《从炒菜档开始的美食大厨》岁萝

7、白萝卜猪肺汤

　　她一进去，发现里面坐满了人，找了一个位置坐下。眼睛一瞟，意外地觉得奇怪。发现店里大多数人点的都是青椒肉丝，还一个个伴着饭吃得特别香。本来她也不饿的，看着看着就咽了咽口水。

　　“我要一份青椒肉丝。”王小雨虽然知道这家店比她的年龄都大，但是来得很少，也不太熟悉。看着笑眯眯的老奶奶过来，还有点儿腼腆。

　　“行。”

　　王小雨松了一口气。瞟了一眼价格，15块，还好，能够接受。

　　“你的青椒肉丝。”正在发呆的王小雨听到了一声清脆的女声，就看见了一个比自己大不了多少的姐姐正对她笑着。

　　“谢谢。”王小雨的视线很快就转移到了那一盘青翠覆盖着焦脆肉丝，霸道浓郁的香气瞬间让她舌头都在泛着香。

　　王小雨迫不及待地夹了一块吃着，感动得眼泪都快落下来，她匆匆地扒了一口饭。

　　一口饭，一口青椒肉丝。和她想象中的不一样，一点也不腻味，也不是很辣，青椒微辣泛着甜度，肉丝细嫩，两者混合一起的爆香，好吃得她想把舌头都吞下去！

　　“红豆，你做的麻婆豆腐太好吃了！”

　　“我说酸辣土豆丝才是红豆最好吃的！”

　　“胡说，青椒肉丝才是绝顶。”

　　“好了，你们都别争了，要我说，红豆的厨艺好，做什么都好吃。”

　　她听到旁边的客人正在夸赞这个走过去的姐姐。

　　她本来以为是服务员的大姐姐还说：“你们喜欢就好。”

　　王小雨难以置信，不可思议地看着红豆，她竟然是厨师嘛！

　　“大姐姐，你好厉害。”她忍不住说。

　　红豆听到这句话，回头，脸上还有点儿羞红。“谢谢。”

　　明明看起来比她大不了多少啊，王小雨心想。太厉害了。她欢快地继续吃起来，原本阴郁的心情不知不觉地晴天了。甚至还多吃了一碗饭，撑得都有小肚子，感觉还没有吃过瘾。

　　而且她发现了，不只是她，来到店里的人都特别幸福。

　　看来，这位大姐姐是一个厉害的厨师。

　　嗯嗯，她明天也要继续过来！

　　太好吃了，简直有一种让人流泪的冲动。

　　“小雨，你笑了。”回到教室，同桌诧异地看着她，很快又松了一口气，安慰她说：“小试而已，你就是太紧张了。”

　　“嗯，我也知道。”王小雨轻松地说。然后迫不及待地和同桌分享，“佳佳，我今天中午到一家很好吃的店里吃了青椒肉丝，那青椒微辣泛着清脆的甜，肉丝滑嫩，爆香爆香的，一口下去，再一口米饭，简直就是一种享受。”

　　谢佳佳咽了咽口水，“真的这么好吃！”

　　“就是这么好吃！”

　　“那一定很好吃了。难怪你心情这么好，美食总是能够治愈人的。”谢佳佳笑着揽住王小雨，“行，明天咱们就一起去吃。”

　　王小雨已经迫不及待地等待着明天的到来了。

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　　阳光快餐店中，一派欣欣向荣，更有甚者，比前几日还热闹。厨师最重要的还是手艺，而北街所处位置，也比较奇妙，打工人、学生云集，不缺人。要的就是物美价廉。

　　快餐盒饭打包的巨多，只要是中午过来的，晚边还要来吃一顿。

　　这可不就是红豆厨艺的魅力。

　　红豆的稳重从容也让老夫妻俩佩服，看不出她小小年龄在厨房里竟然这么熟练，仿佛从小就泡在里面一样。偶尔切菜、颠勺有些青涩，也被喜欢的眼睛遮掩了。不过有一说一，这一个多月来，白天红豆在老牛炒菜档里锻炼，晚上在厨师空间里锻炼，学了将近五十道菜肴，还都是熟练度三星的，就算是换在现实世界这也算是一个大厨了。

　　徐家进两人累得不行，一看当天销售额，近一千多，可不是红火极了。

　　老夫妻两人看着收账单上的记录都瞪大了眼睛，要说往日有个五六百就已经是优秀了。

　　“红豆，今天销售额都是昨天的两倍！”

　　作为一个店子的厨师，当然知道说什么厨艺好，什么都比不上实在实的收入。原本还有些惴惴不安的红豆在看到金额后，也松了一口气，只觉得今天的辛苦都是有意义的。

　　还没等红豆说话，王淑英已经笑着说了。“那当然，今天光是来到店里的人流都比昨天多了不知多少。”

　　“一把骨架子都快散了！看来咱们得赶紧招一个服务员了。”

　　“红豆，今天你辛苦了。”徐家进语重心长地说着。

　　“不过红豆啊，你来调整，订什么菜，我看今天点青椒肉丝、麻婆豆腐、酸辣土豆丝这三道菜的巨多。”一般的快餐店虽然基本的炒菜快餐都有，不过每天也会根据前天的点菜决定次日菜品的数额。

　　红豆还是第一次参与进来，胆子便没有那么大，犹豫了一下说：“我看倒是不用，今天大家就是从众。一个人点了，吃着好吃就跟着点。”

　　“话虽是这么说。”徐家进顿了一下，接着说：“红豆你的厨艺好，炒菜都好吃，你来决定吧。”

　　“你是店里的厨师，这些事情当然是你做主，当然要是有什么需要我们帮忙的，也尽管说。”王淑英也是这样说的。

　　被信任的红豆心里暖洋洋的。“好。”

