《小白学做菜》小苗要长大

11、2024.11.21

　　晚饭做了青椒炒肉片，本来想做成一道炒青椒一道炒肉片，但是一想，炒俩菜占两个碟子，合成一个就是一个碟子，少洗一个碟子，美滋滋～

　　*青椒炒肉片
　　材料：青椒、肉、盐、鸡精、生抽、葱姜、油、（鸡蛋／淀粉）
　　步骤：
　　1、切肉片（或者肉丝），放进容器加入葱段（一厘米左右）姜（姜丝姜片都行，反正都是肉类刺客（无奈ing～）），打一个鸡蛋（为了让肉炒的更嫩，加适量淀粉也一样），再加适量盐，抓拌均匀，腌制十五分钟（十分钟我也腌过，也很嫩，但是我喜欢腌久点，原因嘛……应该是入味吧？）。
　　2、中火起锅烧油，油热转小火下肉片，慢慢煎炒，直至两面金黄（这里要有耐心，不要翻炒太勤快了，不然表皮熟了，里面还是生的），出锅备用。
　　3、中火起锅烧油，油热加入切好的青椒丝（青椒块也可以），加入适量盐，一点鸡精，翻炒熟（青椒说什么样子熟了实在是不好说，因为它生着也可以凉拌着吃，看个人口感吧，想吃脆一点的稍稍过油，想吃软一点的多炒会儿），再加入适量生抽，加入超好的肉片，翻炒均匀。
　　4、上色均匀后出锅。

　　心得感想：
　　青椒凉拌也很好吃，我妈做过生椒辣酱，我知道怎么做，但是做的没有我妈做的香，我觉得是油的问题，我妈经常会炸香料油，回头偷师学艺，取取经。

　　这道菜算是我熟练菜之一，因为真的很简单～

　　啦啦啦～