24、第 24 章腊味煲仔饭 ...
-
看清楚幸村精市给他发的信息内容后林屿安的脸上浮现了一抹惊喜，胸腔里那块压了多日的石头，终于被挪开了。
他之前还在担忧做营养餐的次数太少，珍馐一号发布的日常任务是根据做营养餐的次数来的，做的次数少获得的能量就少，现在他不用担心了。
回过神来，林屿安赶紧回复幸村精市道：“我知道了部长，这几天我把负责送食材去学校的人找好。”
幸村精市的信息快速地回复过来，“知道了（＾ｖ＾） ，不用太着急，星期一记得来网球部更衣室找我从下个星期开始按月算把每月买食材的经费拿给你。”
每月给一次确实比每天给一次简便，林屿安简单回复一下表明自己知道了之后就打开自己的电脑，浏览器页面飞快切换。
搜索关键词从“立海大学校附近生鲜超市”到“下午4点半前可配送到校的食材供应商”，再精准筛选“支持小批量定制订单”“可开票据”“支持试用期”。
等到听到外面的猫叫声，林屿安才下意识地看了眼时间发现已经十点多了。
不过好在他在一个名为“暮光鲜达”的小众平台上，找到了目标。
平台页面极简，没有广告，只有一张深绿色的森林背景图，中央一行字：“我们送的不是食材，是时间。”标语意思简单明了。
林屿安立马私信对方，和对方简单说一下送货上门的时间，约定好先试一个星期磨合看看，如果试用期通过，以后就让他们家送了。
做完这件事，林屿安总算放松了下来，现在已经很晚了，想到明天他还要早起把浸种好的菠菜种子种下去，他从椅子起身去浴室洗漱了。
从浴室里洗漱好出来的林屿安躺到床上翻滚了几下，用被子把自己卷起来后闭上眼睛开始进入梦乡。
隔天起床，林屿安下楼的时候，林盈年和陈汐已经去上班了。
晨光从窗帘的缝隙里漏进来，在地板上划出一道斜斜的光带。
因为他今天不用去上学，林盈年和陈汐不知道他要几点起床，就没有煮他的早饭。
林屿安打算给自己做个简单的鸡蛋面。
他从橱柜里拿出铁锅，放在灶上，拧开火，倒了点清油。
油在锅底慢慢散开，他盯着油面，等它开始微微冒烟，才从冰箱里取出一颗鸡蛋，轻轻在锅边一磕，蛋壳裂开，蛋液滑进热油中央，蛋清迅速泛白、起泡，边缘开始卷曲，变得金黄酥脆。
林屿安没急着翻动，而是让鸡蛋在油里多煎一会儿，直到两面都煎得金黄，香气弥漫了整个厨房，才拿起水壶，把烧好的开水缓缓倒进去。
“哗啦”一声，热油与开水相撞，瞬间腾起一阵白雾，锅里翻滚出乳白色的汤。
他盖上锅盖，等水再滚起来，才打开，抓了一把挂面，轻轻抖进锅里，然后用筷子轻轻搅动，防止粘连，等面煮软了，加了点盐调味然后关火，盛进瓷碗里。
林屿安端着面坐到餐桌前，一口一口吃着，面汤温热，鸡蛋完整，挂面有嚼劲。
他吃得干净，连汤都喝了个底朝天。
吃完后，他把碗放进水槽洗干净。
洗好碗后林屿安就跑去看自己的菠菜种子和昨晚放在屋里角落的草莓种子。
见两个都可以种了，林屿安才开始动手。
院子里有不少的旧陶盆，应该是之前的房主留下来的，林屿安填上松软的营养土，把菠菜种子均匀撒下去，覆了一层薄土再喷点水就算好了。
林屿安起身，走到屋角——昨晚他把草莓种子放在这里，用一个透明的塑料盒盖着，避免阳光直射。
把草莓种子也拿到院子里，然后林屿安先把营养土倒进四个小花盆里，轻轻压平，然后用喷壶洒了点水，让土湿润但不积水。
再把草莓种子一颗一颗地撒在土面上，没有埋太深，只是轻轻按了按，让它们与土壤贴合。最后，再用喷壶薄薄地喷了一层水。
这样菠菜和草莓算是种下去了，以后要和小白菜一样记得浇水除虫就好了。
做完这些林屿安看了一眼时间发现才九点多，他回楼上自己房间里打开电脑，决定把之前他一直在追的连续剧给追完。
许久没打开官网不知道消息，一打开林屿安才发现居然已经第一季完结了，第二季要十一月才开始上映，第一季有部分演员因档期问题还会缺席第二季的录制。
现在才9月份，居然要等两个多月才能看到第二季，还要换演员，林屿安的精神一下子就萎了下来。
