《小饭馆儿[美食]》赵甜

26、第 26 章

　　他打电话来干什么？

　　“唐小姐你好，我是陆鑫鹏。”

　　“你好，有什么事吗？”

　　“是这样，‘六香斋’打算在520推出一款鲜花饼，不知你有没有合作意向？”

　　唐稀皱眉，“怎么合作？”

　　陆鑫鹏说：“制作你来把关，我们提供生产线，销售额三七分。‘六香斋’分七成，毕竟我们的生产线上工人、包装都需要成本。”

　　说完，唐稀心里已经明了。双方都有好处，陆鑫鹏是要借她之手改善他的配方，她也不亏，三成纯利润。

　　最近真是什么好运气，都赶着来给她送钱，看来年底购房有望。

　　唐稀心里已经有了答案，不过她又问，“你们就这么有信心我做的鲜花饼能大卖，万一到时候亏了呢，责任谁来担？”

　　电话那头的人笑了，“‘六香斋’来担，唐小姐，我想，你的手艺应该做什么都不会差。”

　　“这样吧，我先做样品你们尝尝，满意就合作。”

　　“行，唐小姐是爽快人，我让人把可食用玫瑰送到你店里。”

　　“不用，你们那边有没有安静一点的工作台？我这边厨房太小，油烟味重，没办法做。”

　　陆鑫鹏爽快答应，“有，你可以随时过来。”

　　“那明早七点。”

　　“行，明天我会跟人打好招呼。”

　　陆鑫鹏现在完全不觉得唐稀是个刚出社会的人了，相反，他认为她做事非常爽快、果断，而且周到，有超乎年龄的沉稳。

　　‘六香斋’虽是卖小吃的，但每个节气也有推出糕点的习惯，总部专门在店门口开了个小窗口售卖。

　　520算不上节气，但现在在年轻人里很流行。四年前‘六香斋’推出鲜花饼，销量平平，今年陆鑫鹏想到了唐稀。

　　上次店里的几个小吃经她手调过配方后，生意比往常好一倍，尤其是客户口碑。

　　“‘六香斋’这次味道改的成功，本来我都犹豫要不要再来了。”

　　“我也是，以前每次出来吃我第一时间想到‘六香斋’，后来一次次失望，我都不想来了。还好现在味道又好起来了。”

　　“‘六香斋’这次是用心了，不然我都觉得他们店开不了多久了。”

　　这些都是陆鑫鹏坐在店里吃东西，亲耳听见旁边食客说的话，他当时嘴里的东西都难以下咽，原来‘六香斋’在大家心里的印象已经这么差了。

　　唐稀‘幸福小馆’里的菜他也让人打包回来过，这手艺，做什么都差不了。只要她肯合作，今年的销量一定好。

　　唐志国和张芸休息好回到店里，唐稀和爸妈说了和‘六香斋’合作的事，最近几天可能会有些忙。

　　张芸喜忧参半，一半高兴女儿和江城的老牌子店铺合作，一半又担心女儿身体，“小稀，你这样都没时间休息了，身体吃得消吗？”

　　“可以，妈，我这么年轻，身体好着呢！”唐稀现在身体确实不错，一来现在和以前的工作量完全不好比，这程度跟休假状态差不多，二来心情好吃得也多，父母每天都无微不至的照顾着，天冷了叮嘱多穿衣服，及时换厚的被子，关键是每顿饭都有人陪她吃。

