《徐记小餐馆[美食］》屋顶上的小笼包

7、排骨汤和酥饼

　　徐小溪琢磨了一会，就注册成功了，还需要定价，满减，以及照片，这些还挺麻烦的，她也就没管，想着明天做了面条，到时候现拍就行。

　　把明天要用的牛肉给先炖上，她看了看时间才一点多，关上店门就去了市场，这会市场也并不太热闹，老板们都躺在店门前的躺椅上，或者坐着唠嗑。

　　这里还是上次那个买锅碗瓢盆的地方，里面很大，几乎卖什么的都有。

　　徐小溪看着豆角很新鲜也买了两大把，才三块钱，她买的嫩的，这样的回去做酸豆角最合适，酸辣味在嘴里爆开，开胃着呢，再配上小米粥，或者白粥。

　　她又买了两斤排骨，两根胡萝卜，挑选了个不错的砂锅，晚上回家炖排骨汤喝。

　　又选了两个饭盒，她有时候家里做点什么要给俩孩子带到学校里去。

　　坐在收银的台子后来的老板娘磕着瓜子，然后站起来给徐小溪结账，然后就有个年纪相似的中年男人进来。

　　“媳妇，那家店关门了。”

　　老板娘本来还期望的眼神瞬间就变了，“哎呦，真是的，怎么就关门了？”

　　老板摊开手，“可能都卖完了，等我明天早早的就去。”

　　徐小溪结完账离开，回去的路上看到有人卖干梅子的，她尝了一颗，是酸的，正好，买了两斤。

　　徐小溪把嫩豆角洗干净，然后拿出来一个瓷坛，里面加上一定配比的水，盐，糖，淘米水，密封，放到了厨房的柜子下面，比较阴凉，三四天就差不多能吃。

　　五点多一些，徐池放学到店里，徐小溪已经把大骨汤差不多已经炖开了，今天关上，她买的牛肉还是由赵奶奶推荐的，是在县城周边的一家养牛场里的批发的。

　　关上门就回家了。

　　徐小溪路上问了一些徐池的学习，家常聊天。

　　正巧上楼的时候碰到赵奶奶，她下来去买点饼，就两个人，晚上不想做饭。

　　“奶奶。”

　　徐小溪跟她打招呼。

　　赵奶奶知道徐小溪今天是开业的第一天，本来想去捧场的，但中午老家的侄子来看自己，也就没去成。

　　“怎么样啊？今天的生意？”

　　徐小溪把钥匙递给徐池，让他先上去，“准备的三十份卖完了。”紧接着她就把今天的情况跟奶奶说了一遍。

　　赵奶奶听着都觉得开心，“那可真是太好了，你这样有了口碑也有固定的客户，能稳下来，不是租的房子，你也能多赚点，不过我还没吃过你做的呢。”

　　徐小溪哎了一声，“我记着呢，买了排骨，今天晚上炖汤，我做好就喊您跟汪爷爷。”

　　赵奶奶听见徐小溪的话，别提多高兴，“行，我可等着了。”

　　说完话，徐小溪也上了楼，她买的排骨是最好的肋排，肉质还不错，先泡在冷水。

　　徐小溪还找人打的书桌椅，让徐池写作业能舒服一些。

　　虽然这会已经六点，但还是很闷热，一到家，徐小溪就把空调打开，她把梅子洗干净，先泡着，明天给他们做梅子饭团吃，止渴生津，开胃的好东西。

　　新的砂锅开锅，先煮上一锅开水，然后她就和了面，做烙饼吃。

　　江县一中，下午刚刚放学，他们晚自习还有两节课，初三的是三节课，因为他们马上就要中招。

　　赵明柚转过身跟徐淮小声说话。

　　“你们家今天晚上吃啥饭啊？”

　　徐淮笑嘻嘻的看着他，“不告诉你。”

　　赵明柚垮着脸看他，“唉，是不是兄弟，是谁当年带你回我家吃饭的？是谁在你半夜悄悄哭的时候安慰你的。”

　　徐淮倒吸一口气，“你说话怎么越来越恶心了？”

　　赵明柚哼了一声，“我不管，你以后吃什么都要给我分一份。”

　　徐淮真是服气，“行行行行。”

　　赵明柚才算是没再叨叨。

　　徐小溪在新的砂锅里炖的胡萝卜排骨汤，排骨冷水煮开，两分钟捞出来放到凉水里，然后砂锅里上热油来煎排骨，一直到排骨两面金黄，再倒进去热水，另外是她自己配的调料包，去湿气，清脾胃，对身体也好，有营养。

　　面醒好，在案板上擀成圆片，然后把调好的油酥均匀的涂抹上面，再重新包起来，然后再重复几次这个方法，分成几个剂子，擀成薄厚适当的圆饼，打开另外一个灶，然后小火慢煎。

　　徐池作业已经写完了，从他们房间里过来，站在厨房里。

　　“小姨，这好香，什么时候能吃饭啊？”

　　徐小溪看了一下旁边的砂锅排骨汤，“十分钟，你作业写完了？”

　　徐池嗯了一声。

　　徐小溪把烙好的一个饼拿出来放到案板上切开，酥脆的掉渣。

　　“你先吃这个饼垫一下，汤还等会。”