暗自伤心了一会，他的身体诚实地点开第一季没追完的部分，开始看起来。
把第一季追完后，林屿安点开这部剧的论坛开始写每一集剧评，做时间轴分析。
等他把最后一集的剧评写完，他才发现已经到了吃午饭的时间。
中午林盈年和陈汐都在公司吃，所以中午又剩他一个人自己做饭吃。
只有自己一个人吃饭，林屿安不打算弄太多菜那样太麻烦了，想了想他决定做个煲仔饭吃。
既然已经决定好了，林屿安起身下楼行动起来，他径直走向厨房，把从国内带过来的丝苗米倒入碗里，清水冲洗两遍，直到水不再浑浊。
接着加满凉水，浸泡三十分钟，让米芯吸足水分。这样煮的时候不易夹生，而且口感更软糯，粒粒分明又带着嚼劲。
他靠在流理台边，看了眼手机计时器，顺手打开冰箱，冰箱最下层躺着从国内带过来的几节腊肠和一块腊肉。
林屿安把腊肠和腊肉拿出来放到砧板上回温。
刀锋轻落，腊肠切片，肥瘦相间，油光微亮；腊肉则切成薄如蝉翼的片，边缘微微卷曲，咸香扑鼻。
再烧一壶开水，等水开后“咕嘟”一声，他提起壶，把开水水缓缓注入放了干香菇的瓷碗里。
冰箱里剩下的几根油菜也被林屿安拿出来，摘掉焉了或老了的叶子，洗干净，烧一锅水，加一点盐和几滴油，将油菜下锅焯水三十秒后立刻捞出，这样煮出来的油菜颜色翠绿，口感清脆，不软不烂。
食材准备得差不多，林屿安再来调个酱汁。他拿出一个白瓷小碗，往里加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、两勺清水，最后滴入几滴香油再用筷子缓缓搅动均匀，酱汁就调好了。
林屿安从橱柜里面把砂锅拿出来洗干净然后用干布擦干，在砂锅底部刷一层薄油——猪油是最好的，但今天没有，就只能用了点植物油代替。
油膜均匀铺开，在光线下泛着温润的光泽，这可是防粘的关键。
刚才泡的米已经吸饱水了，他把米倒进砂锅里，加水，水量控制在高出米面大约一个食指关节。
加好水之后林屿安把砂锅端上料理台，开大火煮开。火焰“轰”地一声舔舐锅底，水汽迅速升温，锅盖边缘开始冒出细小的白雾。
他站在料理台前，双手交叠在身前，静静看着。
等锅盖中央的气眼“噗噗”冒出大量蒸汽，然后再将火调到最小，盖上盖子，开始焖煮。
煮了大概6分钟左右，水分渐干，打开砂锅盖子看里面的米饭表面出现蜂窝状小孔的时候，用筷子在米饭上均匀戳几排小孔，再把腊肠片、腊肉片、香菇片铺到饭上，中间再打入一个鸡蛋，其实这颗鸡蛋林屿安刚才还在纠结打不打的，毕竟他早上已经吃了一颗鸡蛋了，但煲仔饭不加鸡蛋总觉得少了点什么。
林屿安提起油壶，沿着锅边缓缓淋上一圈清亮的食用油。
油线如丝，贴着锅沿滑落，在高温的激发下瞬间滋啦作响，香气四溢，接下来继续保持最小火，继续焖煮10分钟。
期间林屿安不时地轻轻转动砂锅，让锅底的每一寸都均匀受热，避免一边焦糊一边未熟。
渐渐地，空气中开始弥漫出一丝若有若无的焦香——不是糊味，而是一种恰到好处的焦香，是米粒在高温下与油接触后产生的美拉德反应，是锅巴正在形成的信号，林屿安深吸一口香气然后关火。
关火之后不要立马打开盖子，让砂锅继续焖焗 10分钟，让腊肠和腊肉的香味充分渗入米饭里之后再打开盖子。
打开盖子的刹那间，热气裹挟着腊味的浓香、米饭的甜香、焦锅巴的焦香，扑面而来。
等热气散去仔细一看，砂锅内的腊肠已经微微卷曲，油脂晶莹；腊肉色泽更深，香气四溢；中间那颗鸡蛋，蛋清微凝，蛋黄依旧柔软，轻轻一碰，便有金黄的浆汁缓缓溢出。
他迅速淋上早已调好的酱汁，酱汁沿着饭面流淌，渗入缝隙，瞬间激发出更深层次的咸鲜再把焯水好的青菜整齐地摆放在饭上，美味的煲仔饭就做好了。
林屿安拿起一旁的隔热手套戴上，把煲仔饭小心翼翼地端到餐桌上。
然后拿出手机拍了几张照片，分别发给林盈年和陈汐告诉他们自己已经在吃午饭了。
作者有话说
第24章 第 24 章腊味煲仔饭
