《丑哑巴家的田螺小夫郎》山野嘉树

11、生煎包

　　在这样枯燥的重复工作下，终于将一碗粥喂进肚子。

　　不知道是不是光线的问题，郑秋实感觉李奶奶的脸色肉眼可见的好了起来。

　　原本空洞呆板的眼神好像隐隐闪着光，无法阖动的嘴唇上下启动，甚至还慢慢显出光泽。

　　郑秋实以为自己眼神出现了问题。

　　直到阿李叔准备去舀第二碗粥时，李奶奶伸出像鸡爪一样的手，扯住了阿李叔的衣袖。

　　她还是口齿不清：“你、你是康仔。”

　　阿李叔整个人僵在原地，平稳的呼吸渐渐变得粗糙厚重起来。

　　“你是康仔，是我的康仔。”

　　她一遍又一遍地说着，口齿慢慢变得清晰。

　　阿李叔激动得手足无措，手不知觉地抖了起来。

　　“咚”的一声，碗勺都掉到了地上。

　　紧接着“噗通”一声，阿李叔跪在地上，他黝黑的脸上滑过泪珠，身体颤抖不住。

　　李奶奶颤巍巍地伸出手，轻轻拂去阿李叔的眼泪。

　　阿李叔老泪纵横，扑入李奶奶怀中，放声大哭。

　　“阿母！你终于认出我了！”

　　“康仔啊康仔！”

　　两个人抱在了一起，放声大哭。

　　郑秋实悄悄退出里间，关上了门。

　　看着阿李叔那么激动，郑秋实又心酸又为他高兴，真是没想到李奶奶居然能够恢复。

　　还偏偏让他碰上了，真是巧极了。

　　他估计李奶奶得的是老年痴呆，这次清醒过来可能是受了什么刺激吧。

　　过了很久，里间的哭声小了下来。

　　阿李叔开门出来，他抹了一把鼻涕，对郑秋实道：“郑哥儿，多谢你煮的开胃粥，你煮的粥的确很好吃，我阿母说多亏了你的粥。”

　　郑秋实倒不觉得是自己的功劳，可能只是他恰好赶上了，他道：“别谢我，是阿李叔你这些年的照顾，我都说了李奶奶吉人自有天相。”

　　男人不会再搞一些虚伪的煽情，他拭了一下湿润的眼角，道：“郑哥儿不着急回家的话，去瞧瞧我阿母吧！”

　　郑秋实点点头走进里间。

　　李奶奶的眼神亮了很多，脸色也好了不少。

　　“李奶奶。”

　　虽然李奶奶恢复了很多，但是整个人还是虚的。

　　“你是凌仔的夫郎吧！长得可真俊俏！”她微弱地呼着气，道，“凌仔有福气啊~”

　　“奶奶见笑，是我有福气才对！”郑秋实微笑着，说着客套话。

　　李奶奶刚恢复，郑秋实不好长时间打扰她，唠嗑了几句就准备走了。

　　一出门，阿李叔就往郑秋实手里塞东西，青菜又塞了两大捆，还给了一提猪肉，足足两斤重。

　　郑秋实连忙推脱，阿李叔非说要感谢，最终还是挨不过阿李叔，他只好拿下。

　　茉莉村不大，屁大点事都能做到人尽皆知。

　　郑秋实得罪了张婶的事情全村人都知道。

　　阿李叔说：“这样吧，张翠芬每月拿给我的猪肉，你和凌难想要的话就和我要就行！”

　　“行……行吧。”郑秋实点点头，这也相当于买猪肉了。

　　到中午了，想着凌难快到家了，郑秋实也着急回家，他很想把这件好事分享给凌难。

　　郑秋实哼着歌回家。

　　好巧不巧，两人正好在家门口相遇。

　　凌难很自然地接过郑秋实手上的菜和肉。

　　郑秋实语气里洋溢着雀跃：“你猜这些菜哪来的？”

　　这摆明是明知故问，但是凌难还是依着郑秋实，在他手心写道：“谁”

　　郑秋实哈哈大笑，将李奶奶清醒和阿李叔赠菜的事情告知凌难。

　　来到堂屋，看到家里的锅碗瓢盆一片狼藉，凌难十分诧异。

　　“今天我煮了一锅粥，”郑秋实兴高采烈，“可惜你没有口福，我全部端给了阿李叔。”

　　他继续道：“但是没关系，下次我单独煮给你吃！”

　　凌难的脸上掠过一丝惊恐。

　　郑秋实没注意凌难的反应，他拍了拍凌难的肩膀，颇有义气道：“让你尝尝郑氏独门开胃粥！”

　　凌难的表情愈发难看，像吃了馊饭一样。

　　郑秋实还沉浸助人为乐的喜悦当中，完全没有注意到凌难的表情。

　　凌难在郑秋实手心写道：“我下午不忙，你想吃什么”

