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17、麻辣香锅(一) ...

  •   今日的食材赵溪音挑选了鱼肉、牛肉、羊肉和大虾。

      鱼肉、牛筋和大虾碾成肉泥,搓丸,成为爽弹紧致的鱼丸、肉丸和虾滑,牛前肘的部分削成薄薄的肉卷,羊肉也削成肉卷,放在冰块上冷冻备用。

      除了这些荤菜,赵溪音还洗了莲菜、香菇、花菜、豆皮、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑蛋等菜品。

      食材之多,御厨们做的任何一道菜,都没用过这么多食材。

      “她这是要做什么?大杂烩?”

      “不知道啊,该不会是暖锅吧?”

      “即便是暖锅,鱼肉牛肉搓丸的方式咱也没见过。”

      “整天净做些稀奇古怪的玩意儿,早晚有一天得翻车。”

      最后一句话是娄娥说的,赵溪音如今给两位嫔妃侍膳,风头无两,可让她嫉妒坏了。

      赵溪音把素菜洗净下锅焯水,肉丸和肉卷也添加酒水焯水、去浮末,等所有菜都有个九分熟,就捞出来,放盆中备用。

      主食准备得也丰盛,有红薯粉条、宽拉面,还蒸了白米饭。

      等红薯粉条和宽面也煮熟,另换一口锅,热锅放入牛油。

      牛油、辣酱、干红椒、花椒、葱姜蒜,以及少量冰糖,一起在热锅热油中爆香,那香味,直冲向大厨房的每个角落,麻辣味又香又呛,呛得不少人鼻子痒痒。

      荤菜下锅,素菜下锅,在浓厚的辣椒酱料中翻炒,本就九分熟的食很快就炒熟了,酱汁浸入到食材肌理,所有食材成了橙红的酱色,可见滋味有多充足。

      香辣锅子,这样的菜品所有人都以为是给丽美人做的,直到赵溪音说:“小棠,午膳我给文才人送,你俩一起给丽美人送,可好?”

      话一出,就让其他厨娘哗然,这样麻辣的菜品竟然是给文才人做的?

      论起来,如今是这三人侍奉两位嫔妃,怎么分配都行。

      赵溪音一早就让她俩做给丽美人的午膳,受过点拨的徐棠独自做午膳不在话下,一道岭南菜品红米肠做的是色香味俱全,孙宜也做了拿手的马蹄糕,因为赵溪音说,丽美人对甜食很是喜欢。

      赵溪音一个人去给文才人送膳,刚进储秀宫的宫门,就瞧见东偏殿门口立着一众太监。

      为首的太监穿着蟒袍,不是皇上的贴身首领太监汤岱,还能有谁敢穿这样的衣裳。

      皇上在里面,现在不能进去,赵溪音转头就走,打算去宫门外等一会儿。

      “别走啊。”汤岱瞧见了,连忙跑下石阶,“尚食局的送膳御厨是吧?进去啊。”

      赵溪音疑惑地问:“皇上不是在里面吗?尚膳监不来送膳?”

      汤岱正为这事着急呢,皇上来储秀宫看望文才人是临时起意,文才人这边没有事先通传,尚膳监那边也没提前告知。

      结果尚膳监的人把皇上的膳食送去了乾清宫,你说这,这不是急死太监吗?

      赵溪音懂了,她这膳食是救急呢。

      可文才人在皇上面前可是口味清淡的柔弱女子人设呢,这麻辣香锅……

      “哎呀,小姑奶奶,快进去啊。”已经到了饭点,汤岱催促道。

      赵溪音无奈,只能提着食盒进去。

      殿内,明黄身影和雅白宫装两道身影正站在一副字画前面,低声细语地品鉴字画。

      赵溪音不得不开口:“皇上,文才人,尚食局送膳了。”

      “传。”朱明哲和文才人聊得正兴起,虽然有些饿,但还没聊完,不想回去,“朕干脆在你这儿用膳,用完膳,咱继续说这幅画。”

      文才人温柔体谅:“臣妾这能有什么好膳食,皇上不如……”

      朱明哲大剌剌地摆摆手:“不妨事。”

      赵溪音把膳食捧上桌,抬眼瞧见文才人幽怨的眼神。

      【谁想跟你聊画啊,老娘要吃美食!你在这,我还怎么吃又麻又辣的美味啊!】

      赵溪音差点忍不住笑出声,惨啊,这顿麻辣香锅,文才人只能看,不能吃了。

      朱明哲已经坐下,问:“倒是许久没吃尚食局的饭菜,今日有哪些菜品?”

      赵溪音如实答:“回皇上,今日给才人送来的菜品有麻辣香锅、炒冬笋和地三鲜,外加一道苦荞麦仁粥。”

      “麻辣香锅?”朱明哲皱起眉头,“文才人口味清淡,尚食局怎么做这么重口味的菜。”

      还不是你的亲亲才人亲笔写下的口味。

      文才人立马解释:“皇上不要责怪御厨,臣妾进食少,尚食局也是希望臣妾能多进些。”

      朱明哲“嗯”了声,眼睛却不自主看向那道麻辣香锅瞧,这香味,太勾人馋虫了:“用膳。”

