66、不夜城 双拼凉面 ...
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等从饮子摊上离开的时候，手上荷叶包都还是温热的。
这一路走的清闲，左瞧瞧右看看的，顺手还学着路上行人的模样给自己又买了条新头巾和木钗。
拒绝了那摊主一个劲给自己推荐的小铜镜，遇到茶馆街角这些地底王有热闹闲谈的时候，她也跟着站在不起眼的角落里听了几耳朵。
就这么走走停停的，等到家门口的时候，那两个包子也已经吃的差不多了。
周珉一边进自家门放东西，一边忍不住暗暗感叹，没想到冰块这东西，放在这里这么值钱。
不过刚才听那两位老哥的意思，大块成型的冰块还是太过惹眼，不过不成型的冰渣或只是简单的冰镇就相对低调许多了。
同样的东西，只要加一点冰就能翻个十倍的价钱，怪道人人都想要和冰商打好关系。
想到这里，周珉又叹了口气。
真要归根究底，其实还是因为夏日冰块难得。
别说这里，就是之前镇子上天气热的时候，哪怕有电扇吹着她站在灶台旁边忙碌心里也都燥得慌，就连闲下来吃饭的时候都没多少胃口。
但再想想，这种时候卖最好的就是凉面凉皮这些东西了。
周珉把储藏间的门仔细落锁的时候，心里已经就这今天看到的场景跟着琢磨开了。
隔天，先从洗衣机里把透完水后的那两套常服拿出来晾在阳台衣架上，太阳好，不等天黑应该就能干透了。
盯着这两套衣服，周珉又对着手机下单了几个发包和自带盘发辫子的发夹，总不好一直用头巾糊弄人，就带上了自己的小推车出门去了。
“珉珉啊。今天一下来买这么多东西啊？”
“诶，这不是有些东西用完了，要多买些备着嘛。”主要还是有些东西从网页上买，要等到货的时间长了，她赶着想要在家先练练手，还不如一次在菜场里把东西都给买齐了。
怕自己出门忘了，她特意还用手机笔记列了个清单，买一样就在后面打个对勾。
正好走到这里了，瞧见摊子上的绿豆芽和黄瓜新鲜，她拿了个袋子，准备一样都给挑些带回去。
“嘿，我侄子上次在你家吃了那个汉堡套餐，这几天一直念着还要再去嘞。”好久没看到周珉拖着小推车来菜市场了，摊位上认识她的几个婆婆也同她打招呼，顺手递了个小盘子过去，上头是几块被腌制成粉色的白萝卜，“要不要再看看我家的腌菜？昨天刚腌好的萝卜，酸甜口的可开胃啦！”
“好吃再来嘛！你们一起来多好，就是千万记得带上集点卡，存的点数到时可以打折的诶！”周珉笑眯眯和她说完，才尝了尝盘子里的腌萝卜，确实脆甜脆甜的，一点点酸的很开胃。
这味道，就算不配着东西，单纯空口吃也很好吃，她忍不住边吃边点头，“就是这个味道！这一坛是怎么卖的啊？”
等拖着一堆东西从菜市场出来，看看时间，也不过才早上九点多一点。
先把‘开始营业’的牌子挂出去，周珉这才把袋子里买的菜分门别类清理出来，手洗了，趁着这会还没有人上店里吃饭，正好有时间先练练手。
记得以前还没回镇子的时候，酷热的夏天，又不想自己做饭，经常就靠一碗凉面撑着了。
辣椒不知道那个架空的古代现在有没有，稳妥起见，周珉准备尝试做糖醋凉面，味道酸甜带点微辣，即便是第一次吃这味道的人，能接受的程度应该都会高些。
拌好的面再配上清爽的黄瓜胡萝卜和豆芽，还可以再加点海带丝、火腿肠、花生米碎和少许芝麻酱。
不过考虑到是要拿到那边去卖，面里头加的火腿肠也可以替换成鸡蛋丝或者撕碎的鸡胸肉丝。
那除了糖醋凉面以外，还可以再做个麻酱鸡丝凉面。
正在埋头忙活着呢，忽然就听见了从前厅门口传来的门铃声。
有人上门了。
周珉赶忙把手上拿着的东西放下，在一旁擦手巾上擦了擦手就从后厨的那个窗口探头出来，还没等看清呢，就下意识开口道：“欢迎光临，请问要——”
‘吃点什么’这四个字还没说完呢，她看着门口的人‘噗’的一下就笑了起来，“哈哈哈哈哈哈是章姐？天呐，你一进门我都差点没认出来你！今天怎么是这么个打扮？”
不怪她笑成这样，谁能想到章姐今天套了个红脸蛋巨大娃娃头的头套上门呢。
身上的衣服都还没换，就这么一脸喜庆的举着一个大脑袋进门来了。
“不过别说，看着还挺喜庆可爱的。”
“嗨，都这个岁数了，还什么可爱不可爱呢！”章姐也跟着这话抿嘴笑，随手把手上举着的大脑袋头套放旁边桌子上，“这不是孩子学校搞什么活动，非要家长也一起去表演么！”
她也是没办法了，顶着这套衣服和大脑袋一起忙活了一早上，一直到这个点才总算是结束回来了。
孩子中午吃学校食堂，下午听说还要搞个什么什么汇报，晚上放学的时间都比平时要早点。
章姐也是想着难得放学早，晚饭肯定要多做点好吃的，中午这顿就先随便对付对付算了，就跑周珉家馆子来了。
