《小饭馆儿[美食]》赵甜

22、第 22 章

　　“你们要找我做广告？”唐稀又问了一遍。

　　那边明确答复，“是的，我们关注了您的短视频账号，您做的都是一些小吃和家常菜，再加上您是开饭店的，所以我们希望在您的视频中帮我们做一下广告。”

　　唐稀心里已经有了答案，但她还是耐心听完，“不好意思，我没有接广告的打算。”

　　那边顿了顿，“我们这边会给丰厚的佣金。”

　　“抱歉，食品类的广告我都不会接。”

　　“……那好吧，打扰您了。”

　　“我有个问题。”

　　那边好像又看到了希望，“您说。”

　　“你是怎么知道我电话号码的？”

　　“呃…，很多人都拍了您家的店面上传，我正好看到店牌上有电话号码。”

　　“好的，我知道了。”

　　这个方式让唐稀心里划过一丝不爽，感觉隐私有被泄露，不过她自己也有问题，或许不应该把号码写出来。

　　还有一个原因是，接了一个广告，后面肯定有源源不断的广告找过来，不能开这个口子。

　　食品类的广告质量非常关键，大米也有冒充知名产地的，万一给她的是好的，给买家的是坏的，伤的可是她好不容易建立起来的口碑，一点都马虎不得。

　　饭店刚开，还是把重要精力放在饭店比较好。

　　中午这段时间忙完，唐稀特地翻了翻自己账号里的私信，有好多商家私信过她，她之前都不看这一块的。

　　唐稀翻到有一个商家私信她问，有没有意向接酸梅酱的广告，倒不是对广告多动心，唐稀想到了一道菜——酸梅鸭。

　　一想到就口舌生津。

　　她趁休息时间去买了青梅，还有腌制食品的粗盐打算自己做酸梅酱。

　　有下单到家的功夫，她的酸梅酱都已经做成了，而且买的还不保证是否添加香精。

　　张芸看到女儿拎了一大袋青梅回来，“小稀你想吃青梅啦，我听说这个又酸又涩的。”

　　“妈，单吃当然受不了，我是买来腌的，腌成酸梅酱，可以做酸梅鸭吃。”

　　“酸梅鸭？梅子还能和鸭一起煮，第一次听说。”

　　“很好吃的，这是一道名菜，明天做成您吃吃看。”

　　“今天还没办法吃啊？”

　　“腌制酸梅酱需要点时间。”

　　她又想到了新一期的主题，可以拍两期，一期制作酸梅酱，一期制作酸梅鸭。

　　青梅洗净后，倒入粗盐腌制半小时，时间到，再用清水浸泡半小时，趁浸泡的时间用牙签挑去青梅蒂，这样可以减少细菌滋生，也不会影响腌制好的观感。清水再清洗一遍，晾干。

　　待青梅表面一滴水都不剩时，加白砂糖，放蒸锅蒸五分钟，晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

　　这个视频拍起来还有点麻烦，要分好几次录制。

　　唐志国和张芸以前对吃的都不讲究，干完活回来每次都是饿的前胸贴后背，只要能填饱肚子就行。现在相对以前轻松多了，加上天天被女儿做的美食熏陶着，对没吃过的食物也好奇起来。

　　唐志国说：“酸梅和鸭子一起煮一定很好吃，酸酸的可以解腻。”

　　“嗯，说的我现在就想吃了。”张芸一听到酸酸的就馋了，她脑海里自行把话梅和红烧鸭的味道做了个组合。

　　好不容易等到了第二天，张芸看唐稀把酸梅拿出来，梅子已经呈暗黄色，“小稀，这个可以直接吃吗？”

　　“不行，还有一道步骤。”

　　唐稀将一个个酸梅从汁水里夹出来，按5：2的比例加冰糖，捣碎后放锅中小火煮，一边煮一边搅拌，防止黏锅，待冰糖煮化呈浓稠状关火，放进消毒过的容器里，放冰箱冷藏。

　　张芸一直在旁边看着。

　　“妈，下午就能吃了。”

　　中午忙完，知道大家都等不及了，唐稀将酸梅酱拿出来，开始做酸梅鸭。

　　锅中倒油加热，鸭肉放进去正反两面煎一下，把生腥味去掉。

　　重新起锅烧油，加老姜和洋葱头煸香，鸭肉放进去加老抽生抽米酒冰糖，再舀三勺酸梅酱下去，加水煮至酱汁开始变稠，边淋酱边收汁，一阵阵酱汁香往上冒，一会儿鲜香味越过酸甜味，一会儿酸甜味越过鲜香味，关火，出锅摆盘。

