《徐娘子的美食发家日常》年糕粉丝汤

54、第五十四章 炸黄豆。

　　本来隐隐有些怀疑的徐相望，此刻怀疑又深了点。只是徐父早已入土安葬，手头半点凭据和线索都没，她纵是疑心重重，也只能暂且压在心底。

　　王婶娘坐着闲话许久，接连饮了两盏奶茶，又吃光一碟子黄豆做的零嘴，方才起身告辞。

　　徐相望将她送至门外，折返回来先问了问摊位规整的进度，随即转头叮嘱丁妈妈：“把余下的炸黄豆用油纸包好，送去王婶娘家里。”

　　丁妈妈脸上露出几分讪色，低声回话：“娘子，方才那碟炸黄豆已是最后一份，其余的早前便用光了。”

　　徐相望怪惊讶的：“没了？这是我今早上才炸的。”

　　丁妈妈尴尬笑着：“端姐儿先前拿了两份去，后来云哥儿也拿了一份去，后来端姐儿说要跟红姐儿去方娘子家寻人玩耍，又拿了两份去……几番下来，便尽数用完了。”

　　连丁妈妈都被那味儿馋的不行，厚着脸皮抓了半碟子，想着晚间回屋里好对酒吃。

　　徐相望无语：“一帮子馋猫。”
　　好在这黄豆也不难做，只是比较费时间，故而她转身进了灶房，备齐葱姜蒜、花椒和八角等香料，一并放入锅里，添上清水起火慢煮。

　　香料水要煮上一刻钟，方能煮出滋味，到时关火放凉后，再往下入洗净的黄豆浸泡。

　　等黄豆彻底泡发，香料水也被黄豆完全吸收进去，只需沥干水分，再放入油锅慢慢炸透，捞出放凉便是诱人的五香炸黄豆。

　　待新的一锅黄豆炸制妥当，徐相望手持笊篱，将炸到金黄酥脆的黄豆粒尽数捞出，控干油份，略略放凉，再亲手用油纸包了，让丁妈妈送去王婶娘那。

　　等蔡官人归家时，进屋就闻到一股子馥郁油香。抬眼望去，只见王婶娘歪在榻上，一边自斟自饮着小酒，一边吃着酥脆的炸黄豆，瞧着悠然惬意得很。

　　“好你个懒婆娘，倒背着我偷偷享受好物。”蔡官人故意板起脸，凑上前去，腆着脸讨要吃食的。

　　他凑的近，已至于王婶娘鼻尖都缭绕着一股浓重酒气。她眉心微蹙，随手捏了两颗炸黄豆塞进他嘴里，又伸手将他往后推了推，再喊着女使送醒酒茶来：“这是望姐儿特意给我送来的。我本打算留着等你回来一起吃，哪晓得你刚好出门喝酒，方才尝了两口，你还好意思怪我嘞。”

　　“都是我的错。”蔡官人嚼着咸香酥脆的炸黄豆，眼前一亮，又努着嘴要王婶娘喂几颗。

　　“这豆子可真香。”他连吃了三把，过足了口腹之欲，这才往下说道：“可连着回绝了好几回了，总得去上一趟的。”

　　打蔡官人去了李官人身边，县衙里日日有人唤着他去吃酒。

　　时下官与吏是界限分明，朝廷官员三年一任，期满必须调任；而胥吏则扎根本地，只要没有犯错便能久居其职，甚至父死子继，世袭传承。

　　蔡官人到李县尉身边任职，只要稳稳妥妥，无过无错，三年后定然能往上爬一大截，说不定能到押司孔目的位置。

　　那样的话就算自家儿子没能考出功名，往后也能进县衙里当个胥吏，日子比不得正经的官家，却也顺当得很。

　　故而问题也出在这里：李县尉得罪人，任期一满便可抽身离开，并无大碍，而蔡官人却是要长长久久呆在这里的，万万不能把同僚都给得罪了，故而诸多应酬，实属身不由己。

　　王婶娘心里也清楚，不好多说，一边接过女使送来的醒酒茶，一边叮嘱道：“在外少饮些酒，莫要醉酒失态，落人口实，犯了忌讳。”

