19、第十九章三鲜饺子2 ...
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莫倾颜放了14笼饺子上去。
一笼就6个饺子，每个饺子包得都很精致小巧。 大小几乎是一致的。
蒸饺子也很讲究蒸火候时间。
蒸的时间不够，就会没有熟，不能吃。
蒸的时间太过了，皮和肉馅都会老，吃起来，口感也就不好了。
一般薄皮的饺子，菜馅的话，蒸十分钟左右就能熟透了。
肉馅的话，就需要十五分钟以上的时间。
莫倾颜做的这饺子，看着不大，但是肉馅却很足。
饺子蒸十五分钟后，莫倾颜立刻出炉。
饺子一出蒸炉，那股霸道的鲜香，随着蒸汽溢出，瞬间充满了整个厨房。
没一会儿的时间，整个厨房，都是饺子的鲜香味了。
王管家等人，不由自主地用力吸了吸这股香味。
原本不怎么饥饿的馋虫好像被唤醒了一样，肚子开始“咕噜咕噜”地响了起来。
“好香啊……”
“是啊，好香，我还从来没有闻过这么香的饺子。”
“我当了厨师这么多年，也没闻到过这么香的饺子味。”
“这饺子闻着香味，就知道一定很好吃。”
原本以为，这会是黑暗料理，但是现在闻着，似乎很好吃的样子。
摄影师也一边咽着口水，一边将镜头对准了王管家等人，将他们的反应记录了下来。
他在极力忍耐着，极力地遵守着他的职业道德。
直播间的观众们看到他们这反应，都止不住开始蠢蠢欲动起来。
“虽然不在现场，但是看到他们的神情，就知道，这饺子是真香。”
“刚才他们还一副不太愿意吃的样子。估计以为莫哥做的是黑暗料理吧！”
“如果不是知道莫哥厨艺的话，其实我也会认为那饺子是黑暗料理的。”
“哈哈，你们听到了摄像师咽口水的声音没有？”
“听到了，这咽口水的声音是真的大啊！足以可见，莫哥的饺子，是真的香了！”
“不知道这饺子是什么味道的，我已经迫不及待想要知道了。”
“我一直不吃韭菜，觉得味道难闻，又难吃，但是莫哥这饺子，看着就好吃的样子。”
……
14笼饺子，除了王管家五人，莫倾颜一人的之外，还有摄像师的份。
外面的安保人员在一点钟的时候，就已经叫了外卖了。
但是摄像师为了要跟拍他，所以一直还没有吃午饭。莫倾颜干脆就给他也蒸两笼饺子。
摄像师听到有自己的份，立刻兴高采烈。
但是他并没有立刻坐下来吃，而是将摄像头将出炉的饺子。给饺子来了一个大大的特写。
这14笼饺子，都是莫倾颜亲手包的。
在卖相上，自然要比张嫂等人包的要好一些。
饺子皮被莫倾颜擀得很薄，并且薄得很均匀那种。
蒸熟之后，光滑薄透的饺子皮就像是晶莹剔透的半透明水晶一样，隐约中，透出了里面白中带绿，绿中带粉的肉馅。
一个个饺子，就像是水晶元宝一样，好看极了。
“这饺子也太好看了。”
“像艺术品一样，看着就很好吃的样子。”
“我还是第一次看到这么好看的饺子。先不说味道怎么样。光是看样子，就不是外面的那些饺子比得上的。”
“我发现，莫哥做的菜，似乎都很很好看。连个炒饭，也能做成我们吃不起的样子。”
“什么吃不起的样子，莫哥的炒饭，本来就不是我们能吃得起的。”
“炒饭吃不起，这饺子我们能吃得起啊！一百块钱一笼，也太便宜了。”
“我现在已经在赶过去的路上了，我一定要吃上莫哥做的饺子。”
……
这饺子不光看着好看。
一口咬掉一半的饺子，瞬间，饺子里的汤汁犹如喷泉一样，直接就喷洒了出来。
鲜美的汤汁，混合着白绿粉相间的馅料，犹如一副精心描绘的油画。
王管家等人猝不及防地被那汤汁烫了一下。
然而，尽管烫得他们嘴巴和舌头生疼，然而他们都不舍得吐出来。
实在是，这饺子太鲜了。
这种鲜，不是单纯的来自深海的那种鲜，而是混合了陆地的那种鲜。
馅料中带着微微的甜。
甜中又带着一丝咸味。
同时又带着芳草般的清新。
三样不同完全不同的味道，组合在一起，居然巧妙地成了一种极致霸道的鲜。
这种鲜在口中犹如破壳的巨龙，迅速冲上了脑子。
在脑海中不断翻云覆雨，掀起了一阵阵的波涛汹涌的海浪。
虾肉并没有被剁碎，而是切成了两厘米左右的大小。
所以，一口下去，非常的弹牙。
黑毛猪肉虽然被剁碎了，但是因为是手工剁碎的猪肉，并不像机器打碎的肉那样绵软。而是带着一丝韧劲的口感。
嫩韭菜同样也非常有嚼劲，而且韭菜不但冲淡了虾肉的腥，还中和了猪肉的腻。
三种食材的结合，简直天衣无缝。
一口下去，鲜香多汁，Q弹爽滑。
这饺子不但征服了王管家他们，也征服了从星级餐厅出来的主厨。
从四星级餐厅出来的主厨，其实是有一份高傲在的。
如果不是因为这份工作工资高。还轻松的话。
他也不会从四星级的餐厅出来。
看到莫倾颜要自己做饺子的时候，其实他是有些不屑的。
