网友：木兮1% 打分：2 [2023-02-04 03:11:22] 来自山西

啊啊啊啊啊真的好怪啊！！！！你没有醋怎么能叫酸菜呢！！！

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[1楼] 网友：木兮 [2023-02-04 03:15:16] 来自山西

你能不能提一嘴醋啊！看的我好抓狂！盐都有了！醋难道不能说一下吗！

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[2楼] 网友：大大加更 [2023-02-04 08:28:42] 来自辽宁

酸菜不一定要醋啊，是发酵

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[3楼] 网友：大大加更 [2023-02-04 08:29:58] 来自辽宁

酸菜地腌制原理都是一样的，都是利用乳酸菌的生长繁殖过程进行发酵，乳酸菌的酸味也就是酸菜酸味的来源。

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[4楼] 网友：唯有最狗的人才有资格 [2023-02-04 22:26:15] 来自四川

什么鬼！做酸菜怎么能放醋！

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[5楼] 网友：申梨 [2023-02-04 22:27:02] 来自广东

腌酸菜不用醋的吧

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[6楼] 网友：我不是饿只是想吃 [2023-02-05 14:37:16] 来自浙江

我们这边做酸菜从来不放醋，直接放盐腌制的，酸爽可口，从来没听说过做酸菜放醋，至少我不知道，可能是其他地区有这种做法？

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[7楼] 网友：琴断未弦 [2023-02-05 17:42:18] 来自河北

为什么要醋，酸菜怎么会用醋呢

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[8楼] 网友：tsh82 [2023-02-06 13:06:36] 来自上海

酸菜为啥要醋？酸菜的酸味是腌制后自然发酵形成的，不是靠醋，随便泡菜酸菜，都不放醋。和醋没关系

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[9楼] 网友：55665396 [2023-02-07 01:46:19] 来自广东

第一次听说腌酸菜要用醋

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[10楼] 网友：那年花开 [2023-02-09 00:14:03] 来自上海

酸菜不用醋啊，不是有个酸字就要放醋的

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[11楼] 网友：东海最帅伞太 [2023-02-16 04:52:10] 来自广西

你那边腌酸菜用不用醋我不知道，但是每个地方的方法都不一样不是非得按照你的方法来的ok？

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[12楼] 网友：打分：-3 [2023-03-03 14:10:42] 来自湖南

可能。。。山西的酸菜和我们的酸菜腌制方式不一样？又或者你以为的酸菜是。。。酸的菜？(好牵强)

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[13楼] 网友：尤格.索托斯 [2023-03-05 17:18:37] 来自四川

第一次听说酸菜需要放醋

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[14楼] 网友：林间一鹿拦 [2023-03-10 02:14:11] 来自湖南

你是不是以为世界上酸菜只有一种？放醋的是速成酸菜，过不了几天就能吃，但是民间更多的酸菜是靠盐和老坛水来腌制酸菜的，你知不知道很多酸菜的酸味来源都是靠它生成的菌群而不是你说的所谓的醋，照你这么说，酸菜需要放醋才能变酸，那醋放什么才能变酸呢？难道醋也要放醋？

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