《姥爷的小饭馆[古穿今]》谢开

16、香酥鸡腿

　　时间回到早上，可能因为新品麻辣豆腐包的原因，饭馆的客人越来越多，生意格外的好。

　　不到七点提前准备的面和陷料就要用完，好在家里还有没处理的猪肉和一些留着自己吃的豆腐。

　　海连敬让大外孙跑一趟把东西取来，然后他一边蒸包子，一边现场开始剁陷切豆腐调陷。

　　料水料油都是提前调好的，他也不怕人轻易学了去，而且就算学了也只是表面，他多年练就的做面食的手艺技法不是一蹴而就的。

　　退一万步讲，他会的东西多了，就算真被有厨艺底子的人学去也没关系。

　　于是食客就看到一把年纪的海大爷，一会儿在菜板前剁陷，一会儿转到面板前揉面做剂，兼顾着不得看着蒸笼和锅里烧豆腐，忙的不亦乐乎，又有条不紊。

　　动作行云流水、刀舞的虎虎生风，一点也不像个快六十的老人，精气神杠杠的。

　　食客们初时看的目瞪口呆既而拍巴掌叫好。

　　然而食客们眼里全是惊艳，林辉看了惊艳之余，又有些心酸。

　　姥爷头发比过年时要白了一些，背也更驼了一点，姥爷这么大岁数还不能养老，除了大舅二舅白眼狼外，他觉得还是因为家里太穷了。

　　之前姥爷听说他考上重点学校就眉开眼笑，他决心回去一定要搞好成绩，至于他那几份兼职，他想大不了少做一份吧。

　　尽管又补充了一次食材，但小饭馆还是在快九点时把所有东西都卖完了，还有几个顾客没买到的抱怨为什么不多准备些，害他们排了半天队。

　　海连敬对自己食客向来笑脸相迎，承诺他们明天来，给他们提前留好不用排队，几个客人这才眉开眼笑的走了。

　　“把笼屉放到里面，咱先回去休息，等下午我再洗吧。”海连敬看大外孙把地扫了、桌子收拾了，还在那认真洗笼屉，有些感慨。

　　唉，真是个清新脱俗的读书人。

　　“就这么几个，我洗完再走，姥爷你先回去休息吧。”

　　海连敬跟他一块收拾完，祖孙二人才一块回去。

　　回去休息会，下午大外孙就要回学校，海连敬就想着给孩子做点好吃的再让他回，他问大外孙爱吃啥。

　　林辉不想姥爷再劳累，就说啥都爱吃，馒头面条都挺好吃。

　　海姥爷不禁心底叹气，唉，可怜的娃，啥也没吃过。

　　正琢磨着做什么，小外孙蔫头耷脑的回来了，一点没有平常的活泼劲儿。

　　海姥爷跟大外孙对视一眼，问他是怎么了。

　　小人如老头般叹了口气，“唉，今天有点丢脸。”

