《汴京小食肆》掌上金刀

4、第四章 浇汁豆腐

　　晚上沈婉就把决定告诉了家里人。

　　沈家人正端着饭碗埋头吃饭呢，今天沈婉做了菜干焖五花肉，是她娘晌午回来的时候带回家的，巴掌大一块肉。

　　沈婉做饭，沈小勺给她烧火，五花肉放入小铁锅中炒得透亮，放入豆豉和泡好的菜干，香得沈小勺一个劲儿地往锅里看。

　　要是有小米辣就好了，可惜这会儿还没有辣椒，沈婉往里头放了些茱萸代替辣椒，一样能带着些辛辣味。

　　一家人端着饭碗埋头扒饭，菜干焖五花肉格外下饭，菜干劲道，五花肉炒得干干的，咬一口肥肉部分炸出油脂。

　　沈婉说要出去做个小生意，众人纷纷抬起头，蔡春花头一个说道：“闺女，你在家这不挺好的，出去干活多累呀，你瞧你大哥二哥晒得黑不溜秋的。”

　　沈婉今年十五，比沈木小五岁，比沈临小三岁，又比沈小勺大九岁，没有沈小勺的时候，那可是沈家唯一的宝贝闺女，打小就受宠，除了做些家务活儿，哪里出去做过工的。

　　等她大一些了，沈小勺又出生了，沈婉就在家看妹妹，蔡春花怕沈婉出去吃苦。

　　沈老爹也说道：“就是，三儿听你娘的。”

　　沈木沈林也劝她说外头可不好做活儿，沈婉心里暖暖的，她很少被家人这么关心，高中的时候就跑一些小餐馆打暑假工了。

　　“爹娘你们放心好了，我就在小马道街上摆个小摊子卖吃食，不跑远的，你们不是说我最近做饭好吃了，许是我病的时候得了什么天赋，我想试试。”

　　沈小勺头一个支持的，毕竟她可是借了她三姐铜板的，沈小勺喜滋滋地想，要是她阿姐卖不出去，那不就全落她肚子里了~

　　众人你一句我一句问沈婉卖什么，沈婉给说了，要的本钱不多，小姑娘家家想试试就试试吧。

　　沈林趁着众人说话呢，偷偷下筷子夹了好几下菜，扒着米饭吃了好几口，被沈木瞧见了也赶紧夹了两筷子，还不忘给他两个妹子一人夹一筷子，要不然都被沈林给吃完了！

　　蔡春花一看，这两不孝子只顾着自己吃，也忙下手夹菜，众人不再说话了，闷头扒起了饭。

　　沈林炫了两大口饭，两边的腮帮子都撑了起来，边嚼嚼边说，“妹子，哥给你找个地儿，不要市金，你先跟人家挤挤。”

　　沈婉啊了一声，“二哥，还要市金呢？”

　　“可不，越往中间要的市金越多，好的地儿一天二三十文，偏的地儿也得十来文，哥有个好兄弟，就小六子家，他家卖胡饼的，你去跟人家挤挤，哥帮你去说。”

　　沈林想着他妹子哪里做过什么生意呀，做上几天说不定就黄了，一天挣得说不定还不够交市金呢，何必花这个冤枉钱呢。

　　沈婉还真不知道前街还要交市金，不过她现在本钱少，能少花一些就少花一些，她二哥说一次就要交一个月的，她现在还真掏不出那么多铜板。

　　沈婉说干就干，第二天就去集市上买香料去了，孜然胡椒花椒这些必不可少，只要是家里没有的，沈婉都在集市上买了回来。

　　等准备齐全了，沈婉的小摊子就开张了。

　　汴京城的早上很是热闹，五更时分早市就开了，不少京郊的汉子挑着扁担进了城，这会儿新鲜的蔬菜还不多，多是卖一些早春的小勺菜菠薐菜和芫荽这些。

　　沈婉也早早起来了，躺在床里面的沈小勺还睡得跟头小猪似的，半张脸陷在被子里，睡得小脸红扑扑的。

　　这会儿天刚蒙蒙亮，沈婉穿上小夹袄系上条白绫裙子，梳了两个滚圆的双丫髻，她只会梳这个发髻，比刚来的时候梳得好看多了，起码不会一个高一个低。

　　推开门，清晨的寒意铺面而来，蔡春花已经起来煮粟米粥了，她爹出门挑水去了，二哥已经跑出去先干活去了，忙一会儿才回来吃饭。

　　沈婉蹲在灶房门口，提了些热水，用猪毛牙刷子沾了些青盐认认真真刷了牙，拧了帕子擦了脸，提着篮子去孙家买豆腐去了。

　　孙家早早就开了门，朝街的那间屋子开了个门，门前的案子上摆着一板板白嫩嫩的豆腐，看起来很是喜人。

　　这么早就把豆腐做了出来，怕是后半夜都起来磨豆腐了。

　　“婶子，婶子，买豆腐哩。”

　　沈婉唤了一声，里头传来妇人的应和声，随后听见孙大娘喊道：“豆花，豆花！你这丫头起来没，来客人了。”

　　“哎，起了娘。”

