网友：朱朱 打分：2 [2009-10-22 10:40:21]

喜欢长寿糕那块……好感动啊。寒烈好心能不能告诉我是怎么做的

   

[1楼] 作者回复 [2009-10-22 10:56:42]

没问题，做法如下：
材料：鸡蛋500克，白糖500克，面粉550克，蜜枣或者生枣煮成圆鼓有光泽250克，桂花汁50克，食用油50克。
步骤：1.将面粉鸡蛋白糖桂花汁依次倒入容器，顺时针搅拌均匀，浆体增加两倍大的时候，将精粉筛后倒入蛋浆容器中，仍顺一个旋转方向轻轻搅拌，待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止。
2.将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米的厚度，同时，将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，即可成熟，取出凉后摆置盘内即可。

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