　　两人了解一番，才知道是怎么回事。

　　小学校就在村里，因此小学生们中午大多回家吃饭，农闲时还好，农忙时家里大人没空做饭，就会给孩子一些钱买着吃。

　　学校门口有一些摆小摊卖一些小零食的，什么虾条干脆面火腿肠小面包的，小孩子们都挺爱吃。

　　有家长嫌不健康，村里也有全天开着的吃食铺子，像魏老抠的包子就不是仅早上卖，白天不过蒸的少些而已。

　　小阳阳也是如此，海玉春保洁工作在县里，中午仅有一个小时休息，回不来。林志刚农闲时去打工，几乎中午也不回，因此他多是在外买些吃的。

　　本来小阳阳觉得零食很好吃，但自打姥爷来了后，他改变了这个想法。

　　姥爷中午都会在家，会做一些简单的汤面炒饭，有时还会拿包子回来了当午饭，他这才知道正经饭也能这么好吃，其他零食都弱爆了。

　　他已经爱上了姥爷帮的所有吃的，攒的所有零花钱都去买姥爷的包子吃，他的小伙伴被他带的也是如此。

　　小学生们没什么钱，但攒一攒凑一凑还是能偶尔吃一次的，海大爷每次都会多给他们一两个，他们都很高兴。

　　拿回学校吃后，还会不停的夸海姥爷的包子多么多么好吃，弄的其他小学生都很馋，加入攒零花钱买包子的大军就越来越多，现在几乎他们大半个班都在这个行列。

　　当然也有一小部分因为各种各样原因没有加入，这其中就有边小胖。

　　边小胖上次被阳阳馋哭后，对他就记恨上了，铆足劲儿跟阳阳作对，两个小屁孩谁也看不上谁，不过起因是美食，自然是美食交锋。

　　可惜边小胖没有一个会做饭的姥爷，他更不想去买阳阳姥爷做的东西，因此不管他早饭买什么，都被阳阳的包子比了下去，他只好回家哭，求爷爷告奶奶要去吃好吃的。

　　爷奶给他爸妈打电话，周末就带孩子去市里吃好吃的。

　　边小胖就去吃了有名的肯德基，回来还揣了袋炸鸡腿炫耀，小学生们大多没吃过这个，但也听人说过，都十分的羡慕。

　　边小胖这下尾巴翘到天上去了，一个劲儿说多好吃多好吃，还特地跟到阳阳面前吃。

　　阳阳没吃过这个，他连听都没听过。

　　但就是闻的很香，他瞬间自闭了。

　　“姥爷，你不知道那臭胖子多可恶，他居然还吧唧嘴。”小阳阳噘着嘴说道。

　　林辉眼里闪过一丝心疼，摸摸弟弟的头，“别难过，等哥以后工作赚钱，哥就带你去吃。”

　　那还得等好多年呢，阳阳心里郁闷，但他是个懂事的小孩，那啥基连县里都没有，只有市里才有，一定是很贵的，他连忙摇头，“哥，我不吃，妈说油炸的东西爱上火，我才不想吃。”

　　海连敬看着这兄弟俩，笑眯眯的说：“诶？不就是炸鸡嘛，哪用等那么多年，姥爷今天就给你们做。”

　　正好他还琢磨做啥，这样不用想了。

　　两兄弟眨巴眼看他。

　　村里也有菜铺子，菜种类不多卖的比晚市上卖要贵些，都是平常没空去晚市买菜又需要用的人家才会去买。

　　菜铺的菜种类虽不多，但也有鸡腿卖。

　　这时候已经有人把鸡的各个部位分开卖，鸡翅鸡腿鸡脖，都能被单独拿来做不同美食，鸡胸肉剔除掉，剩下鸡架也会有一些家里条件不太好的人买，虽说鸡架上没啥肉了，但好歹有肉味。

　　海连敬买了四个鸡大腿，回去焯水后，炒了糖色后下锅煮，然后用八角香叶、丁香肉蔻等十几种香料放进一个布袋下锅。

　　接着再加葱姜黄酒、白胡椒花椒提味，炖煮完捞出后在腿身拍上薄薄一层玉米淀粉，下锅炸至金黄就可以出锅了。

　　回去后就让两兄弟去蒸上米饭，米饭蒸好，他的香酥鸡腿也炸好了。

　　此时屋子里米香与香酸鸡腿的香味混合在一起，形成一股香味炸弹，不但将屋子里兄弟两炸的直咽口水，就连左邻右里她传来小娃娃的哭声。

　　“哇，好香哇。”小阳阳看着盛到盘子里的鸡腿，眼睛都瞪圆了。

　　上桌吃饭，海连敬一人给夹了块鸡腿，又把调好的糖醋酱和番茄酱给他们，“快尝尝吧。”

　　此时炸好的大鸡腿被切成长条状放到一个平常吃饭的白底蓝色的瓷盘子里，盘子虽素却显淡雅，鸡腿呈金黄色，有的部分偏焦黄色，在素色的盘上更显颜色漂亮。

　　鸡腿肉飘着蹿鼻的香味，小阳阳也不管蘸不蘸酱，夹过姥爷放到碗里的香酬鸡腿肉就放进嘴里。

　　牙齿咬上鸡腿肉的一瞬间，小家伙明显听到酥脆的声音在耳边响起。