欣赏着孙小美的惨状。

　　树下的洞口探出一只硕大的狼头，蓝灰色的眼睛冷冷盯着树上的二人。

　　“再叫一声，我就把你丢下去！”顾秋水轻轻一句，终于掐断了孙小美的惨嚎。

　　随手折一节枫枝，手腕微震，尺长的细枝带着一抹艳色，射向狼首，入眉心，贯穿而过，巨狼呜咽倒地，翻滚了两下，没了声息。

　　细枝上的枫叶如云霞般遮住了再无生机的眼。洞内一阵低嚎，爪声簌簌，却没有狼出现。

　　顾秋水起身，随着细嫩的枝条在风里轻摇，伸手拎起孙小美，抬足如踏阶梯，踩着一层层红叶，走到倒地的巨狼身边，把孙小美丢到地上，脚尖点点那狼腹，“开始，从这里下刀！”

　　孙小美一声不吭，抱着头，闭着眼，蹲在地上，任尔东西南北风，我自蜷缩不动！有种弄死我！有山叔在，谅你也不敢下狠手！论苟活，我孙小美便是这世间宗师！

　　顾秋水拢袖斜睨着地下的一团人影，哂笑连连，这点小心思，只怕是不明白我这阎罗的手段！

　　伸手抓起巨狼的顶瓜皮，折根树枝，从咽喉穿过，把狼牢牢钉上树干。嫌弃地看看手掌，抬手在孙小美的衣衫上蹭了两下，揪起这装死的小鬼，拎到巨狼面方。

　　伸手点了他几处穴道，现在孙小美只能直挺挺站在巨狼尸首前，除了握着刀的右手还能动弹，只剩下三招防御：闭眼，或者尖叫，或者，闭着眼尖叫。

　　两根短短的细枝，撑开了孙小美的眼皮，正对着獠牙森森的狼嘴。绝望瞬间淹没孙小美全身。眼珠子拼命往旁边挪，耳边传来那阎罗嘲弄的声音，“你缝狼皮时，也没见怕成这样。”

　　“秋……秋叔，那是狼皮，硝……好的，我还用……柏籽香熏过！”孙小美咬牙尽量让声音不抖得太厉害。

　　“哦。那就快点动手，晚上你就可以熏这张新鲜的了！”

　　顾秋水负手踱到孙小美面前，歪头看了眼那绝望可笑的脸：“我又没让你杀狼，不过是剖开看看，以后动手，也好一刀毙命！”话未说完已经满脸不耐，连酒窝都透出几分戾气。

　　伸手抓过孙小美握刀的手，直接划向狼腹。

　　“啊~~~”惨叫撕裂山林，吓坏了松鼠，惊飞了山雀。

　　“喏，这里是颈脉，这里是股脉，斩断后十息气绝。”

　　“叔，亲叔……”

　　“这里是方寸，就是心窝，手别抖！”

　　“从肋骨间斜上而入，避开肩胛，喏，这是肩胛！！”

　　“不许哭！”

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　　“指给我看，说一遍！”半个时辰后，顾秋水松开孙小美的右手，整整袖子，懒洋洋地倚靠着旁边的树干，听孙小美连哭带说讲了一通。嗯，到是不蠢。

　　弹指解了孙小美的穴道，就见这货连退数步，瘫坐在地上，唇色尽褪，满头冷汗，抬手哆哆嗦嗦地取下撑在眼皮间的树枝，大口大口地喘着粗气，居然没有丢掉手中那把沾满狼血的短刀，也没有当场吐出来。

　　“倒是小看了你！”顾秋水抱臂，唇角挑起：“还敢拿刀？居然没有吐！”

　　“我是胆小，又不是傻！”远离了狼尸的孙小美胆子又壮了起来：“扔了刀，我就一点后路都没有了，万一秋叔一怒之下把我扔这里，怎么办？”

　　“哦？”顾秋水挑起眉毛，看着这手腕仍旧发抖，却强作镇定的少年，越发有了兴趣，三分聪慧，两分无耻，一分苟且，居然还有些胆识。有些意思，跟京都里那个祸害又像了几分。

　　“吐？我打小就知道，能哭，能喊，不能吐，咬着牙也得咽回去。若是吐了，就再也打不赢别人了！”

　　啪啪啪！顾秋水轻击手掌，“有些见识。”话语一顿，狞笑一声“那就随我进山洞吧！”

　　“不~不要啊~~！”

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　　谢宽垂头丧气地坐在后院，看三老板悠然地剔蟹肉。

　　热乎乎的姜茶喝到第两碗时，就见顾秋水拎孙小美自后墙跃下，随手把满身血迹的孙小美朝地下一丢，脚尖不轻不重地踢了踢：“去，给秋叔烧水沐浴，把自己也弄干净，若有半点邋遢，晚上就接着上山！”

　　三老板转头看向顾秋水，身上一尘不染，只有被橘胖挠花的前襟上，耷拉着几根丝线，眼神略带探究。

　　顾秋水一脸晦气，扒拉开坐在三老板旁边的谢宽：“去，把我的躺椅搬来！”

　　自己径去杂屋翻出一坛酒，舒舒服服地躺进藤椅，痛饮了一口，没好气地说：“十二这混账！宁可捅死自己也不肯进狼穴！说不如自行了断，死的利索！”转头瞪了一眼谢宽，“心法可有长进？”

　　谢宽摇摇头，满脸沮丧。

　　顾秋水转头瞪着三老板：“你如今收留了这两个麻烦，一个耿直倔强，愚钝不堪，半日也窥不得门径。一个有些许天赋，偏又胆小怯弱，一张狼皮硬给割成了破布。”

　　抬脚舒舒服服架上对面的石墩，嗤道：“看在你我兄弟的情分，我便帮你教导几日，”猛然收回双脚，倾了身子低声问道：“兄长念在弟弟辛苦的份上，今年多酿些冬酒可好？”

　　珊瑚珠似的蟹子自泉水缓缓取出，沥干水汽，几滴姜汁，一毫青盐，微渍入味。

　　三老板洗净双手，慢慢擦干，指着石案上大大小小的盆盘，“大郎，帮我端去厨房，看着火候。”

　　虾头虾壳微炒，滴入黄酒，飘两枝椒叶，几片生姜，微水，在陶釜中缓火慢炖成高汤。

　　谢宽守着灶台的火膛，耳边传来温润的声音：“今日吃面。剥虾，剔黄，分籽，拆蟹，耗了近两个时辰。”

　　剔透的虾仁抓了薄薄的菱粉，水润弹挺，似荔枝新剥。极小的火，旋一片薄油，微焙蟹子，铁釜慢摇，异香升腾，轻响如雪坠，无一粒破散。扫如盘中，夕阳色的米珠裹着香气，闪着细碎的光。

　　起油锅，月色的虾仁微蜷，盛入大碗。待小火慢炒的蟹黄与蟹肉滴入麦酒，轰然腾起极致的醇香，投入虾仁，玉色裹上熔金。盐糖微许，高汤一匙，薄芡勾得汤汁丰润，浓香如金风过野。

　　细面入清水，大锅疾火快煮，筋骨挺括、根根分明。银练入碗，盘作山丘。滚烫的“三秋浇”金瀑般倾于素面之上，撒入蟹子，几缕姜丝，便成就了一年最浓郁的秋意。

　　“时令光华，往往蒸腾一瞬。端去吧，趁热。”声音如中庭的月色，温柔平润。