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10、第 10 章 ...

  •   夏芽要对赌的事,铺天盖地地传开来,媒体利用三天的时间对这件事大肆宣传,美食界每年都有很多精彩的事发生,但那么有戏剧性的事十年来也不多见。
      P市今年的菁英赛彻底被搅黄了。
      但现在压根没人关心这个。
      所有人都在关注夏芽和二星主厨两个人,猜想他们会做出什么样的作品。

      孙会长提出来,可以在夏芽的食材上提供一些帮助,他不希望夏芽输在条件受限上,那不是他的本意。
      但是夏芽拒绝了,只是向孙会长借用了商场顶层的独立厨房。
      这三天,她就干脆住在厨房里,白天的时候出去调查研究,晚上就回到厨房研制新的菜品。

      至于夏忆秦的意见?
      那不重要。
      夏芽不管他们知道这件事会有什么样的反应,她只知道,从她决定踏入入场线的那一刻开始,她与他们的距离只会越来越远,他们会越来越没有交集,注定要分道扬镳。

      三天很快过去,孙会长为两个人准备的临时摊位搭建好了。
      虽说是临时摊位,但建得相当不错,所有的标准都按商场内部独立厨房的标准来做,每个人的摊位大概有二十平米左右的大小,场地干净,光线明亮,至少夏芽对这里很满意。
      其实从孙会长提出来比试条件的那一刻起,她就想好了要做什么菜品,之后的时间,都在为做得更好做准备。

      摆摊会持续一周的时间,考虑到实际情况。
      比赛会从这周三的早上六点开始,到下周的周三早上六点结束。
      比赛当天,二星主厨命令他的团队,早早把所有处理好的食材搬过来,他已经习惯了有人打下手的日子,虽然比赛正式开始之后不能让人帮忙,但是让人提前处理一些东西还是可以的。

      六点一到,二星主厨就带着他的团队来到摊位上,团队的人把东西放下就离开了。
      二星主厨在他面前的桌子上摆了一沓白净的盘子,将所有的食材放在厨房里面,略显高傲地站在摊位前,等待顾客上门。
      因为二星主厨的名声很响,再加上对决的事被媒体沸沸扬扬地传了很久,不少顾客慕名而来。
      他们犹豫了一下,围到二星主厨的摊位前。
      “请问,您打算做什么菜品呢?”
      “大理石鹅肝冻。”
      “请问售价是多少呢?”
      “……10枚星际币。”二星主厨不情不愿地吐出来这个数字。

      围观的人群眼睛一亮,这个价格的话,他们都能吃得起,而且十块钱就能尝到二星主厨的手艺,实在是太值了!
      “给我一份!”
      “请给我来一份!”
      “虽然平时不怎么吃这玩意儿,但我也来一份尝一下吧!”
      主厨摊位的前面很快排起长队,主厨心中有点得意,开始制作第一份大理石鹅肝冻。

      因为他事先把佐菜都准备好,只需要完成主菜还有摆盘的部分,制作一份菜品大概需要五分钟的时间。
      他提前一个晚上把鹅肝用盐、糖,加入各种香料,放入白兰地中浸渍一个晚上,分层撒上切碎的松露,再将半成品压入模具之中,用能够调整温度,保持相对低温的保温箱冷却一段时间,再取出来切成厚度适中的薄片。
      腌渍过后淡黄色的鹅肝,与黑色的松露层形成大理石的纹理,因此叫“大理石鹅肝冻”。
      摆盘时,撒上一点黑胡椒,再在旁边放上一小勺熬制而成的鹅肝和高汤冻,增加整道菜品的味道和口感,再将用白醋烹饪过微酸的芦笋放在侧面,小番茄和一片薄荷作为装饰,抹上一点淡绿色的蔬菜酱——整道菜品就完成了。

      “哇!”
      第一位客人对完成的菜品表现出惊叹,他迫不及待地品尝了一口。
      鹅肝细腻的口感划入唇齿之中,黑松露散发出一种奇特的香气,让人感受到从未品尝过的丰富口味,鹅肝脂肪含量极高,因而口感爽滑,如同入口即化的奶油,油脂的香味微冲鼻腔,再搭配上一旁鲜味十足的高汤冻,这道菜品绝对能被称为美食。
      摊位的右边摆着一台计数的机器,随着第一道菜品的完成,右边的数字跳到了“1”。

      紧接着上来的是第二位客人,第三位客人。
      不过因为每道菜品都需要等待五分钟的时间,二星主厨忙得脚不沾地,一个小时也只能接待十位左右的客人。
      有一些慕名而来的人,觉得人太多,排队时间太长,反正摊位有一个星期,可以等人少一点的时候再来。
      人群走了一些,又来了一些,一整个上午,主厨的摊位都在忙碌。

      而夏芽却迟迟没有到来。

      “她怎么到现在还不出现,该不会是怕了吧?”
      “觉得差距太大,直接认输了呗!”
      “我就说,哪有小丫头能赢过二星厨师,这件事怕也不是媒体炒作起来的,那个丫头根本没什么本事!”

