《纽约咳》牛伊万

41、《纽约咳》第39章 陕西人在纽约

　　“这油泼面太忒瑟咧，再咥一碗。”

　　老牛听到称赞后，边擀面边交待老郭：“让娃们咥好咥美，在纽约把咱老陕的油泼面管够。”

　　过完春节又过完了十五，父母即将回国。牛伊万邀请了朋友们到家里来品尝老牛拿手的陕西特色油泼面。

　　“没想到这纽约的面也劲道，做’裤带面’，忒瑟地很。” 老牛用全身的力气，把醒了几个小时的面团，在案板上擀成一张圆形的大面片。撒上面扑折叠起来，再用刀切成一寸宽的面条。

　　水开下面，添了两次水，面滚了三次。才把又厚又长的裤带面煮熟。用笊篱捞面，放进大碗里。顶上铺葱花、辣椒面、花椒粉、五香粉、蒜末和盐。马勺里油热八成半，一下子都浇到面上。听到刺啦的一声，就知道又做好了一碗油泼面。

　　满屋的葱油香气中夹杂着吃面发出的声音，马小美吃了大半碗，南京来的领导与上海医生吃了一碗，瘦竹和几位陕西籍的朋友，每人都吃了两碗。

　　牛伊万抹了抹嘴上的油，给大家介绍：“这几个兄弟都是陕西人在纽约，2个西安人，1个陕北人。这是铁一中的，这娃是84中毕业的，额是37中毕业，离得近地很。”

　　几人从咥面的大海碗中仰起头，用陕西话问好，感慨道：“这油泼面做的太正宗，太忒瑟。今个吃撑咧。”

　　牛伊万抓了一把大蒜拍在桌上，用西安大雁塔底下的口音说道：“也没做菜，就咥面。老陕吃面不需要菜。托着大海碗，蹲在墙根，边晒太阳边吃。再来瓣蒜，就美的太太咧。还有瓶法拉盛买下的西凤酒。”

　　马小美拍手笑道：“我还是要餐后咖啡，大蒜就免了。”

　　瘦竹自斟一杯西风酒，打趣道：“大蒜就咖啡，一下就想起郭德纲和周立波互怼。如果要说吃意大利餐，满肚子里的大蒜味儿，再来一杯清咖，逼格就上来了。”

　　“意大利帅哥的满口大蒜味儿，也挺冲的。” 马小美说，“总之不喜欢大蒜的。”

　　妻子身穿红夹袄挺着肚子，手里牵着女儿牛艺云出来和大家打招呼。瘦竹突然惊叫道：“太像了，传神！这完全就是《秋菊打官司》中的秋菊。”

　　“你这么一说还真是像” ，大家七嘴八舌的问候妻子将要生产的情况。

　　老牛开口说道：“这过年穿的红棉袄，还有准备坐月子的东西，都是我们从西安背过来的。”

　　老郭抢过话，说：“中国人的身体和美国人不一样，穿上棉袄我们心里才踏实。坐月子时更要捂的严严实实，不会落下病根儿。”

　　妻子与牛伊万对视一笑，其实怀孕后自己就总是感觉到热。如同怀了一个火娃一样，在纽约寒冬里也不会感觉到冷。为了让父母高兴就提前穿上了为做月了准备的大红棉袄，也算是过年图个红红火火的好彩头。

　　瘦竹问老牛，“《秋菊打官司》也是你们西影厂拍的吧。 ”

　　一句话激起了老牛和老郭的回忆。老牛转业到西影厂后，赶上了80年代末90年代初的好时候。厂里相当的红火，不停的拿国际大奖。后来就开始遗憾了，很多人都离开西安去北京或者出国了。老牛有感而发：“西安出人才出怪才，但就是留不住人才呀。你看看现在北京影视圈里多少西安人，估计在纽约也有不少吧。”

　　“确实如此。” 牛伊万说，“在纽约有不少陕西人，经常偶遇家在大雁塔附近的西安人。有一天早上来了2对小情侣找我租房，结果2个男娃都是西安人，还全都是雁塔区的，1个女娃是蔡家坡的。当时我就被惊到了。”

　　84中小伙儿说道：“我们公司总部里有好几个爱吃面的西安人。还好现在华尔街附近也有陕西饭馆儿了。”

　　“西安名吃？”

　　“对，去吃肉夹馍、凉皮。不过现在‘西安名吃’生意太火了。一群金发碧眼的货，猛咥岐山臊子干拌面和酸梅汤。中午人总是满满的，需要等位置。”

　　“我告诉你一家，平时人不多。快到河边上的XXX陕西饭店。门口有兵马俑的那家。”

　　“XXX太难吃了。连白人和印度人都能尝出来，他家的肉夹馍不正宗。”

　　听着大家谝闲传，老牛觉得挺有意思的，问道： “纽约人也喜欢陕西小吃？”

　　“不要太喜欢啦。我看光是西安名吃一家就有十多个分店吧。” 马小美说，“美国人主要吃面食。”

　　“确实以面食为主。一到中午就和萨沙去吃腊牛肉夹馍之类的Kosher食品，感觉和西安回民街上都差不多的。作为西安人在纽约吃东西毫无压力。” 牛伊万说。

　　老牛又问道：“Kosher是什么？”

　　牛伊万回答：“就是犹太人吃的饭。他们不能随便吃，所以我只能跟着萨沙吃。”