　　第二天去菜场买好饭店当天的食材，赶到‘六香斋’的工作间，正好七点，有工作人员在门口等着，给她开好门就出去了。

　　这工作间一看就是专门做糕点的，铁皮案板光滑透亮，是多年制作糕点的痕迹。

　　材料都给她准备好了，做鲜花饼最重要的就是玫瑰花酱，腌的方法很考验技巧，甚至环境也很重要。

　　做糕点不像做菜，必须远离烟火气，最好远离人声的喧嚣，周遭要静到只剩下食材与食材之间的触碰声。用耳朵去听，心去感受食材的反应。

　　唐稀把玫瑰花蒂花蕊取出，只剩下玫瑰花瓣，放进水里清洗，整个过程是很轻柔的。

　　花瓣在流水里过两遍，水沥出，唐稀没那么多时间等花瓣晾干，只能采取烘干方式。她用手测试温度，温和的热气像轻轻抚过手背，这个距离正好，不会伤到花瓣。

　　只需将花上多余的水分烘干就好，唐稀将玫瑰花瓣放进银色的盆子里，倒入等分量的白砂糖。

　　白砂糖与花瓣之间发出‘沙沙’声。

　　接下来开始揉搓，将白糖完全融进花瓣里，糖制后的花瓣脱水，颜色由原来的玫红色变得更加娇艳欲滴。

　　初具雏形的玫瑰花酱需要放进密闭的玻璃罐里腌制三天，让玫瑰与糖的关系进一步亲密。

　　她摘掉手套洗了手，手上还有玫瑰余香，很好闻。

　　唐稀找了个地方把玻璃罐放好，和门口的人打了声招呼就回去了。

　　三天后，唐稀和陆鑫鹏约定好，上午九点，他带制作糕点的师傅过来品尝。

　　唐稀仍是七点到，开始制作鲜花饼。

　　她打开腌制了三天的玫瑰花酱，花香已经收敛，多了一股甜香。

　　唐稀取出需要用的量，加入炒熟的糯米粉拌匀，增加玫瑰之间的粘性，再揉成一个个小团，放冰箱冷冻成型。

　　做鲜花饼需要中式的起酥面皮，猪油起酥效果最好，还需要两层面皮。

　　中筋面粉加猪油、糖、清水揉成油皮面团，低筋面粉只加猪油揉成油酥面团，揉好醒面。

　　二十分钟后，面醒好了，馅也差不多冻成型了，唐稀将两个面皮混合，擀成厚度均匀的皮子开始包花馅，包好按压成扁圆型。

　　烤盘上放满后，用细针在每个饼皮上戳几个洞，防止待会饼皮破裂。红色花瓣印章是他们本来就有的，她在每个饼皮正中间印好花瓣印，放进烤箱烤。

　　陆鑫鹏带着糕点师傅进来，唐稀的角度能够看到他身后的糕点师各个皱着眉头，脸色铁青模样，五分钟后，鲜花饼的味道开始传出来，唐稀目睹了他们的变脸瞬间。

　　有经验的糕点师一下子就能闻出来，这味道已经成功了。

　　时间到，唐稀打开烤箱，一阵热气传来，空中满是酥皮香包裹着玫瑰香的味道。

　　陆鑫鹏先拿了一个，糕点师傅们才开始拿。

　　他咬了一口，外皮不黏口，不黏嗓子，入口即化，里面馅料甜而不腻，玫瑰香在口腔里绽开，仿佛一秒置身玫瑰花海，这味道简直完美，他连连点头，“好吃！你做的果然和别人不一样。”

　　糕点师傅们也沉浸在美味中，企图在嘴里多回味一会儿来琢磨其中奥秘，再吃一口，好像快猜到了，又好像还离着十万八千里。

　　有人又拿了一个，从中间掰开，外皮酥掉渣，起酥起得相当好，里面馅料仍是纯正的玫红色，这种天然的玫红最是好看，这鲜花饼无论是从外形还是口感，都是他吃过最好的。

　　“佩服！”

　　“太厉害了！”

　　“小姑娘你能不能把方法告诉我们？”

　　陆鑫鹏吃完一个鲜花饼，拍掉手上的渣，“签合同。”

　　唐稀也痛快答应，“行。”

　　当天签合同，她当天教糕点师制作玫瑰酱。

　　‘六香斋’做的是大批量，她也不藏着掖着自己得配方，否则她得累死，但是在制作玫瑰酱时，她严厉禁止糕点师发出声音，揉搓花瓣的速度也严格精确到秒。

　　既然她来负责味道，那么一步都不能有偏差。

　　三天后正好星期一，‘幸福小馆’休息，唐稀一整天都在‘六香斋’。酥皮的方法很简单，也不需要她全程盯着，当天第一批鲜花饼制作完成。

　　之后的宣传售卖就不关唐稀的事了。

　　陆鑫鹏让她拎几盒回家，她也没客气，包装盒很漂亮，是‘六香斋’和‘幸福小馆’的联名款，这她倒没想到。

　　唐稀将鲜花饼拎回家，张芸和唐志国开心到不行。

　　要说全江城哪个店是老老少少都知道的，只有‘六香斋’。

　　而他们‘幸福小馆’居然和‘六香斋’出现在同一包装上，那等于全面打开了在江城的知名度，是光耀门楣的事！

　　“小稀，这个一定要留几盒给你舅舅外公外婆他们尝尝。”

　　“那当然妈妈，我们明天中午忙完就开车送去。”

　　“不用不用，你明天好好休息，这几天太累了。”张芸找包装盒上的保质期，“这个保质期多久，久的话等端午节拿去也行。”

　　唐稀怎么会不知道妈妈的心思呢，恨不得现在马上送到大舅二舅他们家里去，就是心疼她才这么说的，“开车花不了多长时间，一趟很快的。”

　　“那辛苦我家宝贝了。”张芸又看向老公，“老唐，我们还是早点去把车学出来，老是让小稀开，小稀也累。”

　　老唐同意，“这两天就去报名。”

　　5月17日，第一批鲜花饼开始出售，就摆在‘六香斋’总部的糕点窗口。

　　一盒六个，五十二一盒，窗口有试吃品。

　　一对中年夫妻从里面吃好出来，妻子把丈夫拉到小窗口，“买点糕点回去。”

　　“你怎么老喜欢吃那些甜腻腻的，少吃点，对身体不好。”

　　“你不吃，不要挡着我吃好吧。”女人买了几块经典的方块糖糕，她看到有新的试吃品，问服务员：“这是什么？”

　　“鲜花饼，很好吃的，您可以尝尝看。”

　　女人连连白手，“哦不吃不吃，你们去年也有卖这个，我吃过，一点都不好吃。”

　　“今年的口味和去年不一样了，是和‘幸福小馆’出的联名款，味道完全不一样，您尝一下就知道了。”

　　“‘幸福小馆’是干什么？没听过。”