网友：c 打分：2 [2014-11-10 01:05:53]

惹，其实我仔细思索了一下里面这个刻花的元宵。按理说元宵是滚粗来的外面的糯米层很薄根本没有办法说刻什么不然感觉馅都暴露出来了。然后一想不对啊，王笙的馅是花瓣酱啊，如果没有添加什么别的材料进去塑型或者增加粘度(比如面粉米粉猪油之类的？)那应该是包的？就像是汤圆的做法，这样外皮就比较厚了。可是又一想就算雕上去了下锅了之后就糊掉了根本看不出来啊。怎么解决呢。那就让花纹不同颜色好了。或许调不同颜色的糯米塑型然后黏贴上去。可是这种方法还是觉得不太牢靠。最终决定的方案是用包汤圆的方法，这样外面那层会比较硬，便于刻出纹路，然后调不同颜色的糯米(用不同颜色的植物汁液就可以了，就像彩色饺子的做法那样)填到雕出来的纹路里去(这里用的糯米肯定要稀软一点，甚至可以是流动状的，直接用细到像抄小楷的比一样的工具刷进去)然后等纹路里的糯米也晾干一会儿合为一个整体就可以下锅了煮的时候应该两者会融合得很好。这就是我目前想到的最合适的办法了。我觉得一个小细节我也要模拟一遍实行起来的可行性也是蛮拼的QAQ简直是闲得无聊的蛇精病

   

[1楼] 网友： [2014-11-10 08:57:10]

太有才了

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[2楼] 作者回复 [2014-11-10 11:59:16]

给亲点个赞~
文里王笙做的元宵的确就是汤圆，因而元妃也说和别的元宵不一样。九歌好久好久之前忘了在哪看过有人能在汤圆上雕花纹的，汤圆虽然里面包了馅，但是你咬开看看，其实那皮还是挺厚的→_→因为皮薄延展性不好，容易煮破，至于雕完花下锅之后煮成什么样子，咳咳，这个c亲~提了个好建议~填上馅也是个不错的方法~~

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[3楼] 网友：奶糖的幸福 [2014-11-10 12:16:45]

不能煮，可以蒸嘛~蒸完放在调好的汤里不就好了~~

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