《漂亮大厨玩转香江[七零]》小胖柑

12、第 12 章

　　六指阿根划开了羊肚子，岳宁和他一起处理内脏。岳宝华转身，看见张丽芬正朝他这边看着，不知道在想些什么。

　　不去管她了。岳宝华望向一排黄土坯房子，窗上的塑料布，大概因为放暑假没人打理，都破裂了。风吹过时，破裂的塑料布猎猎作响。他往廊檐下走去，透过窗户的破洞看向教室。教室里的课桌，桌腿是拼接的，桌面斑斑驳驳，全是划痕。黑板也不完整，黑色颜料掉落了不少，中间还有一个大坑。墙壁上有个大洞，与隔壁教室相通。

　　宁宁就是在这样的学校学习吗？她能读多少书呢？只怕没识几个字吧？岳宝华回头看正在洗羊肠的岳宁，这孩子性子野，想来也没法定定心心读书。自己这个半路来认亲的爷爷，要是逼着她读书，反而会引起她反感。

　　他原本不希望孩子做厨子，一是觉得女孩子没必要吃这份苦，二是觉得女孩子可能吃不了做厨子的苦。但很显然，孩子能吃苦，而且有做厨子的天赋。得知志荣没了，他的心气就散了，只想着把宁宁接到港城。宝华楼开也好关也罢，都不那么重要了。凭着自己这些年攒下的家底，让孩子找个好归宿，好歹以后自己去了，见到志荣和老婆，也能有个交代。

　　现在他得重新盘算，要好好撑着宝华楼。自己今年六十，应该能工作到七十出头，用十年时间把手艺教给宁宁，让宁宁接下宝华楼。

　　“华叔。”张丽芬走到岳宝华身边。

　　岳宝华应了一声：“嗯。”

　　张丽芬试探着问：“华叔，宁宁昨晚跟您说了吧？”

　　“说了，说你想让她和国强结婚，帮她回粤城。”岳宝华索性摊开来讲。

　　张丽芬摇头：“昨天，我才开了个头，您别想岔了。内地早就不兴盲婚哑嫁了，都说要婚姻自由了。我们夫妻俩再糊涂，也不会把两个生活在千里之外的孩子拉在一起。强扭的瓜不甜，这道理我们还是懂的。您要把宁宁接去港城，最难的不是从粤城到港城，而是从这里到粤城。您是不知道，多少知青想要回城，费尽心机。咱们家隔壁的一个孩子，为了能回来吃火柴头，吃到尿血，才以病退的名义转回了城里。我们知道这一步太难，才想让宁宁以酒楼家属的名义回粤城。”

　　“你们费这么大的劲儿，甚至让儿子跟宁宁领证，就为了帮我？”岳宝华看着正在砍羊头的孙女。

　　张丽芬笑了：“当然也有所求。虽然国强的爷爷跟您是师兄弟，也照顾了志荣这么多年，可志荣终究是死了，他爷爷也死了。情分有，却也淡了。所以我们想借着这个情分，请您把国强带去港城，让他跟在您身边，再学两年手艺。我们也没想到，您跟乔老板有这交情。不过，国强的手艺是真好，您的酒楼总归要厨师，多他一个也不多，是吧？”

　　岳宝华朝罗国强看去，罗国强正在跟岳宁说话，两人不知道说到了什么，罗国强笑出声。

　　不管是自己与罗家一家接触下来的感受，还是宁宁跟他说的情况，罗国强其实有点像师兄，有点心思但不算多，还算纯良。自己在港城收的那几个徒弟，别说丁胜强了，就是楼家富都比罗国强心思多。自己也从不求徒弟能对自己忠心耿耿，“教会徒弟饿死师傅”可是千古名言。

　　师兄对志荣父女也是尽了心的。楼家富一走，宝华楼本就缺厨师，自己原本打算就那样凑合着。现在不一样了，他要培养宁宁，那就要把宝华楼撑起来。据说罗国强是这一代里手艺最好的，自己的厨艺本就出自福运楼，一脉相承。如果罗国强手艺真的好，不如带他去港城，在宝华楼做厨师。

　　罗国强刚去港城也没处可去，三五年之后，宝华楼后面那几个小子成长起来了，宁宁也学有所成了。自己也算还了师兄这份情。不过，得先看看罗国强到底有没有真本事。

　　“突突突”，一辆手扶拖拉机开了进来，县里陪同来的同志迎了过去。后拖斗里一个戴草帽的大哥跳了下来：“主任，一只鸡，一条鲤鱼，几条鲫鱼，一袋大米，够了吗？”

　　“够了，够了！”县里的同志说道。

　　福根书记过去帮忙把东西搬下来，县里的同志跟福根书记一起拎着东西过来：“大家这几天还没吃过米饭吧？咱们西北也产大米，而且在古代还是贡米呢！咱们西北的鲤鱼，那也是肉质细嫩鲜美……”

　　张丽芬一心想把儿子送出去，听见有鱼，立刻抓住机会，跑过去说：“国强，不是有鱼吗？你给大家做咱们福运楼的招牌‘拆鱼羹’啊！”

