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14、豆花 ...
简元良一见孟瑾瑜,就立刻激动的上前,“孟姑娘,食材已经准备好了,还望孟姑娘前去检验一番。”
这次他也没想到竟是没费什么功夫便把临安县令给请了过来,这还是多亏了孟姑娘做的酸梅鸭。
那酸梅鸭他送了一份给临安县县令的随从,不曾想今日便派人说明日来府上做客。
这不,他就立刻派人来找孟瑾瑜前去做宴席。
简元良没有忽视孟瑾瑜细微表情,小厮也和他说过,今日太过匆忙,不一定备齐食材,时间太赶。
心思一转,便对孟瑾瑜说道,“孟姑娘,今日的食材都是按照你的要求备的,定会让姑娘满意。”
他知道她们这些做吃食的都对食材看的很重,幸好在收集食材的时候特地选了优质的食材,这才有了些许底气。
听到是上好的食材,孟瑾瑜这才舒心了,微皱的眉头舒展开,她之前之所以对那小厮疾言厉色,便是害怕他们对食材敷衍了事,如今有了他的保证,才放宽心。
告知姜氏之后,便同简元良去了简府。
一路上,简元良明里暗里都在让孟瑾瑜一定要做好吃食,若是客人高兴,好处是少不了她的。
孟瑾瑜一边微笑,一边附和着。
简府,厨房里。
“师傅,你说那孟姑娘要了一头小猪这是要做什么?”
小徒弟杨兴不解的望着那外面的正在乱窜的小猪崽。
这猪只有一般的穷苦人家会吃,这种宴席吃这个会有些上不了台面。
“等等看吧,孟姑娘的心思我可揣测不来。”杨师傅随口回道。翻着厨房里的新鲜食材,准备把一些新鲜的食材保存起来。
这些食材还只是一部分,还有一部分已经定好了,只等明日送过来了。
孟瑾瑜同简元良到了简府之后,就直奔厨房。
未到厨房,便已经看到那头白白嫩嫩的小猪,在打好的木箱里乱窜。
孟瑾瑜过去拍了拍小猪,手感颇好,明日的烤乳猪绝对完美。
孟瑾瑜又去了厨房,果然,大部分食材都买了,还有些食材没有,心里正琢磨着,便听见杨师傅在旁边解释。
“孟姑娘,这些食材都是能保存的,明日其他的新鲜食材定会按时送来。”
“明日送过来刚好可以保持食材的新鲜,既然食材都定好了,那明日我寅时便过来。”
孟瑾瑜看着这些食材颇有些爱不释手,自从来了这里,做菜都不尽兴了。
“寅、寅时?”
杨兴听到这个时辰不敢相信自己的耳朵,要这么早?
杨师傅不赞同的看了一眼杨兴,孟姑娘定这个时间定是有她的缘由。
“是寅时,还有明日在我来之前要把外面那个小猪处理好。”孟瑾瑜指着外面还在乱窜不消停的猪。
又细细的讲了如何处理,一定要完整的保留下来。
杨师傅和杨兴处理处理最多的是羊和牛之类的,对这猪还真是不知道如何处理。
如今听了孟瑾瑜的讲解,都恍然大悟,互相对视了一眼。
倒是没想到这孟姑娘除了做菜是一把好手,竟对杀猪也有一番心得。
再三嘱咐一定要按照她的要求保存食材之后,又摸了一把小猪头,和杨师傅杨兴告辞之后,便哼着歌离开了简府。
夜市还没有开始,西市已经有摊贩陆陆续续的过去了。
她来了这么久,只去过东市,西市还没看过,脚步一拐,也转向了西市。
还未进去,她就已经感觉到了西市满满的奢华。
旁边的摊贩都在西市交了银子才能进去。
踏过街口,不同于外面普通的街道,周边都是鳞次栉比的三层高楼,许是夜市还未开始,楼里有些许的静。
孟瑾瑜一路走过去,酒楼,茶铺,书铺,戏楼一一映入眼帘。
酒楼的店小二都恭敬的站在门口,一见来人,便纷纷上前引路。
这样的服务态度顿时让孟瑾瑜有些惊奇,再细细观察周围,果然,没有一家是做吃食的。
日后要在西市做吃食开铺子,这家绝对是最大的竞争对手。
那些摊贩也都避开了这家酒楼。
随意在这里转了转,对这里的布局有了大致的了解,孟瑾瑜便开始打听这里的租金。
“姑娘,来尝尝我家的豆浆配上我家的葱饼,好吃的哩。”
“阿婆,豆浆怎么卖的?”
孟瑾瑜正愁不知道找谁问租金呢,这不,瞌睡了有人送枕头。
阿婆摆了摆手,“这豆浆就一文钱一碗,若是配上葱饼就更好吃,葱饼只要三文钱。”
听孟瑾瑜只问了豆浆,阿婆极力的推销自家的葱饼。
孟瑾抿嘴笑了笑,“阿婆家的葱饼也来一个吧,阿婆既说了好吃,那我就买了,不好吃可不依。”
阿婆见孟瑾瑜要了葱饼,立刻给她揉面,煎饼。
她这动作一出,孟瑾瑜就知道,这位阿婆绝对也是个行家。
“阿婆,你这做葱饼在这里摆摊租金是多少啊?”