　　蔡官人点点头：“我晓得的。”
　　王婶娘瞅他两眼，勉勉强强放下担忧，随口说起街坊八卦，聊起酒水吃食。

　　说着说着，话题便挪到这香喷喷的油炸黄豆上：“这豆儿是我在望姐儿家吃到的，那孩子特意做了一份给我们送来，说要你也尝尝。”

　　“望姐儿的手艺是好。”蔡官人点点头，手里捻起几颗炸黄豆来，这炸黄豆又香又脆又酥，吃了一颗就停不下来，直教人想吃第二颗、第三颗、第四颗……

　　蔡官人吃得停不住手，王婶娘不舍地挪开碟子，白他一眼：“省省吧，我总共也就这点儿了。”

　　“你这人，小气得很！”
　　“行了行了。”王婶娘被缠得不行，只好吩咐偷笑的女使去取炸黄豆，跟蔡官人一人一半才了了这桩事。

　　夫妇闹腾半响，方才继续往下闲话，自然而然话题便转到余婶娘登门打探消息上：“……还拿了不知哪年的陈料子给望姐儿，真真是丢人。”

　　“八成是胡医人让她问的。”蔡官人笑道，“胡医人没少在县衙里跟我搭话，你瞅着，后头得来寻你。”

　　“她能拉下脸？”王婶娘不信，打蔡官人升职后，周遭邻里皆是争相攀附，唯独余娘子自觉颜面挂不住，最近一段时间都刻意绕开她。

　　“你就瞧着吧。”蔡官人哈哈一笑，旋即放轻声音：“有望姐儿给的线索，那案子已有了破案的苗头，想来用不了多少时间便能水落石出！”

　　蔡官人挤眉弄眼，王婶娘对上他的眼神，登时心跳如擂，脸上的喜色是掩都掩不住。

　　与此同时，徐家屋里诸人也在用晚食。徐青云夹起一块酱方肉放碗里，吃了一口便愣了愣，他困惑地看了看肉，又不信邪地咬了口：“这肉味道怎不太一样？莫非是端姐儿做的？”

　　“嗯？我今日没做菜呀。”徐云端闻言，也夹起尝了一口。她吃着吃着，小脸直接皱成一团：“这味道不对！”

　　徐相望笑了笑：“是隔壁余婶娘拿来的，说是底下人孝敬的。”

　　“哎？？？”
　　“我刚刚尝了，也正在稀奇呢。”徐相望手持筷子，又夹起一块酱方肉放入口中，嘴角噙着笑：“不过咱们也不能叫这为酱方肉，人家叫罐烧肉。”

　　徐青云听出徐相望话里的意思，皱眉问道：“是市井铺子仿做的？”

　　徐相望点了点头，将筷子搁在一边，先吩咐丁妈妈把这盘菜端下去分了，又叮嘱徐青云：“正巧这两日休息，你明日起带着朱叔出门转转，瞅瞅城里有多少家铺子开始卖这菜，都买回来试试。”

　　徐青云收敛表情，严肃应是。
　　徐相望没想到余婶娘送来的布料平平无奇，倒是吃食给了自己一个偌大的‘惊喜’，后面几日轮番品鉴，对酱方肉的扩散范围有了大概了解。

　　另一边，虽说徐相望和王婶娘都没透露什么，可光瞧着王婶娘近来频频往徐家走的热乎劲，街坊就觉得两者定有什么瓜葛。

　　在诸人起哄下，苗婆婆也登上了徐家门。只是她刚进门，就发现徐相望正在给新员工培训，忙得热火朝天，到底没好意思问出口，朝着一群眼巴巴的妇人们摇摇头，决定继续去骚扰王娘子。

