作者好饿,早餐和午餐都木有吃。于是...
抓一把粗米粉,用温水泡发。此时开始调制配料,用干辣椒一把,甜面酱一勺,郫县豆瓣酱一勺,芹菜洗净放置一旁,切鸡腿肉两百克,适量小葱,料酒一勺,白胡椒粉少许,烹饪用番茄酱一勺,生抽半勺,花椒粉少许,此时配料已准备完毕,开始下锅炒。
米粉用温水泡至没有硬芯,下滚水烧至九成熟,过一遍凉水后沥干备用。鸡腿肉切食指和中指指腹大小,加半勺料酒半勺酱油和少许精盐几保护胶粉抓匀,腌制十分钟左右。
芹菜切断,葱切碎末。
开火倒油,待油烧热,加葱末干辣椒花椒粉煽香,鸡肉大火炒至颜色亮白,转中火放入甜面酱和郫县豆瓣酱,炒至上色,倒入芹菜将其炒至断生。
此时新鲜出炉的炒米粉颜色艳丽,在酱汁的浇灌下散发着浓浓的香气,大块鸡肉入口有嚼劲,微辣,米粉劲道而不失弹性,几口下去又过瘾又开胃,芹菜及时解辣降火,胃口不好时亦可加酸菜调味,色香味俱全,唇齿留香,回味无穷!
友情提示:冬天吃超级保暖,但是一定要注意开窗透风,备好纸巾擦鼻涕~和可乐或王老吉更配噢hh
我好饿啊鹅啊啊啊啊啊啊啊
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