《和离后，靠美食举家奔小康》年糕粉丝汤

10、第十章 升级后的排

　　回到客店，已是日晡二刻。
　　时下正值秋季，白日尚穿着单衣都嫌热，可太阳一旦开始西斜，秋风便裹着些许凉意而来。

　　徐相望刚进铺子，当值伙计便笑着上前：“徐娘子回来了？您要的淘米水可要给您送上去？”

　　“好，麻烦照旧帮我往里加些温水。”

　　不多时，伙计将淘米水送到房间里。徐相望从匣子里翻出一颗澡豆，捻下少许，再用水打湿，均匀涂抹在两手上，揉搓起泡，洗净后再将双手浸泡在半温的淘米水里。

　　泡上一盏茶功夫，再用浮石顺着皮肤肌理，轻轻磨擦泡软的老茧，直到老茧泛起褶皱。

　　不过两日功夫，手上的老茧便薄了许多。徐相望抬起泡得发白的双手，上下仔细端详一遍，很是满意地点点头。

　　紧接着，她用毛巾擦净双手，然后拿出昨日买的手膏，厚涂一层。这手膏带着淡淡的药香味，细闻还能嗅到杏仁和蜂蜜的香气。

　　保养完成，徐相望又稍适休息片刻，拎着一袋子萝菔走下楼去。

　　这回，柜台前伙计不在，在的是客店娘姚氏与她的夫君冯大郎，两人正看着账册低声说话，见着徐相望方才止住手上动作：“徐娘子安好。”

　　“现在可开始准备晚膳？”
　　“时间还早……哎？已是申正了？”姚娘子看了一眼天色，愣了愣神，下意识想要点头却又蹙起眉尖：“还早了些，娘子可以先做自己的事儿，迟些再开始做也来得及。”

　　徐相望应了声好，撩起帘子进了灶房。她拿出磨刀石，坐在小凳上磨着菜刀，正巧听见外面夫妇俩的对话声：“三郎怎还没来？”

　　“估摸楼里生意忙被留下了，等等罢。”

　　“……”姚娘子心里升起不祥的预感，担心三郎是因昨日被拉了面子，今日便想摆脸色。

　　她瞥了一眼夫君，没说出自己的怀疑，只担心道：“可都这个时辰了，怎么说也该让人送信回来了吧？待会客人们都得催饭了。”

　　“这……也是。”
　　“会不会出什么事了？”姚娘子面露担忧，催促着冯大郎：“三郎可不是不说一声就不来的性。”

　　“去去！别乌鸦嘴！”冯大郎吓了一跳，却也惊得坐不住了。他舍不得费钱唤闲汉，索性叫铺里的伙计顺着最近的路去一趟，瞧瞧三郎出发了没：“说不得半路上就能遇见了。”

　　与此同时，徐相望正把一袋子的萝菔倒进水盆里。正准备去舀水清洗，便有帮工上前接过一盆子萝菔：“徐娘子，这事交给咱们。”

　　说罢，帮工将萝菔与缨子尽数浸到水里，麻利地搓洗干净，并送到徐相望专用的灶台边。

　　徐相望道了谢，旋即开始练习。她抓起一根洗好的萝菔，另一手持着刀柄，坐在板凳上开始削皮。

　　萝菔的外皮很薄，带着脆韧的口感，故而制作菜品时可以与内里的果肉分开处理，制作成完全不同的菜品。

　　徐相望便是这么打算的，恰好她也正好借此熟悉一下。她动作不疾不徐，缓缓削下萝菔的外皮，要略带一些果肉，这般口感最好。

　　起初，徐相望能感受到身体的抗拒，手指仿佛不愿意做这么精细的活计，僵硬且无措，削出来的外皮时薄时厚，中间更是断了好几截，还险些一刀割在另一只手上。

　　——既然已经是我的身体，就应该听我的！徐相望屏息凝神，专注地操纵着身体，让两双手学会配合，学会合作。

　　很快，双手动作间的艰涩渐渐消失，动作随着时间和次数的增多开始变得行云流水，轻盈舒缓，削下来的萝菔皮也变得薄厚均匀。

　　等所有萝菔皮削完，她拿起最后一条外皮检查，虽还不及上辈子的水平，但应付家常菜已是足够。

　　她把萝菔外皮切成均匀的块状，堆在盘里，转而去处理萝菔内里的果肉。

　　一部分萝菔肉切成均匀的，略带厚度的片状，一部分切成正方形的小丁，还有一部分则切成细腻的萝菔丝。

　　很快，菜刀落在案板上的笃笃声引来帮工们好奇的目光，接着那份好奇又转化成惊叹：“看见没？那速度！”