      人群议论纷纷,而夏芽依然没有出现。
      连暗中关心这件事的孙会长都有些坐不住了,打算去找一找夏芽。
      就在所有人不断猜测之际,十点钟,夏芽终于现身了。

      她先没忙着摆摊,而是先烧水,烧汤料,她准备了一口长方形的大锅,就像平时在炸小吃店里看到的那种,只不过她在里面放水,而不是油。
      大锅加热,一整锅水就会沸腾,夏芽往里面放进去二十个煮面漏勺还绰绰有余,如果需要的话,她可以放更多。
      紧接着,她又开启另一口大锅,仍然在蒸煮些什么,她把自己这三天来制作好的调料倒入大锅中,搅拌均匀,一股浓郁的又酸又辣的气息就扑面而来。
      沸腾的大锅冒着热气,风一吹,又酸又辣的味道就飘到街上每一个角落里,让逛街的人忍不住想要顺着味道找一找。

      十点钟,临近中午。
      街上的人慢慢多起来,除了慕名而来的人,更多的是平时就会上街游玩的游客。
      每个人听说二星主厨的菜品只要十块钱,都会想要来尝一下,刚开始,主厨摊位前面排队的人比夏芽那边多得多。
      但慢慢的,一些人开始被夏芽那边的味道勾得去。

      还有一些新来的人,看到主厨门口老长的队伍,不由望而却步,心想,先尝尝小姑娘这边的也不错。
      夏芽看到一些人意动,便把十团红薯粉下到漏勺里,每一团下的时间约隔一分钟,让它们先煮着,免得等会儿人来了久等,这些粗红薯粉是她以红薯为主要材料,自己制作而成的。
      幸好星际的科技很发达,有很多方便的工具,她又清楚地知道红薯粉丝制作的过程,制作的时候没有遇到太大的问题,三天的时间,勉强做出能应付一星期的量。

      第一个客人上门,不等他问话,夏芽就从桌子下面掏出来一块大木牌,架在收银台旁边。
      上面清清楚楚地用毛笔写着几个大字:酸辣粉!十块钱一碗!

      夏芽就不明白了,那二星主厨咋想的。
      在大街上搞高级餐厅那一套,是不是傻?
      提起在闹市摆摊位,最受欢迎的当然是小吃啊!

      “酸辣粉是什么?”
      第一个客人犹豫着问道。
      “就是一种粉丝,配汤,又酸又辣,怎么样,要不要来一碗尝一尝?”
      夏芽热情地推荐道,介绍的时候顺手给煮着的粉丝翻了个面。
      客人看到她娴熟的手法,闻到另一旁锅子里飘出来的味道,不由分泌了一些口水,心想只有十块钱,尝一尝就尝一尝吧。
      “来一碗吧!”
      “好嘞!”

      两分钟后,夏芽把第一份下进去的红薯粉捞出来,放进黑瓷碗里,拿起另一个锅里的大汤勺,用大汤勺舀起一口滚烫的汤,浇在红薯粉上,撒上早就制作好的肉末,还有用黄油炸过的花生米,撒上一些白芝麻,把第一碗酸辣粉放到客人的面前。
      客人被那酸酸的热气勾起口水,迫不及待开始品尝,第一口下去又烫又辣,差点没让他叫出声来,红薯制成的粗粉丝很有嚼劲,嚼着嚼着让人上瘾!
      明明辣得他眼泪都出来的,酸得他鼻子都发酸,但却让他忍不住又嘬了一口,再喝一口热汤。
      辣得酸爽,酸得够味!
      没错,就是这滋味!
      其他客人还等着他第一个吃螃蟹呢,等了半天没等到他的评价,但看他筷子不停的样子,他们看得两眼发直,有那么好吃吗?

      “给我来一碗?”又一个人尝试说道。
      “好诶!”
      夏芽立即给他做了一碗。
      在他们等的过程中,有两团煮的酸辣粉煮得时间太长,被她扔进垃圾桶里。
      她下粉的时候,特地每团隔了一分钟,就是为了保证后续制作的时间,只把火候最合适的酸辣粉交给客人。
      洗碗的工作都不用他们自己做,旁边有洗碗机和烘干机,把脏碗放进去,能自动排出干净的餐具。
      收银也是自动的,手环一刷,就能收钱,至于有没有人作弊或者赖账,闹市天空之上三百六十度无死角的摄像头,足以阻断人们这样的念头。
      夏芽只需要负责制作食物就行了。

      “给我来一碗吧!”
      “也给我来一碗!
      “什么东西味儿那么大?你给我来一碗试试!”
      有了第一个尝试的人,很快,夏芽的摊位前也开始排起队伍。
      但她没有让他们等太久,她每隔一分钟就能制作一碗酸辣粉,几乎能让排队的人群立即品尝到美食,速度比旁边的二星主厨快多了。

      很快,夏芽收银台旁边计数器上的数字,就像疯了一样增长起来!
note 作者有话说
第10章 第 10 章

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