　　徐池抬起胳膊接过来。

　　徐小溪扫过他的胳膊肘，“你胳膊上怎么青了一块？”

　　徐池脸上表情没变，“今天走路不小心嗑在墙上了。”

　　徐小溪也没怀疑，就让他去旁边，“明个我早上起来会给你们俩打包酸梅团子。”

　　徐池听见瞬间眼睛就亮了起来，他很爱吃小姨做的饭，而且小姨对他很好，而且他这几天都没梦到小时候被人打的画面了，也不会突然间吓醒。

　　徐小溪看他脸上也没什么表情，伸手一通乱揉他的脑袋，这孩子是哪里都正常，就是平时脸上没什么表情，看不出来心情怎么样？

　　砂锅里的胡萝卜排骨汤咕嘟咕嘟的，徐小溪就只放了盐调味，萝卜的甘甜加上排骨的清香，先给赵奶奶家倒了一大海碗出来。

　　她跟徐池各自喝上一小碗，砂锅里的是给徐淮留的。

　　“你在家吃饭，我去送一下。”

　　徐池哦了一声，看着徐小溪手上端着汤，过去把门打开。

　　赵奶奶家的门没关，还露了一个缝隙。

　　“奶奶，在家吗？我来送汤。”

　　谁知道里面答应的最快的是汪爷爷。

　　“来了来了。”

　　汪爷爷打开门看到徐小溪，然后目光落在徐小溪手上的汤，脸上的笑意逐渐加深。

　　“你奶奶说你来送汤，我还以为是逗我玩呢？”说着就接了过来。

　　徐小溪进来笑着喊了人，“这哪能啊，您二老帮了我这么大的忙，不然也不会这么顺利的开店。”

　　汪爷爷把一碗排骨汤放在餐桌上，“听说你今天准备的都卖完了，真不错，是个好开头。”

　　赵奶奶从厨房里提出来一兜甜瓜，“这是天鹅蛋，你拿回去吃，我侄子不是来看我们，家里地里种的，可甜了。”

　　徐小溪双手赶紧接过来，她知道这个瓜，因为形状偏圆，外面的皮又是白色的，所以大家都叫它天鹅蛋，里面非常甜。

　　“谢谢奶奶。”

　　赵奶奶知道她手里紧吧，现在这一家人养一个孩子都困难，更何况她一个人呢。

　　“甭客气，我刚刚就闻见你家炖汤的香味了。”

　　“改天，我到家里来给您做牛肉手擀面。”徐小溪想着时间，她是准备每周休息一天，但还没定好哪天休息。

　　这边寒暄着说完话，徐小溪就回了家里。

　　徐池捧着自己那碗排骨汤已经喝了大半，烙饼也吃了两个。

　　排骨汤清淡但又不腻味，配上酥的烙饼，满嘴留香，徐池又把自己吃撑了。

　　晚上八点半赵明柚下了晚自习回家，在学校门口跟徐淮分开的时候还叮嘱他明天吃饭的事情。

　　徐淮之前也没觉得他这么爱吃啊。

　　赵爸是在交通局工作，赵妈是江县二中的老师，两个人都是体制内，家里虽然不是大富大贵，但是在小县城生活也算是顺风顺水，两边的老人也都是退休手里有退休工资，房子是全款，车子也是，平日里没啥大的开销，除了儿子难管教，俩夫妻基本没啥难事。

　　赵明柚一进家门口，就看到爸妈坐在沙发上看着他。

　　“怎么回事，早上是起来晚了，但应该是能赶上后半段的早读课的，但你还没上早读？我跟老周也是同学，人家电话都打到我这里了？”

　　赵爸也没指望儿子有啥大出息，将来考个大学，回来县城里给他找个工作，要是考公的话也能简单一些。

　　赵明柚在路上早就盘算好了。三两步就过来坐在他妈妈身边。

　　“爸妈，我跟你们说件事情，之前不是说徐淮那个小姨回来了吗？她居然开个餐馆，那个餐馆很好吃，我早上路过的时候被香迷糊了，所以就没来得及。”

　　赵爸听着这说话，眉头皱的能夹死一颗苍蝇。

　　赵妈倒是有了八卦的心思，“真的啊？说实话小淮这个小姨真不是个负责人的，当年两个那么小的孩子就扔在家里不管，自己在帝都潇洒那么多年。”

　　赵明柚在他妈嘴里听到了跟自己上午一样的说法，赶紧往回劝，“妈，其实还好，中午我跟徐淮一起去店里吃的饭，他小姨做的水煮鱼片香死了。”他现在回味着中午的味道还觉得要馋的流口水。

　　赵妈瞪大了眼睛，“真的啊？真那么好吃？”

　　赵明柚使劲点头，“今天第一次开业，准备的东西都卖光了，你说呢，下午就没开门，我还让徐淮明个跟我一起再去吃呢。”

　　赵爸听他们俩讨论的越来越离谱。

　　“说正题呢。”

　　这会赵爸手机响了起来，他指了指媳妇跟儿子过去接电话。

　　“喂，爸啊，啥事？”

　　“我听我老伙计说，有个新开的餐馆做面很好吃，他们都吃到嘴里了，你这周六开车带我们去吃吧，不然他们都吃过，我没吃，很没面子的。”