　　三人也趁着点时间，把明天的蔬菜肉类决定好，让供应商早上来送。还是按照以往的，均匀些，让客人自己点单，当然也因为红豆厨艺好，所以又推出了主打菜，每天不同，由她自己来安排。

　　红豆自无不可，这本来也有利于她锻炼厨艺。

　　当天晚上，红豆兴奋得有点睡不着，一直在想第二天开店。

　　她还把一道次日要做的例汤在美食谱里解锁了，反复练习过无数次。

　　汤是应季的，快跨入秋季了，研究一个养生养膘。虽然例汤一般店里都是随便糊弄，但是阳光快餐店历来没有这个例子，极其认真的放着真材实料。

　　徐家进一早上就看她在忙活了，笑呵呵地说：“今天的例汤一定很好喝。”

　　汤用的是其实昨天就决定好的猪肺，不过徐家进、王淑英看到红豆收拾的时候，还是有点意外，手法利落讲究，一看就是有经验的。

　　“我弄弄，徐爷爷、徐奶奶到时候你们尝尝看。”红豆被夸奖得有些不好意思，她一边说着，一边把猪肺洗净，切块焯水，放入大锅中煲着。

　　些许姜、花椒，半斤猪骨增味。

　　约40分钟后，放入切好的白萝卜。这里红豆特意把白萝卜去了棱角，更便于久炖，这是日式的处理方法。美食谱的白萝卜猪肺汤沿用了。王淑英看到时也问了下，红豆也给这么解释了。

　　不过随即，她心里也生了一些怀疑。

　　这美食谱看上去仿佛是古代的东西，但是居然吸纳了不少现代的东西，又或者说它是与时俱进的吧，红豆有一次就意外地发现了，她改良的一些步骤，其实是为了节约时间，毕竟快餐店有时候是节奏非常快的。只要不影响食物的美味，美食谱居然也会吸纳。

　　真是一个好东西啊！

　　红豆也觉得自己是走了狗屎运。

　　咕嘟咕嘟——

　　浓汤炖好的声音响了起来，为了把萝卜煲软，红豆用的是中火，后期改小火，以便显出它的清甜润口。

　　等到颜色变浅，几乎和猪肺汤呈现同样的颜色时，就能结束了。

　　题外话说一句，例汤是人手一碗，当然也是先到先得。

　　“好了。”红豆给徐家进、王淑英各舀了小半碗，“徐奶奶，徐爷爷，你们尝尝看。”

　　汤还很热，但是那股美味鲜甜的香气仿佛也在白雾中凝结。

　　“好香！”王淑英夸赞。

　　用美味两个字就足以形容！

　　时间渐渐到午间，这附近的学生、打工人，觅食的也都出门了。阳光快餐店里人满为患，也不能说那么夸张，不过你传我，我传你，直到这店里多了一位年轻女孩的厨师，就连普普通通的快餐都被她化腐朽为神奇！

　　“红豆，我说老牛炒菜档里的菜怎么不好吃了，原来你换地方了！”原来在老牛炒菜档的客人，眼尖地就认出了端菜出来的红豆。

　　和客人结伴而来的人也诧异，“红豆原来在老牛炒菜档上班啊。”

　　红豆笑着说：“是啊，现在在这里上班了，欢迎啊。”

　　客人看得出来，隐隐觉得应该是起了龌龊，还安慰红豆说：“现在老牛炒菜档又恢复以前的样子了，没有你做的菜，大家也就觉得一般般。”

　　店里的客人纷纷搭话，“虽然我才吃过红豆一两天的麻婆豆腐，但是想起接下来吃不到，简直觉得天也不蓝了，云也不白了，人生也黯淡了。”

　　“哈哈，你真夸张，不过我喜欢。”贾振仁喝着啤酒，一边吃着酸辣土豆丝，调侃着。

　　“不过要说最好吃，还是红豆的酸辣土豆丝！”

　　“明明是麻婆豆腐。”

　　“我觉得是青椒肉丝！”带着同学一起来的高中生王小雨深深附和。

　　“各位别吵了啊，红豆就是例汤都好喝啊。你们都尝尝啊，白萝卜猪肺汤！”旁边有人笑着说。

　　他这么一说，原本还在吵闹的人，纷纷想起了自己手边的例汤。

　　“猪肺汤啊。”王小雨皱眉，“我不喜欢猪肺。”

　　却见同桌谢佳佳已经品尝了一口，随即展开眉宇，享受极了。“真是鲜得眉毛都掉了！”

　　理科生，无法准确形容自己心里的感受，可以原谅。王小雨是有点愕然的。

　　“小雨，你快尝尝看。”

　　真的假的。王小雨嘟囔一声，眼睛瞅着碗里的猪肺，她还是先喝了一口汤。确实是鲜美，虽然已经不热了，但是口感一点都没有变化。

　　她眼前一亮。

　　谢佳佳已经飞快地把汤里的萝卜和猪肺解决了，甚至还盯着她碗里的咽了咽口水。“真的有这么好吃吗？”不喜欢吃猪肺的王小雨犹豫。

　　“你快吃！”

　　当王小雨吃了一块萝卜后，很快就能体验到了谢佳佳的那种惊艳了。“真好吃！这猪肺好有嚼劲！”

　　不只是她，店里很多或是不喜欢喝汤，或是不喜欢吃白萝卜、猪肺的客人当尝了那么一口，瞬间就觉得自己之前喝过的汤，简直就不能称之为汤！

　　咳咳，不喜欢的食材？没有的，在红豆的手下，仿佛有一种魔力，变得好吃，更好吃，更喜欢吃！