网友：等等 打分：2 [2023-06-23 20:40:23] 来自福建

我想问下做面食不用酵母吗。。。

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[1楼] 网友：倚栏听风 [2023-09-12 19:40:06] 来自云南

古代没有酵母，一般是头一次用酒，然后会留下一小部分醒好的面，等醒新面的时候就会把之前留下的那一小撮面混在一起醒

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[2楼] 网友：酱油瓶 [2024-06-01 13:17:20] 来自云南

可以，用甜白酒（廖糟）也能发面，我妈就爱用，做出来的馒头一股淡淡的甜白酒香

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