　　“这功夫不知练了多久！”
　　“冯厨子还说她不是厨子呢！”
　　“就是冯厨子，切菜也没她的速度！”

　　徐相望闻言只是笑了笑，她四岁就踩着板凳，拿着菜刀开始切菜，一干就是好两年才得了父母的认可。

　　至于夸赞嘛，是一句都没的。在父母，在所有人眼里，她做成是应该的，做慢是有问题的，做差更是匪夷所思的。

　　毕竟她拥有能够指导自己的长辈，自幼有着所有资源的推举，因此她没有任何借口说自己不行。

　　倒是现在，不止是两道普普通通的菜要被人夸上好些时候，就连尝个包子，乃至切个菜都要被夸上好几句。

　　徐相望嘴角不自觉地翘了翘，挥去脑海里的思绪，将连皮的萝菔以及小块的萝菔肉分别放入陶罐里，加入不同的料汁，做成两种口感不同的醋萝菔。

　　剩下的大块萝菔，徐相望准备一份素烧、一份凉拌，自留一些当配菜，另外就留给店家娘、伙计和帮工尝尝味。

　　萝菔丝的话，徐相望准备待会处理好，留着包饼子，后面几日只需在锅上热一热，就可以当做早食。

　　徐相望敲定萝菔的去向，转头才记起还有一堆萝菔缨子。

　　她捻了捻叶片，其实后世用的萝卜缨子，多是专门培育的，根部长不大，上面的缨子要鲜美细嫩，而时下自是没人会为了吃萝卜缨子专门寻觅那些小萝卜的，大白萝卜上的萝卜缨子要更老，也更适合用来做腌菜。

　　萝菔缨子做成腌菜，不但保存时间长，而且口味脆爽，还带着萝菔特有的清香。

　　话说上辈子想要萝菔缨子，她往往还得提前跟商贩约定，不然城市里鲜少有直接售卖的。

　　徐相望转身往锅里舀了几瓢淘米水，烧开撇去浮沫，放到一边放凉。

　　三两下洗了锅，再舀入两瓢清水，先焯萝菔缨子，再摆到簸箕上铺平沥干水分，放凉备用。

　　就在这时，外面传来冯大郎的惊呼声：“什么？怎么不早说！”

　　“官人，声音轻点！”紧随其后的是店家娘姚氏的声音，紧接着外面的声音果然放轻下去，只能隐约听到一两声。

　　“来不及……”
　　“去买些菜……”

　　“昨日素菜便是去外面买的，薛官人吃了一口就发现了。今日再这般，要咱们怎么交代？”姚娘子蹙着眉尖，低声道。

　　“可那农妇……”
　　“昨日薛官人很是满意。”姚娘子打断官人的话语，伸手指向桌上那摞预定单子：“大半人都是为了尝她做的菜，才下的单。”

　　这话一出，冯大郎不作声了。

　　半响过后，姚娘子挑起帘子进灶房来。她朝着徐相望福了福身子，询问道：“不知徐娘子可否再多做两道素菜？昨日约定好十五文一斤的加工费不变，另外再给您两百文的工钱。”

　　徐相望进灶房时没见着冯厨子，又听姚娘子这番话，顿时明白了对方的来意。

　　尽管如此，她也面露惊讶，要知道今日灶房里备的猪肋排和鸡翅比昨日多了不少，刚刚她扫了一眼，少说也有十斤的份量。

　　十五文一斤便是一百五十文，另外加两百文的工钱便是三百五十文，对于徐相望这般没有名气，且并不是正经厨娘出身的人来说，算得上是相当高的价格。

　　徐相望应下这事：“我恰好前面买了萝菔，可以做上两道素菜，拿来配上山楂炒排骨和蛋黄鸡翅，倒也清爽解腻。”

