10、电解质软糖和电解质苏打饼干 ...
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林屿安说完就静静等着幸村精市他们的回答。
“唔，运动员营养师么……”幸村精市转头和真田弦一郎、柳莲二对视了一眼，三个人仔细考虑起来。
柳莲二低声道：“和乾贞治特制的乾汁差不多吗？”
耳朵动了动听到柳莲二说话内容的林屿安眼底闪过迷茫，“乾汁是什么东西？乾贞治是谁？也是运动员营养师吗？”
网球部三巨头低声讨论了一会最后由幸村精市做出决定，他转头眼底含笑地看着林屿安道：“明天开始林君可以来网球部试试，试训时间就按你说的一周时间吧，主要负责正选的营养餐，让我们看看效果怎么样。”
得到允许的林屿安还是有些激动的，但很快就按捺下来开口道：“那个我还需要各位的身体数据。”
幸村精市看向柳莲二。
柳莲二走到林屿安面前掏出手机道：“我们加一个联系方式，今晚我把大家的身体数据发给你。”
林屿安掏出手机和柳莲二添加了联系方式的同时还低声道谢。
添加完联系方式后，网球部其他人就不打扰林屿安和切原赤也了，和他们告别了。
网球部众人走后没多久，林屿安爸爸就到了，上车之后的林屿安笑着和切原赤也道别，“明天见。”
切原赤也因为自己的朋友终于和自己同一个部门还在高兴呢，眉开眼笑地挥挥手和林屿安道别。
陈汐边开车边道：“很开朗的一个孩子呢。”
林屿安看着窗外道：“能量值很高。”
陈汐瞄了一眼呆呆看着窗外的林屿安开玩笑道：“不过屿安你看起来已经负能量值了。
林屿安叹了口气道：“停下来才感觉到自己今天的能量已经耗完了。”
能量已经耗完的林屿安回家后和客厅看剧的林盈年打了招呼之后就上楼洗澡了。
洗漱完的林屿安躺在床上拿出手机开始仔细看柳莲二发给他的网球部众人的身体数据。
把每一个人的身体数据仔细看完之后林屿安才把手机放下。
具体的营养膳食还需要明天到网球部后才能决定下来。
不过运动后需要的电解质倒是可以现在开始准备，目前阶段存现的补充电解质产品只有电解质饮料，林屿安对电解质产品有更多的想法，如果做电解质糖果、电解质苏打饼干、电解质果冻这些怎么样呢？
考虑到自己刚入部，什么东西都没准备，如果做电解质饮料的话太重了带不去学校，电解质泡腾片比较方便，但按他目前所有的工具还做不出来。
最后林屿安决定先把电解质软糖和电解质苏打饼干做出来。
正好这两样需要的材料家里都有，说干就干，林屿安从床上起身下楼后直奔厨房。
坐在客厅正在喝茶的林盈年和陈汐看着急匆匆冲向厨房的林屿安，两人傻傻地对视了一眼，林盈年开口问道：“屿安，你在厨房干什么?”
林屿安边在厨柜里找等会需要的材料边回答道：“妈妈，我加入了我们学校的网球部当他们的营养师，现在要做一些电解质软糖和电解质苏打饼干。”
林盈年和陈汐是知道林屿安梦想的，听到他的回答后他们两个就没有再过问了。
林屿安从冰箱里拿出他昨天买的橙子，先用榨汁机把橙子榨成橙汁待会做电解质软糖可以用。
榨橙汁的同时，林屿安按照比例把电解质溶液调配出来。
林屿安看了一眼准备好的材料准备先把电解质软糖给做了。
准备好的琼脂粉用适量温水浸泡1小时，使其充分吸水溶胀，然后再放到80℃恒温水浴锅中加热并不断搅拌，直到完全融化成均匀的溶液。
凝胶剂准备好后，先白砂糖加到电解质溶液中，用小火加热期间不断搅拌，等白砂糖完全溶解后，再加入融化的琼脂溶液，继续搅拌熬煮一段时间，期间再加入刚才榨好的橙汁，熬煮到混合液变得比较浓稠，可溶性固形物含量达到75%左右就好了。
把熬煮好的糖液趁热倒入预先准备好的模具中，倒的时候还要缓慢均匀，避免产生气泡。
幸好林屿安平时有在家里做甜品的习惯，家里有一堆模具，如果没有模具只能倒在平整的盘子中，等冷却后再切成小块了。
倒入模具的糖液先放在室温下自然冷却。
等糖液冷却的时间林屿安开始做电解质苏打饼干，把酵母粉加入约30℃温水中，搅拌均匀后静置5-10分钟。
