《东京第一小厨娘》逐玉酱

11、蒸鱼豉油 古代版蒸鱼

　　“小娘子毋要自谦，此等厨艺，就是宫中也少有人能匹敌。”

　　许苏苏观察，来赴宴的一行人中，隐隐以那健硕魁梧且十分威严的中年人为首，中年人问话时，其他人从不会插嘴或是打断。

　　再想到以钱王尊崇的身份，能令他缄默不语的，便只有一个人。

　　许苏苏心中有几分计较，于是回答道。

　　“瞎琢磨的东西，哪里比得上尚食局的大师傅。”

　　赵光义笑而不语，继续专心享用那只冰糖肘子。

　　“此乃紫苏饮、酸梅饮、梨汁和李子茶，请诸位品鉴。”

　　四样饮品，皆置于白瓷杯中，放在鼻尖下细闻，皆是果香扑鼻。

　　四人喝的更是满意。

　　钱王格外钟爱紫苏饮，许苏苏便特地为他准备只大碗，斟满饮子。

　　“无有好酒，却吃的如此尽兴。”

　　宴会结束，回程路上，潘美感叹道。

　　“可见许娘子厨艺高妙精湛，寻常厨娘罕能匹敌。”

　　曹彬和潘美对宴会回味无穷，两人在马上叨叨叨个不停，赵光义和钱俶坐在马车上，对坐品味许苏苏神神秘秘塞给的果茶。
　　“你可不用担心大郎结交坏朋友。”

　　赵光义摸摸怀里许苏苏给的饮子配方，笑着说。

　　“臣哪里担心这个。”

　　钱俶叹息道，“大郎仿佛，很喜欢那位小娘子啊。”

　　侍候官家着实令人费心费力，钱希祎瘫坐在椅子上，有气无力从盘子里夹了一筷子鲈鱼，蘸上料汁放进嘴里。

　　“苏苏，你怎就不害怕。”

　　他迷惑不解。

　　许苏苏笑了笑，“秘密。”

　　哪里有什么泰山崩于前而面不改色的胆量，是一个来自现代的灵魂最后的倔强罢了。

　　“此物名叫蒸鱼豉油。”

　　钱希祎很快抛却了恐惧，沉浸在美食给人身心带来的愉悦中。

　　清蒸鲈鱼中的料汁，甘美鲜甜，配上软嫩鱼肉，让人回味无穷。

　　钱希祎格外喜爱这道菜，特地询问那料汁是何物。

　　蒸鱼豉油？

　　“便是豉汁调配的。”

　　许苏苏回答道，“这味佐料，是咱们小店第一秘方。”

　　酿造调配蒸鱼豉油，乃是许苏苏依靠前世一位酒店大厨给出的配方，自行改良而来，味道非常接近现代蒸鱼豉油，配上饿过两日去腥味的鲈鱼，对于古代人而言，可谓是味觉上的降维打击。

　　“我看叔祖很喜爱此物，苏苏可否售卖给我一坛。”

　　钱希祎似是觉得这话有些不妥，从怀里拿出一整块碎金，放到桌子上。

　　“我只让家中厨娘使用，此物定不会外流到其他酒楼。”

　　许苏苏叹息起来，“钱大哥，还不快快收起来。”

　　“咱们之间，说这些生分。”

　　“若是尝过此物就能推出配方，世上便全都是名厨了。”

　　许苏苏指点指点院中大缸，“五百文能酿造一缸，你给七文钱，自己寻个罐子来装。”

　　钱希祎却坚持要送给许苏苏那一块少说有二两的碎金，“拿起来，你采买那许多食材难道不是钱？”

　　“我感激你让我叔祖开怀，可是也不能平白占朋友便宜。”

　　在钱希祎坚持下，许苏苏只得收起那块碎金。

　　歇息两日，许记小店重新开张。

　　这是钱希祎休沐第九日，到了明天，他要上值，因此寻找一位伙计成了今日最重要的事。

　　牙行的牙婆被许苏苏催促两三日，今天终于带着一个十二三岁的小女孩儿登门。

　　“许娘子，人给你找到了。”

　　牙婆‘登门服务’只有一个原因，许苏苏给出牙婆一个远高于介绍一名伙计所得费用两倍的银钱。

　　牙婆很是热情，将那怯生生的女孩儿拉出来，朝许苏苏介绍到。

　　“许娘子，这是杏儿。”

　　“我知道您想收个孩子当学徒，可是废了大力气挑选出这孩子，聪明、悟性高。”

　　许苏苏脸颊抽搐，上一个这么说的人还是钱希祎和那厢主家管家交好的牙人，介绍来一名叫柳儿的小娘子，那牙人至今欠着许苏苏十倍赔偿没还。

　　“得安分。”

　　牙婆闻言更是咯咯咯笑个不停，“您的事儿，老柳和咱们都说过，我知道您怕什么。”

　　牙婆用力拍了拍杏儿的肩膀，“这苦命孩子，家中有九个兄弟姐妹，娘是个瘫子，爹一人在码头做活，上面还有二老，都是不能动的病人，若不是官府有救济，该是把孩子们都卖了才能过活。”

　　许苏苏神情微动，“婆婆想说什么？”

　　“若不能来您这儿做活，杏儿的爹要将她许给卖鱼的牛儿了。”