　　老牛说，“就是清真食品？”

　　马小美解释道：“不是清真，但感觉也有些像。反正都是好多东西不能吃。”

　　老郭拿出来面包问谁还没吃饱，大家都摇头表示吃撑了。老郭自己掰了一块儿，说道： “你爸最爱吃这硬面包圈，我每天都去买几个，又便宜又好吃。就和锅盔一样的口感，在嘴里越嚼越香。当主食吃还是出去玩儿拿几个都特别方便，娃们也爱吃。”

　　“这在纽约名字叫贝果（Bagel），面剂子先煮然后再烤出来的，感觉做起来比锅盔麻烦些。” 牛伊万说。

　　“我就把这叫，锅盔馍、坨坨馍。” 老郭哈哈笑道：“坨坨馍、坨坨馍，2块钱一个。我年轻时候，西安回民街卖的坨坨馍才5分钱一个。”

　　“西安的传统饮食和纽约犹太人食品真有很多相似的。” 瘦竹把茶杯端起来又放下，缓缓的说道： “从饮食入手聊文化，是有些意思的。据史料记载，从汉代开始就有大量的中东人随着丝绸之路来到西安。唐朝时达到高峰，中东、西亚来的胡人们不少在唐朝定居做官，自然就把饮食习惯也带到了西安。”

　　老牛称赞道：“瘦竹真是大才子，啥都懂。”

　　“不敢当，就是喜欢掉书袋混口饭吃。” 瘦竹双手作揖，继续说：“唐朝的时候西安就是现在的纽约！西安碑林的《大秦景教流行中国碑》上有记录，咱们想象下当年大唐有多开放，当时长安的样子。”

　　瘦竹这一番话，让老牛夫妇俩听得无比受用，内心里充满了喜悦，非要再给瘦竹做一份油泼面带回去。瘦竹连忙的推托：“吃饱了，这吃的太结实了。喝茶聊天，缓一缓就该回家了。”

　　“要是没事儿的话，再坐一会儿吧。” 老牛给瘦竹添茶倒水，又递上水果，说道。“你来纽约这段时间，觉得美国人究竟咋样。 ”

　　瘦竹接过削了皮的苹果，咬了一小口说：“美国人很土很可爱。远了不说，就看咱们熟悉的萨沙，站在路边用不到10秒钟就总结完了整个人生。拼命赚钱、买土地盖房子、留给儿子；儿子成家立业、再拼命赚钱、再买土地盖房子、留给孙子；孙子再娶媳妇生孩子，再再赚钱买土地盖房……”

　　老牛笑着说，“赚钱盖房、娶媳妇生娃、儿子再赚钱盖房。现在看来是对了，西安家周围的农民们也一直这样说。现在城市扩大、城中村改造，不停盖房的都发财了。这几个词，就把事情都说明白了，话说的越少越值钱。”

　　“就是这样子的！“牛伊万说道：”除了萨沙，在纽约我还认识不少做生意的犹太人，说话全都非常的简单。感觉他们用词简短到贫瘠。如同陕西的老农一样，日常交流100个单词都多余。”

　　瘦竹说道：“这就叫，生、冷、硬、倔。不但可以描述陕西人，也适合概括犹太人的性格。这样看来，你们陕西人倒是很适合在纽约生存。”

　　“生、冷、硬、倔，你都知道！老陕们总体来说是耐得住寂寞。偶尔会谝闲传，但大多数时候喜欢安静独处，不善于也不需要与人交流。我和萨沙，还有他儿子雅各出去办事儿。除了必要的几句话以外，三人一路上来回都不吭声，也不会觉得尴尬。” 牛伊万笑眯眯的看着马小美，“要是马小美和她们阳春面朋友之间，坐在车里超过1小时不说话，肯定会憋出尴尬症。”

　　“要是阳春面坐在车里，1小时不说话必定是睡着了，或者脑子瓦特了。” 马小美用已经不标准了的上海话，回怼道：“吃又硬又厚的油泼面，都噎住了当然没话说。吃阳春面好消化，大脑供血充足所以聪明。看我们上海发展的多好呀。”

　　马小美的洋泾浜汉语，彻底把大家逗乐了，牛伊万笑出猪声。

　　老牛最后总结发言：“瘦竹说得对，人生就是这么一个道理。这半年来在纽约听到看到很多，特别高兴认识了这么多的朋友。其实感觉全世界在那里都差不多，没啥区别。周末我们就回国了，咱们半年后再见。欢迎大家到西安来玩儿，我带你们去看大雁塔、碑林、兵马俑、华清池和法门寺，请大家吃正宗的西安小吃。”

　　周六中午牛伊万在JFK肯尼迪机场送走父母。继续在机场等待来“换班”的岳父岳母。看着熙熙攘攘的人群隔着围栏，一步三回头的往安检口缓缓移动。老人与儿孙道别、情侣依依不舍、朋友间双手紧握。

　　走过世界上不少的机场，牛伊万觉得眼前此情此景似曾相识。长叹一声，这一辈子不论在那里活人，到头来真没太大的区别。就和黄土高坡上的放羊娃说的一样一样的。

　　“你放羊作甚？”

　　“赚钱！”

　　“赚钱作甚？”

　　“娶婆姨！”

　　“娶婆姨作甚？”

　　“生娃娃！”

　　“生娃娃作甚？”

　　“放羊！”

　　…………