　　随后一个穿着凌红小袄的丫头从屋里出来了，头发有些凌乱，一看就是刚起来，头发都没来得及梳呢。

　　看见是沈婉，孙豆花不冷不淡地问道：“老的嫩的，要多少。”

　　孙豆花有些不喜沈婉，原因无他，孙豆花是个爱俏的，她和沈婉年岁差不多，相看的时候也差不多，沈婉生得比孙豆花好看，小姑娘家家难免相互比较。

　　“要老豆腐，要一板。”

　　孙家的豆腐做得厚实，差不多有一扎那么高，一板是十二块，老豆腐压得紧实比嫩豆腐贵一些，一板差不多够她卖了，沈婉不敢买太多，怕生意不好。

　　“一块呀，五文钱。”

　　孙豆花说着就要给沈婉拿，沈婉拦了一下，“是一板，你洗手没，我自己拿。”

　　见沈婉要得多，孙豆花也不介意沈婉说她没洗手的事，这才露出个笑，“你要这么多豆腐做什么呀，吃得完吗？”

　　“吃得完。”

　　孙大端着刚压好的豆腐往前送，见是沈婉来拿豆腐，笑着打了声招呼，“是三丫头来了，豆花愣着干什么呀，给人家拿豆腐呀。”

　　“爹，她要一板。”

　　“要这么多呀。”

　　孙大问了一样的问题，沈婉说要做个小生意，孙大家的豆腐生意做得不错，也有货郎在他这买上几板走街串巷卖，要的多的话价儿便宜一些。

　　孙大直接说道：“那就便宜一些，零卖的话，一块豆腐五文，这一板得六十文，整板的话五十文。”

　　孙大麻利的下刀切豆腐，沈婉拿了篮子，她特意洗刷好的，直接把豆腐放里就好。

　　沈婉的本钱花得差不多了，还好油盐这些先用家里的。

　　沈婉提着篮子走了，走了两句回头说道：“孙叔，豆花她不洗手拿豆腐。”

　　沈婉说完就走了，听着身后孙大数落孙豆花的声音，沈婉脚步都轻快了几分，孙家日子过得好，人家祖宅位子好，又有个卖豆腐的生意。

　　孙豆花瞧不上人，傲气地不行。

　　沈婉拎着豆腐回家去了，别说这一板豆腐量还真不少。

　　回到家沈婉就忙碌了起来，豆腐给切成块，一大块豆腐能切成九块麻将块，一板豆腐能切成一百零八块，沈婉打算一份里头装六块，这样她才有赚头。

　　等沈婉把豆腐给切好，早饭也做好了，沈小勺也摇摇晃晃起来了，“阿姐，你豆腐还没做好呢。”

　　“没呢，吃完饭就做。”

　　早饭是粟米粥搭小咸菜，一家人吃完饭日头都还没出来呢，沈家众人出门各自忙活去了。

　　沈婉头一次出门做生意，蔡春花有些不放心，叮嘱了两句让她有事去找她二哥，让沈林今天别跑太远，就在小马道街转转就行了。

　　沈林给应了下来，“妹子你放心好了，二哥空了就来你这转转，没人敢欺负你。”

　　“谢谢二哥。”

　　沈家早饭吃得早，这会儿还早着呢，众人都出门做活去了，家里就剩了沈婉和沈小勺，沈婉也忙活了起来。

　　豆腐放入油锅中炸到金黄，抽空把料汁给炒好，蒜蓉茱萸在来一点豆酱调成红色，碾好的香料依次加入锅中，盐糖调味，加水淀粉勾芡，最后撒入芫荽和小葱。

　　沈小勺闻着挺香的，眼巴巴地瞅着，豆腐头一锅也炸好了，沈婉夹了几块放入碗中，用剪刀把豆腐剪上一道口子，然后舀入一勺酱汁。

　　沈婉先尝了一口，豆腐外壳焦脆，里头绵软，破开的口子灌入酱汁，一口咬下去爆汁，好吃。

　　沈小勺扒在沈婉身上眼巴巴瞅着，“阿姐，阿姐，我尝尝，我尝尝。”

　　沈婉把碗给她了，“吃吧，都是你的。”

　　沈小勺直接塞了一整块，沈婉哎呀一声，“慢一些，都是刚出锅的，烫到你。”

　　特别是那浓稠的浇汁，刚出锅烫得厉害，沈小勺被烫了一下，拿在手上吹了两下又吃了起来，小家伙眼睛瞪得溜圆，“阿姐，好吃！”

　　“一会儿跟着阿姐去街上，不许乱跑。”

　　沈婉这些年都在家看孩子，沈小勺才六岁，可不放心把她一个人单独放家里。

　　等把豆腐炸好，姐妹两就拿着东西去前街去了。

　　背篓里放了柴还有小泥炉子，炸好的豆腐也用布裹着放在篮子里，沈婉手上端着小铁锅，里面有小半锅油，沈小勺跟在后面，手上提着瓦罐，里头装的是炒好的料汁。

　　沈林已经和他兄弟说好了，在人家那放了张不大的小桌子，让沈婉在那做小生意，两人直接去就行了。