3、第三个故事 化骨鳝 ...
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我老家虽然是山区，但是气候适宜种植水稻。
聪明的先辈们就将一些低矮些的坡地改造成山区特有的梯田，蓄水插秧。这样的水田除了出产稻米，还可养些鲫鱼，田螺，农闲时捉来便是一道好酒菜。黄鳝和泥鳅也是水田常见的鲜货。
泥鳅就不说了，被誉为水中人参。据说常吃可滋补身体。更夸张的是，不知道哪个养生大咖曾经宣传过，因为泥鳅是水中秉日月阴柔之气而生，如果将泥鳅活生生的剁成肉泥。没经灶火烹饪过的生肉糜对女性实为大补之物。我读大学时有次生病虚弱，我妈妈病急乱投医，平时从不愿意宰杀活物的她，竟然磨着胆子，闭着眼睛为我剁了小半碗活泥鳅。
我也就闭着眼睛吞了下去。估计猪八戒吃人参果也是这样，所以食不知味。你也别问我滋味如何。后来才知道这样滋不滋补的不清楚，感染寄生虫的风险却极大。
妈妈一说起这事就后悔，我却想起来觉得为母则刚。没有什么事情能拦住母亲为孩子好的一颗心。
而当孩子的呢？寸草之心何以抱三春晖呢？尽心尚还不一定能回报，不提更有忤逆不孝之人了。
在我们老家流传的一个恐怖传说就和一个不孝子还有黄鳝有关。
其实家乡水田里的产物，黄鳝是我最喜欢的。肉质细嫩，而且有种特别的口感，非常的鲜美。不过宰杀黄鳝的过程也是特别的血腥残酷。如果心理承受能力不强的人，看一次估计会做好久的噩梦，吃得时候也会有好长时间的阴影。所以说，孔老夫子说的，君子远庖厨，绝对也是吃货们的至理名言。
所以我们那里买黄鳝都是在市场上现场杀好再拿回家的，很少有人会自己在家杀黄鳝。专门卖黄鳝的人家都有一块特制的木板，一般是用桃木或是更讲究点，用老林里才找得到的青冈木刨平。因为传说中这两种木材都有驱邪镇魂的功效。在木板上端正中钉上一枚找铁匠用生铁打成的大铁钉。这种大铁钉两头都是尖的，一头钉入木板，另一头则闪着寒光露在空气中。
等到要杀黄鳝时，捞起一根黄鳝，用两根手指像铁钳一样死死钳住它的咽喉，再往大铁钉上一甩。就听“噗”的一声，黄鳝就被铁钉贯穿头颅，牢牢的钉在木板上了。黄鳝本来就长得像蛇，冰冷滑腻，让人摸到就起鸡皮疙瘩。这下子，脑袋被钉了个对穿，肥腻的长身子兀自徒劳的绕着铁钉翻滚盘曲，看得更让人心悸。
卖黄鳝的小贩却不管，一手扯住它细长的尾巴，一手用一把磨得雪亮的剔骨小刀从铁钉处往下一剐一拉。黄鳝一条血淋淋的带刺脊柱骨就被扒拉下来了。剩下一身皮肉平整的贴在木板上。再顺势用刀一划，齐着脖子就把一整条黄鳝肉割下来了。
钉子上的鳝鱼头也随手取出来随手一丢，还没等落地，就被周围围的猫儿叼去了。所以我们那的黄鳝摊贩处总围着一群猫儿，都吃的皮光毛滑的。
我写了这么一大段，实际上却快得很。小贩们手起刀落，一会儿就可以剐出大半桶黄鳝。因为黄鳝肉的味道实在是鲜美。大家把黄鳝肉买回家，如果切成一段段的下锅，俗话就叫着马鞍段。因为黄鳝肉这么切，遇着热油一收缩，看上去像极了骑马用的马鞍子。不管是用葱段浓油酱赤的红烧，还是用木耳蒜瓣清炒，都好吃得停不下嘴。
如果不怕麻烦，先用开水滚一下，再用竹签拨成肉丝，做成羹汤更是丝丝入味，鲜得会让人连舌头都一起吞下去。不过记得熟黄鳝肉不能用刀切，据说会沾铁腥气，影响口感。
鳝鱼骨头用油炸酥了，也是下酒的一道好菜。
鳝鱼这样好吃，所以每年除了冬天太冷的时候，没有人肯下田捉黄鳝，其余时候，我记得老家菜市场的黄鳝摊位天天都要卖好几大桶黄鳝。看人剐黄鳝，也是我们这些小孩子又害怕又期待的保留节目，虽然这给我留下了难以磨灭的记忆，那一声声“噗” 、“噗”的留在记忆里的声音，现在想起来都让我不寒而栗，牙根发酸。