因为他根本不认为莫倾颜做的饺子会好吃。
尽管莫倾颜包的饺子很漂亮，饺子皮也擀得不错。
但是外表好看没有用，味道好才是真的好。
看到莫倾颜用那么贵的深海老虎虾做饺子，他觉得有些暴殄天物了。
他以为，莫倾颜要做的是虾肉饺子。
没想到，莫倾颜又加入了猪肉。
虾肉和猪肉的结合，一旦做不好馅料，很容易就会变得又腥又腻。
最后，看到莫倾颜把韭菜给加入了进去。
他就觉得要完了。
虾肉加猪肉，还勉强能吃。
但是，再加入重口味的韭菜，那不是妥妥的黑暗料理吗？
他从来没有听说过这样的饺子馅。
这样做出来的饺子，能吃吗？
这不是纯粹浪费食材吗？
看到莫倾颜还蒸了自己的两笼饺子，其实他内心是想要拒绝的。
但是碍于莫倾颜出了高薪，看钱的份上，他也只能勉强尝一下。
如果实在吃不下的话，他也不会勉强自己。
只是没想到，这饺子蒸出来后，味道会这么香。
还没有入口，他就安慰自己，说可能只是闻着香，吃着估计就不好吃了。
然而当饺子入口，那股极致的鲜，从口里爆发的时候，他就知道自己错了。
错得离谱。
这饺子，简直好吃到无法用言语来形容。
吃了这饺子，甚至有一种就算这一刻让他去死，他也心满意足，没有遗憾的错觉。
在王管家们吃饺子的时候，镜头是对准他们的。
所以，在看到王管家他们吃得直接眼泪都流出来的时候。
直播间的观众们懵了。
“不是，怎么就哭了呢？”
“是啊，这不知道的，还以为这饺子是有多难吃呢！”
“不会真的很难吃吧？你们看他们吃了一口之后就没什么反应了。”
“不会吧不会吧，难道莫哥失手了？”
“其实，在看到莫哥加入韭菜的时候，我就猜测会不会失手。毕竟我从来没有见过谁做饺子，放韭菜的。”
“确实，韭菜味大，众所周知。饺子里又放了虾肉。这两样东西结合在一起我不敢想象味道。”
“不会真的翻车了吧？”
……
直播间的观众们还在议论纷纷。
很快，他们就看到王管家他们动了。
他们迅速将剩余一半的饺子放进了嘴里。
紧接着，开始风暴吃饺模式。
一只只滚烫的饺子，被他们疯狂地塞进嘴里。
一眨眼的功夫，那一笼饺子，就被他们给吃光了。
随后，又对着下一笼饺子进攻。
看到他们这幅模样，什么话都不用说了。
直播间的观众们，已经明白了。
这哪是什么难吃得哭了，那明明是好吃得哭了啊！
这饺子到底是好吃到什么样子，才能把人给吃哭了？
莫倾颜除了是个合格的厨师之外，还是一个合格的吃播。
在镜头对准他的时候，他开启了他吃播模式。
“蒸饺的饺子皮，必须要薄，而且还要薄得均匀。这样做出来的饺子才会口感均匀。”
“馅料里，我选用深海老虎虾的虾肉，不是因为它贵。是因为它肉质鲜甜饱满。即使切成颗粒，也口感十足。”
“猪肉，我选用了黑毛猪的前腿肉。之所以会选前腿肉，不选里脊肉。是因为前腿肉的肥瘦能做到2比8。饺子的肉，不能全瘦，还需要有一点肥肉中和才行。”
“然后是韭菜，韭菜虽然味大，但是韭菜的味道，是属于鲜味的一种。它不但能够减弱鲜肉里的腥味，猪肉里的腻味。还能够突出虾肉和猪肉肉质的鲜美。同时也不会降低自身的鲜味。”
“因此，使用了这三样食材的饺子，我称为三鲜饺。”
“这饺子只有一个特点，那就是鲜。”
在和馅料的时候，莫倾颜还加入鸡蛋清。
鸡蛋清的作用，是为了让馅料粘黏不松散。同时口感也能够更顺滑。
莫倾颜咬了一半的饺子，然后将饺子举到了镜头前，给直播间的观众们看清楚。
随后给出了一个评分。
“嗯，这次的饺子因为用的是冰冻的老虎虾，所以虾的鲜味上欠缺了一点。而且这种全封闭式的蒸炉，因为没有空气的流通，使得饺子皮的湿度过重，有些过软了。这个饺子，只能给出88分。如果使用敞开式的蒸炉，饺子皮的韧劲会上两分。饺子可以达到90分。”
直播间的观众们已经口水直流了。
“不行了不行了，受不了了。我要吃饺子，我一定要吃到这个饺子。我现在立刻飞车去B市。”
“嘶溜，这样好吃到哭的饺子，在莫哥这里，居然只能达到88分？那90分的饺子，能好吃到什么程度上？”
“蛋炒饭也才勉强能得到个80分吧？结果，这个饺子的分数居然比蛋炒饭还要高。我也不行了，我现在坐飞机去B市的话，还来得及吗？”
“哈哈，不好意思兄弟们，我已经在去万润鲜超的路上了。我要第一个吃到莫哥的饺子。”
“我也在去的路上了。莫哥，能不能给我留10笼子。我饭量大。”
“我去，楼上的兄弟，这一共就只剩下86笼饺子，你居然一个人就想要买了10笼？你怕不是想被套麻袋。”
……
作者有话说
第19章 第十九章三鲜饺子2
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