　　唐稀把酸梅鸭端出去，大家已经拿着筷子翘首以盼，只有张家梁没有拿筷子，表情比较淡定。

　　鸭肉已经一块块切好，每块上面均匀包裹着一层酱色鸭皮，被酱汁裹着，看上去油亮亮的，还能隐约看到星星点点的酸梅肉。

　　经过几十分钟熬煮，酸甜的酱汁已经浸透鸭肉，一咬下去，鸭肉里面酸甜味的肉汁在口中爆开，简直好吃到舌头要打架，都还没品够味，嘴里就空了，迫不及待去夹第二筷。

　　“小稀，这个比我吃过的所有鸭肉都好吃，什么红烧鸭、酱鸭、鸭汤都比不上。”张芸说。

　　“那是因为是小稀做的才好吃。”唐志国吃着吃着，就想吃饭了，起身去盛饭。

　　“小稀姐，你简直是我女神，这鸭肉实在太好吃了。”谢玲玲说。

　　唐志国盛好饭出来，看张家梁安安静静地吃着，“小张，多吃点。”

　　“叔叔，我在吃。”

　　“叔叔帮你盛碗饭？”

　　“不用不用，叔叔我自己来。”张家梁起身。

　　吃好也差不多到晚上营业时间了，唐稀在小黑板上写下：

　　今明两日特色菜：

　　酸梅鸭

　　158半只/228整只

　　来吃饭的客人：“半只怎么够，必须来整只的。”

　　“来这我都是准备撒开了吃的。”

　　“好像没听说过这个菜，不过这里的闭着眼点都不会错。”

　　“我吃过，我和爸妈去广东旅游吃过一次，酸酸甜甜超级好吃，回来想了一个月，我们这边都没人做这道菜，我得给我爸妈也带一只回去。”

　　一份份端出来，不少人吃过后都说要打包带一份走，完全吃不够。

　　鸭肉吃到嘴里，肉质鲜嫩，酸甜爆汁，都没缓过来自己是怎么咽下去的，盘子里就只剩几块了。

　　唐志国看到门口进来一个熟悉的人，他还以为看错了，站起来仔细看，那人笑着走进来。

　　“老唐，你当看错了是不是？我们有好长时间没见了。”

　　“老雷，好久不见好久不见，”唐志国走出收银台，将他们引到新收拾出来的空座上，“来来来，快坐快坐。”

　　“婷婷说网上看到你们的店很火，一直想来吃，前阵子太忙，今天才有空带她过来。”

　　唐志国把菜单拿给他们，“菜单上的菜都有，小黑板上的是今天的特色菜，看你们想吃什么？”

　　老雷翻开菜单，被这价格吓了一跳，老唐怎么好意思把价格标这么高的，以前也没看出来他是这么黑心的人啊！

　　这菜怎么吃得起，但又不好直接走人，那也太不给老友面子了。

　　不过他接受不了，不代表别人接受不了，外面还排着长队，是自己消费能力不够，能怪谁？

　　算了，今天就当出次血吧，反正平时也不会出来吃饭。

　　老雷把菜单推给妻子女儿，“你们来点，想吃什么点什么。”

　　老雷妻子看到价格，直接把菜单推给了女儿，“婷婷你来点。”

　　婷婷虽然有心理准备，没想到这么贵，她心疼爸妈的钱，就点了地三鲜、红烧肉、半只酸梅鸭。

　　一家人点整只差不多，但太贵了，尝尝味道就好。

　　唐志国到后厨递单子，让小稀把这份的半只改成整只的量。

　　他和老雷认识都十多年了，他是刷油漆，老雷是给人家装地砖和地板的，两人经常一起工作，互相介绍新的活。

　　他也了解老雷，要是直接跟他说打折这些话，他会直接说不吃走人。

　　唐志国回到收银台，老雷他们那桌菜上齐了。

　　一家人谁都没动筷，干坐着，菜太贵了，下筷有压力。

　　老雷带头动筷，跟妻子女儿说：“来来，尝尝看，光看有什么用。”

　　妻子女儿也开始动筷。

　　吃了一筷，个个面面相觑，从来没吃过味道这么好的菜。

　　老雷连着吃了两块酸梅鸭，“这都是怎么被老唐想出来的，你让我想，想破脑袋都想不出酸梅和鸭肉一起烧。”

　　“这个红烧肉是我吃过最好吃的。”

　　“妈妈，我觉得这里每个菜都是我吃过最好吃的。”

　　“嗯，贵还是有贵的道理的。”

　　老雷连着吃了几筷，看妻子女儿埋头吃得开心，他吃的动作慢了下来，本来就点的不多，还是让妻子女儿多吃点。

　　他看了看其他桌，好像和自家的分量不一样。

　　他恍然大悟，给他们家的是整只，刚刚吃得太投入都没发现。

　　他摇摇头，这个老唐啊……

　　他刚刚还怪他黑心，哪里黑心了，老唐是再实在不过的人了。

　　老雷一家结完账，走到收银台那边和唐志国打了声招呼：“老唐，味道是真好，生意兴隆，生意兴隆。”

　　唐志国满脸堆笑，“谢谢谢谢老雷，下次再来。”

　　刘宇飞从饭店出来，拎着打包好的酸梅鸭和红烧肉，戴上黑色鸭舌帽，拨通电话，“小陆，你们待会儿到我住处来，我有事要说。”