　　那卖鱼的牛儿，许苏苏略有耳闻，是州桥附近顶顶有名的混子，与张大茂比也不遑多让。

　　这杏儿娘子有十五岁吗？

　　许苏苏皱着眉头打量杏儿时，杏儿也在观察这位许东主。

　　“婚事定下来了？”

　　许苏苏询问到。

　　牙婆哎呀一声，说哪里有这么快，杏儿的娘可怜小女儿要嫁给这么个人，绝食了五六日，劝说自家官人给杏儿条活路呢。
　　许苏苏再次沉默。

　　杏儿却走出牙婆身后，“东家，杏儿，杏儿能做很多活。”

　　只说了这句话，牙婆便赶忙拍打杏儿的手，“啊呀，小孩子家家，插什么嘴。”

　　“我，我，我力气大，能干重活！”

　　女孩儿结结巴巴，看向围着一件围裙的许苏苏。

　　“我其实要收徒。”

　　牙婆听到这话，恍然大悟，明白为什么许苏苏给自己两倍银钱，嘱托她好生寻找个身世合适的女娃。

　　“这可是大机缘。”

　　随即牙婆有些为难，“您看的上杏儿吗？”

　　牙婆虽是一等一的爽利干练铁石心肠，心中依旧存着一分善心，杏儿身世可怜，能拿出的中人费用不过尔尔，牙婆还是带着她前来许记询问。

　　许苏苏叹息，“我不是个有善心的人。”

　　牙婆挤着眉头，看了看杏儿，“我再给您找找。”

　　杏儿懵懵懂懂，并不知道成为许苏苏的学徒是什么机缘，但是还是重复了上句话。

　　“东家，我很能干活。”

　　杏儿终于不磕磕巴巴了。

　　许苏苏犹豫了一会儿，“试两天工？”

　　然后她拿定主意，“试工一月，行就留下，不行就走。”

　　许苏苏决定依靠自己的观察能力，来考察这个女孩儿。

　　将对上一个孩子的偏见带到下一个孩子身上，非常不可行，且不是许苏苏性格。

　　杏儿闻言，跪在地上朝许苏苏磕了个头。

　　“签文书。”

　　牙婆猛然回神，嘴里念叨杏儿可真是好命，然后拿出早就准备好的文书，在聘请日期上写了一月。

　　牙婆很谨慎，许苏苏见状更加满意。

　　“让她收拾行囊，住到我家去。”

　　许苏苏并非突发善心，而是要仔细教导杏儿几日，看看她是否有学厨天赋。

　　“我家中娘亲，还，还要人照顾。”

　　杏儿没有细想，就拒绝到。

　　“啊呀，九娘。”

　　牙婆着急的拽拽她手臂，“你这是做什么？”

　　杏儿没有看到牙婆焦急神色，很认真的同许苏苏解释，“东家，我娘每日饭食须得我做。”

　　许苏苏沉吟，心中对杏儿更加认可，脸上却没表现出来。

　　“学徒每日有两百文工钱。”

　　“呀，你这傻孩子。”

　　牙婆终于按耐不住，“让你当学徒，管吃管住，还给工钱。”

　　“杏娘，你这傻孩子，还不给师父磕头。”

　　牙婆要去拽杏儿，杏儿却死死犟着不肯下跪。

　　“那算了，你每日按时来店中。”

　　许苏苏改口道。

　　杏儿若是满口答应下来，许苏苏才看不起这孩子呢。

　　“每日三更天出门，五更天到达，晚一刻钟扣你十文钱。”

　　杏儿脸上欢欣鼓舞，“知道了，东家。”

　　牙婆见两人没再为住所这事争执，稍稍细想许苏苏方才的话，也明白了许多，于是赶忙催促着两人签订文书，自己也好赚到许娘子那一百文中人费。

　　“苏苏，这是你新招来的小帮厨？”

　　钱希祎仔细观察杏儿模样，随后说道。

　　“身家清白？”

　　“那鱼市上的牛儿来闹过，被我拿着刀赶走了。”

　　许苏苏笑着回答。

　　前几日得知‘婚事’泡汤的牛儿很不甘心，纠集一帮闲汉来许苏苏店中吵闹，被许苏苏拿着菜刀追了半条街。

　　再横行霸道的混子，见了许苏苏真要丢菜刀砍人，也是会明白什么叫讲道理的。

　　“现在大家给东主起了个诨名，叫菜刀娘子。”

　　阿武无奈道，“都说东主年纪小小，当真有绿林好汉之风。”

　　“你也不怕被巡检司定个斗殴闹事的罪名。”

　　钱希祎有些责怪。

　　“我说那些人意图强抢良家，巡检司的人立刻将他们押走了。”

　　许苏苏满脸得意，“那牛儿闯入店中，来拉拽杏儿，还说要将她带回去做媳妇，还说我个乡野村妇，见识浅薄。”

　　“当时店中多少人看到。”

　　“巡检司的大人问过之后，立刻就将我放开，捆了那牛儿。”

　　阿武却很心疼，指了指许苏苏腰侧和破了的额角。

　　“您被人踢伤，磕到桌子上，还见了血，哪里有说的那么轻松。”

　　那伙人当众持械强抢十二岁良家女童，还殴伤良家店主，见了血，自是有好果子吃。

　　这也是许苏苏未被拘捕的原因，完全出于正当防卫。

　　“衙门还赏了我五匹绢，聊作嘉奖呢。”

　　许苏苏更加得意洋洋。