“租金?姑娘也准备在这里摆摊?”阿婆揉面的动作丝毫慢下来,打量了一眼孟瑾瑜,似是不相信。
孟瑾瑜苦笑一声,“阿婆,家里如今没个进项,日后可能连饭都吃不上了,想着摆摊能给家里减轻一点负担。”
阿婆了然的点了点头,“姑娘是个有心的,不过如今西市的租金一日要三文钱,若是交一个月只用七十文,一年就六百文。”
其他的税费什么乱七八糟的费用孟瑾瑜也都了解了,合计算了一下,在西市摆摊一年大概是一千文的费用。
接过阿婆手中的葱饼和豆浆,付了四文钱,便同阿婆道别了。
咬一口葱饼,葱香味同饼子的味道在嘴里爆开,确实值三文钱,吸一口豆浆,口感很细腻。
豆浆也就一文钱,看来黄豆很便宜,今晚她就要来闯一闯夜市。
从西市转到东市,买了几斤的黄豆,顺道买了一个甜瓜,就打道回家了。
孟瑾瑜一回到家,孟舒妍就听到了,敷衍了正在喋喋不休的李氏,去找孟瑾瑜。
一看孟瑾瑜又买东西回来了,这次没再上来就问,但她那是不是看向孟瑾瑜手里的黄豆的目光,似在告诉孟瑾瑜她很好奇但是她不敢问。
孟瑾瑜黄豆泡了一会,将黄豆泡软之后捞起来碾碎。
孟舒妍也捞了一把黄豆,捧在面前,惊疑的问,“大姐,这又是什么,能做什么好吃的?”
她现在只要看见孟瑾瑜带回来东西,第一反应就是又有好吃的了。
孟瑾瑜抓过她手里的黄豆,拿出磨碎。
“这是黄豆,今晚去西市摆摊,卖豆花。”
黄豆?豆花?西市?这几个词分来来她听过,放在一起怎么感觉有点不对劲。
“西市?摆摊?大姐,你疯了?”孟舒妍脑瓜子转了一圈才反应过来,孟瑾瑜要去西市摆摊,立刻跳了起来,在孟瑾瑜身边走来走去。
又见孟瑾瑜在磨豆子,立刻上手帮忙。
孟舒妍正准备一肚子的话劝孟瑾瑜不要去西市,就见孟瑾瑜手指放在嘴上,示意她不要再说了。
孟舒妍立刻噤声,小声嘟囔着。
两人一起磨好豆子,磨出来的豆浆浓白又带着一股豆子的香味。
孟舒妍惊奇的指着豆浆,“大姐,它怎么变白了?好神奇。”
孟瑾瑜没有理会她,只让孟舒妍去开门,她听到门被拍响的声音。
把浓稠豆浆倒入锅里,大火煮沸,捞出豆浆里的油沫,又转而用小火熬制。
孟瑾瑜把控着时间,熄火。
豆浆已经熬的十分浓稠,香味四溢。
孟瑾瑜深呼了一口气,成不成就看下面关键一步了,点卤水。
用勺子挖一勺卤水,轻轻的送入豆浆里,从上而下,点过的地方,豆浆慢慢结成块,重复送卤水进豆浆。
“孟姑娘,你这又是在做什么吃食?我们定做的杯子来了。”
周希芸一进厨房便看到孟瑾瑜拿个勺子,慢悠悠的不知道在干嘛。
孟瑾瑜手一抖,幸好卤水已经点好了,豆花已经成型了,不然这一声她直接下午白干。
锅里的豆花白白嫩嫩的,轻轻一碰似乎还会晃动,周希芸一眼就爱上了。
眼睛亮晶晶的的盯着豆花,“可以吃吗?”
“哎,哎!我还没吃呢。”孟舒妍一听周希芸要吃,立刻就不愿意了。
两人谁都不让谁,争着要做第一个吃豆花的。
孟瑾瑜切了几块从集市上买来的甜瓜,放入碗里的豆花,红白相间,煞是吸人眼球。
孟瑾瑜将两碗豆花端到两人面前,放着,用手掰开两人快要挨在一起的头,“好啦,别争啦,都吃。”
周希芸扭头“哼”了一声,“谁和她争了,我才不会呢。”
说完就不理会孟舒妍,埋头吃豆花了。
孟舒妍指着周希芸,“你你你……你别太过分。”
说完也不甘落后,轻轻用勺子舀起一块豆花,入口即化,豆香味十足,又有西瓜的甜和香。
“大姐,要是在冰一点就更好吃了,西市那边肯定有人喜欢。”
边吃边口齿不清的说。
孟瑾瑜也尝了一口,确实,这天吃凉的配上西瓜最好,等下就放井水里冰镇。
周希芸抬头,瞪大眼睛,不可思议,“你准备去西市了?那要不用这个杯子?”
献宝似的从旁边拿出一个玻璃杯子。
三人对视一眼,互相点头,“那先冰一会,然后去西市。”
“哎呀,不用这么麻烦。”说完对着彩蝶的耳边秘密的说了几句话,彩蝶便离开了。
“直接去西市,西市现在已经开了。”
说完就直接反客为主,收拾东西准备去西市。
孟舒妍也不甘落后,一起上手。
收拾好了之后,三人推着车慢悠悠的到了西市。
交上了三文钱,就去找了个摊位。
这时候的西市人声鼎沸,叫卖声不绝于耳,完全不同于孟瑾瑜来的那样。
刚刚摆出玻璃杯子,就有人好奇的过来了。
今天先做豆花,明天再做烤乳猪。
失算了,以为今天能做的。
作者有话说
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第14章 豆花
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作者公告
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