奇怪的是，杀鳝鱼的小贩却不怕。我只记得他看起来也是很和气的一个人，并不是那种满脸横肉，杀气冲天的人。偶尔有人打趣他说，你天天这么杀黄鳝，怕下辈子，也要变成一根黄鳝，被人家捏着脖子，“噗”的一声，脑袋开花，骨肉分离，拿回家炖成肉羹吃。“
他却也不害怕，口里回嘴道：“下辈子的事下辈子再说，这辈子，还是让我先吃了它。你今天要不要也买半斤回家下酒？”边说手里也不闲着，“噗” 、“噗”几声，又是几条黄鳝了账投胎去了。
也许这个原因，大家都说，他杀黄鳝那根钉子是个宝贝，带在身上，诸邪避散。有好些外地人花大价钱要买，他都没舍得。而要是谁家小孩子因为什么事吓着了，抽风痉挛，夜不成寐，睡不安稳。只要找他在鳝鱼板刮点暗红色的粉末，冲水一喝就好。用的也是以毒攻毒的法子。因为一般的邪魅根本挡不住那么多横死鳝鱼的冤魂怨气。
真真假假的，大家都口耳相传有效。买鱼的小贩也笑眯眯的，乐得又有一项收入。我想也许心理暗示也是很大的作用吧。
这种我们当地叫鳝心血的，专治小儿惊吓的偏方，有没有效应姑且不论，让我更印象深刻的是关于黄鳝的另一个传闻。
这件事据说确切的讲是发生在八十年代初，刚刚取消大锅饭，人民食堂，重新搞包产到户那个时候。
我们当地有一户姓董的人家。当家人死得早，说是上山炸石头时，去排除哑炮。他也是运气背，刚走拢，炮又炸了，人就没了。
他老婆守着一个独养儿子，没改嫁也没找上门亲。吃了常人都吃不了的苦，好不容易把一个小小子拉巴大，娶了媳妇，又生了个胖孙子。自己也跟油灯一样，从一个风韵少妇熬成了干瘪老太。
但是大家都说这老婆婆也没白吃苦，总算是儿子大了，孙子有了，把董家这户人家算撑起来了。以后就等着享清福了。
谁晓得这家媳妇不是省事的。先前老婆婆还做得动农活，里里外外都能帮上忙时，面子上还过得去。等这婆婆老了，慢慢不能上山下田的干活时，媳妇就有闲话了。这家儿子和孙子都听这媳妇的，慢慢得也就老东西长老东西短，嫌弃起老婆婆来。
这婆婆才知道慈母多败儿。自己一味的舍不得儿子吃一点点苦，不肯好好管教约束，到如今，自己这把被榨干了油的老骨头已经成了这个家多余的东西了，被儿子一家都恨不得像丢破烂一样丢了。
自己造的孽，苦水只能往自己肚子里咽。到底是自己的亲儿子，亲孙子，她还留着面子，受了气，只好自己一个人偷偷在被窝里哭哭就算了。时间一久，眼睛也哭坏了，天一黑就不大看得见东西，这下更是被儿子媳妇指着鼻子骂老废物。孙子本来小，跟着大人，有样学样，更是蛮横的不留一点情面。
纸包不住火，慢慢村里人都晓得婆婆过的啥日子了。也劝过，但是媳妇泼赖儿子蔫头，根本不听。
用媳妇的话说，各家门，各家清。我们能留一口饭给老废物吃，不让她饿死已经是积德了。又上不得山打柴，下不得田栽秧，还不在家做点轻松活路，难不成要送上灶台天天大鱼大肉的供起来才算对她好？
日子久了，旁人也不好再多说。只是村里知情的老人都说，这样做怕是要糟天报应。
也不知道是不是真是报应，有一天，婆婆摸着墙根走出院门哭天喊地的嚷嚷说儿子一家人都不见了。
她早上起来发觉屋里一个人都没有。她先去孙子被窝中摸，湿漉漉的，只摸到乱蓬蓬的一撮头发和几颗牙齿。
儿子和媳妇那屋也是。
婆婆坐在地上，淌眼抹泪，哭得上气不接下气。早把众人惊动了。
聚拢来的人都吓了一跳。婆婆手上脸上衣服上，全是血。
董家一家三口都离奇失踪，生死不知。但是那些乱蓬蓬的头发和牙齿表明，就算这三人还活着，怕也境况凄惨。
就有好事的人赶紧去报警了。村长，支部书记，大大小小的官们也全部都来了。谁也说不出个一二三来。
难道有人入室抢劫掠财，或者帮婆婆打抱不平，失手把人弄死了？大家虽然觉得这一家三口不是什么好人，但是人命关天，还是得寻出事由真相。
