25、第 25 章 ...
-
齐心双手捧着一张薄薄的纸，一双眼睛发直，木然地跟着女使往衢家外头走去。
“哥儿，您回来了。”
女使忽然顿了脚步，齐心差点一头撞到人背上去，这才回神，看着突然出现的人。
这好像是她那日在县学门口问过的那位看守，他竟是县令家的儿子？
衢宁也看着她，有些眼生。
噢，倒也不算眼生。
这不是那日寻到县学门口问有多少学子的“傻”姑娘吗？她怎么在这里？
不过人靠衣装，今日穿这一身淡蓝色罗绮水裙，竟衬得她多了几分娴静，只是这会儿捧着张纸的模样还是有些傻。
他瞥了一眼。
噢不对，那好像是张房契。
他看起来很是无奈，问那女使：“我娘又送人铺子了？”
“是。”
齐心眨巴眨巴眼睛，什么叫又？
衢宁把视线从她身上移开，只问那女使：“怎么回事？”
女使言简意赅将齐心被请来做饭，且被家中厨娘打了一顿的事儿同他说了。
衢宁的脸色不甚好看，家里那厨娘他是知道的，脾气不算好，但一家子就偏爱她那一手好厨艺，平日里只在后厨跋扈些便也睁一只眼闭一只眼，今日竟敢动主子的客人，甚至动了手，这真是反了天了。
他看到齐心脸上明显的挫伤，红了一片。
这一下，齐心在他眼中就从单纯的傻子，变成了任人欺负的傻子。
难怪娘要用铺子与人赔罪呢。
“哥儿若无事，快去正院儿用饭吧，主君和大娘子正等您呢。”
“我知道了。”
……
“官人，这就是我同你说的打卤面，今日辛苦齐姑娘将口味全做齐了，你快尝尝。”
彭娘子说着主动盛了一碗放在自家官人面前，抬头就见衢宁回来了，忙招呼他坐下用饭。
“宁儿快来，这打卤面你也还没吃过吧？”
衢章抬眸觑了一眼大儿子，冷哼一声，也不管他，自顾着吃起来，没等他囫囵两口，便止不住地“嗯嗯嗯”地赞叹起来。
“好吃啊！这姑娘年纪虽小，倒是有些手艺。”
“是呢，她还颇有些巧思，总能做出些不寻常的东西来，今日给平儿做的梅渍番柿也很不错，他差点没一顿吃了。”
说起小儿子，衢章脸上的冷峻才稍稍柔和了些：“能吃下便好，他那身子多吃些才好得快。”
“还有一个月便是老太爷的寿辰，我请她帮着想几道新奇的菜色，到时席面上添进去，想来老人家也会高兴的。”
“夫人有心了，这安排最是妥当了。”
衢宁看着自己面前的一碗打卤面，又想到方才看到的齐心。
这便是那日在县学时她说的东西吧？
她竟真是个食摊儿的摊主。
难得有娘愿意特请回来做饭食的疱人，他决定好好试试。
只需一口。
“确实不错。”
……
“真的？”
“什么？！”
段婆婆和张秋玉也是两脸一懵，这会儿的惊吓不亚于齐心在衢家听到时那样。
“那县令夫人真说是送给你的？”
段婆婆将那契书接过来翻来覆去看了一番，她虽不识字，却也是见过契书的，这张纸上的规格模样确实和从前见过的契书很是相似。
齐心这会儿已经从天上真掉馅饼儿了的惊喜中缓了过来，她点点头：
“是，不过彭娘子说这也不全然算是送，这往后我每隔两三日便要上衢家给她家小公子做饭食，还有她家老太爷一个月后的寿宴，也邀了我去做些有新意的菜，这一个月若是做出新的了，都要拿去给她试菜，最后要定下来十道，寓意十全十美。”
“你应了？”
张秋玉又从段婆婆手中接过了那张契书，仔细看了看，果真是团街的铺子，她抬眼看向起齐心，眼中都是震撼的感动：
“我…我姑娘真是出息了，便是县令夫人也要主动找你帮忙办事了，这得多重视的寿宴才会送这样大的礼啊！”
可段婆婆看起来却比张秋玉冷静许多：“你都想好了吗？”
齐心回来的一路上已想了许多，刚走出衢府时她也有犹豫过，甚至走出了一段还在想要不干脆掉头将契书还回去算了，可真转身要回去时，她又后悔了。
为何不能一试？
她手里可是有美食论坛啊！
再说这些日子做出的东西，显然她在做饭这件事儿上也算得上颇有些天赋，有何可惧？
她摸着小心揣着怀中的契书。
若是有了铺子，往后别说一百碗打卤面了，一日便是两百碗她也能做得出来，那修补漏风的旧屋就近在咫尺了。
她笑起来，坚定地对上了段婆婆的探究目光：
“嗯，我都想好了，我一定可以的。”
段婆婆终于赞赏地点了点头：
“那这些日子你专心准备寿宴就好，家里别的活儿自有我和你娘，无需你耽搁时间操心了。”
张秋玉听着也要狠狠点头，她如今已能完全靠自己下地走动了，家中轻省些的活儿她也是能搭上手的，已不是之前困在床榻上浑身无力的时候了。最近眼看着这个家又有了希望，那些难过的事儿也少了想起的次数。
