首页>我的晋江> 《[综]拾骨》  第8章

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• 粢饭是江南传统的汉族小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。
  中文名：粢饭团
  外文名：Glutinous Rice Balls
  别称：糍饭、秶饭、蒸饭包油条
  主要原料：糯米、大米、榨菜、肉松、油条，黑芝麻
  是否含防腐剂：否
  主要营养成分：蛋白质，脂肪，糖类
  主要食用功效：果腹，治疗皮肤病
  适宜人群：三高人群不宜食用
  副作用：恶心，呕吐，腹胀
  储藏方法：冷藏
  类型：江南传统的汉族小吃之一
  菜品特色：烹饪简单
  营养价值：营养丰富
  简介
  英文译名
  Glutinous Rice Balls
  粢饭团是上海人早饭的“四大金刚”（大饼、油条、粢饭、豆浆）之一。?
  食物用料
  糯米、大米、榨菜、肉松、油条……（可根据个人口味挑选）
  制作方法
  1、糯米和大米以2：1的比例淘洗干净浸泡过夜后上蒸锅蒸熟；
  2、速冻无明矾油条放烤箱180度15分钟烤脆，榨菜切末；
  3、把保鲜膜铺放在竹帘上，勺子沾凉开水防粘；
  4、舀一团米饭在保险膜上，用勺子摊开压紧实；
  5、中间放上榨菜、肉松和油条，上面再铺少许米饭；
  6、提起竹帘的两端，用手捏紧饭卷后用保险膜包裹起来即可。
  做法二
  食材
  大米、糯米、榨菜、油条、盐
  制作步骤
  1. 把糯米和大米淘洗干净 比例大概是7比3.然后放入电饭煲中，一碗米加一碗半的水 不要放太多 一碗半足已 否则太稀了 当然最好也不要小于1比1. 糯米用之前都要用水浸泡。
  2. 大概二十分钟的样子 饭大概就蒸好了，可是先让它蒙一会 然后在打开 往蒸好的饭里洒些盐，用勺子搅匀。得快点搅匀（糯米饭越凉就越粘 就不好搅匀了）盐不用放太多。
  3. 找一个干净的塑料袋，将拌好的糯米饭均匀的摊在塑料袋上，（提示：塑料袋最好大一点）。铺好饭以后，将准备好的油条榨菜 在中间铺成一条线，没有油条用新鲜的黄瓜切成条也可以 也可以放些肉片啊香肠、肉松。
  4. 最后一步，就是把塑料袋提起来把饭团卷拢就成，用手压一压，团一团。

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