喰种/ 食尸鬼:喰种是一种只能食用人肉和咖啡(有块像方糖一样的东西溶解在咖啡里可以缓解饥饿)的亚人种。一般情况下外表和普通人没有任何区别,但是在战斗或是进食时,眼睛会变成红色的赫眼。其身体强度比人类大得多,并拥有捕食器官赫子,每个喰种的赫子都不同,威力也不同。一般情况下喰种和喰种繁衍,喰种和人类受精几率极小,男性喰种和女性人类若受精成功胎儿会因营养不足夭折(但母亲可以通过食用人类来给胎儿补充营养),男性人类和女性喰种若受精成功母亲会将胎儿吸收。
喰种对策局 / CCG:全称“Commission of Counter Ghoul”,是由人类依据“喰种对策法”组成的驱逐、制裁和研究喰种的国家组织(也收养双亲遭到喰种杀害的孤儿),是喰种搜查官们的聚集地,在东京各个区域都设有支部。