她拍拍齐心的手背：“是呢，阿娘现在也能帮上忙了。”
齐心见状，鼻头有些酸，一股脑冲进阿娘的怀中，腾出一只手还要去牵段婆婆，段婆婆只稍一挣扎没能抽走，便也不动了。
“婆婆和阿娘对我真好……”
被怀抱闷住的嘟囔声只隐隐约约飘出。
……
今晚齐心准备做点口味不一样的东西。
从衢家回来的路上她多挑了几块老豆腐和鱼际①。
老豆腐切成规整的方块儿，鱼际则削皮切成段再把肉芯挖掉一点儿，那挖掉的部分她也没浪费，全都切成了鱼际碎放在一旁，再日常备上姜蒜末一会儿炒味。
剁上一点儿肉馅，往里加一点姜蒜末，稍用一点酱油和盐调味即可，鱼际碎也正好放进去，一会儿肉馅吃起来便会鲜而不腻。将肉馅用筷子顺时针搅匀，把味道全都吃进去后捏出一个个的小团，正放在刚挖好的小坑里。
锅里的水烧开上了汽，就把堆好的鱼际装盘放进去蒸熟。
重起一锅烧油，把豆腐块儿倒进去用油炸过，看着表皮渐渐变成焦黄的焦脆形态，用炒勺轻轻刮碰，就能听到“呲呲”的响声。
齐心已经想到从前夜市摊上吃到的味道了，许久不吃辣，她已经馋得不行，若不是有商城，她岂不是这辈子都吃不上辣了？
心里不断庆幸着，把炸好的豆腐捞出，炸过的油单独放在一个罐子里，锅里只剩一点底油，倒入蒜末煸香，再掏出“珍藏”的辣椒面挖出一大勺，没有菜谱里说的孜然粉她便多加了一勺豆酱增加香味儿，用小火将这调味炒匀激发出辣香味儿。
趁这会儿倒入一小碗开水，生抽耗油盐和糖齐齐上阵，这料汁已足够香了，可要想这浇汁豆腐能挂汁，就少不了面，用炒勺绕圈推动着，少量多次加入这水面粉，一直烧到料汁冒泡呈现出微微粘稠的状态，最后撒上一点芫荽点缀，这料汁便成了。
往刚炸好的豆腐上一浇。
齐心端着盘子凑近一闻，鲜辣味儿直直沁入心脾。
那头的鱼际正好该出锅，她几乎觉得自己已经掌握了时间管理的诀窍。
盖子揭开的一瞬，肉香味儿便扑面而来，鱼际的颜色还保持得很好，脆嫩的绿色配着肉的粉白色，看起来很有食欲，盘底一点儿蒸鱼际的原汤单独倒出来，重新起锅煸香蒜末再把原汤倒入，也来上一点水面粉勾芡，最后撒入一点新买来的鸡精，混着盐将芡汁烧好全数浇在盛好的鱼际酿肉上头。
一手一盘端详了片刻，她却笑出声来。
一红黄，一绿，这不是红绿灯吗？
段婆婆已被灶房的异香味儿吸引过来了。
“今日做的什么，这味道怎从未闻过？”
齐心嬉笑着挤眉弄眼：“秘密。”
段婆婆也不深究，帮着盛了饭一起端进堂屋。
张秋玉这会儿正帮着看顾院儿里的鸡鸭，当时巴掌大的鸡崽儿鸭崽儿如今已长大许多，些微变了模样。
齐心去搀她进屋时，瞧了一眼，不由得感叹：“日子过得可真快，这鸡鸭都长大这么多了。”
“你整日都在灶房里忙，冷不丁这一瞧，可不就是变化大嘛！”
三人入了座，齐心往两人碗里各夹了一块儿浇汁豆腐和鱼际酿肉：
“这豆腐刚炸过的，小心烫。”
那豆腐块儿上挂满了红润的料汁，张秋玉怕烫，小心咬了个角，入嘴先是浓烈的豆香味儿，然后才是那新奇的味道。
“嘶——这是姜辛味儿？”她皱着眉将那豆腐块儿端看了好一会儿，“好像也不是，心儿，你这到底是什么？”
齐心嘿嘿一笑，刚想说话，段婆婆便打断了。
“好吃就是了，孩子自己的方子，不问也罢。”
张秋玉认同地点了点头：“也是。”
齐心顿时有些语塞，阿娘对她是不是也太包容了，怎么这么轻易就放弃了，她费尽心思想出来的借口这会儿也毫无用处了。早知如此，她还焦虑个什么劲儿。
齐心·挠头无奈.jpg
宋时世人已对辛味儿有了偏爱，便是段婆婆和阿娘也不例外，所以今日这辣椒调的浇汁豆腐她们接受还算良好，只是免不了多要了几口凉水下肚。
水足饭饱后，齐心终于寻着机会说了自己的计划。
“我准备过两日就开始卖炸串，早些攒够了钱，将那铺子置办一番，咱便能有个稳定落脚的地儿了，那铺子我决定到时与彭娘子商议商议，以租赁的形式，若她还不肯要，那我便当她入了股，往后每月有了收益，便与她分红，不然总觉得心里过意不去。”
张秋玉欣慰地看着她：“这主意好，你如今真是长大了，自己也能有这样好的主意。”
“阿娘再夸我都要不好意思了。”她笑着又看向段婆婆，“不过这炸串若是要卖，我还需要许多竹签，婆婆可知哪里有卖的？”
不等段婆婆开口，张秋玉倒先有了推荐：
“何必舍近求远，那头的许娘子便是做竹编手艺的，你若要竹制品，找她定没差的。”
作者有话说
第25章 第 25 章
，还差 