水面浮起少量泡沫的时候，就说明酵母已经充分活化。
再把低筋面粉、小苏打粉、食盐及适量电解质粉末放入大碗中，用手动打蛋器充分混合均匀。
最后要确保电解质粉末分散没有结块，避免局部电解质浓度过高影响苏打饼干的口感。
最初的两步已经做好了，林屿安把活化好的酵母水慢慢地倒入刚才混合好的干料中，边倒边用刮刀搅拌。
等初步形成絮状物的时候再加入软化黄油，用手揉捏成团，揉到面团光滑、无明显干粉就可以了。
把揉好的面团放入碗里，表面覆盖保鲜膜，发酵40分钟。
面团发酵的时间，刚才的糖液已经初步凝固好了，林屿安把凝固好的糖液放入冰箱冷藏一段时间，可以加速定型和提升口感。
面团发酵到体积变成原来的2倍大，内部呈现蜂窝状结构，用手指戳洞不回缩就已经是发酵完成了。
林屿安把发酵好的面团取出来，放到他刚才撒有少量低筋面粉的案板上，用手按压排气，排出发酵过程中产生的二氧化碳气体。
排气后用擀面杖将面团擀成约2毫米厚的均匀薄片，这个时候林屿安就可以掏出他各种各样的饼干模具压出他想要的形状了。
因为饼干模具太多的缘故林屿安还纠结了一会。
压好的饼干坯整齐摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，用叉子在饼干表面均匀扎出小孔，孔洞间距约0.5厘米，再次盖上保鲜膜，静置10分钟进行二次发酵，这样可以让面团进一步松弛，烘烤后的口感更酥脆。
烤箱要提前预热到220℃，220℃烤5-6分钟，高温让饼干快速膨胀定型，再调整温度到200℃，继续烤5分钟，直到饼干表面呈现金黄色，边缘略微上色，这样就证明烤好了。
林屿安把烤好的饼干小心翼翼的取出来，先放到80℃的环境中冷却5分钟，再转移到常温冷却，这一步是防止冷却过快导致饼干开裂，那样饼干形状就不好看了。
等饼干冷却的功夫林屿安打开冰箱看了一下，软糖已经完全定型了。
把定型好的电解质软糖从冰箱里面拿出来，小心地把电解质软糖从模具中取出。
再用包装材料把制作好的电解质软糖密封包装。
软糖装完再把冷却好的电解质苏打饼干密封包装。
把包装好的电解质软糖和电解质苏打饼干放到自己的包里就搞定。
林屿安把剩下没装到包里的电解质软糖和电解质苏打饼干拿到客厅让林盈年和陈汐他们尝尝。
这种行为已经成为他的习惯了，他做好的各种菜和甜品，第一个品尝到的人都是他的家人。
林盈年拿起一颗软糖塞进嘴里，因为软糖用的是鲜榨的橙汁不像外面一些软糖用的香精，所以整体给林盈年的感觉就是酸甜适中，带有浓郁的橙子清香，口感Q弹软糯。
陈汐拿起一片苏打饼干，咬下的时候，酥脆的声响在口腔里炸开，碎屑沾在唇边，舔一舔，是若有若无的碱香。
看林盈年和陈汐吃的时候的表情，林屿安就知道这次自己做的电解质软糖和电解质苏打饼干成功了。
心情很好的林屿安和爸爸妈妈告别上楼回到房间躺倒自己床上之后决定奖励自己今晚看小说看晚一点。
隔天起来之后，林屿安以最快的速度搞定自己的便当之后就领起装了电解质软糖和电解质苏打饼干的袋子上学去了。
到了座位上的他还保持着依然愉快的心情。
切原赤也一进教室就注意到今天明显心情很好脸上带笑的林屿安了。
他走到座位上放下书包再走到林屿安座位旁道：“屿安你今天好开心啊！”
不怪林屿安那么兴奋，平常做电解质糖果、电解质饮料等东西都只有家里人吃。
家里人又没有经常运动，林屿安只能时不时地做一次，所以自己做的电解质产品效果也没有那么明显
这次可不一样，不出意外的话这次做出来的电解质产品可以在网球部各位正选中看出效果。
林屿安笑眯眯地看着切原赤也道：“有那么明显吗？对了，营养餐我还需要今天问网球部大家后才能准备，不过我今天带了自己做的电解质软糖和电解质苏打饼干。”
“电解质软糖和电解质苏打饼干?”切原赤也疑问道，平时在部内他们运动后补充电解质的只有电解质饮料，电解质软糖和电解质苏打饼干还没有在他们网球部内出现过。
作者有话说
第10章 电解质软糖和电解质苏打饼干