“还没进门我就闻到一股香味了，”她往前走两步，动动鼻子，“闻着——像是凉面啊？”
“对！凉面。”周珉正好把自己刚做好的两种不同口味的凉面小盆向她展示了一下，“要不要来个双拼尝尝？”
“挺好！”正好刚刚忙活着一身汗，想吃点开胃的，“就来个双拼凉面，要大碗的！”
“好嘞！”
看周珉忙活，她没赶着坐下来，先绕到洗手间那边准备先把自己脸上画的那舞台妆给卸了。“那你先弄着，不着急，我先去把脸给清一下。”
听着这话，周珉又从后厨探脑袋出来，望着人背影，“章姐，要卸妆膏不要？我这里有。”
“没事，不用，我自己包里也带了!”章姐拍了拍自己随身备着的那个小包，发出了‘啪啪’的声音，头也没回的开口道：“洗脸巾、卸妆油都有，你忙你的就行！”
“好。”
等章姐一脸清爽的从洗手间出来，桌上除了放着一碗双拼凉面外，还多了杯绿豆沙。
“这时你自己煮的啊？”章姐拉开板凳坐下，先把绿豆沙拿起来看了一眼。
“哪能啊，”周珉给自己也拿了一杯，“前段时间进了一箱，没多少人点，这不还有几天就过期了。”
递了根吸管过去，“章姐难得来一趟我店里吃饭，就帮帮小妹我一起喝一杯吧，不要钱。”
“哈哈，”章姐被她逗笑了，“请我喝饮料就请我喝饮料嘛，说这个话。”
“这不也都是实话嘛。”
两个人边吃凉面边聊天，不过主要是章姐在讲，大部分都是今天去孩子学校里发生的事情。等好不容易把碗里的面吃完，章姐一抬头，“哎呀怎么说着话说着话就都快一点了！”
慌里慌张的又开始收东西，“下午三点好像就放学了，我等会还要赶着去买菜啊。”
收拾完东西，才想起来还没给凉面的钱，又从口袋摸了张二十出来，“小珉啊，我手机没电了，你零钱有没有的啊？”
“有，那你等一下啊。”
“好。”
等找好了钱，看那头套确实很重，周珉又帮着一起搭把手给挪到门口章姐的电动车上。
“差点忘了说，你刚做的凉面还挺好吃的。”章姐两只手按在把手上的时候，还不忘砸吧下嘴回味了下，“我更喜欢那个糖醋口的，比之前在菜场买的那种酸辣的更对味些。”
听到自己的凉面被夸，周珉的心情也很好。
“下次要是想吃了就给我发个消息，我做了送过去给你也行的。”
“别别，到时我自己来就行了，”章姐感慨了一声，“主要这天气过两天马上就要降温的，估摸也吃不了几回凉面，你为我一个人单做凉面也麻烦。”
说完，她不等周珉回话就又招呼了一句，“那我先走了啊。”
“诶，路上慢点啊！”
“知道了诶。”
等送走了章姐，周珉这才回去收拾桌上和厨房里的东西。
她原本打算把一碗凉面的价钱定在七文钱的，里头的鸡蛋丝和鸡肉丝可以选择加或者不加，加了更多料的凉面价格自然也要更贵些，不过考虑到那天在饮子摊上听到的消息，拿冷藏以后再拿出来卖的凉面价格还可以再高些。
不过对着那边坊市的摊子刚开门，价格一下定的太高也容易赶客。
她收拾完东西，又琢磨了一晚上，准备冷藏过的普通凉面就先定成三十文一碗，鸡肉丝和鸡蛋丝的价格不论冷藏常温统一都是三文一份，加不加随客人喜好，常温的就还是按照最开始想好的价格来。
按照这个想法找人做招牌的时候，周珉还给自己留了点退路，表明这个价格只是刚开业时期的优惠价。
后期再看看周遭各家的价钱也意思意思跟着涨点，免得到时卖得太便宜反倒成了出头鸟。
只卖两种口味的凉面好像还是少了点，周珉一开始还想琢磨要不要再弄个凉皮的，但镇子上现在天气转凉了，市场里头卖现成凉皮粉的人也一下少了许多。
凉皮不比凉面，凉面买不着还能自己买普通碱面回来蒸过以后再上油拌开抖散备用，凉皮光是洗面团再上锅一张张蒸定型少说也要三个小时，周珉试了两次，果断选择了放弃，转而把目光投到了苏式绿豆汤上。
蒸熟的绿豆和糯米饭不开盖闷一会，打开后绿豆刚刚有点开花的模样，糯米也是粒粒分明的状态就可以盛出准备放凉了。
纯净水加糖化开煮沸，再加几滴食用薄荷精进去，等完全放凉就可以送去冰箱冷藏。
等到要吃的时候，一勺绿豆和糯米饭打底，在上面再加几块切好的蜜枣和冬瓜糖，撒点红绿丝以后就可以用冷藏的薄荷糖水给它盛满。
老冰糖煮出来的味道会比绵白糖煮出来的要更好喝些。
周珉还挺喜欢这股薄荷水的味道，有点像以前在老早餐店买到的那种豆腐脑，自家做的，也是放了两勺薄荷水。
一口喝下去，清凉直冲大脑，嗡嗡响的。
做成功以后，看锅里还有多的，也像凉面给章姐品尝时的一样，还送了些给自己周围住着的邻居们。
但和她不一样，对于这种薄荷味的绿豆汤有些人喜欢，有些人则不太能接受，觉得喝着有点像是在吞牙膏。
同样的味道却收到了褒贬不一的评价，不比凉面来的稳妥，周珉准备第一天还是少做些，看看到时的情况再说。
，还差 