16、蛋黄培根意面 ...
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乔莫起了个大早，开着店里的厢式货车去印刷厂拿新的菜单。
为了达到心目中的效果，他最终选定了这家出品最精细的大厂来设计和打印春季菜单，成品也果然和预期的一样完美。
“你还是第一个来找我印菜单的餐厅，这不是大材小用吗？”
老板帮着乔莫把一扎扎封好的牛皮纸装到车里，呵呵笑了。嘴上这样说，他其实对这次的报价很是满意，热情地提出了长期合作的邀请。
的确，据乔莫所知大多数同行都不会在菜单上多花一分钱。但他给Especiale今后的定位是高档西餐厅，因此必须在每一处细节上体现这份“高级感”。
所谓高级感，更多的体现在服务和环境，而不是菜品上。他的父母这些年一步步做大做强，从街头麻辣烫做到精品火锅，最大的感悟就是餐饮做的不单单是食物，而是一种全面的体验。
车子在红灯前停下。手机响起一条备忘录提醒，乔莫拿起来看了看，想起下午还有新员工面试。
他搓了搓额头，疲惫的叹了口气。
最近他和宋以殊都很忙，已经好几天没真正交流过了。那天的气其实早就消了，他满心想着向宋以殊道歉，却抽不出时间。
他点开微信，置顶对话里满眼都是绿色。宋以殊最后一次回复停留在昨晚，她说周日和唐棠约好了玩剧本杀，不能陪他看电影了。
其实剧本杀也玩不了一整天，她这么说，分明是再明显不过的借口。
乔莫心知肚明，便没再提这事。
回到店里，后厨已经开始做午市的准备了。今天是周五，按照他们的经验，中午相约聚餐的白领会格外多，因此要多备一些菜。
乔莫洗净了手，换上厨师服，也一同加入他们。
事实证明，午市做商务简餐的做法非常成功。乔莫在统计上月营业额的时候惊讶的发现，午间收入甚至比他最看重的晚间正餐高得多。
这也难怪。当初Especiale选址的时候便特意挑在毗邻A城最大商圈的和平东路，乔莫付出了那样高昂的租金，便是看中了这里的繁华。而商圈周围的无数栋高耸入云的写字楼，也是他最大的顾客来源。
以店里目前的承载量，十五张餐桌，晚间的正餐只能翻两轮，中午却可以翻五轮都不止。虽然利润空间不大，但在高翻台率的驱动下，午餐成了店里开业之初的最大支柱。
在察觉到这一点之后，乔莫印刷菜单时也给了午市套餐更多的份额。
11点刚过，侍应生清理完大堂，把正在营业的牌子挂了出来。没过几分钟，第一批客人出现在了门口。
这附近的白领们收入不菲，许多都喜欢精致小资的风格，于是在口耳相传中Especiale的人气渐长。
店里68的单人餐和108的双人餐对他们来说是完全可以接受的价格，再加上这里的食物无论从味道还是视觉效果来看都非常棒，是相机和嘴巴都可以享受的美味，这个价格的性价比就更高了。
“三份carbonara快一点！”
侍应生接过传菜口的菜，对里面喊了一声。副厨急得汗都要留下来了，搅拌着火上的浓汤，无奈向乔莫求助：“老板帮忙搭把手，面条已经煮好在锅里了。”
“老板，我强烈建议再配一个兼职副手。你也看到了，中午的负荷已经到达了极限。”
pierre的大手以与体型完全不相称的灵活把几粒鲑鱼籽配在鲑鱼炒饭的顶端，又撒上一些细细的百里香碎末，按响传菜铃后利索地转身处理牛排去了。
“附议。”
店里唯二听得懂法语的周若楠抬头响应。作为甜品师，她本来可以下午再来上班的，不过周若楠自从上次打赌输给乔莫后对自己更严苛了，一得闲就反复测试春季菜单中的几款甜品，力求达到最佳的效果。
乔莫把锅里的意面捞出来，过了下凉水：“我正有这个打算，下午的面试pierre也一起来吧。”
Carbonara是一道Y国最常见的料理，翻译过来就是烤面条加干酪起司，不过乔莫更倾向于叫它蛋黄培根意面。这道菜食材简单，做法也算快手，最适合时间并不充裕的午餐。
乔莫把提前切好的培根和洋葱丝撒在平底锅里翻炒，右手持铲，左手轻巧地颠着锅。很快黄洋葱受热软化，变成了近乎透明的颜色。略略焦黄的培根被油煸炒着，边缘卷起，发出欢快的呲呲声，洋葱味混合着浓郁的肉香弥漫在整个后厨。
乔莫换了把勺子，在锅里加了些煮面的面汤。这样一来是可以调出酱汁，同时也可以给过热的平底锅降温。放入意面和用蛋黄、佩科里诺奶酪和面粉调制的酱料后，飞快地搅拌均匀。
