网友：兰陵酒 打分：2 [2018-01-30 19:34:00]

作者一看就不会做煎饺 煎饺要加水闷熟的

   

[1楼] 作者回复 [2018-01-31 16:06:03]

emmm.我们这边做煎饺都是直接油煎的，因为我们这边饺子皮特别薄直接油煎就可以熟了。加水焖熟的我也见过，不过那不是生煎么？

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[2楼] 网友：轴 [2018-02-06 14:12:30]

我们学校外面有卖生煎包和煎饺，生煎加了水，煎饺是直接用油

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[3楼] 网友：芝麻 [2018-02-06 14:14:39]

我们学校的是蒸熟了再煎

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[5楼] 网友：俞丁 [2018-08-14 00:41:26]

看了下网络上主流的做法，下锅加水或者后期点水的都有。不加水的要来回翻面拿锅铲压才能熟，不然会粘锅或者焦。
所以我就想到作者说的煎，可能不是我们认知的煎，而是放很多油，类似炸的做法。
一般说的煎包煎饺，都是生煎或者水煎，概念一样南北方叫法不同。叫生煎是因为生着下锅煎，然后加水，所以又叫水煎。
如果是已经煮熟的或者蒸熟的，一般不用加水。

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