问婆婆昨晚可是有什么特别的事情，婆婆说没有啊，昨晚上也没听到打斗动静。她眼睛不行，耳朵倒还不聋，三个大活人，咋说不见就不见，现在就剩一床血水和头发牙齿了呢？
听婆婆这么说，一个老人突然问婆婆，你们屋里头是不是昨晚上吃得黄鳝？
婆婆说：“是啊，你咋个晓得的呢？”
老头一拍大腿，喊到：“糟了，怕是碰到化骨鳝了。”
董氏婆婆还没有回答。
和婆婆家只隔了一道院墙的邻居这时插话说：“啥子东西是化骨鳝哟？不过我现在倒想起来了，昨晚上你们吃什么了？好香啊。要不是你们媳妇子一直是个不好相与的人，我都硬是想端个碗过来蹭饭了。”
“蹭饭，” 刚刚那个老头说，“幸好你命大哟，要不然那怕喝上一口汤，今天不见的，就该是四个人了。我不是吓唬人。这个东西毒得很，我还是小时候听老辈子讲过，说有一种化骨鳝，人要是不小心吃了它，当时没事，一两个时辰后全身皮肉都会化成血水，只留下头发和牙齿化不去。我以前还不信，现在董家一家三口子这个样子，难道不是吃了这种毒物的样子吗？”
大家一听都七嘴八舌的问婆婆昨天究竟是怎么回事？她怎么没事，难道没有吃吗？婆婆开始还遮遮掩掩，不肯细说。架不住大家问，再说公安干警也在场，婆婆也就不敢隐瞒，给大家讲了昨晚他家的事。
昨晚上，她儿子放工回来时，的确是扔了一竹篓的黄鳝给婆婆，叫婆婆赶紧收拾出来，烧个红烧鳝段下饭。
婆婆眼神不济，手脚也不是很灵便。但是怕儿子媳妇打骂，还是紧赶慢赶的，忙忙得把鳝鱼段拾掇好了，剩下的鳝鱼脑袋和骨头架子，顺手都就丢给了护院子的黄狗。
只是那鳝鱼段一下锅，热油一烹，就飘出来一股奇香。连不是很馋荤腥的她都忍不住想尝一筷子。只是想起媳妇的嘴脸，还是没有吃。
她把锅盖盖上了。那股子香气却盖不住，让人一闻到就馋涎欲滴，恨不得喉咙里能伸只手出来，捞一块肉吃。现在想起来，她也觉得奇怪，她活了大半辈子，还没有闻过这么香的肉味。
连嫌烟火熏眼睛，几乎从来不进灶房的小孙子都跑进来要揭锅盖，看看到底是什么东西这么香。
婆婆怕他烫着了，好说歹说才劝出去了。
又过了一会儿，饭也蒸好了。媳妇拿着一个海斗碗进来，准备把鳝鱼盛出来，端到饭堂去吃。结果用勺子一舀，一块肉都没有。只是一锅香气扑鼻的浓汤。
媳妇破口大骂，婆婆目瞪口呆。
儿子和半大小子的孙子也跟着大骂婆婆不要脸。一个人吃独食子。偷嘴就偷嘴，居然敢一个人把这么多鳝鱼都吃光，也不怕撑死。
婆婆又气又窘，拼命解释，自己一块也没有吃。她低三下四的给媳妇儿子陪着小心，“不知道是不是今天心急，火烧太旺，把肉都炖烂了。”她真的没吃。因为媳妇早说过了，嫌她口水脏，连咸淡都不让她尝。她也早就学乖了的，养成习惯了，饭菜不舀到自己碗里是不会动筷子的。”
这点媳妇儿子也是知道的，将信将疑的。
孙子不干了，半大小子，正是胃口好的时候，今天耐着性子等了半天，准备甩开腮帮子嚼肉的。结果只剩一锅汤了。他如何肯罢休。上去就给了婆婆几拳，口里嚷嚷着这老东西，自己要揭锅盖先尝尝味都拦着，敢情一上锅就被偷吃干净了。不打几个长记性，开了这个头以后咋办？
一家人又吵又闹的，婆婆被打急了，也没有去细想其中关节：自己确实没有吃过，肉去哪儿了？还是儿子看不过眼，去把自己儿子拦下了。媳妇说，不管是不是婆婆偷了嘴，反正今天就不要吃晚饭了，长长记性。以后做饭就会把稳些，不会再出这个错。
婆婆含悲忍饿回屋睡觉时，听见儿子说，这肉汤虽然没有肉了，浇在饭上下饭还是很香的。
众人听婆婆这么说，两下里一印证，心里对化骨鳝的说法都信了几分。
大家进屋一找，锅碗里的汤水都吃的干干净净的，什么都没剩下。
正在这时有人说，来了这么多人，怎么没有听见婆婆家院子里黄狗的声音？
想起婆婆把鳝鱼骨头喂过狗，胆子大的人赶紧去院子里查看。