      赵溪音麻利地奉上一碗白米饭,又给文才人盛了半碗,两人对视,皆有些苦笑。

      朱明哲也不用太监奉膳了,拿起筷子率先伸向麻辣香锅。

      这麻辣香锅盛在一口硕大的白瓷盘中,鲜红的酱汁和洁白的瓷盘形成鲜明的颜色对比,盘中的菜虽有大杂烩的嫌疑,却样样裹满鲜红欲滴的酱汁,催动人的味蕾,让人不禁食指大动。

      他手上功力极好,稳准狠地夹了一块牛筋丸,吹一下放入口中。

      舌尖首先感受到的是香辣和酥麻,十足十的麻辣味道刺激着味蕾,让他眼睛豁然一亮。

      【嚯,尚食局的厨艺不比尚膳监差,够味儿,够过瘾!】

      牛筋丸又弹又脆,比最紧实的肉质还爽弹,比脆骨更有嚼劲。

      朱明哲不算很能吃辣,一颗牛丸下去,口中已经像着了火,但这味道实在太让人欲罢不能,他停不下来,筷子不听使唤地再次伸向盘中。

      这回是虾滑丸子。

      起初他没看出来这不规则的圆球是什么食材,直到吃到口中,鲜甜的虾肉和味蕾相撞,才知道原来是虾肉,把虾肉做成丸子,的确是奇思妙想。

      朱明哲口中辛辣,鼻尖沁出汗珠,嘴里不断呼出热气,说话跟漏风似的:“爱妃,你也吃啊。”

      文才人点点头:“诶,诶。”

      而后,筷子伸向地三鲜的盘子中,虽说这地三鲜味道也不错,可她想吃的是麻辣锅子!

      【为什么老娘亲自送的纸条,最后白白便宜了他?】

      【瞧那红油,瞧那辣子,瞧哪些美味的肉和菜,呜呜呜我想吃。】

      【臣妾要是有罪,请用宫规来罚我,而不是放一个吃相夸张的皇上在这里,来馋老娘!】

      赵溪音憋笑憋得痛苦,文才人可太难了。

      朱明哲的嘴唇变得鲜艳起来,边吃边气人:“哎呀,爱妃,可惜你不爱吃这重口的菜肴,否则真该尝一尝,实在太美味了!”

      文才人欲哭无泪:【呜呜呜,老娘能吃,老娘比你能吃辣。】

      朱明哲又夹一筷子肉卷,这肉卷被赵溪音削的薄如蝉翼,又在盘中吸满酱汁,一大团塞入口中,简直香得顶天了!

      感受到浓郁的香辣,他闭着眼睛享受,从没觉得普普通通的肉卷能这么好吃。

      香味太重的弊端就是,辣味也相应得重,朱明哲辣得眼角泛起泪花,急忙扒拉几口米饭,试图缓解着了火的口腔。

      “来人,给皇上上凉茶。”文才人妥帖侍奉。

      朱明哲几乎说不出完整的话:“爱灰,贴心。”

      文才人才不想贴心,只觉得心疼至极,她的肉卷啊,她的丸子啊,被皇上吃了将近一半。

      终究,朱明哲的筷子还是伸向了茼蒿。

      赵溪音眼睛一眯,暗道不好,要知道,茼蒿可是最能吸油的,这要是吃上一口,不得把皇上辣哭。

      那边朱明哲还不知者无畏,夹起一筷子茼蒿大口放入口中,而后愣住。

      【糟糕,朕的舌头木了,糟糕,朕感觉天旋地转。】

      辣懵了这是,赵溪音忙道:“才人,快请给皇上喝凉茶。”

      朱明哲不等文才人侍奉,急不可待端起一盏凉茶一饮而尽,辣味有所缓解,口中依然想着了火,而且“火势”蔓延到了嘴唇和周边。

      饶是这样,他还是想吃,所谓欲罢不能,说的就是这番了。

      文才人忍了再忍,眼睛却总不受控制地瞥向香锅。

      【老娘控制不住眼睛,也控制不住手啊啊啊。】

      下一刻,她一脸豁出去的神色看向朱明哲,把朱明哲都看懵了:“皇上,臣妾也来尝尝这香锅!”

      “你吃不了……”朱明哲话没说完,就见文才人的筷子已经夹了一筷子肉卷出来,搁在米饭上稍微控一下红油,就塞到口中,大口咀嚼起来。

      羊肉卷,清空。

      牛肉卷,清空。

      牛筋丸、鱼丸和虾滑,清空。

      ……

      “你慢点吃,辣。”朱明哲慢吞吞道,他就喝了一盏茶的功夫,再抬头,见盘中少了一大批食材,再看文才人,腮帮子鼓鼓囊囊,小嘴撑得圆溜溜,嘴唇上沾满红油,吃得那叫一个畅快。

      文才人终于吃到心心念念的香锅,感觉要激动哭了,这味道,不枉她豁出去。

      她比朱明哲能吃辣多了,茼蒿这样的吸辣菜放进口中,都能吃得面不改色,莲菜,鹌鹑蛋,豆皮,更不在话下。

      最后是红薯粉条和宽面,前者吃起来软软糯糯,后者则爽滑劲道,一样更比一样好吃。

      文才人吃爽了,连碗里的白米饭都扒拉干净了,动作那叫一个豪迈。

      碗一搁,筷子一放,她心满意足道一声:“爽快!”

      朱明哲看呆了。

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    作者公告
    每晚九点更新。 下本写《御膳厨娘在八零》,戳专栏收藏~完结文《御膳房小厨娘》、《我在古代卖甜品暴富》等可宰~
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