　　罗国强不知道他妈怎么想一出是一出，不是什么鱼都能做拆鱼羹的，他说：“妈，拆鱼羹用的鱼是花鲢或者白鲢，而且还得是大水面里的花鲢和白鲢，这样的鱼腥味才少，鲤鱼土腥味重，根本不能用。”

　　张丽芬给罗国强使眼色，她好不容易跟岳宝华说了，岳宝华说要看看罗国强的手艺。现在跟之前不一样了，岳宝华知道他们过来骗岳宁结婚，已经有了恶感，想跟他去港城就不那么容易了。国强这孩子，有机会怎么不懂抓住呢？

　　“而且，配菜我还能勉强应付，可这里肯定没有马蹄粉，马蹄粉也是福运楼拆鱼羹鲜甜顺滑的关键。别的地方的拆鱼羹什么样我不管，但是，福运楼的拆鱼羹讲究真材实料，材料不对，我绝对不做。”罗国强耿直地说。

　　罗国强的话，岳宝华听得很舒服，这孩子做事有分寸、有底线，是个好孩子。他脸上露出微笑，频频点头。

　　张丽芬察言观色，心里轻松了起来，看来岳宝华很满意儿子的话。

　　“有鲫鱼，鲫鱼也能做拆鱼羹啊！”岳宁探头看柳条筐里的鱼，“我来做。”

　　岳宝华笑了：“确实能做，但是啊，福运楼讲究传承，福运楼的拆鱼羹是有规矩的，宝华楼与福运楼一脉相承。做不正宗，情愿不做。”

　　“那我不管，我就做拆鱼羹。”岳宁信心满满地说。

　　张丽芬笑着说：“宁宁爱做就做，又不是在酒楼里，家常菜嘛，没那么多讲究。”

　　孩子昨晚跟他说会做饭，早上给他做了浆水面疙瘩，这会儿非要做拆鱼羹，是一定要他承认她会做菜吗？真是个倔强的小丫头。他承认她有天赋，但是真要成为一个厨师，会的可不仅仅是做家常菜，更不能把传统菜胡乱做。孩子的信心不能打击，岳宝华说：“好，你做的，爷爷都爱吃！”

　　李巧妹的男人杨大年骑着自行车进来，自行车后座挂着一个藤条筐，他把车子停下。

　　“大年来了，有羊，有鸡有鱼，就看你的手艺了。”福根书记走过去说。

　　“知道了。”杨大年把藤条筐从自行车上拿下来，“都拿了介绍信了，要赵家拐那帮人拿点蔬菜出来，还磨磨蹭蹭的。”

　　岳宁过去看，藤条筐里有胡萝卜、丝瓜、芹菜……

　　西北这里，有像小杨沟这样在丘陵地带，整个村子都没有一条河经过的地方；也有像赵家拐那里，一条河流拐过去，水源充沛，可以种菜种粮的地方。

　　小杨沟的孩子时常会去赵家拐的蔬菜地里捡菜叶，也有孩子趁着人家不注意的时候，偷上两棵菜。所以，不管是去捡菜叶，还是真偷了菜，只要被发现就会被追赶。岳宁小时候被追得顾不上篮子，眼睁睁地看着自己的篮子被砸，菜叶子被踩烂，一路哭着回家。

　　爸爸抱着她，哄着她，等她睡了，一个人悄悄地去十多里外抓鱼。第二天早上，她在鱼汤的香味中醒来，喝一口爸爸做的拆鱼羹。

　　“大年叔，我去杀鱼了，鲤鱼归您，鲫鱼我来处理？”岳宁提起水桶。

　　“行，鲫鱼你拿去吧！其他的我来。”杨大年转了一圈，跟杨福根说，“福根书记，中午吃羊肉、鲤鱼，这只鸡晚上烧了？”

　　“你是大厨，你做主。”杨福根说。

　　岳宁见阿发没事干，在瞎转悠，便说：“你去我家，灶台上有个砂锅，给我拿过来，另外到屋里的水缸舀桶水来。”

　　“水？”阿发指着两个大缸，“这不是有吗？”

　　“我家是山泉水，煮鱼汤用。”岳宁踢了他一脚，“快去。”

　　阿发跑了出去，岳宁提了桶到边上杀鱼，她动作速度飞快，几条鱼没几分钟就杀好了，清洗干净，用水冲了场地，把鲤鱼端到桌上：“大年叔，鲫鱼的鱼泡也放鲤鱼碗里，您等下一起烧。”

　　岳宁拿了个干净的碗：“大米呢？”

　　“这里。”李巧妹应声。

　　岳宁舀了小半碗，去淘洗。

　　阿发一手抱着砂锅，一手提了一桶水，嘟嘟囔囔：“瞎讲究，还要山泉水？”

　　“就你话多。”岳宁接过砂锅。

　　岳宝华走过来问：“宁宁，你这是煮粥？”

　　“没有马蹄粉，用粥汤调。”岳宁把砂锅放在烧水炉上。

　　“用粥水？”岳宝华顿时来了兴趣。