　　徐相望忙活四五日，木匠铺来人通知，说是牌匾、柜台和桌椅等物都已准备齐全了，就等着徐相望过去验收。

　　徐相望又赶忙前去，待里里外外，仔细检查一遍，确认无误后交了尾款。

　　等她送走木匠，早已驻足多时的老客户上前：“徐娘子，您家什么时候重新开张？”

　　见有人开口，立马有其余人接话：“是啊，我家哥儿念着生煎包好几日了！”

　　“我好几天没吃上炸鸡排了！”
　　“前面有两家也出了生煎包，但味儿不如你家的好！”

　　食客们把徐相望团团围住，七嘴八舌地说着话，还吸引来不少路人围观。

　　“大家安静一下。”徐相望朗声止住众人话语，随后先道了歉，方才往下说道：“今日诸物都已准备周全，两日后便正式重新开业。”

　　“那就是……大后天？”
　　“噢噢噢噢，终于要开业了。”

　　徐相望由着众人议论片刻，旋即笑着补充：“对，就是大后天，到时不但会有开业优惠，而且还有新品提供，欢迎大家到时前来光顾！”

　　说罢，徐相望将徐青云提前撰写的开业通知板摆在摊位上，这才离去。

　　李娘子探头探脑看了半响，很快便有两三妇人凑过来八卦：“徐娘子家要重新开业了，不晓得有啥新吃食。”

　　“说不得是加了汤饼？”
　　“不能是汤饼吧，徐娘子此前可从未做过。”李娘子摇摇头，自有猜测：“要我说大体又是馒头炸物什么的。”

　　“哎……”
　　“我觉得说不定会卖肉盦饭。”

　　所谓肉盦饭，便是类似盖浇饭的吃食，各式荤素菜料烩制后浇在米饭上，又因食材不同而叫法多变，还有称其盘游饭、玉井饭，大骨饭的。

　　李娘子连连摇头：“田姐怎还开始胡说了，好歹汤饼还是前面何娘子家做过的，说不定徐娘子有一二了解，这肉盦饭……简直是风马牛不及嘛！”

　　“这你们就不知道了吧？”妇人田氏难掩得意之色，说：“我跟你们说徐娘子不但在这里摆摊，还在城门那边一家客店售卖酱肉，那肉肥味美，香得让人恨不得连舌头都吞下去。甫一售卖，那家客店就是人满为患，排起长龙呢！”

　　“真的假的？”
　　“当然是真的，我家郎君曾替他主人家排队购买，顺带就给家里也带了一份。”

　　“且不说那肉滋味如何，光那汁水我儿都拌了两碗饭，连碗底的汤都用馒头擦得干干净净。”

　　田氏一边说，一边还咽了下口水：“我前面也不晓得是徐家娘子做的，还是我家郎君路过见着摊上二人才晓得的，回来告诉与我的。”

　　李娘子几个听着田氏的话，不禁面面相觑，要晓得在摊上做早食，跟铺里做大菜的，那压根是完全不同的层次。

　　后者除了酒楼食肆，还能进出高门大户为官人们做席面，一桌据说少则五六贯钱，多则十余二十几贯，甚至还有灶人一桌席面便要近百贯的。

　　前者就如他们，辛辛苦苦一月能赚上十贯钱便是喜不胜喜，如徐相望这般生意格外好的才是极少数。

　　“反正那味儿，是真的好。”末了田氏还要再重复一遍，让李娘子几个彻底动了心。

　　李娘子瞅着她，问：“是哪家客店里卖的？”

　　田氏笑道：“就城门那的唐记客店，你们去问问就晓得，那肉每五日才卖一回，我记得好像明日就有卖。”

　　李娘子还在犹豫，路过的马郎君听着先心动了。他先驻足看了看摊子上摆出的通告，回头与于郎君说道一番，让自家小厮明日去唐记客店跑一趟。