　　郑秋实想了想，家里有猪肉，有面粉，不如做生煎包吧！

　　说起生煎包，郑秋实还记得大学城门口的那家生煎包，皮软馅大，汁水丰腴，美味无比！

　　上学时期，他和林楠就经常去吃，后来大学毕业，两人还留在同城工作，虽然离店门远，但是两人还会抽空一起搭地铁去买。

　　不过那个时候买的不再是生煎包，而是一份满满的回忆，一份关于青春和友谊的回忆。

　　凌难点点头，去准备食材。

　　要想做到咬一口就汁水飞溅，内馅的准备至关重要。

　　首先要制作猪皮汤冻，这是使内馅汁水丰腴的关键之处。

　　凌难二话不说，将猪皮和猪肉分开。

　　他用开水氽烫猪皮，再倒清水，加姜葱去腥，小火慢熬猪皮。

　　趁着熬制的时间，凌难准备剁肉馅。

　　郑秋实想着凌难又要忙外又要主内，有些心疼他，于是提议让他休息：“凌难，我今早也剁了猪肉，这次还是我来吧！”

　　凌难摇摇头，拿起郑秋实的手，在他手心上画字，却发现郑秋实的手起泡了。

　　他慌忙写道：“你手起泡好好休息”

　　郑秋实抽回手，毫不在意：“唉呀，没事的！”

　　凌难坚决地摇头，大浓眉又皱了起来，严肃得不带丝毫商量的余地。

　　他夺过菜刀，开始剁肉。

　　剁肉声哒哒哒，像是一阵美妙的交响乐，让人欢愉得想跳舞。

　　猪肉被剁成肉泥，加入盐、白糖，倒入用葱姜浸泡过的水，用筷子搅拌，再用力摔打肉泥，这样摔打过的肉泥更紧致，口感更细腻。

　　猪皮汤已经熬好了，凌难捞出肥厚的猪皮，将剩下的猪皮汤倒入小盆中。

　　他又取来大盆，在大盆中加入冷水，将小盆放进大盆，用这样的方法来使猪皮汤快速冷却凝固。

　　凌难做饭时总是井然有序，分寸不乱。

　　郑秋实真的是一点忙都帮不上，只能乖乖坐着等吃。

　　凌难趁着猪皮汤凝固的时间，开始和面，制作面皮。

　　面皮的制作过程说简单也简单，说复杂也复杂，但凌难非常追求口感和口味。

　　他用面粉加水混合，还加入一点点酒曲用来发酵，大力揉搓，把面粉揉成面团，然后静置醒发。

　　猪皮汤还没有结冻，还不能制作内馅。

　　郑秋实以为凌难会休息一下，却发现他又进屋翻箱倒柜，摸出一根针，用火燎了一下，然后走向他。

　　郑秋实坐着，凌难半跪着，捏住他的手，展平手掌。

　　他用他那长着薄茧的指腹，轻轻地摸着郑秋实手掌处的泡。

　　泡里全是脓，触摸起来会有刺痛，有些痒，有些麻，但是又很舒服。

　　郑秋实感觉自己好像被电了一下，浑身麻麻的，腰骨都被电软了。

　　郑秋实的脸有些发烫，他忍不住用另一只手捏住了自己的耳垂。

　　被抚摸的感觉很舒服，可是泡里的脓又刺痛。

　　反正都是要扎破，长痛不如短痛，郑秋实连忙催促凌难快点。

　　凌难看了郑秋实一眼，拿起针，示意他要扎了。

　　郑秋实连忙闭上眼睛，不敢直视，可是这样又很没安全感。

　　郑秋实又睁开眼睛，将视线移到凌难的脸上，余光恰好可以看到凌难手上的动作。

　　凌难的脸还是一如既往的灰黑，应该是特意抹黑的，头发还是参差不齐，遮住了右眼。

　　虽然和凌难住了这么多天，但是郑秋实还没有好好的审视过凌难的长相。

　　以前总觉得凌难丑得不忍直视，现在看起来他的五官应该不丑，好好捯饬一番，应该称得上是个浓眉大眼的小伙子。

　　郑秋实想着这些，殊不知手掌上的泡早已经被刺破。

　　凌难用指腹沾了点口水，涂抹到伤口处。

　　凉凉的感觉让郑秋实回过神，他惊讶道：“这么快就好了！一点也不疼！”

　　凌难点点头，收起针。起身去查看猪皮汤。

　　天气还是寒冷的，猪皮汤很快就结块了。

　　凌难将猪皮汤冻倒出来切成细丁，再将猪肉馅和汤冻碎丁混合搅拌，制作出生煎包的內馅。

　　最后将醒发好的面团揉搓排气，分成一个个光滑细腻、洁白如雪的小面团子。

　　再将小面团子擀成均匀大小的面饼，包上內馅即可。

　　凌难操作熟练，仿佛脑子里有一本食谱大全，每一个步骤无比清晰，执行起来有条不紊。

　　郑秋实在一旁看得心痒痒，特别想上手。

　　可是凌难好像不希望他碰这些东西，特别是他受伤之后。

　　作为一个百万粉丝的美食博主，怎么能有别人在做、他在看的情况发生。

　　郑秋实哀求道：“凌难，我也想做……”

　　凌难愣了一下，倒油的手微微发抖。

　　郑秋实以为凌难在思考，眼看有戏了，郑秋实更是把握住机会，开始软磨：“我也想试一试做生煎包~”

　　“我都还没有煎过呢~”

　　“让我试试呗~”

　　凌难有些手足无措，手指摁在关节处，发出“咔”的一声。

　　“我肯定行~”郑秋实开始硬泡，撒起娇来，抱着凌难的胳膊求。