就见一地凌乱的狗毛浸在一大滩污血之中。
好事之徒用木棍刨了刨，果真刨出了几颗尖利的狗牙。
这件离奇的事，当时在我们那个小山村引起了不小的轰动。
事情本身就离奇古怪，更有无数流言蜚语，添油加醋，传得沸沸扬扬。为了不造成更大的社会影响，这件事情当时据说是以食物中毒，全家暴毙结案的。
董氏婆婆也伸报了五保户。晚年生活呢，算是有了一个着落。不过我外婆说，这也算是老天给董氏婆婆的一个惩罚吧，养儿不教，的确也是父母的过错呀。
这个故事当时给我留下印象最深刻的莫过于那热被窝里的一滩血水，还有化不去的头发和牙齿。可是就是这么惊悚的传闻，也没有影响人们去买黄鳝肉吃的热情。小贩的黄鳝摊子前仍然挤满了买主。
俗话说的好，好奇心杀死猫。我曾经忍不住好奇的去问过卖黄鳝的小贩：“董家婆婆的事你听说了吗？世界上真的有化骨鳝这种奇怪的东西吗？”
我原本以为他不会搭理我，不曾想他却停下了手里的活计，眯缝着眼睛对我说：“化骨鳝这个东西，你别说还真的有。”周围买黄鳝的人们一听也都来劲了，说，真有这个东西你还敢卖黄鳝？那化骨鳝长什么样儿你认识吗？你卖的黄鳝里不会就混有这玩意儿吧？“
卖黄鳝的大叔，慢条斯理的说，”这化骨鳝呀，和寻常的黄鳝看上去一般无二。不说你们，就连我，天天和黄鳝打交道，也分不清。但要是我卖的这个黄鳝里有这玩意儿的话。我就把我家祖传的这块刮鳝鱼的板子送你，明天就回家刨地球去。“
”剐黄鳝这门营生，说大不大，说小不小，但那也是祖传的玩意儿。今天咱们就在这儿打开天窗，说亮话，我也不怕把我那点儿玩意儿兜底给大家看，我爹的祖训是。磨刀起五更，不卖当日鳝。因为这化骨鳝，又叫望月鳝。你们知道是什么意思吗？就是说这一种黄鳝，会在夜半三更的时候，直挺挺的，支溜起身子，望着天空。仿佛是在朝着月亮膜拜，所以浑名，望月鳝。如果你看到这种黄鳝，那得恭恭敬敬的把它给请出来，放归山林。可千万不能打主意再吃他的肉了。所以呀，咱们卖黄鳝的人，有一条家训，就是要起五更磨刀，磨刀之前那就必须要去看一看前一天收来的黄鳝。是不是有抬头望月的望月鳝混在里面，假如有的话。就得赶紧把这一筐黄鳝，都给放生咯。没有在家养过夜的黄鳝，是不能卖也不敢吃的。这家人就是不懂规矩，才送了自己的小命。“
周围的人都说他吹牛，卖黄鳝的小贩却用刀子拍拍自己那块不知剐了多少黄鳝的木板说，”我在这里卖了几十年的黄鳝，你们可曾听说过有什么古怪？所以呢，大家还是来我这里买黄鳝吃比较保险。你们不懂规矩，要自己去抓野黄鳝吃，要真碰上化骨鳝，那可是不仅小命难保，连骨头渣子怕也留不住了。“
也许是小贩的话，给大家宽了心，又或者是黄鳝的肉太美味了，虽然出了这么一件骇人听闻的，传闻，好像吃黄鳝的人却一点儿也没有变少。连我小时候也是，一方面，想着那个可怕的传说，胆战心惊，一方面，又忍不住嘴，继续吃着美味的鳝段面，或是炒鳝鱼丝。
但是后来，我记得有一次，回老家的时候，去农贸市场却发现，那个熟悉的黄鳝摊位不在了。
我问了我妈妈才知道，现在吃黄鳝的人已经越来越少，卖黄鳝的小摊贩，没法维持生活，就收拾了家伙，去了其他地方了。
我说为什么现在没有人吃黄鳝了呢？妈妈说因为野生的黄鳝啊，越捉越少，大家就开始养殖黄鳝吃，而黄鳝这种东西呢，一旦生育过一次以后，就会从雌黄鳝变成雄黄鳝。而雄黄鳝的体型肉质都远远比不上雌黄鳝肥美。所以就有人动起了歪脑筋，给养殖的黄鳝喂避孕药，这样就都是肉汁鲜嫩肥大的雌黄鳝，可是这样的黄鳝看着卖相好，吃着的滋味却大不如从前。吃得人还会添上诸般毛病。所以慢慢儿的就没人再吃黄鳝了。
哎，连化骨鳝都不能让我们抛弃的美食，却因为人心的贪婪，终于让这道美食变成了儿时记忆。
作者有话说
第3章 第三个故事 化骨鳝