　　她想了想，又问道：“总共有多少份？我买的萝菔估计还不够。”

　　“近二十份。”
　　“那得劳烦娘子再去买些萝菔回来。”

　　徐相望目送店家娘离开，总觉得打从早上起，她的情绪就古怪得很，像是一座蓄势待发的火山，表面瞧着并无异常，内里早已翻滚不休。

　　莫非是那名冯厨子还做了别的事？徐相望不解，想了想，先熟练地捆上袖子，准备开干。

　　两道荤菜已是熟门熟路，今日盛出时香味甚至比昨日更胜一筹，激得几名帮工直咽口水。

　　徐相望夹起排骨和鸡翅，分别仔细查看，而后满意地点了点头，今日的菜品总算比昨日像样了些。

　　香味一丝一缕地往外飘，直钻进前堂冯大郎的鼻子里。他嗅了嗅味儿，不自觉地喉结滚动，原本的将信将疑终于消散大半。

　　“徐娘子，萝菔都洗好了。”
　　“好。”徐相望接过萝菔，这回的动作甚至比刚刚又要快上三分，直看得一群帮工眼花缭乱。

　　“那萝菔片都薄到透明了！”
　　“好厉害……”

　　末了，徐相望冷水下锅，把先前准备的厚一些的萝菔块倒入其中，放上几颗花椒与红糖，用小火慢慢煮开，让萝菔的苦味渐渐消散。

　　用红糖烧萝菔，注定萝菔颜色不够透亮，不过徐相望索性借机做了个素烧萝菔，让酱香味充分融入其中，做出来的萝菔颜色鲜亮柔和，分外好看。

　　另外一道便是用萝菔丝，她把萝菔肉切成薄片，再切成均匀的细丝，往里稍稍放上些许茼蒿和芫荽，最后往里丢几颗绿花椒，将麻椒油和临时调配的酱汁浇在上面，翻拌均匀即可。

　　等凉拌萝菔丝准备好，那边的素烧萝菔也可以盛出来了。

　　全部摆放整齐，徐相望点了点头：“好了。”

　　话音落下，帮工唤来前堂伙计，端着托盘将饭菜送到住户那。

　　随着伙计和帮工从灶房里鱼贯而出，香味也愈发浓烈。嗅着味儿的住户已推门而出，心情不错地迎接着自己的晚食。

　　几个昨日犹豫了下没有预定的，此刻忍不住多看了好几眼，酸溜溜地补上一句：“看着也就那样……”

　　而吴平更是连连点头：“闻着香，味道可不一定好！”

　　他想起此前怀抱期待，结果花费四十文就换来水滋滋的菘菜，一股子腥味的肉沫烧豆腐，就是一肚子愤懑。

　　他当时就上前理论，偏生店家娘和伙计都说不出个所以然。

　　而如今，他们居然还想来这招！吴平愤愤然：“我跟你们说，这厨子的手艺糟糕得很！”

　　“不不不。”同样推门而出的薛官人恰好听见众人议论，上前来解释：“这次是吴官人你误会了，这菜换了厨子做的！”

　　“怎么，可能？”
　　“千真万确，昨日你回来迟了，我都没来得及跟你说！”

　　吴平傻了眼，同样傻眼的还有冯大郎。他嗅着香味已是连吞口水，厚着脸皮去灶房里瞧瞧：“徐，徐娘子，这剩下的……”

　　“都在这里。”
　　“好好好。”冯大郎美美地端起几盘子菜，搁在外面桌上，再喊上姚娘子和铺里伙计：“快过来吃饭，趁热吃，不然菜就要凉了！”

　　旋即，他迫不及待地落座，拿起筷子，目标直指油光红亮的排骨。

　　紧接着，便是来上一大口。
　　排骨肥瘦相间，已烧得软烂无比，上面裹着浓稠的酱汁，入口却丝毫不觉得油腻，起初是淡淡的酸，旋即是肉香和酱香。甜味和咸味恰到好处，每一丝纹理都越嚼越香，让人恨不得连舌头都吞下去。

　　“唔——好吃！”冯大郎双眼放光，不假思索地舀起一勺汤汁浇在米饭上，拌了拌匀。他再来上一口，只觉得就这酱汁都能干上三碗饭。