奶香与肉香交融汇合，每一根麦色的意大利面上都包裹着恰到好处的奶白色浓稠酱汁。撒上胡椒粉和罗勒叶，三种鲜明的颜色冲击着视觉，最后被放置在光洁的白瓷盘里。
“三份搞定。”
副厨很少看见老板亲自动手，心中痒痒的试吃了一下。这一吃不要紧，眼睛一下子瞪圆了。看着眼前比自己小了十来岁的年轻人，心中不免戚戚然的：“以后我是不是没用了？”
“拉倒吧，我的手艺是留给我老婆做饭的。”乔莫哈哈笑着，拍了拍他的肩，“安心做你的副厨，新人来了你也可以轻松一点。”
“噫——”
众人早就听得耳朵起茧子了。老板什么都好，就是时不时要秀一下恩爱，偏偏还宝贝似的藏着自己老婆，真是让人受不了。
不过，他们还真挺好奇，什么样的女人可以让这么帅气多金的老板拜倒在脚下？
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宋以殊开完会，抱着笔电回到自己工位上。想起这个月餐费还没报销，赶紧从抽屉里把□□拿出来。
年末快要关账了，财务部刚刚又提了一遍最后期限，她得尽快把这事了结。
正埋头整理□□，突然听见同事周婕喜孜孜的声音：“你们绝对猜不到我刚才见到了谁。”
“谁啊？”
“Especiale的老板！那个大帅比！”
运营部的女生们一起发出吸气的声音，争先恐后地站了起来：“在哪，我也要看！”
宋以殊听见那个名字，眼皮一跳，手上的动作一下子停了。她没有站起来，耳朵却留意着周婕那里的动静。
那位“乔老板”据说是自己找上他们的，只不过递了张名片，就把前台妹妹晕的找不着北，一下子叫来了市场部主管。
得知他的目的是推广营销自己的餐厅以后，市场部便叫来了负责这块业务的周婕。谈了一个多小时，这笔单子就成了。
乔老板是周婕见过的最爽快的甲方，要求清晰明确，而且对他们给出的报价也几乎没怎么压。他的要求分两个方面，一是委托他们创建运营餐厅公众号，另一个就是利用周婕手头的几个美食营销号为他的餐厅做推广。
这都是很容易的业务，再加上这家餐厅在网上的评价本就很高，不会产生“恰烂钱”的质疑，可以说是送上门来的生意了。
“所以你有他微信对不对！”
一个女同事突然发现了盲点，其他人瞬间反应过来，嗷嗷叫着扑向周婕。周婕还没来得及解释，声音一下子就被淹没了。
门外传来两声轻叩，接着一道清朗的男声响起：“请问运营部周婕在吗？”
那人推门进来，众人一下子噤了声。周婕缓缓点了点头，笑着站起来。
乔莫微笑着从口袋里拿出两张卡片递给周婕，周婕轻咳两声，用眼神示意其他人。当众人瞥见那白皙修长的手指上紧紧套着的戒圈时，一下子泄了气。
“这是我们餐厅的免费体验券，一点点心意不成敬意，也希望您体验过后可以给出更真实的评价。”
周婕笑着接过，饶是三十多岁已婚的她近距离和乔莫说话也会感到微妙的不自在，不停地把短发撩到耳后。
“那真是太谢谢了。其实我去过一次，实话实说，可以给五星。” 周婕比了个夸张的大拇指。
乔莫环视了一下办公室，眼神扫过墙上贴着的“本月最佳员工”照片，假意问她：“对了，宋以殊也是你们部门的？她平时负责哪些业务？”
周婕往宋以殊的方向张望了一下，发现座位是空的。
奇怪，刚刚还在的…大概是去厕所了吧？
“乔老板认识她？”
乔莫转着左手无名指上的戒指，含糊其辞地嗯了一声。
他特意在百忙之中抽空过来谈这笔生意，其实更多的是为了见宋以殊一面，看看她工作时是什么样子。
既然刚巧不在，那就算了吧。
乔莫和运营部众人告别，向电梯口走去。电梯慢吞吞地从一楼往上挪，他等的百无聊赖，点开刚刚加的周婕的朋友圈。
手指停在了当中的某一条。
那是新年前夜，周婕和同事们围坐在休息室的夜宵旁拍了张合影，配文是【加班到这个点，大家都好拼，老板考虑下年终奖加倍吧？[加油]】。
他点开大图，移到了宋以殊身上。光滑的铜氨丝衬衣勾勒出修长的身形，她笑得眉眼弯弯，被黎苗苗勾着脖子比划了一个V字，看起来充满活力。
乔莫眨了眨眼，把那张图保存了下来。他从未见过这样的宋以殊，在家的时候，她连笑都是淡淡的，好像什么都不放在心上。
不过，乔莫安慰自己：这至少说明跨年那天她是真的在加班，而不是故意推脱了。
叮——
电梯门缓缓打开，乔莫走了进去。刚要按下按钮，突然从门缝中瞥见宋以殊匆匆路过的身影。
“殊姐姐！”
宋以殊没想到自己躲了半天，最后还是撞见了乔莫，脚步尴尬地停了下来。
作者有话说
第16章 蛋黄培根意面
